so.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

شرائح لحم الخنزير في عجين الفطير

شرائح لحم الخنزير في عجين الفطير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في البداية كنت أرغب في إعداد وصفة Ionela ، لكن في النهاية ظهر شيء آخر. :))

نخلط الخردل مع الثوم والبهارات الأخرى ، ثم مع الزيت ونشكل عجينة مثل المايونيز.

باستخدام هذه العجينة ، ندهن اللحم ، ونلفه بورق القصدير ونبرد لمدة ساعة على الأقل.

يُرفع اللحم من ورق القصدير ويُوضع في مقلاة مع القليل من الزيت الساخن ويُقلى قليلاً من جميع الجوانب. تُرفع على منشفة ماصة وتترك لتبرد.

ورقة عجين الفطير ، ننشرها قليلاً بالمسمار ، إذا لزم الأمر. بسكين حاد ، سنقطع الحواف الجانبية لشرائط بعرض 1-1.5 سم.

نضع قطعة اللحم في منتصف الصفيحة ، بين صفين من الشرائط. نبدأ في "نسج" شرائح العجين ، ووضع شريط واحد فوق قطعة اللحم متداخلة حتى لا تتفتت. في النهاية سيبدو جديلة في 3 :)

دهنها بصفار البيض ورشها ببذور السمسم وضعيها في الفرن على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً ويصبح اللحم جاهزاً.

قدميها ساخنة مع التزيين بطاطس دوقة.



المكونات لحم الخنزير يقطع المقلاة

  • شريحتان من لحم الخنزير المفروم مع العظم ، حوالي 300 جرام / قطعة
  • عصير برتقال / ليمون / كوب نبيذ أبيض / عصير تفاح حامض طازج الخ. + ماء حتى تصل كمية السائل إلى 500 مل.
  • 40 جرام ملح خشن
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 30 جرام زبدة
  • 2 فص ثوم
  • الزعتر وإكليل الجبل (اختياري)

كيف نختار اللحم لشريحة لحم الخنزير في المقلاة؟

لن أبدأ في سرد ​​أشياء مثل "استخدام اللحوم الطازجة" & # 8211 أشياء يعرفها الجميع. بالإضافة إلى ما هو ضمني ، يجب أيضًا مراعاة ما يلي:

1. اختر شرائح فرم بالعظم لشريحة لحم هذه. لن يتذوق العظم شريحة اللحم فحسب ، ولكنه أيضًا موصل جيد للحرارة ، مما سيساعد في الحصول على قطع لحم مطبوخة بالتساوي.

بمزيد من التفصيل ، يقع الختم بين الضلوع والشوكة. إذا استطعت ، اطلب من الجزار (أو قطّع نفسك) اللحم حتى تظل الأضلاع ملتصقة بالعضلة الرئيسية ، جنبًا إلى جنب مع اللحم في منطقة الضلع المليئة بالدهون ، مما سيساعد في القوام. من الأفضل إزالة عظم الشوكة ، فهو لا يساعد كثيرًا في المظهر النهائي للشريحة. أفضل شرائح لحم الخنزير مع أضلاع متصلة بطول 15-17 سم.

2. لا تقشّل الفرم كثيرًا للحصول على شريحة اللحم هذه. من الجيد أن تكون محاطًا طبقة دهون 0.5-1 سم الذي سوف يذوب وفيه سنطبخ شريحة اللحم. نحن لا نضيف الزيت!

3. شرائح من لحم الخنزير المفروم مع العظام ليكون لها سمك حوالي 4 سم . إذا كان لديك شرائح فرم أرق ، أوصي بطهيها بالصلصة (انظر وصفة اسكالوب مع الفطر)، لكى يفعل شريحة لحم الخنزير وهكذا طريقة الطهي التي أقدمها أدناه كان لا يطابق شرائح رقيقة من اللحم المفروم.

الأواني / المواد اللازمة

سنحتاج إلى بعض الأشياء لطهي شريحة لحم الخنزير مع العظم في المقلاة.

  • بادئ ذي بدء ، مقلاة جيدة ، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر. لقد استخدمت مقلاة من الحديد الزهر ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك استخدام مقلاة أخرى ذات قاع سميك للغاية ، والتي تحتفظ بالحرارة جيدًا.
  • سنحتاج إلى قدر كبير بما يكفي وعميق بما يكفي لتناسب اللحم والتتبيلة. إذا لم يكن لدينا مثل هذا الشيء ، فإن حقيبة ziplock جديدة ستحل محله تمامًا.
  • يشار إليه ، ولكن ليس ضروريًا تمامًا ، هو مقياس حرارة بقراءة فورية. سيساعدنا ذلك في تحديد وقت الطهي الأمثل للحوم بالضبط ، ولكن مع مزيد من الاهتمام بالتفاصيل ، يمكننا الاستغناء عنها. على أي حال ، فإن مقياس الحرارة هذا يكلف 50 لي كحد أقصى وسيكون مفيدًا للأطباق الأخرى ، لذلك فهو استثمار جيد ، كما أقول.

