so.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

أسرار صاحب المطاعم للضيافة الدافئة

أسرار صاحب المطاعم للضيافة الدافئة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كيف تعيد خلق الرعاية والاهتمام الموجودين في مطعم 5 نجوم عند استضافة عشاء في المنزل

يمكن أن يكون تناول الطعام في مطعم رائع ميزة هائلة في حياة أي شخص. لا يهم كم هو دنيوي أو متطور في العشاء - فوجبة رائعة وأجواء جميلة وخدمة يقظة ومعاملة كبار الشخصيات لديها القدرة على الترتيب الصحيح في أعلى قائمة أفضل تجارب أي شخص.

كان هذا أحد أكثر الجوانب إثارة في إدارة مطعمي La Cachette و The Beach House ، وكان أكبر ضغط - ضمان حصول الضيوف على أفضل وقت ممكن من اللحظة التي أخذ فيها خادم السيارة مفاتيح السيارة إلى وداعنا عند الباب في نهاية وجبة. كلما كان شخص ما دخل إلى مطعمي، كنت سأفعل كل ما في وسعي لكسبهم - ويبدأ كل شيء بالضيافة.

انقر هنا للحصول على عرض شرائح أسرار الضيافة الدافئة.

على حد تعبير داني ماير ، "لا تكون الضيافة عندما يتم فعل شيء ما لك ، ولكن من أجلك". هذا النوع من الضيافة يتطلب مدربًا وحادًا الوعي بأفعالك، وفهم تأثير مستمر التي لديهم على ضيوفك. القوة الحقيقية لصناعة الخدمات ، وما يجعل المطعم إرثًا ، هو الأشخاص الذين ينحنيون للوراء ليجعلوك سعيدًا.

لا يحتاج المرء إلى خبرة رسمية من المنزل في مطعم ، أو حتى أن يضطر إلى الذهاب إلى مطاعم فاخرة متكررة ، لإعادة خلق الضيافة الدافئة المنتشرة في كل مكان في العديد من المطاعم الراقية. كن واثقا عند تحية الضيوف عند الباب وإظهارهم بصدق كم أنت ممتن لقد أخذوا وقتًا خارج جداولهم المزدحمة لقضاء الليل في مشاركة وجبة معك. ما عليك سوى اتباع هذه القواعد لتحويل حفل العشاء التالي إلى تجربة من فئة الخمس نجوم وكسب ضيوفك - لا يلزم الحجز!


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: جرب طهي أطباق من بعض أفضل كتب الطبخ في مطاعم شيكاغو في المنزل

تعرف صاحبة Hot Chocolate والطاهي Mindy Segal شيئًا أو شيئين عن ملفات تعريف الارتباط. Cookie Love [الصورة الرسمية]

وجد خبراء الصحة أن طلب الطعام من المطاعم لاستلامه أو توصيله أثناء جائحة COVID-19 آمن في الغالب ، لكن الطهي في المنزل لا يقتصر فقط على التباعد الاجتماعي - فالتمرين يمكن أن يهدئ الأعصاب ويخلق النظام في عالم فوضوي. من خلال كتب الطبخ المفيدة والمفيدة هذه ، يمكن لمواطني شيكاغو المساعدة في دعم المطاعم والموردين الذين يحبونهم ، بالإضافة إلى المكتبات المحلية.

هل حصلت على حكة الخبز التي يبدو أنها استهلكت الولايات المتحدة؟ امنح مجموعة "ميندي سيغال" من وصفات ملفات تعريف الارتباط التي تمتلكها مالكة Hot Chocolate دورًا رائعًا ، أو جرِّب النصائح من الخبراء القدامى في Eli’s Cheesecake. هل لديك فضول لمعرفة كيف يتقن أحد المطاعم الجنوبية الأكثر شهرة في شيكاغو الدجاج المقلي الشهير؟ يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على وصفات وانطباعات مالك Big Jones Paul Feribach. هل تتجول لبعض الحنين الحلو مع جانب من "أفضل أنواع البسكويت على الإطلاق"؟ يحتوي كتاب الطبخ / مذكرات ملكة الإفطار إينا بينكني على كليهما.

