so.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

شرحات لحم الخنزير السمسم مع الكراث المقرمش

شرحات لحم الخنزير السمسم مع الكراث المقرمش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


1 اصنع الصلصة: في الخلاط ، اخلطي الماء والخل والميسو وصلصة الصويا والعسل والزنجبيل والثوم وزيت الزيتون وزيت السمسم حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. توضع جانباً حتى تصبح جاهزاً لطهي الشرائح.

2 اصنع الكراث المقرمش: باستخدام مندولين أو سكين حاد للغاية ، قم بتقطيع الكراث إلى حلقات رفيعة جدًا. افصل الحلقات بأصابعك واضغط عليها بين المناشف الورقية لاستخراج أكبر قدر ممكن من الرطوبة قبل القلي.

في مقلاة صغيرة (8 بوصات) اخلطي الزيت والكراث. يوضع على نار متوسطة ويطهى ، يراقب بعناية. سيبدأ الكراث في تكوين فقاعات أثناء طهيه. قلّب كثيرًا مع خفض الحرارة حسب الضرورة لمنع الكراث من الاحتراق. يُطهى لمدة 4 إلى 6 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتوقف معظم الفقاعات.

بملعقة مشقوقة ، انقل الكراث إلى مناشف ورقية لتصريفها. صفي الزيت من خلال منخل شبكي جيد لالتقاط أي قطع صغيرة من الكراث واتركيه جانبًا لطهي الشرائح. (يمكن حفظ أي بقايا زيت من هذه الوصفة لوصفات أخرى.)

3 قم بفراشة واضرب شرائح لحم الخنزير (إذا لزم الأمر ، تخطي إذا كنت تستخدم شرحات): إذا كنت تستخدم شرائح لحم الخنزير السميكة الخالية من العظم بدلاً من الشرائح الرفيعة المعبأة ، فقم بفراشة واضرب الشرائح بشكل مسطح (أو اطلب من الجزار أن يفعل ذلك نيابةً عنك).

للفراشة ، قم بقطع أفقي عميق في كل قطعة من لحم الخنزير ، مع توقف حوالي 1/4 بوصة من الحافة. افتح الختم مثل كتاب.

للرطل ، ضع كل قطعة من قطع الزبدة بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي ، واستخدم مطرقة اللحم أو دبوس التدحرج بسمك 1/4 بوصة. توضع على ورقة خبز.

4 قم بإعداد خط تجميع لطلاء الشرائح: يكسر البيض في صينية دائرية أو وعاء ضحل ويخفق بقوة. في مقلاة أو وعاء آخر ، يُمزج البانكو وبذور السمسم والملح والفلفل. من اليمين إلى اليسار على المنضدة ، ضع ورقة الخبز من شرحات الخبز ووعاء البيض المخفوق ووعاء خليط البانكو في خط.

5 غطِّ الشرحات: باستخدام الملقط ، اغمس قطعة واحدة في البيض المخفوق وارفعه حتى يسقط الفائض مرة أخرى في الوعاء. انقله إلى وعاء البانكو وقم بتغطية كلا الجانبين. أعده إلى صينية الخبز. تواصل مع شرحات المتبقية حتى يتم تغطيتها كلها.

6 اطبخ شرحات على دفعات: على نار متوسطة في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني حوالي 1/4 بوصة من الزيت النباتي المحفوظ حتى يسخن. ضعي صينية نظيفة في الفرن وسخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.

أضف 2 شرحات أو أكثر إلى المقلاة في طبقة واحدة (اترك مساحة بينها حتى لا تزدحم.) اطبخها لمدة 4 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون على الجانب السفلي. اقلبه واتركه على الجانب الآخر لمدة 4 دقائق ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

انقله إلى الفرن للتدفئة أثناء الانتهاء من طهي جميع شرائح السبانخ.

7 قم بتجميع شرحات السبانخ: قلبي السبانخ بملعقة كبيرة أو اثنتين من الصلصة حسب الرغبة. قسّم بين اللوحات.