تحضير فرم لحم الخنزير في المقلاة

تتبيل

يظهر عصير البرتقال في قائمة المكونات في وقت ما ، مع اقتراحات للاستبدال بعصير التفاح الطازج أو عصير الليمون أو النبيذ. الفكرة هي أنه بالنسبة لشريحة لحم الخنزير المقلي هذه ، سنحتاج إلى تتبيلة حلوة حامضة. لقد استخدمت عصير برتقالة كبيرة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام مواد أخرى لها نفس الخصائص. يمكن تحضير ماء مالح حتى من الماء ، حوالي 40 مل. خل التفاح و 1 ملعقة كبيرة سكر بني. في النهاية ، سيعمل على اللحم بنفس طريقة التتبيل بعصير البرتقال. التتبيلة السائلة ، الحامضة قليلًا والمملحة جيدًا ، ستجعل اللحم أطرى ولذيذًا ، ويملحه بعمق.

1. يتم حشو شرائح لحم الخنزير بالعظم بمناشف مطبخ ماصة ويتم وخزها في أماكن قليلة باستخدام شوكة ، مما يساعد على تغلغل ماء مالح في العمق.

2. ضع شرائح اللحم المفروم في قدر عميق أو كيس زيبلوك صلب. اخلطي عصير البرتقال والليمون الخ مع الماء حتى يصل إلى 500 مل. من السائل. يضاف الملح الخشن ويخلط جيدا حتى يذوب.

ملحوظة: نعم ، هناك أكثر من شريحتين من قطع لحم الخنزير في طاجني. من الواضح ، أثناء تتبيل شريحتين ، يمكنك تتبيلهما حتى 5-6 ، وتحويلهما من جانب إلى آخر عدة مرات أثناء النقع.

3. صبّ التتبيلة فوق اللحم وتأكد من تغطيته جيدًا. قم بتغطية المقلاة بالغطاء / ورق الألمونيوم أو أغلق الكيس بغطاء بسحاب و & # 8230 في الثلاجة! إلى متى؟ لمدة 4 ساعات على الأقل ، مثالية بين عشية وضحاها. يمكن أن يستغرق التتبيل ما يصل إلى 48 ساعة. خلال التتبيلة ، نتدخل عدة مرات ، ونقلب شرائح لحم الخنزير من جانب إلى آخر.

شرحات الطبخ

الوصول إلى درجة حرارة الغرفة

1. أخرجي شرائح اللحم من التتبيلة وادهنها جيداً بالمناشف الورقية. يمكننا أن نرمي ماء مالح فوقه ، لقد حقق نوعًا ما الغرض منه. انشر اللحم على مفرمة / صينية ، واترك الشرائح للراحة ، غير متداخلة ، لمدة ساعة على الأقل ، للعودة إلى درجة حرارة المطبخ. نعم ، تبدأ عملية الطهي بعدم طهي شرائح الفرم على الفور وهذه الخطوة ليست اختيارية ، ولكنها ضرورية قدر الإمكان للنتيجة النهائية.

القلي

2. سخني المقلاة الثقيلة على حرارة متوسطة إلى عالية (وضع 11 على موقد الحث). بالنسبة للمبتدئين ، أضع شرائح لحم الخنزير في المقلاة مع الجانب الدهني لأسفل. لا يريدون حقًا الجلوس في هذا الموقف. أحتفظ بها بملقط المطبخ ، وأدعمها مع بعضها البعض وتبدأ الدهون في الأزيز قريبًا. في هذه المرحلة التي تستغرق حوالي 2-3 دقائق ، أحاول إذابة أكبر قدر ممكن من طبقة الدهون.

3. بعد أن أحصل على بعض الدهون في المقلاة ، ضع شرائح اللحم مع وضع جانب واحد لأسفل. ليس لوقت طويل ، فقط دقيقة واحدة.

4. بعد دقيقة ، اقلب شرائح اللحم على الجانب الآخر. كما ترون ، لديهم بالفعل علامات حمراء على الجانب الذي كان في المقلاة. اتركي الشرائح تطهى لمدة دقيقة واحدة على هذا الجانب أيضًا.

5. بعد أن يتم ختم كلا الجانبين من شرائح فرم لحم الخنزير بالتحمير ، قلل من ذلك حرارة متوسطة (الموضع 8 على موقد الحث) . قطع الشرائح مع الجانب العظمي لأسفل والاحتفاظ بها على هذا النحو لمدة 2-3 دقائق.

6. بعد التأكد من نضج العظم ، أعد شرائح اللحم إلى وضعها الطبيعي. في كل دقيقة نقلب شرائح لحم الخنزير على الجانب الآخر. نكرر هذا 8-10 مرات. أعني ، سنطبخهم في حرارة متوسطة 8-10 دقائق أخرى. أود أن أقول 8 دقائق لوزن أقل من 300 جرام لكل شريحة ، 10 دقائق على التوالي لوزن حوالي 340-350 جرام / شريحة.

ملحوظة: بالنسبة لشريحة لحم مشوية أو شريحة لحم بقري ، من المهم عدم تقليب اللحم أكثر من مرة من جانب إلى آخر. لكن هذه شريحة لحم خنزير. نريد أن يتم طهي شريحة لحم الخنزير بشكل متساوٍ وعميق ، لذلك نقلبها من جانب إلى آخر عدة مرات حسب الحاجة.

الطهي السلبي وبقية اللحم بعد الطهي

7. بعد الطهي لمدة 8-10 دقائق ، أو بشكل أكثر دقة ، عندما يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 58 درجة مئوية بالداخل (تقاس في الجزء السميك ، دون لمس العظم) ، أطفئ النار واسحب المقلاة جانباً. ستحافظ المقلاة الثقيلة المصنوعة من الحديد الزهر على درجة حرارة عالية بما يكفي لطهي شرائح اللحم حتى النهاية. نضيف الآن الزبدة وفصوص الثوم التي يتم ضغطها بشفرة السكين وبضع أغصان من الزعتر أو إكليل الجبل إلى المقلاة. يتبل اللحم بالفلفل الطازج المطحون بوفرة.