استكشف بعضًا من أفضل كتب الطهي في شيكاغو أدناه ، مرتبة حسب الترتيب الأبجدي:

Cookie Love: أكثر من 60 وصفة وتقنية لتحويل العادي إلى غير عادي بواسطة ميندي سيغال وأمبير كيت ليهي

أول كتاب طبخ من ميندي سيغال الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ومالكة Wicker Park وجهة Hot Chocolate وطاهي المعجنات السابق في Charlie Trotter’s و MK و Marche ، كوكي لوف يضم ما يقرب من 300 صفحة مليئة بـ 60 وصفة. تنسج سيغال أسلوبها غريب الأطوار طوال الوقت ، وتسلط الضوء على التقلبات في ملفات تعريف الارتباط التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة مثل Oreos و Manillas. الكتاب ليس كتابًا تمهيديًا للخبازين الجدد ، على الرغم من أنه مصمم للطهاة المنزليين بدلاً من المحترفين ، لذا كن مستعدًا لتحدي ممتع.
يشتري: النساء والأطفال أولاً | مكتبة

الطبخ للأوقات الجيدة: لذيذ للغاية وبسيط للغاية بقلم بول كاهان وراشيل هولتزمان وأمبير بيري هندريكس

شعار كتاب الطبخ الجديد بول كاهان الشريك المؤسس لـ One Off Hospitality هو "لذيذ للغاية وبسيط للغاية". هذه هي الروح الكاملة - نهج مباشر للطهاة في المنزل لإطعام وإثارة إعجاب طهاة المنزل دون أن تغمرهم المكونات التي يصعب الحصول عليها أو تقنيات الطهي المعقدة. إنه تغيير ملحوظ عن كتاب الطبخ الأول ، في صحتك للعشار، وهو أمر رائع ومثير إلى حد ما. وبدلاً من ذلك ، قرر كاهان التركيز على وضع خارطة طريق للطهاة في المنزل لا تسبب التوتر وتحقق نتائج مذهلة. بعد كل شيء ، يبدو أن كل شخص يمكنه حقًا قضاء بعض الأوقات الجيدة في الوقت الحالي.
يشتري: مكتبة

مطبخ إينا: ذكريات ووصفات من ملكة الإفطار بواسطة إينا بينكني

تشتهر إينا بينكني ، "ملكة الإفطار" في شيكاغو وواحدة من أكثر المطاعم المحبوبة في المدينة ، في جميع أنحاء الصناعة بكرمها وروحها المفعمة بالحيوية. على الرغم من أنها أغلقت مطعمها الذي يحمل اسمها في عام 2013 ، إلا أن مذكراتها والوصفات المصاحبة لها تجلب معها علامتها التجارية الفريدة من الطاقة إلى مطابخ المنزل ، حيث يحتاج الكثيرون إلى الراحة. تشمل الوصفات القلبية والممتعة للجمهور من الكتاب "الدجاج المقلي الحائز على جائزة Ina" ، و "أفضل البسكويت على الإطلاق" ، و "كعكة الجبن المثالية".
يشتري: نشر العقيق

الشواء الكوري: إتقان الشواء بسبع صلصات بواسطة بيل كيم وأمبير شاندرا رام

يشتهر الطاهي بيل كيم (Urbanbelly) بانحناء وتحدي أنواع الطهي طوال حياته المهنية في شيكاغو ، وهو يتعامل بلا خجل مع الطبقات المعقدة للهوية الأمريكية المهاجرة على حد سواء فكريا وفكريا. مشاوي كوريةكتبته مع محرر مجلة بلات شاندرا رام. أولئك الذين يسعون للحصول على مقدمة عن الشواء الكوري التقليدي لن يجدوا ما يبحثون عنه هنا ، ولكن الطهاة في المنزل الذين يتوقون إلى الحصول على نظرة ثاقبة حول النكهات التي يقدمها كيم من سيول إلى بورتوريكو يستمتعون بها.
يشتري: بيت البطريق العشوائي | مكتبة

مغامرات فات رايس رايس الدهون [صورة رسمية]

مغامرات فات رايس: وصفات من مطعم شيكاغو مستوحاة من ماكاو بواسطة Abe Conlon و Adrienne Lo و amp Hugh Amano

جزء كتاب هزلي ، جزء كتاب طبخ ، مغامرات فات رايس ساعد في فتح آفاق جديدة عندما يتعلق الأمر بالشكل الذي يمكن أن تبدو عليه مجموعة القصص والوصفات عندما تم إصدارها لأول مرة في عام 2016. مليئة بقصص من دولة ماكاو الصغيرة في جنوب شرق آسيا ، والوصفات المصاحبة ، والرسوم التوضيحية الجميلة والمفيدة للفنانة سارة بيكان ، يعمل الكتاب بجد لتثقيف القراء حول التأثيرات الثقافية لفات رايس وكذلك التقنيات والمكونات التي جعلت مطعم لوجان سكوير نجاحًا كبيرًا.
يشتري: أرز دسم | مكتبة