قطعي الشرائح إلى نصفين إذا كانت كبيرة وضعي واحدة فوق كل طبق من السبانخ. رشي الكراث المقرمش ورشي القليل من الصلصة المتبقية على كل طبق. (يمكن حفظ أي ضمادة متبقية في الثلاجة لمدة أسبوع أو نحو ذلك).


وصفة شرائح لحم الخنزير المقرمشة بالبقسماط مع المرق

لحم خنزير طري مغطى بفتات خبز ومقلي بدهن لحم مقدد. هذه وصفة كستلاتة لحم الخنزير لديه كل الأشياء الجيدة. رطبة وطرية بشكل لا يصدق من الداخل ومقرمشة من الخارج ، بالإضافة إلى أنها تستغرق 20 دقيقة فقط لتحضيرها!

لقد كان لي ولحوم الخنزير ماضي صعب. أنا من محبي لحم الخنزير وأريد أن أحب شرائح لحم الخنزير. أريد أن أحبهم من كل قلبي.

لكن كان من الصعب عليهم الحب. صعبة ، مطاطية ، مع جودة تشبه الأحذية الجلدية في بعض الأحيان ، كانت هذه علاقة صعبة حقًا.

لكني سادت. نحن نتفق مرة أخرى. أعتقد أن هذه العلاقة قد تستمر.

لأن هذه شرحات لحم الخنزير المقلية رقيق تمامًا وعصير وليس مثل جلد الحذاء على الإطلاق. هم الكمال.

وكأن لحم الخنزير نفسه لا يكفي ، هذا مرق البصل الكريمي.. .أوه مرقة كيف أحب وجودك. يسيل لعابي قليلاً لمجرد التفكير في هذه مرة أخرى.

أنا لا أبالغ. سترغب في وصفة كستلاتة لحم الخنزير هذه في حياتك. فورا. وخدمها مع هؤلاء المذهلين برج المقلاة الهوائية لتحضير وجبة كاملة!

إذا كنت تحب شرائح لحم الخنزير ، فتحقق من هذه شرائح لحم الخنزير البصل الفرنسي المخفوق أو هؤلاء قطع لحم الخنزير بصلصة الكراث الكريمية.


وصفات فرم لحم الخنزير

لقد جمعنا طرقًا متنوعة لتقديم شرائح لحم الخنزير الطرية اللذيذة ، سواء كانت محمصة بالفرن أو مقلية أو مطبوخة أو محمصة ، بدءًا من الأطباق الفاخرة وحتى الأعياد اليومية.

قطع لحم الخنزير مع الراوند & # 038 الحبوب

الراوند يكمل شرائح لحم الخنزير في هذا الطبق بشكل مثالي ، ويضيف لمسة من الحدة. يقدم مع الحبوب المختلطة ، وهو عشاء سهل في منتصف الأسبوع

لحم خنزير صيفي ، شمر و # 038 فاصوليا

تقلى شرائح لحم الخنزير السميكة في المقلاة ، ثم تحمص مع الطماطم الكرزية والكراث وحبوب الكانيليني لإعداد عشاء سهل في وعاء واحد

شرائح لحم الخنزير المملح بالأعشاب

نقع لحم الخنزير الطري في محلول ملحي من العرعر والكزبرة والزعتر يبقيه عصاريًا وممتلئًا - صينية الخبز حتى يتفحم فقط للحصول على طبق رئيسي جذاب

شرائح لحم الخنزير ليونيز

استخدم ما تبقى من الخبز لعمل طبقة من الفتات لتقطيع شرائح لحم الخنزير اللذيذة على طريقة ليونيز. تقدم مع سلطة وبطاطا سوتيه

لحم الخنزير & # 038 صينية خبز الجزر الأبيض

شرائح لحم الخنزير المشوية ، ثم تحمص في الفرن مع البصل الأحمر والخضروات الجذرية لعشاء سهل طوال الأسبوع

قطع لحم الخردل ميسو مع الفاصوليا الخضراء والسمسم

هذه الوصفة السهلة المستوحاة من لحم الخنزير الآسيوي جاهزة في 15 دقيقة فقط - استخدم الجريب فروت والليمون كبديل لعصير اليوزو بالفواكه

شرائح لحم الخنزير بالكمون مع جزر بالعسل

نكّهي اللحم بالكمون الترابي وقدميه مع شانتيناي الحلو أو الجزر الصغير والزبادي الطبيعي