8. قم بإمالة المقلاة برفق وباستخدام ملعقة كبيرة ، خذ الزبدة المذابة واسكبها فوق شرائح اللحم المفروم. ندير الجانب الآخر ونكرر. دع شرائح اللحم ترتاح في المقلاة (ليس على النار ، أكرر!) ، لمدة 7-8 دقائق. خلال هذا الوقت ، رشهم عدة مرات بالزبدة المذابة المليئة بالنكهات. خلال الفترة المتبقية ، سيستمر اللحم في الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63-70 درجة مئوية (حسب الرغبة). عند 63 درجة مئوية ، من الواضح أنها ستكون أكثر عصيرًا وورديًا من 70 درجة مئوية ووفقًا لمعايير سلامة الأغذية الجديدة ، تعتبر درجة الحرارة الداخلية البالغة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) آمنة للاستهلاك.

قدميها مع السلطة أو مقبلاتك المفضلة واستمتع بشريحة لحم رائعة! إذا اتبعت الوصفة ، فستخرج تمامًا في المرة القادمة. قد يكون مفيدا لك!


المكونات قطع لحم خنزير مخبوز ، وصفة لشريحة لحم حمراء طرية

  • قطعة واحدة من لحم الخنزير منزوع العظم 1.5 كجم منزوعة الدهن جزئيًا (من الجيد أن يكون لديك طبقة مليمتر من الدهون التي ستساهم في الرقة والطعم ، بالإضافة إلى ذلك ، لن نضيف دهونًا أخرى)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل أو الزعتر المفروم (أو لا شيء إذا كنت لا تحب هذه النكهات)
  • اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر مطحون أو كمون مطحون (إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك إضافة توابل أخرى)
  • 1 بصلة
  • 1 رأس كامل + 3 فصوص ثوم
  • 2-3 أغصان من الزعتر وإكليل الجبل وأوراق الغار
  • اختياري للصلصة: 150 مل. شوربة دجاج مركز ، 2 ملاعق كبيرة خل بلسميك ، 30 جرام زبدة

تحضير قطع لحم الخنزير منزوع العظم في الفرن ، وصفة لشريحة لحم حمراء وعصير

التوابل والتتبيل الجاف

1. يتم خلط الملح والفلفل والأعشاب المفرومة (في حالة الاستخدام) و 3 فصوص من الثوم المفروم والتوابل الأخرى (لقد استخدمت بذور الشمر المسحوقة ، وأعتقد أنها تتناسب تمامًا مع لحم الخنزير) أو تقطيعها في ملاط ​​حتى يصبح الخليط شبه جاف تم الحصول عليها. يجب تنظيف القطعة بسكين حاد من الجلد الفضي على السطح ، لكن من الجيد الاحتفاظ بطبقة ملليمترية من الشحوم. افركي قطعة الفرم جيدًا على السطح بالكامل مع البهارات المحضرة ثم ضعيها في طاجن / كيس بلاستيكي ، أغلقيها جيدًا واحتفظي بها في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة. من الواضح أنه يمكنك فعل ذلك في المساء وترك قطعة اللحم طوال الليل أو يمكنك تتبيل اللحم خلال النهار وتركه حتى المساء. تركتها في الصباح حتى الساعة 7 مساءً ، حوالي 8 ساعات في المجموع.

تقسية اللحوم & # 8211 لماذا هو مهم جدا؟

2. قبل أن نبدأ العمل ، يجب إعادة اللحم إلى درجة حرارة الغرفة. هذا يعني أنه سيتم إخراجها من الثلاجة قبل ساعة واحدة على الأقل من بدء طهيها. إذا بدأت عملية الطهي بينما لا يزال اللحم باردًا جدًا ، فلن تعود جميع المؤشرات المهمة للوصفة ، فيما يتعلق بوقت الطهي ، صالحة. هناك تعبير في المصطلحات الدولية ، تقسية اللحوم، والتي تحدد هذه العملية الأساسية لتحقيق نتائج جيدة ومتسقة. خلال هذا الوقت ، حتى "يتأقلم" اللحم ، قم بتشغيل الفرن وضبطه على 180 درجة مئوية ، ويفضل أن يكون مع التهوية. إذا لم يكن لديك فرن بوظيفة التهوية ، فاضبطه على 190 درجة مئوية.

تحمير اللحم في مقلاة ساخنة

3. سخني قدر كبير أو مقلاة على نار عالية. ضع قطعة الفرم ، التي تم مسحها مسبقًا على السطح بمناشف مطبخ ماصة ، بحيث يكون الجانب الدهني لأسفل. وسرعان ما تذوب الدهون ، مما يسمح لنا بتحمير اللحم بسرعة من جميع الجوانب. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق إجمالاً.

