so.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

لحم غنم ايطالي مطهو مع البازلاء وصفة

لحم غنم ايطالي مطهو مع البازلاء وصفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • عدس

طبق لحم الضأن الربيعي الطري مع البازلاء هو طبق إيطالي تقليدي يتم تناوله في عيد الفصح. يُطهى اللحم في مقلاة مع النبيذ وإكليل الجبل ، ثم يُنهى بمزيج من البيض وعصير الليمون لإخراج النكهات.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • للبازلاء
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1/2 كجم بازلاء خضراء طازجة
  • 1/4 مكعب مرق خضروات مذاب في 240 مل من الماء الساخن
  • للحمل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
  • 1 غصن إكليل الجبل
  • 1.5 كغ من لحم الضأن ، مقطع إلى قطع
  • 240 مل نبيذ أبيض
  • 3 بيضات
  • 1 ليمون ، معصور
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

    للبازلاء

  1. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار خفيفة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 2 أو 3 دقائق. يُضاف البازلاء الخضراء ويُغطى بالزيت. أضيفي المرق قليلًا في ذلك الوقت مع التحريك كثيرًا ؛ يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البازلاء طرية. تتبل حسب الذوق. ترفع عن النار وتبقى دافئة.
  2. للحمل

  3. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. أضف الثوم وإكليل الجبل. عندما يبدأ الزيت في الأزيز ، أضيفي قطع لحم الضأن في طبقة واحدة. يُطهى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف النبيذ واترك الكحول يتبخر. خففي النار وغطيها واطبخي لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم. تحقق كثيرًا أثناء الطهي. إذا جف ، أضف بعض الماء الساخن أو مرق الخضار. تتبل حسب الذوق.
  4. قبل التقديم مباشرة ، اخفقي البيض وعصير الليمون ورشة ملح وفلفل معًا في وعاء. يقلب المزيج في المقلاة مع البازلاء ، ويخلط جيدًا لمنعه من الالتصاق.
  5. انقلي البازلاء في طبق التقديم وضعي اللحم فوقها. قدميها أو غطّيها بورق قصدير واتركيها دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


    • 1/4 كوب OO زائد 2 طن
    • 1 بصلة كبيرة
    • 3 1/2 رطل من كتف الضأن مقطعة إلى 3 قطع
    • ملح البحر ناعم
    • فلفل مطحون طازج
    • 1 1/3 كوب نبيذ أبيض جاف
    • 1 كوب جبن بيكورينو طازج
    • 3 كوب بازلاء طازجة
    • 3 أونصات بانسيتا
    • مكعبات 1/4 بوصة
    • 2 شاي بقدونس مفروم
    1. يسخن الفرن إلى 375 مع الرف في المنتصف. في فرن هولندي يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج لمدة 10-12 دقيقة. ضأن الموسم مع قطع البصل والقليل من البصل إلى وعاء. أقوم بطهي لحم الضأن على دفعات حتى يصبح لونه بني. تخلص من الدهون. يضاف للفرن على حرارة متوسطة 1/3 ج نبيذ يتخلص من القطع البنية. يُعاد البصل ولحم الضأن ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج النبيذ. يُطهى في الفرن لمدة 45 دقيقة. يُمزج البيض والجبن معًا ، ويُخفق. يُرفع القدر من الفرن ويُضاف خليط البازلاء والبانسيتا والبيض. يُعاد إلى الفرن ويُطهى حتى ينضج اللحم ، حوالي 20 دقيقة. اكشف القدر واطهيه حتى يتحول لون البيض إلى اللون البني. حوالي 5 دقائق أخرى. يرش بالبقدونس.

    طاجن لحم الضأن الإيطالي & # 8211 وصفة تقليدية من أبروتسو

    هذا طبق أبروز قديم ذو أصول يونانية. ربما تم استيراده من قبل الرعاة الذين سافروا في الشتاء مع قطعانهم إلى المناطق الأكثر دفئًا في جنوب إيطاليا والتي كانت جزءًا من Magna Grecia ، اليوم منطقتي بوليا وكالابريا. تم العثور على نسخة من هذا الطبق أيضًا في وصفات من بوليا. يتم تناوله دائمًا في عيد الفصح وكان لدى نوني بشكل طبيعي نسخة رائعة منه. لقد أضفت البازلاء إلى الطبق لإضافة بعد آخر.

    إذا كنت & # 8217d ترغب في تعلم كيفية طهي الأطباق الإيطالية التقليدية احجز فصل طبخ مع ساندرا!