شرائح لحم الخنزير الصينية اللزجة المشوية

امنح شرائح اللحم نكهة شرقية مع هذا التتبيلة السهلة اللزجة

قطع الخردل & # 038 شيبس

لحم خنزير ديجون ملطخ بالخردل مع شمر لاذع وسلطة الفاصوليا الخضراء وبطاطا مقلية مقرمشة

شرائح لحم خنزير متقشرة بالشمر مع سلر الشتاء الكرفس

نكهات اليانسون في تتبيلة اللحم تتناسب تمامًا مع نكهة الكرنب السلري الترابية - عشاء قوي ، مع ما يكفي من بقايا الطعام لتناول طعام الغداء

الأعشاب & # 038 شرائح لحم الخنزير بالليمون

اطهِ شرائح اللحم الطازجة والطازجة على الشواية أو صينية الخبز أو في مقلاة

قطعه لحم الخنزير

يحب الأطفال أي شيء مفصول بالخبز ولن يخيب شنيتزل البسيط

قطع لحم الخنزير المشوي في وعاء واحد مع الشمر والبطاطس # 038

ضع اللحم والخضروات في مقلاة بنكهات على الطريقة الإيطالية وشويها ببساطة ، للحصول على عشاء خالٍ من الضجة

الجبن و # 038 شرائح لحم الخنزير البصل

استمتع بلحم الخنزير البريطاني مع جبن شيشاير الذائب وركلة من الخردل الإنجليزي

شرائح لحم خنزير بالفرن مع بطاطا ودجز مشوية

هذه الوجبة الصحية للقطع والرقائق مليئة بالنكهة - ما عليك سوى إدخال كل شيء في الفرن والطهي

معطر لحم الخنزير مع الشمر سلو

هذا الملفوف الفاكهي الطازج يتناسب بشكل جميل مع لحم الخنزير ، أو إنه رائع كجزء من البوفيه

يذوب فرم لحم الخنزير

شرائح لحم الخنزير النضرة المشوية مع جبنة زرقاء غنية ، كريمية ، ذائبة - جاهزة في أقل من 30 دقيقة

شرائح لحم الخنزير راريبيت

أربعة مكونات فقط في فكرة وجبة منتصف الأسبوع السريعة واللذيذة هذه

قطع لحم الخنزير مع الباذنجان

افرمي شرائح اللحم في 30 دقيقة فقط

لحم الخنزير البلسمي بالزيتون

الطريقة المثلى لإنهاء يوم حافل ، 20 دقيقة فقط

سلطة لحم الخنزير الآسيوية مع الأرز المعكرونة

عشاء ليلي مليء بالألوان والتوابل وكل الأشياء الجميلة ، وجاهز في 20 دقيقة فقط

الخردل وقطع لحم الخنزير # 038 إكليل الجبل

انقع شرائح لحم الخنزير النضرة في الخردل وإكليل الجبل والثوم ، ثم صواني لمدة 10 دقائق لتناول عشاء سريع. إنها أيضًا إضافة رائعة لحفلات الشواء

قطع الجبن & # 038 شيبس

عشاء لحم الخنزير والبطاطس المعبأ بالبروتين - رخيص ومثالي للطلاب.


كستلاتة لحم الخنزير البانكو

أحاول الحصول على قائمة متنوعة ، وأحاول تجربة أشياء جديدة كلما أمكن ذلك. قمت مؤخرًا بنشر منشور ضيف في BNOTP من Susan مع Pork Chops مع Tomato Gravy ، وقد أرسل لي اثنان منكم عبر البريد الإلكتروني لإخباري بمدى استمتاعهم به. أنا مثل الطفل عندما أسمع ذلك. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق آخر من لحم الخنزير ، فإنني أوصيك بشدة بوضع Panko Crusted Pork Cutlet في قائمتك قريبًا.