الخبز

4. إذا تم وضع نفس المقلاة التي قمت بتحمير اللحم فيها في الفرن ، فهذا مثالي. إذا لم يكن كذلك ، فسننقل اللحم إلى وعاء آخر. لقد استخدمت مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، ولدي أيضًا غطاء. لقد طهيت الفرم من البداية إلى النهاية فيه. أضفت البصل إلى المقلاة ، ونظفته وقطعته إلى أرباع ، وكذلك رأس الثوم مقطوعًا إلى 2 ، في العرض ، والأعشاب العطرية وحوالي 50 مل. من الماء الساخن. غطيت الوعاء بالغطاء. يمكن تغطيتها جيدًا بورق الألمنيوم ، في حالة عدم وجود طبق خبز بغطاء. أضع الفرم في الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، مع تهوية 190 درجة مئوية على التوالي بدون تهوية.

درجة حرارة داخلية لفرم لحم الخنزير منزوع العظم في الفرن

5. الآن نأتي إلى ما هو مهم حقًا لنجاح شرائح اللحم لدينا. درجة الحرارة الداخلية لشريحة لحم الخنزير المطبوخة وفقًا لقواعد سلامة الغذاء هي 71 درجة مئوية. إذا كنت تريد رأيي ، بعنوان شخصي تمامًا ، أجد أنه أكثر لذة إذا أخرجنا القطعة من الفرن عندما تكون درجة الحرارة الداخلية هذه حوالي 65 درجة. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون مصدر اللحوم المستخدمة / أولئك الذين يريدون منتجًا آمنًا بنسبة 100٪ / أولئك الذين يفضلون اللحوم المطبوخة جيدًا ، فإن 71 درجة مئوية مناسبة تمامًا. أيضًا ، درجة الحرارة الداخلية هذه هي الحد الأقصى. هذا إذا أردنا الحصول على شريحة لحم طرية وليس قطعة ثيران يصعب ابتلاعها.

كيفية حساب وقت الطهي لقطعة من لحم الخنزير المشوي

كيف نفعل ذلك ، لأننا لا نملك جميعًا مقياس حرارة للقراءة الفورية أو فرن مسبار درجة الحرارة لمساعدتنا في معرفة متى كان ذلك كافياً؟ حسنًا ، نحتاج إلى حساب وقت الطهي 20 دقيقة لكل 450 جرامًا من اللحم. كانت قطعة لحم الخنزير منزوعة العظم تزن 1.5 كيلوغرام. لقد حسبتها واتضح أنه يجب علي الاحتفاظ بها في الفرن المسخن مسبقًا عند 180 درجة مئوية لمدة ساعة و 10 دقائق. بعد ساعة ، أزلت الغطاء عن الوعاء حتى يصبح اللحم بنيًا على السطح. بعد الوقت المحدد ، أخرجت المقلاة من الفرن. لقد أدخلت مقياس الحرارة في اللحم بحيث يصل طرف المسبار إلى مركزه تمامًا و & # 8230 كما ترون ، بالضبط 71 درجة مئوية ، درجة الحرارة المستهدفة.

ملحوظة: مقياس حرارة القراءة الفورية مفيد جدًا للوصفات الأخرى ، إنه أداة تستحق الشراء وليست باهظة الثمن على الإطلاق ، هناك موازين حرارة عند 50-60 ليو.

باقي اللحم بعد الطهي

5. اترك اللحم يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه. خلال هذا الوقت ، سوف تتشرب ألياف اللحم بالعصائر وتصبح طرية وحساسة.

اختيارية & # 8211 ستيك صوص

6. إذا كنت ترغب في تحضير صلصة لشريحة اللحم هذه ، فمن السهل أن تحضرها خلال بقية اللحم. اعصر الثوم المخبوز بشكل فعال ، وسوف يخرج مثل الكريمة من الحويصلات الهوائية. اتركي كريم الثوم جانباً. أخرج الأعشاب من المقلاة / الصينية التي تم طهي اللحم فيها. ربت برفق على الطبق بورق المطبخ حتى يمتص الدهون. سخني القدر على نار متوسطة وأضيفي الخل البلسمي. اكشطي قاع الوعاء جيدًا لإزالة أي آثار للبروتين الأحمر. أضف فوراً حساء الدجاج المركز وكريمة الثوم المخبوزة. يُغلى المزيج لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُمرر الصلصة عبر مصفاة ، وتجمعها في قدر نظيفة. يُغلى المزيج على مرحلتين أو ثلاث مراحل ويُطفئ النار. أضيفي الزبدة الباردة مقطعة إلى قطع واخلطيها ببطء حتى تذوب الزبدة وتكثف الصلصة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم ساخناً مع الستيك.

بعد 15 دقيقة من الراحة ، ستظهر شريحة اللحم المفروم باللون الوردي الباهت والعصير والهش ، كما يظهر في الصورة الأولى للمقال. قدمي شرائح اللحم الساخنة أو الباردة ، لأنها بديل رائع للنقانق أو السندويشات أو الأطباق الباردة. إنه دافئ ، يسير بشكل جيد مع جميع أنواع الأطباق الجانبية ، أنا أحب ذلك حقًا مع سلطة البطاطس مع الفجل أو مخلل الملفوف.


صلصة عضلات لحم الخنزير

صلصة عضلات لحم الخنزير الوصفات: كيف تطبخ صلصة عضلات لحم الخنزير ألذ وصفات لحم الخنزير المقلي ، لحم البقر مع صلصة جورجونزولا والفطر ، صلصة ساق الدجاج ، صلصة التوت لشرائح اللحم ، مقبلات لحم الخنزير ، صلصة الدجاج المخبوزة ، صلصة فواكه الغابة المجمدة لشرائح اللحم ، صلصة التوت للشريحة ، صلصة التوت للبط ، عضلات لحم العجل المخبوزة.

