so.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

تتبيل اللحم

تتبيل اللحم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان
  • 1 ملعقة طعام زعتر
  • فلفل
  • ملح
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب حليب
  • 250 غرام زبادي طبيعي

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير وصفة تتبيلة اللحم:

اخلطي المكونات جيدًا.

بعد نقع اللحم ، غطي الوعاء بورق الألمنيوم

بالنسبة للحوم المقطعة ، احتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

اترك قطعة اللحم كاملة في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.


كيف أنقّب اللحم؟

حتى تستمتع بصور الأجنحة الحارة ، دعني أخبرك ببعض النصائح المفيدة المتعلقة بتتبيل اللحوم بشكل عام ، أن موسم الشواء قد بدأ للتو ويجب أن تكون على اطلاع جيد.

يجب أن تكون التتبيلة التي تعدها كافية لتغطية جميع اللحوم. هذا هو السبب في أن أفضل طريقة للنقع ، كما أقول ، هي استخدام أكياس بسحاب أو أكياس نقع ، حيث يتم وضع اللحم والصلصة وإغلاق السوستة والخلط جيدًا: يصل التتبيل إلى كل مكان ويغطي اللحم جيدًا.

& # 8211 حافظ على اللحم متبل في الثلاجة ، فهذه هي الطريقة الوحيدة للحماية الكاملة من جميع أنواع التسمم الغذائي. وبالمناسبة ، لا يمكن استخدام التتبيلة التي بقيت فيها اللحم كصلصة نيئة. نظرًا لأنه كان على اتصال باللحوم النيئة لفترة طويلة ، يجب طهيه مسبقًا ، حتى تتمكن من سكبه في المقلاة فوق اللحم وطهيه معًا. لا تعيد استخدام ماء مالح لحم آخر.

& # 8211 إذا كنت لا تستخدم الأكياس البلاستيكية ، فإن الخيار الأفضل هو وعاء زجاجي لتغطيته بغشاء بلاستيكي. عادة ما تكون النقع حمضية ، لذا فإن الوعاء المعدني ليس هو أفضل فكرة ، بسبب التفاعلات الكيميائية المحتملة (صغيرة ولكن ليست مهملة). لا بأس في وعاء بلاستيكي ، إذا كان لديك وعاء قرابين ، والذي يمكنك استخدامه فقط للنقع ، لأن البلاستيك يحتفظ بالنكهات وبغض النظر عن مقدار غسله ، لا يمكنك جعله كأنه جديد.

& # 8211 كلما بقي اللحم متبلًا لفترة أطول ، كلما كان طريًا ولذيذًا. يجب تتبيل قطع اللحم الكبيرة لمدة أطول ، حتى 24 ساعة ، كما في حالة الدجاج الكامل ، والأخرى الأصغر يتم نقعها بشكل أسرع ، ولكن لا يزال من الجيد الاحتفاظ بها في مكان ما لمدة ساعتين ، مثل حالة الدجاج. قطع الثدي إلى قطع.

& # 8211 يتم قلي اللحم المتبل بشكل أسرع من الخام ، وليس كثيرًا ، في مكان ما بنسبة 20-30 ٪ ولكن من المهم وضع ذلك في الاعتبار


توابل اللحوم

سواء أثناء النقع أو أثناء الطهي ، يعد التوابل (أو التوابل) عملية أساسية إذا كنت تريد أن يكون لشريحة اللحم مذاقًا خاصًا. يعتبر كل من الملح والفلفل من المكونات الأساسية ، ويمكن استخدام الفلفل الحلو أو الفلفل الحار في أي مزيج تقريبًا ، للحصول على نكهة ولون إضافيين.