من السهل جدًا أن تتدرب على mise en place وبعض النصائح التي تعلمتها. اشتريت اثنين من شرحات لحم الخنزير. في الواقع ، كانت قطع لحم خنزير مخلية من العظم كبيرة الحجم. أنت بحاجة إلى طبق من الدقيق ، طبق فطيرة من البيض المخفوق جيدًا ، وفتات البانكو. قم بتتبيل كل منها ، ولكن تأكد من تتبيل الكستليت. الفكرة هي إبقاء البانكو على الكستليت ، ولكن إذا سقطت من الكستليت فلن تكون لذيذة بدون توابل. الموسم كما تذهب ، فقط كن حكيماً أو سينتهي بك الأمر بتناول وجبة مالحة.

حافظي على قطع لحم الخنزير المقرمشة بالبانكو ، ضعيها على الرف - اصنعي ليمونًا

النصيحة الأولى - بدلاً من الطهي على دفعات تركتها كاملة. لقد قطعتهم في حجم الحصة بعد الانتهاء. حتى لا أزاحمهم ، أخرجت أكبر مقلاة أمتلكها.

النصيحة الثانية - لقد استخدمت زيت بذور العنب لأنه يتحمل حرارة أعلى من زيت الزيتون. يمكنك الحصول عليها من Trader Joe وهي ليست باهظة الثمن. عندما تضعه في المقلاة الساخنة ، اتركه وشأنه. امنحها الوقت لبناء قشرة - حوالي 4 دقائق على كل جانب. عندما قلبتها ، استخدمت ملعقة سمكة وشوكة - احتاجت إلى المساعدة ، لقد كانت كبيرة جدًا. عندما قلبتها أضفت القليل من الزبدة لمزيد من النكهة وصمدت في وجه الحرارة. إذا كنت قد أضفت في البداية ، فإن الزبدة ستحترق بالتأكيد.

النصيحة الثالثة ، عندما تنتهي بدلاً من وضعها على منشفة ورقية ، ضعها على رف على نصف صينية وضعها في فرن ساخن بينما تحضر بقية وجبتك معًا. يبقيهم الرف بعيدًا عن قاع المقلاة ويحافظ على شرحات اللحم هشًا ويظل البانكو ملتصقًا. اتركيهم في الفرن بينما تحضرين سلطة. قطعيها إلى أجزاء أو قطعيها إلى شرائح وضعيها على الطبق.

أتمنى أن تستمتع بلحم الخنزير المقرمش من Panko بقدر ما استمتعت. قدميها على سلطة لوجبة خفيفة أو أضيفي بعض البطاطا الحلوة المهروسة لوجبة أكبر.


  • 3 ملاعق كبيرة ميسو ، مقسمة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة مثل سريراتشا (اختياري)
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون مقسم
  • ربع كوب بقسماط من القمح الكامل
  • 4 قطع من لحم الخنزير منزوع العظم (حوالي 1 رطل) ، مقلمة
  • 3 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الأفوكادو
  • 1 ملعقة كبيرة مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 5 أكواب ملفوف مبشور
  • 2 كوب بازلاء ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب فلفل أحمر مقطع شرائح
  • 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح

سخني الفرن على درجة 450 فهرنهايت. قم بتغطية رف سلكي برذاذ الطهي وضعه على صينية خبز كبيرة.

اخفقي ملعقتين كبيرتين من الميزو والبيض والصلصة الحارة (في حالة الاستخدام) وربع ملعقة صغيرة من الفلفل في طبق ضحل. ضع البانكو في طبق ضحل ثانٍ. تُغطى كل قطعة من قطع لحم الخنزير بخليط ميسو ثم تُغمر في البانكو. ضع الشرائح على الرف السلكي وقم بتغطية كلا الجانبين برذاذ الطهي. اخبزيها حتى تنضج تمامًا ، من 15 إلى 18 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخفقي الخل والزيت والمايونيز والزنجبيل والملح وملعقة الميزو المتبقية وربع ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء كبير. يُضاف الملفوف والبازلاء والفلفل الحلو والبصل الأخضر ويُقلب المزيج جيدًا. قدمي شرائح لحم الخنزير مع الكرنب.