عضلة لحم الخنزير مع صلصة الفجل

الأطعمة ، شرائح اللحم ، عضلات لحم الخنزير في عيد الميلاد ، 50 جرام زبدة ، 10 شرائح تفاح ، فجل ، بصل ، كريمة حامضة ، 2 غصن نعناع.

عضلات لحم الخنزير مع صلصة المشمش

شرائح اللحم 900 جرام عضلات لحم الخنزير 1/4 كوب زبدة ملح وفلفل حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة زعتر 2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم 510 جرام مربى مشمش 2 ملاعق كبيرة عسل 1/4 نبيذ أحمر جاف

عضلات لحم الخنزير مع الفطر

المكون ptr. 3 أشخاص: 6 شرائح من لحم عضلات الخنزير 6 شرائح جبن مدخن 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 200 جرام فطر طازج نصف بصل ملح زيت فلفل.

عضلات لحم الخنزير المشوي

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد 1 كجم عضلات الخنزير 100 مل نبيذ أبيض حلو 100 مل صوص الصويا 2 ملاعق كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر 1 فص ثوم 1 جذر زنجبيل

4 سم فلفل مطحون طازج

لحم الخنزير المتبل مع البطاطا المشوية والبصل

اطباق لحوم - قطعة لحم خنزير عضلة - 4 بطاطس - 2 بصل - زيت - ملح - فلفل - صوص خاص محضر من عصير الطماطم والفلفل الحار والفلفل والثوم والبصل

لفائف لحم الخنزير المتن محشوة بالفطر والجزر والبصل

ماء -1.3 كجم من لحم الخنزير المتن -450 جم فطر مجمد -1 بصل كبير -2 جزر ماريجوانا -1 فص ثوم -1 ربط بقدونس -3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا-ملح-فلفل -250 مل نبيذ أبيض -2 بيض-زيت

عضلات لحم الخنزير مع صوص المرسلة

قطعتان من شرائح لحم الخنزير 4 ملاعق كبيرة خردل ديجون 1 ملعقة كبيرة زيت 2 ملاعق كبيرة زبدة 2 بصل أخضر مفروم 1 كوب نبيذ مارسالا 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون 1 كوب كريمة حامضة

عضلات لحم الخنزير بالأعشاب

شرائح اللحم 1 ملعقة صغيرة حكيم 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل 1 فص ثوم مهروس 140 جرام عضلات لحم الخنزير منزوع العظم 1/2 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة 1/4 كوب خل 1/4 كوب ماء 2 ملاعق كبيرة صلصة صويا

عضلات لحم الخنزير مع صلصة التفاح والخضروات سوتيه

الفلفل ، والنبيذ الأبيض ، والقرنبيط العضلي: 1 عضلة لحم الخنزير حوالي 1 كجم 200 مل من النبيذ الأبيض 1 غصن إكليل الجبل 1 ملعقة كبيرة بهار لحم الخنزير ومسحوق الثوم والفلفل الحلو 3 ملاعق كبيرة عسل 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي لصلصة التفاح: 2 حبة تفاح كبيرة حامضة 1.

عضلات لحم الخنزير مع صلصة التوت البري

عيد الميلاد ، شرائح اللحم 450 جم مربى التوت البري 1/2 كوب عصير توت بري 1 ملعقة صغيرة مسحوق خردل 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل 1.7 كجم عضلة الخنزير 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة 2 ملاعق كبيرة ملح ماء بارد

جيمي لحم الخنزير

طعام ، شرائح لحم ، عيد الميلاد ، لحم خنزير بسيط ، ثوم ، ملح البحر الخشن ، زعتر ، إكليل الجبل ، حكيم ، زيت زيتون.

لحم خنزير سيتشوان مع البروكلي والكاجو

شرائح اللحم ، أطباق اللحوم ، لحم الخنزير 2 ملاعق صغيرة زيت 500 جرام لحم الخنزير (عضلي) 1 فص ثوم 300 جرام بروكلي 2 بصل أحمر 50 جرام الكاجو الخام ملح الفلفل للصلصة: 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأحمر 1 ملعقة صغيرة خل الأرز 1 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة ماء.

عضلات الخنزير ألا pizaiola

لحم الخنزير ، أطباق اللحوم ، الوجبات 700 جرام لحم الخنزير أو ملح الفلفل الحار 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3-4 طماطم 1 ملعقة صغيرة أوريجانو 3 فروع بصل أخضر 2 فص ثوم

عضلات لحم الخنزير المشوي

روزماري قطعة من عضلة الخنزير حوالي 1 كجم ونصف جزرة 1 بصلة 1 فص ثوم 1 كوب نبيذ أبيض إكليل الجبل

عضلات لحم الخنزير على الصينية

بهارات ، ماء 1 كيلو عضلات لحم الخنزير 1 ​​بصل 1 جزر 2 ملاعق صغيرة معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة خردل 3 فصوص بهارات ثوم 2-3 ملاعق كبيرة زيت

عضلات الخنزير المحشوة

جبنة ، بهارات ، ماء 500 جرام عضلات لحم الخنزير 1 ​​فطر معلب 200 جرام جبنة 2 نقانق رفيعة ، ملح 1 كوب ماء

برج لحم الخنزير المبشور ولحم البقر

مكون الفطر 4 حصص: - عضلات لحم بقري - 0.350 كجم - عضلات لحم الخنزير - 0.350 كجم - زيت زيتون - 0.100 لتر - ملح فلفل - جبنة موزاريلا - 0.100 كجم - طماطم - 0.100 كجم - بروكلي - 0.200 كجم - فطيرة منتفخة - 0.200 كجم - صلصة مشروم - فلفل -.