خلاف ذلك ، يكون صدى كل نوع من أنواع اللحوم أفضل مع بعض التوابل. على سبيل المثال:

  • الدجاجة يمكن تتبيله بالريحان أو الكزبرة أو البردقوش أو الطرخون أو إكليل الجبل أو الكمون أو عشب الليمون
  • شخص شره يمكن تتبيله بالريحان أو الزعتر أو الطرخون أو الشبت أو المريمية أو الكمون
  • لحم لحم يذهب متبل بورق الغار ، الريحان ، الكزبرة ، البردقوش ، النعناع ، المريمية أو الزعتر
  • لحم عدس الثوم ضروري ، ولكن يمكن أيضًا تتبيله بالريحان أو إكليل الجبل أو ورق الغار أو عشب الليمون أو الزعتر أو النعناع
  • سمك يمكن تتبيله بالريحان أو الكزبرة أو البردقوش أو البقدونس أو الشبت أو الطرخون أو النعناع.

مرة أخرى ، هذه مجرد أمثلة قليلة. المطبخ عبارة عن معمل حيث ، إذا اتبعت بعض المبادئ الأساسية ، يمكنك التجربة حسب الرغبة للحصول على أذواق جديدة ومدهشة. بمجرد إتقان فن الإبحار والتوابل ، سيكون من السهل جدًا عليك تحويل كل قطعة من اللحم إلى عمل صغير من فن الطهي.


3 طرق لتتبيل اللحم

1. متبل بالخل

الطريقة الأكثر استخدامًا للنقع هي الخل ، لأن هذا المكون يعطي الطعام طعمًا حامضًا. يعتمد وقت النقع على نوع اللحم. على سبيل المثال ، يوصى بإبقاء اللحم الأحمر منقوعًا لمدة 3-4 ساعات والدجاج لمدة ساعتين إلى ليلة كاملة والسمك لمدة 30 إلى 60 دقيقة.

مكونات

  • لحم بقر (2 كجم)
  • 4 فصوص ثوم (5 جم)
  • نصف كوب عسل نحل (100 مل).
  • 1 كوب ماء (225 مل)
  • 2 كوب خل (450 مل)
  • 3 ملاعق كبيرة من الأوريجانو (45 جم)
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس (30 جم)
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل (15 جم)
  • 1 كيس بلاستيكي بسحاب (كبير)

طريقة التحضير

  • بالنسبة للمبتدئين ، قطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
  • يُضاف الخل والماء والعسل والأوريغانو والبقدونس والكمون والفلفل والثوم إلى الكيس.
  • ثم نضيف اللحم في الكيس ونتركه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. بعض الناس يفضلون تركها بين عشية وضحاها.
  • بعد تتبيله ، نضع اللحم على الشواية ويطهى لمدة 10 دقائق على كل جانب.
  • اتركه لمدة 10 دقائق ، ثم قدمه. بالطبع يمكنك تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة.

2. متبل بالنبيذ الأحمر

يحب معظم الطهاة المحترفين تقنية نقع اللحم في النبيذ الأبيض. يمتص اللحم رائحة وطعم النبيذ والمكونات الأخرى ، دون أن تفقد مذاقها ، وهذا ينطبق بشكل خاص على الدجاج.

مكونات

  • 2 بصل (200 جم)
  • دجاجة كاملة (2 كجم)
  • 4 أوراق غار (3 جم)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (5 جم)
  • 1 ملعقة صغيرة سكر (5 جم)
  • 2 كوب نبيذ أحمر (450 مل)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل (5 جم)
  • نصف كوب زيت زيتون (100 مل).
  • ملعقتان صغيرتان خردل (10 مل)
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ (15 مل)

طريقة التحضير

  • نقطع البصل إلى شرائح وافرد "القشور".
  • ضعي البصل والنبيذ والخردل والخل والملح والفلفل والسكر وزيت الزيتون وورق الغار في وعاء كبير أو وعاء واخلطيهم.
  • نضع الدجاج في الوعاء ونقلبه من جميع الجهات ، ونغطيه بالتتبيلة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة.
  • دع الدجاج ينقع لمدة ساعتين أو بين عشية وضحاها.
  • صفي العصير جيداً قبل طهي الدجاج.