كتاب كوكتيل القفص بواسطة Grant Achatz و Nick Kokonas و amp Allen Hemberger

من المحتمل ألا يكون مفاجئًا أن تدخل مجموعة Alinea Group الشهيرة في شيكاغو في مجموعة الوصفات الأولى من بار الكوكتيل في سوق فولتون الشهير The Aviary. في أكثر من 440 صفحة ، إنه مجلد لامع مليء بالصور المذهلة الكاملة ، والرسوم التوضيحية التفصيلية ، و 115 وصفة ، وكلها مصممة لتقديم "الكلمة النهائية لكوكتيلات القرن الحادي والعشرين". إنه متوفر في الإصدارين "القياسي" و "الاحتياطي" ، ويمكن دمجه مع كتاب Aviary الثاني ، كوكتيلات العطلة، لعيد الميلاد قليلاً في يوليو.
يشتري: القفص | أمازون

كتاب Big Jones Cookbook: وصفات لتذوق تراث الطهي الإقليمي الجنوبي بقلم بول فريباخ

خلال الأوقات العادية ، يضرب العديد من سكان شيكاغو طريقًا إلى أندرسونفيل للحصول على الدجاج المقلي الغني والعميق المستوحى من إدنا لويس في مطعم Lowcountry Big Jones. يقدم المالك والشيف Paul Fehribach قائمة مختصرة للترحيل والتوصيل ، يطلق عليها اسم "Little Jones" ، أثناء إغلاق غرفة الطعام الخاصة به ، لكنه كتب أيضًا كتابًا للطهي لعام 2015 يمنح المعجبين فرصة لتحضير أطباقه في المنزل. في الداخل ، سيحصل القراء على ما هو أكثر بكثير من الوصفات - يجمع فهريباش بين قوائم المكونات والتعليمات مع فهم معقد للتاريخ والجغرافيا لرسم صورة جذابة ودقيقة للمأكولات الإقليمية التي بنى عليها مصدر رزقه. هذا هو واحد للالتفاف على الأريكة للغطس العميق.
يشتري: مطبعة جامعة شيكاغو | مكتبة

كتاب Eli’s Cheesecake Cookbook: وصفات رائعة من أسطورة شيكاغو بواسطة مورين شولمان وتارا لين وجولين ورثينجتون وديانا مولز

قد يجد طهاة المنزل ذوو الأسنان الحلوة الذين يبحثون عن مجموعة أساسية من وصفات الحلوى الغارقة في تقاليد شيكاغو الإجابة في هذه المجموعة المكونة من 40 وصفة مختلفة من كعكة الجبن ، من "أوريجينال بلاين" إلى الشوكولاتة البلجيكية ، والعسل واللوز والفستق الريكوتا ، وأكثر من ذلك. هناك أيضًا عدد قليل من العروض الخاصة اللذيذة التي سيتعرف عليها سكان شيكاغو ، بما في ذلك Shrimp de Jonghe.
يشتري: تشيز كيك إيلي | مكتبة

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء سوق المدينة الخضراء [صورة رسمية]

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء

تمتلك مؤسسة سوق جرين سيتي ماركت التي يديرها المزارعون في شيكاغو ، وهي أحد المكونات الأساسية لثورة الطعام المحلي في الغرب الأوسط ، كتاب طهي غير معتاد يجمع وصفات بعض أشهر الطهاة في المدينة ومنتظمي السوق. يشمل المساهمون كبار الطهاة البطل ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat) ، الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، سارة سيغنر (Prairie Grass Cafe) ، Paul Virant (Gaijin) ، و Carrie Nahabedian (Kostali) ، ويتضمن الكتاب مهاجمًا من أحد أشهر الطهاة في المدينة والمطاعم ، ريك بايليس (فرونتيرا جريل). مرتبة حسب الموسم ، تتراوح الوصفات من الحلويات إلى المالحة وتوفر إلهامًا ممتازًا لأولئك الذين مصدر المكونات من المزارعين و CSAs.
يشتري: سوق المدينة الخضراء | مكتبة

كتاب فطيرة Hoosier Mama: الوصفات والتقنيات والحكمة من شركة Hoosier Mama Pie بقلم بولا هاني وأليسون سكوت