عضلات لحم الخنزير في عجينة البهارات وصلصة الرمان

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد قطعة واحدة من لحم الخنزير المتن ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 1 بياض بيضة ، ملح ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل (أخضر ، أسود أو أحمر) ، بقدونس مفروم ناعماً ، إكليل الجبل ، 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، بابريكا حلوة ، بابريكا ساخنة ، 1 رمان ، 2 ملاعق صغيرة عسل ، 1 ملعقة صغيرة.

عضلات لحم الخنزير مع هريس البازلاء

طعام ، لحوم ، طعام ، عيد الميلاد 365 جرام عضلات لحم خنزير بازلاء ، كريمة حلوة ، ملح ، زبدة فلفل

عضلات لحم الخنزير مع البطاطس المخبوزة

البقدونس 250 جرام حار لحم الخنزير عضلة 1 فص ثوم بطاطس جديدة أعشاب صغيرة من البقدونس الرقيق بروفانس

لحم خنزير صيني مع أرز مع بيض

وجبات ، أطباق اللحوم ، الكريسماس لأربع حصص: 500 جرام لحم خنزير (بلح البحر ، مقطع) ، 1 فلفل أخضر ، برتقالة واحدة ، فلفل حار ، جزر أكبر ، بصل ، غصن كراث ، 50 مل صلصة صويا ، 20- 30 مل صلصة الفلفل الحار ، القليل من الزيت للقلي ، كوب أرز طويل الحبة ، 2.

لحم الخنزير التايلاندي مع Mangetout والكاجو

أطباق اللحوم - 50 جرام زيت للقلي - 400 جرام عضلات لحم الخنزير - بصلة صغيرة - 2-3 خيوط من البصل الأخضر - 200 جرام مانجيت - 1 أحمر بارد - 75 جرام كاجو غير مملح - عصير من حبتين - 50 مل صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة صوص سمك - 1 ملعقة كبيرة سكر بني - فلفل

محافظ لحم الخنزير مع لحم الخنزير والجبن

أطباق اللحوم لـ 8 حصص: 1 كجم من لحم الخنزير المتن. -150 جم لحم خنزير عتبة أو لحم خنزير مضغوط. -150 جم جبن -3 بيضات. -150 مل زيت. - ملح وفلفل ودقيق وفتات خبز.

لحم الخنزير المشوي مع صلصة الفجل والقشدة الحامضة

4 شرائح من ملح عضلات الخنزير ، صلصة الفلفل الحار: 2-3 جذور من الفجل ، عصير الليمون والملح حسب الرغبة ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ،

عضلات لحم الخنزير مع الفطر

أطباق اللحوم 500 غرام عضلات لحم الخنزير 250 غرام فطر شامبينون 200 غرام طماطم كرزية 2.3 فص ثوم قطرة من ملح النبيذ الأبيض ، فلفل ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

لحم الخنزير المتن

أطباق اللحوم 2 برطمان من القرون الخضراء (800 جرام لكل منهما) أو 800 جرام عضلات لحم الخنزير الطازج 2 طماطم كبيرة 2 بصل 3 فصوص ثوم 2 ملعقة كبيرة مرق 100 مل زيت نبيذ أبيض ملح فلفل

شرائح العضلات الايطالية

أطباق اللحوم 6 شرائح من عضلات الخنزير 2 ملعقة طعام زيت زيتون (يسير بشكل جيد مع عباد الشمس جيدًا) ملح فلفل رشة بابريكا 2 فص ثوم 1 ريحان أحمر للصلصة: 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة ونصف دقيق أبيض نصف كوب د.

طبلة لحم الخنزير التقليدية

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد 2 آذان لحم الخنزير 2 كلى لحم الخنزير 1 ​​لسان لحم الخنزير 1 ​​عضلة صغيرة لحم الخنزير 1 ​​لحم الخنزير 1 ​​معدة لحم الخنزير 250 غ لحم الخنزير المقدد مع اللحم نصف كيلو من ساق لحم الخنزير 4 فصوص ثوم ملح فلفل مطحون فلفل غار

لفائف لحم الخنزير مع لحم الخنزير

أطباق اللحوم 12 شريحة رقيقة من عضلات الخنزير 50 ​​جرام شرائح لحم نيء 1/2 أرزة 1 جزر وأوراق بصل 3 طماطم 1/2 كوب فلفل نبيذ أبيض وملعقة كبيرة سكر 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

قواقع لحم الخنزير

وجبات ، طبق لحم ، عيد الميلاد 500 غ عضلات لحم الخنزير 2 بيضة 200 غرام طحين 250 مل زيت بهار لحم الخنزير

أكابولكو لحم الخنزير المتن

أطباق اللحوم لحم الخنزير المتن ، بصل ، ثوم ، فلفل أحمر ، فلفل حار ، نبيذ أحمر ، صلصة طماطم ، ورشيستشاير ، فطر

عضلات الخنزير في العجين

صفار ، نبيذ 1.5 كجم عضلات لحم الخنزير 400 جرام فطر معلب 2 بصل 2 صفار 5 ملاعق كبيرة زبدة 100 مل نبيذ 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 125 جرام أوزة باتيه 400 جرام عجينة نفخة حفنة بقدونس أخضر ملح فلفل فسيفساء