3. متبل بعصير الليمون

عندما يتعلق الأمر بتبيل اللحوم ، فهذا أفضل للأسماك. تمتص الأسماك نكهة الحمضيات لعصير الليمون ، وكذلك طعم المكونات الأخرى في ساعة واحدة فقط. ثم يمكنك قلي السمك أو شويه بالبصل والفلفل الأحمر.

مكونات

  • 1 نازلي (1.5 كجم)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (5 جم)
  • ملعقة صغيرة من الزعتر (3 جم)
  • 3 فصوص ثوم مهروسة (4 جم)
  • بصل مقطع (50 جم)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل (5 جم)
  • نصف كوب عصير ليمون (100 مل)
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون (75 مل)
  • ½ فلفل أحمر مقطع مكعبات (100 جم)

طريقة التحضير

  • بالنسبة للمبتدئين ، نظف السمك (أزل الأحشاء والعظام).
  • اخلطي عصير الليمون والثوم والملح والفلفل والأوريغانو في وعاء كبير.
  • أضف السمك إلى الوعاء واقلبه لامتصاص التتبيلة.
  • غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • بعد هذا الوقت ، قبل قلي السمك أو شويه ، اتركه يجف قليلاً ، ثم ضعه في المقلاة مع البصل والفلفل واطبخه على نار خفيفة.
  • دعها تقلى لمدة 10 دقائق على كل جانب ، حتى يكتسب صبغة ذهبية-بنية.
  • بمجرد أن تصبح جاهزًا ، قدم السمك مع أي مقبلات تريدها.

ما رأيك ، ما هي طرق نقع اللحم التي تريد استخدامها في المرة القادمة التي تطبخ فيها؟


1. تحضير المكونات الجافة:
اغسل وقطع البصل الأخضر والثوم الأخضر ، واستمر في إكليل الجبل وأضف جميع النكهات الأخرى في وعاء. نحن نمزجهم.

2. ننتقل الآن إلى تحضير اللحوم
نقوم بفصل الفخذين عن باقي اللحم ، إذا كان لدينا نصف خروف أو ماعز وقمنا بتقطيع الجلد السميك بسكين حاد ، لكننا لا نزيل الدهن ، فهذا يعطي نكهة ممتازة لتحضيرنا. اغسل الفخذين جيدًا ثم اصنع شقوقًا باستخدام طرف السكين ، لملئها بالنكهات والسماح للنبيذ الذي سنضيفه لاحقًا ، بالتغلغل جيدًا في اللحم.

3. نكهة اللحم
ضع الفخذين في وعاء مرتفع بما يكفي وابدأ في ملء الفجوات في الشقوق ، أولاً بحبة الفلفل في كل درجة ، ثم مع مزيج المكونات الجافة. تستغرق طريقة النكهة هذه حوالي 10-15 دقيقة ، لكن اللحم يكتسب رائحة قوية بعد أيام قليلة ، سترى في النهاية ، الأمر يستحق ذلك.

4. أضف السوائل
نضيف زيت عباد الشمس إلى الوعاء ثم النبيذ الأبيض والأحمر. إذا استطعت ، استخدم نبيذًا ريفيًا. كلما كان النبيذ الذي تم شراؤه أرخص ، كلما لم يكن طعم التحضير النهائي كما هو متوقع. في الختام ، لا تبخل على النبيذ :)

5. امزج وغط الحاوية بورق احباط وضعها في الثلاجة. بعد يومين ، اقلب اللحم بحيث يتغلغل بالتساوي من جميع الجوانب.

6. نحافظ على الفزندات بهذه الطريقة ، 3 أيام على الأقل ، لكن ليس أكثر من 6.

7. في عيد الفصح ، نحتفظ به في الفرن لمدة 3 ساعات تقريبًا ، مع نصف العصير الذي تم طهيه فيه. قم بإزالة بعض أوراق الغار عندما نضع الصينية في الفرن. في أول ساعتين ، تُغطى الصينية بورق الألمنيوم لخنق اللحم. ثم انزع ورق القصدير وحوّل اللحم إلى اللون البني. في نفس الوقت نتذوق العصير ونوازنه حسب الذوق بالملح والفلفل. يجب ألا تكون درجة الحرارة عالية جدًا ، فلا بأس من 150-160 درجة. سيقل العصير ، ويصبح اللحم طريًا جدًا ورائحة ويذوب في فمك.