قطع لحم الخنزير المخبوزة | FOXY FOLKSY المطبخ الفلبيني الحديث

تعرف على مدى سهولة قلي شرائح لحم الخنزير المقلية والمقرمشة تمامًا في الخارج مع الاحتفاظ باللحم بالداخل شديد النكهة والعصارة والعطاء. تستخدم وصفة فرم لحم الخنزير المغطى بالبقسماط البانكو لطلاء أخف وزنا وأكثر قرمشة يبقى هشًا لفترة أطول من استخدام فتات الخبز العادية ..
لمزيد من النصائح والتفاصيل الرائعة حول هذه الوصفة ، قم بزيارة صفحتنا الرئيسية & # 55357 & # 56391.
www.foxyfolksy.com/breaded-pork-chops.
إذا كنت تحب مقاطع الفيديو الخاصة بنا ، فالرجاء دعمنا & # 8230 ، أعط THUMBS-UP ، اشترك واضغط على أيقونة BELL ، لذلك لا تفوت دروس الوصفات اللذيذة القادمة Foxy Folksy Modern Filipino Kitchen!
وقت التحضير: 5 دقائق.
وقت الطهي: 12 دقيقة.
النقع: 1 ساعة.
الوقت الإجمالي: 17 دقيقة.
مكونات.
4 قطع لحم خنزير بسمك 1/2 بوصة.
2 بيضة.
1/2 كوب دقيق.
1 كوب فتات خبز بانكو.
2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك أو 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو عصير كالامانسي.
1 ملعقة صغيرة فلفل.
زيت نباتي للقلي.
ملاحظات الوصفة.
أستخدم فتات الخبز اليابانية (Panko هي العلامة التجارية) لصنع هذه الوصفة لتحقيق هذا الخبز المقرمش ..
استخدم شرائح لحم الخنزير الرقيقة التي يبلغ سمكها حوالي نصف بوصة للقلي بشكل أسرع وأكثر توازناً ..
تأكد من أن الزيت ساخن قبل إضافة شرائح اللحم وإلا سوف تمتص الفتات الزيت ..
لا تزحم المقلاة لأن هذا يميل إلى تبريد الزيت وستنتهي بقطع مندي ، زيتية ، لحم الخنزير ..
زورنا:
الصفحة الرئيسية:
www.foxyfolksy.com.
اشترك في قناتنا على YouTube:
www.youtube.com/c/FoxyFolksy؟sub_confirmation=1.
وسائل التواصل الاجتماعي:
الفيسبوك: www.facebook.com/foxyfolksy.
Instagram: www.instagram.com/foxyfolksy.
موقع Pinterest: www.pinterest.com/foxyfolksy.
TikTok: www.tiktok.com/@foxyfolksy

فيديو مأخوذ من قناة: Foxy Folksy

المكونات للشرحات 4 شرحات لحم الخنزير 1 ​​كوب دقيق لجميع الأغراض 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير 1 بيضة (مخفوقة) 1 1/2 كوب فتات خبز بانكو 1/2 كوب زيت العصفر (أو زيت آخر عالي الحرارة) للمرق 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض 1. شرحات لحم الخنزير مع مرق البانكو تستخدم فتات الخبز اليابانية التقليدية لتغليف وقلي شرائح لحم الخنزير للحصول على غطاء جميل ومقرمش. استمتع بشرائح لحم الخنزير المقرمشة المغطاة بالبانكو مع المرق الأبيض 23 · 35 دقيقة · فتات الخبز البانكو تعطي قطعة لحم الخنزير هذه قرمشة رائعة ، ويضيف المرق الأبيض لمسة نهائية لطيفة ، مما يجعل وجبة بسيطة ستحبها العائلة. قطع لحم الخنزير: تبلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل. امزج فتات الخبز البانكو مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.

اخفقي البيضة في وعاء منفصل. اغمس كل قطعة من لحم الخنزير في خليط البيض ، ثم في فتات الخبز حتى. التعليمات ضع كل قطعة لحم خنزير في كيس بلاستيكي أو بين قطعتين من غلاف بلاستيكي واضرب برفق باستخدام مغرض اللحم.

في وعاء ، امزج على سبيل المثال. اقلب شرائح لحم الخنزير ، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها بغطاء. للحصول على شرائح لحم خنزير أكثر سمكًا ، اطبخي لمدة 8-10 دقائق. إذا كانت شرائح لحم الخنزير على الجانب الرفيع ، اطهيها لمدة 5-6 دقائق (استخدم مقياس حرارة اللحم للحصول على أفضل النتائج).