فاصوليا بالخضار وعضلات لحم الخنزير المدخن

أطباق الخضار - علبة فاصوليا معلبة - 2 بصل - 1 فلفل حلو - 1 جزر - 200 جرام لحم خنزير مدخن - 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف - 2 ورق غار - بقدونس

طحلب مخبوز

1 كغ لحم خنزير ، زيتون ، ثوم ، لحم خنزير ، زيت أو شحم الخنزير ، كوب من النبيذ الأبيض ، كوب ماء ، 3 ملاعق كبيرة مرق

لحم خنزير مشوي بالثوم وإكليل الجبل

لحم الخنزير ، أطباق اللحوم ، شرائح اللحم قطعة واحدة من لحم الخنزير المتن (حوالي 1 كجم) 3 فصوص ثوم 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج 1 ملعقة صغيرة ملح الزعتر والفلفل 3 ملاعق صغيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة سكر

لفائف لحم الخنزير ولحم الخنزير

شبت ، أوريجانو .8 قطع لحم خنزير تندرلوين .8 قطع لحم خنزير (كنت أستخدم لحم براغ) ، زيت زيتون ، حلو / فلفل حلو ساخن (حسب الرغبة).

عضلات الخنزير المحشوة

نشا ، لحم ، برتقال ، لحم بقري 250 جرام لحم خنزير ، 4 شرائح جبنة ذائبة شريحتان لحم مقدد 6 شرائح بصل أخضر 2 خيوط معكرونة 2 برتقال 2 كيوي 2 فلفل كابيا ملح أحمر ، فلفل زيت زيتون نشا أسيتو بلسميك

قواقع لحم الخنزير

500 جرام عضلات لحم الخنزير 4 بيضات صغيرة 4 ملاعق كبيرة طحين 10 ملاعق كبيرة بقسماط ملح (نباتي) زيت فلفل للقلي

عضلات لحم الخنزير في فوا جرا

إكليل الجبل 600-700 جرام من عضلات الخنزير 2 علبة فطر 1 علبة باتيه 5-6 فصوص من الثوم 2 بصل 100 جرام زبدة 100 مل من النبيذ الأبيض 100 مل من الكريما السائلة ملح الفلفل زيت إكليل الجبل 10 حبوب بازلاء عجين ورق خبز فرنسي 800 جرام

عضلات لحم الخنزير المتن مع الأناناس

شرائح اللحم ، أطباق اللحوم 430 جرام أناناس معلب في عصير طبيعي 150 مل صلصة باربيكيو 2.5 سم قطعة زنجبيل طازج مبشور 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 × 300 جرام فيليه لحم خنزير مقطع شرائح 2 بصل أخضر مفروم ناعماً

طحلب مخبوز في صوص جبسي

هذا تخصص تم إعداده لقضاء العطلات للضيوف ، وما إلى ذلك. إنه لذيذ ويستحق المحاولة! نحتاج: قطعة واحدة من لحم الخنزير أو اللحم البقري (كل ما تفضله) 500 جم .2 نصفي فلفل حلو (أصفر وأخضر) 1 فلفل.

قائمة اللحوم المشوية (لشخصين)

بطاطس ، صدر دجاج ، ملفوف ، 1 صدر دجاج ، شريحتان من لحم العجل ، شريحتان من بطاطس عضلات لحم الخنزير ، 1/2 ملفوف أبيض ، 3 طماطم ، ملح ، فلفل ، زيتون ، خس ، بقدونس للتزيين.

لحم الخنزير مع صلصة الكرفس ريمولايد

60 جرام جوز مقطع 70 جرام بقسماط 30 جرام زبدة 1/4 كوب بقدونس مفروم 2 × 300 جرام عضلات لحم الخنزير 1 ​​ملعقة كبيرة زيت زيتون 600 جرام كرفس مقطع إلى شرائح 2 ملاعق كبيرة كريمة الفجل 140 جرام زبادي يوناني 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

ميداليات لحم الخنزير في صلصة مارسالا والسبانخ بولينتا

شرائح اللحم ، أطباق اللحوم 400 جرام عضلات الخنزير ، مقطعة إلى قطع 2 سم 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 200 جرام فطر ، 2 بصل مقطع رقيقًا ، 100 مل حلو المرسالا ، 50 مل كريمة حامضة لعصير الثوم: 100 جرام سبانخ 75 جرام ذرة 1 فص ثوم ، أوراق طرخون صغيرة ، مفرومة

عضلات لحم الخنزير المخبوزة في صلصة البرتقال والنبيذ (الوصفة الخاصة)

1 كيلو عضلات لحم الخنزير ، 1.5 حبة بطاطس صغيرة ، 1 رأس ثوم ، 1 بصل ، فلفل ، نبيذ أبيض ، زيت زيتون ، فلفل حلو وحار ، بقدونس ، شبت ، زعتر (مجفف) 2 برتقال كبير ، أوراق الغار ، لحم مقدد أو شرائح لحم مقدد ، 200 جم فطر بالجبن.

نسج عضلات لحم الخنزير على فراش الفطر

وجبات ، أطباق اللحوم ، عيد الميلاد * 1 كجم عضلة الخنزير * زعتر مجفف * زعتر مجفف * مردقوش مجفف * ريحان مجفف * فلفل موزاييك * حبوب كزبرة * 4 فصوص ثوم * 100 مل نبيذ * زيت زيتون * ملح بحر للتزيين: * 500 جرام بري مشروم * بصل.