لا تخف ، سيستغرق الإعداد الكامل بعض الوقت ، لكنني توصلت إلى استنتاج مفاده أن الأمر يستحق ذلك ، لتناول وجبة عيد الفصح القلبية مع العائلة.

نقدم شرائح لحم الضأن مع منتجات عيد الفصح التقليدية الأخرى ، وإذا شعرنا بالحاجة إلى مقبلات ، نصنع بعض البطاطس المخبوزة بشكل منفصل مع التوابل.


أفضل 10 وصفات لتتبيل اللحم البقري

سيساعد التتبيلة الجيدة أي قطع لحم بقري تقريبًا. يحتاج اللحم البقري المتبل إلى قوة معينة (حمض) لجعله فعالاً في تقليل كثافة وقوة الألياف لهذا اللحم. عند نقع اللحم البقري ، ضع في اعتبارك سمك القطعة. يجب تتبيل القطع الرقيقة لمدة ساعة أو ساعتين ، بينما يمكن تتبيل القطع السميكة ، مثل شرائح اللحم ، لمدة تصل إلى 12 ساعة.

يمكن استخدام هذا التتبيلة في أي طبق لحم تقريبًا أو على الطريقة المكسيكية. ستحصل على رائحة الليمون والكزبرة ، دون التغلب على رائحة اللحم.

سواء كنت تدخن أو تشوي ، فإن هذا التتبيلة سيضيف الكثير من النكهة ويساعد في عجن اللحم. عن طريق نقع لحم الصدر ، ابدأ في تكوين القشرة عن طريق تليين السطح مما يساعد على تعزيز امتصاص الدخان.

هذا ماء مالح كلاسيكي ، مليء بالنكهة ويحتوي على بيرة جيدة جدًا! لست مضطرًا إلى استخدام غينيس إذا كنت لا ترغب في ذلك ، ولكنك سترغب في الحصول على بيرة داكنة ، كما أن غينيس براند ستاوت هي البيرة المثالية لإضفاء نكهة على هذا التتبيلة.

هذه هي وصفة التتبيلة التقليدية للبلغاريا الكورية ، وهي شريحة لحم متبلة مقطعة إلى شرائح وتقدم في أوراق السلطة أو الأرز. هذا أيضًا تتبيل رائع لمعظم قطع اللحم البقري.

يضيف هذا التتبيلة الكثير من النكهة إلى ضلوع اللحم البقري. سيزيد الحمض الموجود في عصير الليمون والخل من الحساسية بمجرد التدخين. هذا التتبيلة رائعة للمساعدة في الحصول على الدهون من ضلوع اللحم البقري.

هذا التتبيلة مليء بالنكهات المثالية لصنع الفاهيتا ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي لحم تريده. انقع أطول لحم بقري وأقل دواجن وأسماك لمدة 30 دقيقة فقط.

لقد سمعت عن توابل فرك Jerk و Jerk ، من الجيد أنها تتبيلة مضفرة حمراء ، والتي تحصل على تلك الرائحة الرائعة في اللحم. يمكنك استخدام هذا التتبيلة على جميع أنواع اللحوم والدواجن.

في حين أن Asada Meat عادة ما تعني لحم البقر ، فإن هذا التتبيلة يعمل أيضًا على الدجاج أو لحم الخنزير. إذا كنت ترغب في إعداد طبق مكسيكي لذيذ ، فهذا ماء مالح رائع للبدء.

يعد نقع الثدي طريقة رائعة للتأكد من أن ثديك المدخن يبقى رقيقًا ورائعًا. ستبدأ عملية التتبيل هذه في عملية إزالة السموم وستنتج الكثير من النكهة في الصدر. أفضل طريقة هنا هي الحصول على كيس محكم الإغلاق كبير بما يكفي لحمل صدرك والتأكد من إخراج كل الهواء من الكيس قبل إغلاقه.