تُطهى شرائح لحم الخنزير على درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت أو عندما تنفد العصائر عند تقطيعها.

قائمة الأدبيات ذات الصلة:

دحرج لحم الخنزير في خليط البانكو واضغط حتى يلتصق.

العمل على دفعتين أو ثلاث ، يضاف لحم الخنزير ويقلب حتى تنضج القطع من الأطراف وتحمر من كلا الجانبين.

قم بطهي الفتات مسبقًا باستخدام فتات الخبز النيئة محلية الصنع يمكن أن ينتج عنها شرحات لحم الخنزير التي يتم طهيها بشكل مفرط قبل أن تصبح الفتات مقرمشة ، مع قشرة خشنة للغاية.

تُغمس الشرائح في الدقيق ومزيج البيض ، تُلف في فتات الخبز وتُقلى في الزيت الساخن في مقلاة أو مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تقلى شرحات البقسماط في الزبدة الساخنة لمدة دقيقتين لكل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


الاختلافات

  • يعتبر الزعتر الطازج بديلاً رائعًا للبقدونس.
  • تذبل بعض الخضر مثل السبانخ أو السلق في النهاية.


لحم الخنزير الجنيه قطع لحم الخنزير بمطرقة اللحم حتى سمك 1/2 بوصة مع الملح والفلفل.

يجمع البانكو وبذور السمسم في طبق ضحل. اخفقي البيض معًا في طبق ضحل آخر. ضع الدقيق في طبق ضحل ثالث. يُنقع لحم الخنزير في الدقيق ، ثم يُنقر الفائض ، ثم في البيض ، ويترك الفائض بالتنقيط ، ثم في خليط البانكو ، ويضغط حتى يلتصق.

لتحضير الصلصة ، سخنيها السكر في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لون الشاي المثلج ، 7-10 دقائق.

يجمع يُضاف الخل وعصير الليمون وصلصة الصويا وصلصة السمك بعناية إلى الكراميل ويخفق حتى يصبح ناعمًا.

يضيف الكراث والثوم والزنجبيل وسيرانو. ارفعي الحرارة إلى الصلصة المتوسطة-المرتفعة على نار هادئة حتى تصبح كثيفة وخففت بمقدار النصف ، حوالي 5 دقائق. صفي الصلصة من خلال منخل شبكي ناعم وتخلص من المواد الصلبة. تُعاد الصلصة إلى المقلاة وتُترك ساخنة على نار خفيفة.

يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية حتى يومض. اقلي لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين وحتى يتم إدخال مقياس حرارة في الوسط يسجل 145 درجة ، 5-6 دقائق إجمالاً. قدمي شرحات مع الصلصة.

أضيفي مزيج الخل ببطء إلى السكر المكرمل مع الخفق حتى يتجانس تمامًا.

للحصول على قراءة أكثر دقة ، أدخل مقياس الحرارة من خلال جانب الكستليت في المركز.


كتاب اللحوم المصور للطباخ & # 039 s

لماذا تعمل هذه الوصفة: عندما يتم ذلك بشكل صحيح ، فإن شرائح لحم الخنزير المخبوزة هي أفضل طعام مريح - شرحات طرية محاطة بطبقة مقرمشة تتكسر مع كل قضمة. لكن استخدم الخبز المعبأ في السوبر ماركت لتحصل على قشرة رملية رقيقة. اصنع الخبز الخاص بك ولديك مشاكل مختلفة: قشرة رطبة غير مكتملة لن تلتصق باللحم. ما سر القطع المقرمشة؟

محلول المحلول الملحي للقطع: وجدنا أن الخطوة الأولى نحو القطع الطرية والمتبلة جيدًا هي نقعها في محلول ملحي. على الرغم من أنك قد تميل إلى تخطي هذه الخطوة ، فلا تفعل ذلك. تكون الشرائح المقطعة في المنتصف قليلة الدسم ، وتترك دون معالجة ستصبح جافة جدًا وقابلة للمضغ ، حتى عند طهيها إلى متوسطة. لا يساعد الملح الموجود في المحلول الملحي على ضمان قطع العصير فحسب ، بل إنه يقوم أيضًا بتتبيل اللحم للحصول على نكهة أفضل.