Stek con salsa pimenta (لحم البقر أو عضلات الخنزير مع صلصة الفلفل الأسود)

أطباق اللحوم لـ 4 أشخاص: 4 قطع عضلية كوب من البراندي (من الجيد أن تكون الأفضل للهب) 250 غرام من الكريمة (الغرفة أو الكريمة الحامضة ولكن لتكون أرق) الفلفل الأسود الأخضر ، والفلفل الأسود المطحون ، إنه يفضل أن يكون من كل الألوان ليس فقط.

لفة لحم الخنزير مع مزيج الخضار كما هو الحال

زعتر ، بطاطا ، فلفل لللفائف: - قطعة من عضلة الخنزير (حوالي نصف كيلوغرام) - 3-4 شرائح لحم خنزير مدخن - 1-2 فص ثوم - بهارات: ملح ، فلفل ، زعتر ، كزبرة ، إلخ - كأس نبيذ أبيض (يفضل شاردونيه) - زيت زيتون.

حبوب منخفضة الحبة مع عضلات لحم الخنزير

أطباق اللحوم وعاء واحد فاصوليا خضراء 500 غرام عضلات الخنزير 1 ​​جزرة 1 بصلة 1/2 فلفل كابيا 1/2 فلفل أصفر 1 طماطم حديقة كبيرة 5 أغصان بقدونس أخضر ملعقتان كبيرتان زيت ملح وفلفل 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 2 ملعقة كبيرة.

لحم الخنزير المشوي البسيط والخفيف

لحم خنزير تندرلوين (يزن 3 كجم) ملح (حسب الرغبة) فلفل (حسب الرغبة) بقدونس (ملعقتان كبيرتان) ريحان (طرف سكين) نبيذ أحمر شبه حلو أو شبه جاف (كوب) ثوم (رأس ونصف) نصف مفرومة كبيرة والباقي مفرومة.


أبسط وأسرع وصفة عجين الفطير محلية الصنع!

فريق Bucătarul.eu يقدم لك وصفة بسيطة من عجين الفطير ، والتي يتم تحضيرها في 10 دقائق فقط. العجين لذيذ جدا وجيد التهوية ويمكن استخدامه لتحضير الفطائر والبيتزا والكعك والفطائر. العجين مرن للغاية ورائع للغاية ، من السهل تشكيله ولذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق!

مكونات

طريقة التحضير

1. نذوب الزبدة ونتركها تبرد حتى تصبح دافئة.

2. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض بالملح والسكر (يمكنك حذف السكر) ، أضيفي كوبًا من الماء الساخن واخلطيهم جيدًا.

3. أضيفي الزبدة المذابة إلى الكتلة الناتجة ، واخلطيها وأضيفي الدقيق تدريجياً.

4. نضع الدقيق حتى تحصل على عجينة مرنة ، قليل الدسم ولا تلتصق بيديك. إنه لمن دواعي سروري أن أعمل بهذه العجين.

5. عجين الفطير جاهز. إذا كان لديك وقت يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك إنشاء روائع الطهي.

ملحوظة: يتم حفظ العجين جيدًا في المجمد ، والمنتجات التي يتم الحصول عليها ببساطة لذيذة.


للحصول على وصفات لذيذة ، اختر بثقة اللحوم الطازجة عالية الجودة من Selgros Carmangeriile. في المنطقة المخصصة ، الموجودة في كل من متاجر Selgros البالغ عددها 19 متجرًا في البلاد ، يمكنك العثور على أطباق لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والأغنام الطازجة والأطباق الطازجة أو المدخنة أو المشوية. يقوم جزارو Selgros بإعداد مجموعة واسعة من منتجات اللحوم كل يوم ، وهي مناسبة لأي قائمة ، سواء كانت بسيطة أو متطورة. جرب الوصفة التالية التي اقترحها الشيف سيزار مونتينو.

تذوب العجينة في الثلاجة. يُقطع الفطر إلى مكعبات ويُقلى مع البصل الأبيض في القليل من زيت الزيتون. Muschiuletul de porc se curata de pielite si se frige in ulei aromatizat cu ierburi aromate, rumenindu-se pe toate suprafetele. Se lasa 5 minute sa se scurga de sange si sa se raceasca. Se aseaza pe foietaj amestecul sotat de ciuperci si deasupra muschiul rumenit. Se aduna marginile aluatului strans in jurul muschiului, infasurandu-l. Se apasa bine marginile pentru a se lipi. Se taie excesul de aluat pe masura ce se inveleste muschiul. Din aceste resturi se face un model decorativ pe suprafata aluatului. Se unge cu ou batut. Se inteapa in citeva locuri pentru a permite aburilor sa iasa. Se coace aproximativ 15 - 20 minute la 195C. Se serveste cu piure de pastarnac.

Selgros si Chef Cezar Munteanu iti ureaza spor la gatit si pofta buna!

Muschiuletul de porc in foietaj se serveste cald alaturi de piureul de pastarnac.


Video: طعمينه الناس لحم خنزير شوفو رد فعل الناس رد فعل لاتوصف


تعليقات:

  1. Neuveville

    ورقة رابحة

  2. Medredydd

    في رأيي ، إنه خطأ.

  3. Yves

    هل يمكنك ملء الفراغ؟

  4. Jani

    يوافق



اكتب رسالة