هذا ماء مالح سريع وخفيف يعمل بشكل رائع على صندوق الشواء. لها رائحة لذيذة ، وسوف يقطع النبيذ اللحم ويأخذ الروائح بعمق.


سكن غير نموذجي على أرض الحلم الروماني

شريحة لحم لا غنى عنها على موائد العطلات ، سواء كانت لحم خنزير أو دجاج أو ديك رومي أو لحم بقري. السر في الحصول على شريحة لحم طرية وعصرية هو نقع اللحم. كانت هذه العملية تستخدم في الماضي للحفظ ، ولكن اليوم لها دور في تطرية اللحوم وتوابلها. فيما يلي بعض الحيل للحصول على شريحة لحم مثالية.

يمكن أن تتم النقع بسرعة ، حوالي ساعة إلى ساعتين ، لقطع الدجاج والديك الرومي ، أو يمكن أن تكون طويلة ، حتى 24 ساعة ، في الثلاجة (في حالة القطع الكبيرة من لحم الخنزير ، ولحم البقر ، والديك الرومي الكامل).

في العديد من أطباق المطبخ الروماني التقليدي ، يتم تتبيل اللحوم وتطريتها عن طريق النقع. عند عمل التتبيلة ، اخلطي جميع البهارات والخضروات في السائل ، واخلطيها جيدًا ، وبعد ذلك فقط اغمسي قطع اللحم ، وتأكدي من تغطيتها جيدًا بالسائل. إذا كانت عملية طويلة ، اقلب اللحم عدة مرات أثناء النقع.

قرار اللحظة الأخيرة! يحظر مغادرة البلاد بدون سبب وجيه

لماذا لم تعد أديلينا بيستريو تضع الصور مع ابنتها الصغيرة بعد الآن. لم يتم رؤية Zeny منذ شهور

إليك كيفية تتبيل كل نوع من أنواع اللحوم تمامًا والتوابل التي تحتاجها للحصول على شريحة لحم مثالية.

تتعدد مزايا النقع: تمتص قطعة اللحم السائل ، وبالتالي ستبقى شريحة اللحم طرية ولن تجف أثناء الطهي. عن طريق كسر الألياف (الناتجة عن تفاعلات كيميائية معينة أثناء النقع) ، يصبح اللحم أكثر نعومة ، وبامتصاص التوابل يكتسب النكهة واللون.

يمكن أن تكون التتبيلات حمضية (تحتوي على الخل وعصير الليمون والنبيذ) أو إنزيمية (مع الأناناس أو البابايا أو الزنجبيل) ، ولكن هذا الأخير قليل الاستخدام في مطبخنا التقليدي.

من أسهل طرق تتبيل اللحم ، خاصة الدجاج أو الديك الرومي ، تتبيله بالزبادي ، حيث تضيف بهاراتك المفضلة: الأعشاب (أو الخلطات): الزعتر ، الريحان ، إكليل الجبل ، الطرخون ، الزعتر. التوابل الأخرى المناسبة هي الكزبرة المطحونة ، الفلفل الأبيض ، الكركم ، البابريكا الحلوة والساخنة ، الفلفل الحلو المدخن ، مسحوق الكمون ، القرفة المطحونة. أيضًا ، بالنسبة لهذا النوع من اللحوم البيضاء ، يعتبر عصير الليمون مثاليًا: فهو يجعل اللحم طريًا ، ومن خلال التفاعلات الكيميائية أثناء الطهي يصبح لونه بنيًا بشكل جيد جدًا.

يمكن استخدام الزعتر أو إكليل الجبل أو البردقوش أو المريمية في لحم الخنزير. رائحة هذا الأخير قوية للغاية وتوازن الدهون في اللحوم. عادة ، يتم نقع لحم الخنزير في النبيذ (أحيانًا في البيرة) ، حيث يمكن إضافة القليل من خل النبيذ ، للحصول على نكهة أفضل. يحتاج لحم الخنزير إلى الكثير من الملح والفلفل الأسود (الحبوب أو الأرض) وحبوب البهارات والكثير من الثوم ، ولكن يمكننا أيضًا استخدام أوراق الغار. لكل من الدجاج ولحم الخنزير ، يمكن إضافة الخردل إلى ماء مالح.