    مكونات طاجن لحم غنم إيطالي لـ 4 أشخاص

    2 تيرابايت من زيت الزيتون البكر الممتاز
    1 بصلة بيضاء مفرومة ناعماً
    2 إلى 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
    2 أغصان إكليل الجبل
    2 ورق الغار
    1 كغ من كتف أو ساق الضأن مقطعة إلى قطع من 2 إلى 3 سم ، اطلب من الجزار نزع العظم وقطع الخروف من أجلك
    4 بيضات كبيرة
    عصير نصف ليمونة
    300 غرام من جبنة البيكورينو الإيطالية المبشورة
    200 مل من النبيذ الأبيض الجاف (يفضل Trebbiano d & # 8217Abruzzo)
    300 غرام بازلاء مجمدة مذابة
    حفنة من البقدونس الطازج المفروم
    الملح والفلفل حسب الذوق

    طريقة طاجن لحم الضأن الإيطالي

    يُسخّن زيت الزيتون في طبق خزفي ذو قاعدة ثقيلة ، ويُقلى البصل والثوم برفق حتى يصبح طريًا وشفافًا.
    تُضاف قطع لحم الغنم وإكليل الجبل وأوراق الغار وتُطهى على نار قوية حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني بالكامل. يُضاف النبيذ الأبيض ، ويُترك النبيذ ليتبخر ويُخفِّض الحرارة ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج لحم الضأن ويتم امتصاص العصائر ، لمدة ساعة تقريبًا. قد تحتاج إلى إضافة بعض الماء (أو المرق) إلى المقلاة إذا كانت جافة جدًا.
    أضيفي البازلاء المذابة وتبليها بالملح والفلفل ، وحركي البازلاء في الكسرولة وأضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر ، واتركي البازلاء تمتزج مع اللحم.
    يخفق البيض مع عصير الليمون ويضاف جبن البيكورينو المبشور والبقدونس المفروم.
    يُسكب مزيج البيض فوق طاجن لحم الضأن واستمر في الطهي على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح مزيج البيض كريميًا.
    اترك الطبق يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.


    الفيديو ذات الصلة

    عفوًا ، لقد نسيت تصنيفها بـ 4 نجوم.

    لقد & # x27ve أصنع هذه الوصفة لسنوات وتحبها عائلتي. الشيء الوحيد الذي قمت بتغييره هو في النهاية بعد أن أضفت البازلاء ، أرفع درجة الحرارة (أطفئ الغطاء) وأترك ​​الصلصة تقلل إلى قوام الراغو. حقًا تحصل على مذاق طماطم غني. استخدام إكليل الجبل الطازج أمر لا بد منه أيضًا.

    مذاقها في الغالب مثل الطماطم المعلبة. أضفت 2 بصل أصفر متوسط ​​الحجم ، وإلا اتبعت الوصفة تمامًا.

    كانت هذه وصفة جميلة. كان من السهل جدا صنع ولذيذ. لقد اتبعت بعض اقتراحات المراجعين الآخرين. أضفت بصلة واحدة مقطعة إلى خليط الثوم. أضيف أيضًا 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، لمزيد من النكهة. كان من الممكن أن يكون نوع الطماطم الذي استخدمته ، لم يكن لذيذًا جدًا. وأخيرًا ، أضفت جزرًا صغيرًا في النهاية ، وسمحت لهم بالطهي لمدة 20 دقيقة. لقد كان عشاءًا رائعًا استمتعت به عائلتي ، وبالتأكيد سأحضره مرة أخرى.

    كان هذا طبقًا رائعًا وسهلًا للغاية. أضفت قطعتين من البصل الأصفر إلى الوصفة. كان المرق لذيذًا ، وكان الحمل طريًا. حصلت على هتافات من ذكر فرد من الأسرة.

    سهل التحضير. لقد صنعت هذا الطبق بعلبة من الطماطم المهروسة وقدمه فوق جنوكتشي (خطرت لي الفكرة من إصدار مايو 2005 من Bon Appetit. ربما يخدم 4 أشخاص.

    سهل التحضير. لقد صنعتها بعلبة من الطماطم المهروسة وخدمتها فوق جنوكتشي (حصلت على الفكرة من إصدار مايو 2005 من Bon Appetit).

    كان هذا رائعًا. كان لدي ساق صغيرة من لحم الضأن ورموت ذلك اللحم واستخدمت إكليل الجبل الطازج من حديقتي. لقد خدمت الحساء مع الكسكس. لقد قمت بالفعل بوضع فخذ آخر من لحم الضأن على قائمة البقالة الخاصة بي. ستكون هذه بالتأكيد واحدة من وصفاتي المفضلة.