استخدم فتات الخبز الطازج: تركنا الفتات المعبأة المتربة التي لا معنى لها على الرف وصنعنا الفتات الطازجة الخاصة بنا من خبز شطائر عالي الجودة. يضمن تحضير الفتات مسبقًا أنها ستظل مقرمشة بشكل كبير بحلول الوقت الذي يتم فيه طهي لحم الخنزير. لا تفوت خطوة التحميص إذا فعلت ذلك ، يجب أن تختار بين طبقة طلاء أقل من المقرمشة ولحم الخنزير المطبوخ أكثر من اللازم.

اصنع طلاء يشبه الخليطمعظم الوصفات تُرش على الشرائح بالطحين وتغمس في البيض المخفوق ثم تُغطى بالفتات. والنتيجة هي قشرة طرية تميل بشكل أكبر إلى التقشر عند الخبز. (المقلاة تعمل بشكل أفضل في دمج الفتات مع اللحم.) كان الحل هو استبدال البيض الكامل المخفوق بمزيج يشبه الخليط من بياض البيض والدقيق والخردل. يمكن للدهون الموجودة في صفار البيض أن تجعل الفتات طريًا ، لذلك تخلصنا منها. أدى إضافة الدقيق والخردل إلى بياض البيض إلى تحويل الغسول السائل إلى عجينة تشبه Spackle تلتصق حقًا بالقطع وتحتفظ بالفتات.

اخبز على الرف: ثبت أن رفع الشرائح على صفيحة الخبز أمر ضروري ، فقد سمح لأي رطوبة تتساقط من الشرائح بالتنقيط بعيدًا عن الأذى وسمح للحرارة بالانتشار حول الشرائح ، مما يضمن تحمير الشرائح المطلية من جميع الجوانب.

قطع لحم الخنزير المقرمشة

إذا تم تعزيز لحم الخنزير (تم حقنه بمحلول ملح) ، فلا تقم بتحليله في الخطوة 1 ، ولكن قم بتتبيله بالملح في الخطوة 4.

ملح وفلفل
4 (6-8 أونصات) شرائح لحم خنزير منزوع العظم ، بسمك 3/4 إلى 1 بوصة ، مقلمة
4 شرائح من خبز الساندويتش الأبيض اللذيذ ، ممزقة إلى قطع بحجم 14 بوصة
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 كراث صغير مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
1/4 كوب بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
3 بياض بيض كبير
3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
أسافين الليمون

1. اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة. قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة ملح في 1 1/2 ليتر ماء بارد في وعاء كبير. تُغمر الشرائح في محلول ملحي ، وتُغطّى وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. قم بإزالة الشرائح من المحلول الملحي وجففها جيدًا باستخدام مناشف ورقية.

2. في هذه الأثناء ، يُخفق الخبز في محضر الطعام حتى يُطحن بشكل خشن ، حوالي 8 حبات (يجب أن يكون لديك حوالي 3 1/2 أكواب من الفتات). انقلي الفتات إلى صفيحة خبز مطوية وأضيفي الزيت والكراث والثوم وربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. قلبي حتى تتغطى الفتات بالزيت بالتساوي. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً غامقاً وتجف ، لمدة 15 دقيقة مع التقليب مرتين خلال وقت الخبز. (لا تغلق الفرن.) اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة وانقلها إلى وعاء كبير. يُضاف جبن البارميزان والبقدونس والزعتر ويُحرّك المزيج. (يمكن تحضير خليط فتات الخبز حتى 3 أيام مقدمًا).

3. ضع 1/4 كوب دقيق في طبق ضحل. في الطبق الضحل الثاني ، اخفقي بياض البيض والخردل حتى يمتزجا مع إضافة 6 ملاعق كبيرة من الطحين واخفقيها حتى تصبح ناعمة تقريبًا ، مع بقاء كتل بحجم حبة البازلاء.

4. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة. رش الرف السلكي برذاذ الزيت النباتي ووضعه في صفيحة خبز مطوية. قطع التوابل مع الفلفل. نعرس قطعة واحدة من لحم الخنزير في الدقيق وتخلصي من الفائض. باستخدام الملقط ، غلفي بخليط بياض البيض واتركي القطرات الزائدة تتساقط. قم بتغطية جميع جوانب الفرم بخليط فتات الخبز ، واضغط برفق حتى تلتصق طبقة سميكة من الفتات. انقل الفرم المغطى بالبقسماط إلى رف السلك المعد. كرري العملية مع 3 قطع متبقية.

5. اخبز حتى تسجل الشرائح 145 درجة ، 17 إلى 25 دقيقة. اتركيه على الرف لمدة 5 دقائق قبل التقديم مع شرائح الليمون.

للمضي قدما: يمكن تجميد شرائح البقسماط لمدة تصل إلى أسبوع. لا تذوب قبل الخبز ، ببساطة قم بزيادة وقت الطهي في الخطوة 5 إلى 35 إلى 40 دقيقة.


شرائح لحم الخنزير المقرمشة بالبقسماط

Everyday Food أبريل 2008
المحصول: يخدم 2

  • 3/4 كوب بانكو (فتات الخبز الياباني)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، مثل القرطم
  • قطعتان من لحم الخنزير منزوع العظم (6 إلى 8 أونصات لكل منهما)
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج

الاتجاهات
1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2. على صفيحة خبز مطوية ، ارمِ البانكو بالزيت.
3. اخبز ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 7 إلى 10 دقائق. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم.
4. خفض درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
5. ضعي القطع الواحدة تلو الأخرى بين قطعتين كبيرتين من غلاف بلاستيكي. باستخدام مطرقة اللحم أو قاع مقلاة ثقيلة صغيرة ، استخدم الجنيه لعمل شرحات بسمك 1/4 بوصة.
6. يقسم لحم الخنزير بالتساوي ، ويتبل الخردل بالملح والفلفل. واحدة تلو الأخرى ، اغمس شرحات في البانكو ، واضغط بقوة للالتصاق.
7. ضع رفًا على صفيحة خبز مطوية ، ضعي لحم الخنزير على الرف ، واخبزيه ، دون التقليب ، حتى يصبح معتمًا طوال الوقت ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.


تعليمات

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت بار شوكولاتة حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة حلاوة تفاح فطيرة تفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو الكرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس البرقوق السكر. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة. أنا أحب الكعكة بالفعل.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت المارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج.

كب كيك إيبسوم دولور سيت أميت شوكولاتة بار حلاوة جزر دونات. كعكة الشوكولاتة بالكراميلز. فطيرة التفاح الحلاوة فطيرة التفاح براوني دونات تشيز كيك. مسحوق عرق السوس السكر البرقوق. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.

Chupa chups sesame يستقر كعكة الشوكولاتة لاذع الجليد chupa chups sesame snaps. بسكويت مارشميلو كرواسون. تارت رول بونبون توتسي تتصدر بسكويت الويفر. فروت كيك تتصدر تارت الكراميل ويفر دونات تعلوها فطيرة الفطيرة. تيراميسو كراميلز تيراميسو مارشميلو بودينج. حلوى الهلام والفاصوليا. كعكة براوني مافن باستري كب كيك حلوى كيك شوكولاتة.


شاهد الفيديو: حموش: اكل لحم خنزير شوفو شعوره بعد ما اكله


تعليقات:

  1. Kisho

    شكرا لك لاختيار النصيحة ، كيف يمكنني شكرا لك؟

  2. Hoh

    أوائل الخريف هو وقت التغيير. آمل ألا يترك هذه المدونة جانبا.

  3. Yozshura

    يا لها من فكرة جميلة

  4. Gahiji

    بالتأكيد هو على حق

  5. Maura

    هذه العبارة ببساطة لا مثيل لها ؛)

  6. Yolkis

    هل ستأخذ لحظة بالنسبة لي؟

  7. Carthach

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك ترتكب خطأ. دعونا نناقش هذا.

  8. Palmere

    من فضلك اغفر لي لمقاطعتك.



اكتب رسالة