شريحة لحم البقر ليست طبقًا شائعًا لعيد الميلاد في المطبخ الروماني ، ولكن يمكن تحضيرها ليلة رأس السنة الجديدة. الأعشاب العطرية مثل إكليل الجبل والزعتر تكمل نكهة اللحم البقري ، ولطبق خاص يمكنك إضافة توابل من المطبخ الآسيوي: صلصة الصويا ، فلفل سيتشوان ، كزبرة ، 5 توابل ، سكر بني.

يلعب زيت الزيتون دورًا مهمًا في تتبيل اللحوم وتطريتها ، لذا لن يضر إضافتها إلى الخليط. يمكن قول الشيء نفسه عن الثوم. سواء كنت تستخدمه طازجًا أو مجففاً ، فهو لا يحتوي على الكثير من الثوم.


سنقوم بإعداد واحد أولاً وعاء فسيح جدا سمك ليتم احتواؤها بالكامل في صلصة ماء مالح.

سمك سيتم تنظيفه بواسطة المقاييس والأحشاء ويغسل جيدا بالماء البارد.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

سوف يكون جاف ثم بمساعدة ورق المطبخ الماص.

فوم تايا السمك في شرائح، بقدر ما هو ضروري لـ جزء من الشخص.

داخل ال وعاء سوف نضع زيت ، عصير ليمون ، فلفل ، زعتر أو زعتر ، ثوم مقطع ، ورق الغار ، نبيذ أبيض وبقدونس طازج.

كل هذه مكونات سيتم خلطه جيدًا بمساعدة أ المرمى.

سمك ستضاف إلى هذا صلصة ماء مالح.

الوقت المخصص لهذا ماء مالح يمكن أن يكون من 30-60 دقيقة أو حتى ساعتين، لخلق توازن النكهات.

بعد النقع ، سمك يمكن استخدامها كما نضع في التفكير (مقلي ، مخبوز ، مسلوق أو مشوي).

لن يتم استخدام ماء مالح المتبقي من السمك مرة أخرى.

الأختام لهذا النوع من الوصفات تبقى في اختياراتنا ( إما أرز مسلوق عادي أو بطاطس طبيعية بالزبدة أو حتى صلصة كاري).

الدعوات من الجدول يمكنهم أيضًا الاستمتاع بـ نبيذ أبيض الذي يتناسب مع خلال.


أنجح 5 تتبيلات لحم الديك الرومي!

لحم الديك الرومي منتج غذائي يمتصه جسم الإنسان جيدًا. يجب أن نذكر أنه مذاق رائع أيضًا.

لحم الديك الرومي هو طعام يمكن قليه أو غليه أو طهيه على البخار أو خبزه ، إلخ. ويمكن تناوله في الصباح وظهرا وفي المساء. للتأكد من أن اللحم يبقى طريًا وطريًا ، وإذا كنت ترغب في إبراز مذاقه أو إبرازه أو تصحيحه ، استخدم التتبيلات.

وصفات تتبيلة لحم الديك الرومي كثيرة ، نقدم لكم أنجح وصفات.

1. ماء مالح "شعبي"

المكونات:

-1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

-2-3 فصوص ثوم مهروس

طريقة التحضير:

تُمزج جميع المكونات في وعاء وتُنقع اللحم لمدة 2-4 ساعات. يمكنك تتبيل ديك رومي كامل أو قطع لحم.

2. ماء مالح "نقي"

المكونات:

- كوبان (500 مل) من عصير العنب الطبيعي

- 2 كوب (500 مل) من الماء البارد

-4-6 فاكهة إبليس مجففة.