    طعم سريع وسهل ورائع! لقد صنعوا هذا الطبق لكل من العائلة وضيوف العشاء.

    رائع! هل خاب أملي. باعتباري عاشقًا للحمل والطماطم والبازلاء طوال حياتي ، اعتقدت أن هذا سيكون رائعًا. لا. لقد اتبعت الوصفة تمامًا كما هي مكتوبة ولم أنهي حتى الجزء الخاص بي. رمى بها في الواقع.

    كان هذا الحساء رائعًا وسهلًا للغاية. لسبب ما ، لم تكن الطماطم المهروسة التي اشتريتها قابلة للتجفيف ، لذلك وضعتها مباشرة من العلبة. كنت بحاجة إلى أن ينضج لمدة 15 دقيقة إضافية أو نحو ذلك. لقد قدمت اليخنة فوق بعض البطاطا الحمراء المهروسة مع الزبدة ، 8 أوقية. جبنة الريكوتا والثوم وتقدم مع سلطة جانبية. هيك ، أنت تعيش مرة واحدة فقط!


    كتف خروف الربيع مطهو ببطء مع بازلاء الربيع

    في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل القاع ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.

    يتبل كتف الضأن بكثافة بالملح والفلفل ، ويحمر في الطاجن بالتساوي من جميع الجوانب.

    عندما يصبح لحم الغنم بني ، أخرجه من القدر واتركه جانباً.

    استنزاف الدهون إذا ظهرت أو كانت رائحتها محترقة.

    قم بتحديث الوعاء بقليل من الزيت الطازج.

    يُضاف الجزر والكرفس والبصل ويُعرق ببطء على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الخضروات.

    اخفض الحرارة إذا لزم الأمر حتى لا تحترق الخضار.

    عندما تصبح الخضار طرية وشفافة ، يضاف الثوم والأنشوجة ويقلى لمدة دقيقتين.

    ترطيب الوعاء بالنبيذ الأحمر ، وكشط القاع لإزالة كل ما تبقى من لحم الضأن.

    قللي النبيذ بمقدار النصف ثم أضيفي صلصة الطماطم والخل ومرق اللحم.

    يُعاد لحم الضأن إلى القدر ، ويُضاف إكليل الجبل وأوراق الغار ، ويُغطى بإحكام بورق الألمنيوم أو الغطاء المناسب.

    انقله إلى الفرن وشوى لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم بالشوكة.

    للتقديم ، اتركي الشواء ليبرد لمدة 10 دقائق.

    تُستخرج أوراق الغار ، ويُقطع لحم الضأن إلى أجزاء كبيرة متساوية ويُقدم فوق البطاطس المهروسة أو عصيدة من دقيق الذرة.

    تُسكب الصلصة على الوجه وتُرش بزيت الزيتون حتى تنتهي وتُقدم.

    للبازلاء الربيعية: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت البكر والزبدة ، أضيفي الكراث الحلو المفروم (أو البصل) ، واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح شفافة.

    يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يصبح هشًا.

    أضيفي البازلاء واقليها على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تنضج.

    قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الأعشاب الطازجة وتبليها بالملح والفلفل.


    • 2 رطل من فخذ الخروف منزوع العظم ، مقلّم ومقطّع إلى مكعبات بحجم 2 إنش
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
    • 1 جزرة متوسطة مفرومة ناعماً
    • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
    • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
    • 1 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
    • 1 كوب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم
    • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
    • 4 فص ثوم مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
    • 1 14 أونصة طماطم مقطعة إلى مكعبات
    • 1 كوب من البصل اللؤلؤي المقشر (انظر النصيحة) أو البصل الصغير المجمد ، يشطف بالماء الدافئ ليذوب
    • 1 كوب من اللفت الصغير ، مقشر (1/4 بوصة من الأخضر يسار) ونصف ، أو اللفت العادي مقطع إلى أسافين 1/2 بوصة
    • 1 1/2 كوب جزر صغير
    • 1 1/2 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة
    • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

    يتبل لحم الضأن بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة عميقة كبيرة أو فرن هولندي. يُضاف اللحم ويُطهى ، مع التقليب من وقت لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب ، حوالي 6 دقائق. نقل إلى طبق.

    يُضاف الجزر والبصل إلى القدر مع التحريك كثيرًا ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يرش الدقيق فوق الخضار ويقلب حتى يتغطى. أضف النبيذ وكشط أي قطع بنية اللون. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​قليلاً ، من 2 إلى 3 دقائق.

    يُضاف المرق والطماطم والثوم وإكليل الجبل ويُغلى المزيج. أعد الخروف إلى المقلاة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة لمدة 1 1/4 ساعة ، مع التحقق من وقت لآخر للتأكد من أنها لا تغلي بسرعة كبيرة.

    يضاف البصل اللؤلؤي واللفت والجزر. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، حتى ينضج اللحم والخضروات ، حوالي 30 دقيقة.

    أضف البازلاء والحرارة من خلال. يرش البقدونس ويقدم.

    قم بعمل نصيحة مسبقة: استعد للخطوة 4. قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. إعادة التسخين على الموقد ، في الميكروويف أو الفرن.

    نصيحة: لتقشير البصل اللؤلؤي:
    يُطهى في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. بالوعة. قشر عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.


    1. ضعي قدرًا كبيرًا ثقيل القاعدة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون والبصل وملح البحر واطهي حتى ينضج البصل. ارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية ، أضيفي اللحم واقلي اللحم لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية.

    2. قلّب الكركم والفلفل الحار مع اللحم لإضفاء طبقة جيدة على اللحم. افعل نفس الشيء مع الزعفران والقرفة ، ثم أضف معجون الطماطم وقلبه جيدًا.

    3. أضيفي الليمون إلى المزيج ، وماء بارد يكفي لتغطية لحم الضأن في المقلاة. قلبي جيدًا ، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا وطهي ببطء لمدة 14 ساعة.

    4. يُضاف البازلاء ويُطهى لمدة ساعة أخرى.

    5. عندما تصبح جاهزة ، يجب أن يكون اللحم طريًا والبازلاء داكنة وحلوة. أضيفي كمية جيدة من الفلفل الأسود وقدميها مع الأرز المطهو ​​على البخار أو أرز بيلاف.


    لحم غنم يوناني مطهو مع الطماطم (كوكينستو)

    اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

    من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

    Kokkinisto ، التي تعني "أحمر" في اليونانية ، هو أيضًا اسم هذا الطبق: اللحم المطهو ​​في الطماطم أو صلصة الطماطم. ينتج لحم الضأن المطبوخ على هذا النمط الكلاسيكي صلصة غنية ودسمة لتقديمها مع المعكرونة اليونانية المغطاة بزيت الزيتون وجبن الميزثرا. قدميها مع السلق السويسري للحصول على جانب صحي وخفيف.

    ماذا اشتري: تشترك المعكرونة اليونانية في القليل من القواسم المشتركة مع معكرونة الكوع الشهيرة. المعكرونة اليونانية عبارة عن معكرونة طويلة تشبه البوكاتيني الإيطالي ، لكنها أكبر حجمًا. يمكن العثور عليها في محلات البقالة اليونانية أو عبر الإنترنت. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استبداله بفيتوتشيني أو بوكاتيني أو أورزو.

    الميزيثرا القديمة عبارة عن جبن حليب الماعز أو الأغنام ذو قوام صلب متفتت ونكهة مالحة شديدة. لا ينبغي الخلط بينه وبين الميزيثرا الطازجة ، والتي لها ملمس ناعم مثل جبن المزارع. يمكن العثور عليها في بعض محلات السوبر ماركت (مثل Whole Foods) ومعظم محلات الجبن والبقالة اليونانية.


    لحم مطهو مع البازلاء والشبت والقشدة الحامضة

    أشعر بقليل من السذاجة في الكتابة عن طبق آخر مطهو ببطء مع بداية فصل الربيع ، لكن هذا الطبق جيد جدًا ، ولم أستطع تركه ينتظر حتى الخريف. لقد كنت أعيد التفكير أيضًا في طريقة تناول الطعام ، وكيف تتناسب مع تقويم الطبخ السنوي الخاص بي مؤخرًا. لا أعرف عنك ، لكنني دائمًا ما كنت أنظر إلى المقومات على أنها أطباق طقس رائعة ، وعمومًا لم أطبخها أبدًا بين مايو وأكتوبر. بالطبع ، لم تكن هناك قاعدة مكتوبة أبدًا بخصوص الوقت المناسب لتقديم الحساء أو الشواء ، ولكن مثل ارتداء الأحذية أو السراويل البيضاء قبل يوم الذكرى ، لم يتم القيام بذلك دون الاضطرار إلى تحمل السخرية من الطعام نخبة.