طريقة التحضير:

اخلطي المكونات الجافة أولاً ، ثم خففيها مع المكونات السائلة واخلطيها جيدًا. انقع اللحم لمدة 3-6 ساعات.

3. تتبيلة "رقيقة" - تجعل اللحم طريًا وطريًا

المكونات:

طريقة التحضير:

اخلطي جميع المكونات بنسبة 1: 1: 1 ، دهن الديك الرومي كله أو قطع اللحم وضعيها في الثلاجة لمدة 2-5 ساعات.

4. تتبيلة "ناجحة" - تعطي اللحم طعم العسل ويجعله طرياً

المكونات:

- نصف كوب (125 مل) من النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف

طريقة التحضير:

اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا. اترك اللحم لينقع لمدة 1.5-3 ساعات.

5. تتبيلة "حمراء" للحوم الديك الرومي المخبوزة - لمحبي الطماطم

المكونات:

- 300 غرام طماطم مهروسة بالخلاط

- 3 ملاعق كبيرة بهارات لحم مشوي.

طريقة التحضير:

يُمزج جميع المكونات ويُخلط ويُدهن اللحم ويُترك لينقع لمدة 2-4 ساعات.

يمكن تقلى أو طهي اللحم المتبل وفقًا لأي من هذه الوصفات.


أفضل 6 وصفات لتتبيل اللحوم في الفرن. سوف تحصل على أنعم اللحوم!

يقدم لك فريقنا 6 وصفات لذيذة لتتبيل اللحوم المخبوزة. بفضل التتبيلة المستخدمة ، ستحصل على لحم طري ورائع للغاية ورائحة. تمنح التتبيلات اللحم طعمًا كثيفًا وغنيًا ، مما يجعلك تسيل لعابك. انقع اللحم وفقًا لهذه الوصفات وفاجئ أحبائك بأطباق اللحوم الرائعة.

ماء مالح لا. 1

مكونات

-1/2 ليمون (أو 250 مل من الخل)

- حفنة صغيرة من البقدونس

طريقة التحضير

1. نقطع البصل والثوم والجزر إلى شرائح.

2. نضع اللحم في وعاء ونرشه بالزيت.

3. نرش الخضار المقطعة وأوراق الغار والبقدونس والفلفل الأسود بالنبيذ الأبيض ، ثم نرش عصير الليمون ونترك اللحم لينقع لمدة ساعتين إلى يومين.

ماء مالح لا. 2

مكونات

-1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

- خليط من الأعشاب العطرية والفلفل الحار

طريقة التحضير

1. اخلطي جميع المكونات ، وضعي اللحم على طبق مسطح ، ودهنيه بالتتبيلة واتركيه لينقع لمدة ساعة.

2. اقلب اللحم مرة واحدة.

ماء مالح لا. 3

مكونات

طريقة التحضير

1. اخلطي الخردل مع الجعة واعطي كل قطعة من اللحم هذا الخليط.

2. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

3. نقع اللحم لبضع ساعات.

ماء مالح لا. 4

مكونات

- 200 جرام مايونيز (لكل 1 كجم من اللحم)

طريقة التحضير

1. نقع اللحم في المايونيز لبضع ساعات.

ماء مالح لا. 5

مكونات

طريقة التحضير

1. اخلطي جميع المكونات وضعي اللحم في الثلاجة لمدة ساعتين.

2. كلما طالت مدة نقع اللحم ، كلما كان طعمه ألذ (نقع اللحم لمدة تصل إلى 3 أيام).

3. يمكنك أيضًا استبدال عصير الطماطم بعصير البرتقال ، لكنك تحتاج فقط إلى استخدام القليل من عصير الطماطم لنقع اللحم.

ماء مالح لا. 6

مكونات

طريقة التحضير

1. صلصة الرمان لها طعم قوي وحلو المذاق وقوام كثيف ومناسب لتتبيل اللحوم والأسماك. هذه الصلصة ستمنح لحم الخنزير طعم سيخ.


فيديو: تتبيلة الدجاج التي يخفيها عنك اصحاب المطاعم