    لقد اكتشفت أنه في هذه الأيام ، يقوم العديد من الطهاة (بمن فيهم أنا) بإلقاء بعض قواعد الطهي ووضع بعض القواعد الجديدة. قرأت مؤخرًا أين قررت سوزان غوين ، الشيف الموهوب الرائع / مالك & # 8220Lucques & # 8221 في لوس أنجلوس & # 8220 كسر القواعد & # 8221 والحفاظ على طبق ضلع قصير مطهو ببطء على قائمة طعامها على مدار العام لأنه كان في مثل هذا الطلب المرتفع من عملائها. لذا أعتقد & # 8217m & # 8217 إذا كان & # 8217s موافق للطهاة المشهورين في المطاعم الفاخرة للشهية في الطقس الدافئ ، ثم & # 8217s جيدة بالنسبة لنا أيضا.

    نتيجة لذلك ، في هذه الأيام ، أبذل جهدًا أقل في محاولة مطابقة أساليب طهي معينة مع الفصول ، وأكثر من ذلك للتأكد من أنني أطبخ بأفضل المكونات الطازجة لهذا الموسم. هذا الطبق هو تمثيل مثالي لهذا التغيير في التفكير. إنه شواء ، حتى قبل بضع سنوات ، كنت سأحكم & # 8220out & # 8221 كطبق ربيعي ، يسلط الضوء على مكونين كلاسيكيين من الربيع والبازلاء ولحم الضأن.

    لقد استمتعنا بهذا الطبق الذي تناول الطعام في الهواء الطلق في أمسية جميلة قبل بضع ليالٍ ، ووجدنا أنها لذيذة تمامًا تقدم مع سلطة بسيطة ورغيف من العجين المخمر. مرتدية بعض الشبت الطازج ، وشعرت وكأنها في المنزل تمامًا على مائدة الربيع لدينا.

    في هذا المساء ، كنا نطبخ مرة أخرى من أحد كتب الطهي المفضلة لدينا ، الطبخ مع مزارع شيلبورن: طعام وقصص من فيرمونت (كتب مزارع شيلبورن) لميليسا باسانين والشيف ريك جينكاريللي. لا يتطلب الطبق أي إعداد على الإطلاق ، خاصة إذا كان الجزار يقص ويقطع لحم الضأن من أجلك. يستغرق الطهي حوالي ساعة ، وينتهي الطبق سريعًا بإضافة الليمون والشبت الطازج والقشدة الحامضة. قدميها فوق نودلز البيض (كما فعلنا) ، أو جنبًا إلى جنب مع بعض البطاطس المهروسة.


    تعليمات

    الأمر متروك لك عند تحضير فتات جبنة البارميزان المقرمشة. يمكن إجراؤها قبل يومين إذا لزم الأمر. سخني زيت الزيتون في مقلاة أو قدر وأضيفي فتات الخبز. تقلى لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. انقليها إلى وعاء ورشيها فوق جبن البارميزان وقلبيها لتغطي الفتات.

    يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / مروحة 160 درجة مئوية / غاز 4.

    سخني الزيت في طبق خزفي ثقيل في الفرن حتى يسخن. تبلي موزات الضأن وأضيفيها إلى المقلاة. يُحمر بالكامل حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً ثم يُرفع من الطاجن إلى الطبق.

    نخفض الحرارة قليلاً ويضاف البصل والكرفس والجزر والثوم ويطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج. قلّب الباذنجان واستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.

    يُضاف النبيذ الأحمر ، والباساتا ، والمرق ، وخل النبيذ الأحمر ، وورق الغار ، وإكليل الجبل ، والزيتون. يُترك على نار خفيفة ثم يُعاد قطع الضأن إلى الطاجن ، وتغطيتها قدر الإمكان في الصلصة. يغطى بغطاء ويوضع في الفرن لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف. (إذا تركته لفترة أطول ، فلن تكون هذه نهاية العالم: فالحمل سيكون حرفياً يسقط من العظم).

    انزع الغطاء وحركه مع حبوب الكانيليني. يُعاد إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أخيرة من الطهي ، بدون الغطاء.

    قدمي لحم الضأن مع فتات جبنة البارميزان المقرمشة مبعثرة فوق السطح ، مع تقديم أي كمية إضافية على المائدة ، مع الخضار على الجانب إذا أردت.


    شاهد الفيديو: طبخ مرق اللحم اليمني! جربوها بألذ طريقة عندي Yemeni meat broth recipe


تعليقات:

  1. Atol

    على نهايات القمر ، دون ذنب ، بدون نبيذ ، كانت وحدها O_0 ضربت en *

  2. Ata

    لا يزال هناك العديد من المتغيرات

  3. Asliraf

    لم أر أبدا مقالا أفضل.



اكتب رسالة