بدأ متجر الفطائر الشهير في القرية الأوكرانية Hoosier Mama ، الذي يضم بعض الفطائر الأكثر إثارة للدهشة والمثيرة في المدينة ، كمزحة بين المالكة باولا هاني وزوجها. بعد أكثر من عقد من الزمان ، أصبحت رحلة الهوى تلك مؤسسة في شيكاغو. يعد الخبز أمرًا تقنيًا للغاية ويتبع كتاب هاني وسكوت نفس النهج ، مع الكثير من الصور والتوجيهات الإجرائية لصانع الفطائر المنزلية الطموح.
يشتري: مكتبة

كتاب طهي New Chicago Diner: وصفات خالية من اللحوم من مطعم Veggie Diner في أمريكا بواسطة Jo A. Kaucher و Kat Barry و Chicago Diner Crew

يعتبر مطعم Chicago Diner ، البقعة المحلية الشهيرة ، "خالي من اللحوم منذ" 83 "، منذ فترة طويلة أحد أفضل المطاعم النباتية في المدينة. هذا الكتاب عبارة عن متابعة نباتية في الغالب لكتاب الطهي الأصلي لعام 2002 الخاص بالعشاء ويقدم وصفات لمجموعة من مستويات المهارة ، بالإضافة إلى النصائح والحيل لإنشاء نسخ طبق الأصل من بدائل اللحوم النباتية - لا تفوت وصفة توقيعه " راديكال روبن ، الذي يتميز بلحم البقر المحفوظ بالسيتان.
يشتري: شيكاغو داينر | مكتبة


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: جرب طهي أطباق من بعض أفضل كتب الطبخ في مطاعم شيكاغو في المنزل

تعرف صاحبة Hot Chocolate والطاهي Mindy Segal شيئًا أو شيئين عن ملفات تعريف الارتباط. Cookie Love [الصورة الرسمية]

وجد خبراء الصحة أن طلب الطعام من المطاعم لاستلامه أو توصيله أثناء جائحة COVID-19 آمن في الغالب ، لكن الطهي في المنزل لا يقتصر فقط على التباعد الاجتماعي - فالتمرين يمكن أن يهدئ الأعصاب ويخلق النظام في عالم فوضوي. من خلال كتب الطبخ المفيدة والمفيدة هذه ، يمكن لمواطني شيكاغو المساعدة في دعم المطاعم والموردين الذين يحبونهم ، بالإضافة إلى المكتبات المحلية.

هل حصلت على حكة الخبز التي يبدو أنها استهلكت الولايات المتحدة؟ امنح مجموعة "ميندي سيغال" من وصفات ملفات تعريف الارتباط التي تمتلكها مالكة Hot Chocolate دورًا رائعًا ، أو جرِّب النصائح من الخبراء القدامى في Eli’s Cheesecake. هل لديك فضول لمعرفة كيف يتقن أحد المطاعم الجنوبية الأكثر شهرة في شيكاغو الدجاج المقلي الشهير؟ يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على وصفات وانطباعات مالك Big Jones Paul Feribach. هل تتجول لبعض الحنين الحلو مع جانب من "أفضل أنواع البسكويت على الإطلاق"؟ يحتوي كتاب الطبخ / مذكرات ملكة الإفطار إينا بينكني على كليهما.

استكشف بعضًا من أفضل كتب الطهي في شيكاغو أدناه ، مرتبة حسب الترتيب الأبجدي:

Cookie Love: أكثر من 60 وصفة وتقنية لتحويل العادي إلى غير عادي بواسطة ميندي سيغال وأمبير كيت ليهي

أول كتاب طبخ من ميندي سيغال الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ومالكة Wicker Park وجهة Hot Chocolate وطاهي المعجنات السابق في Charlie Trotter’s و MK و Marche ، كوكي لوف يضم ما يقرب من 300 صفحة مليئة بـ 60 وصفة. تنسج سيغال أسلوبها غريب الأطوار طوال الوقت ، وتسلط الضوء على التقلبات في ملفات تعريف الارتباط التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة مثل Oreos و Manillas. الكتاب ليس كتابًا تمهيديًا للخبازين الجدد ، على الرغم من أنه مصمم للطهاة المنزليين بدلاً من المحترفين ، لذا كن مستعدًا لتحدي ممتع.
يشتري: النساء والأطفال أولاً | مكتبة

الطبخ للأوقات الجيدة: لذيذ للغاية وبسيط للغاية بقلم بول كاهان وراشيل هولتزمان وأمبير بيري هندريكس

شعار كتاب الطبخ الجديد بول كاهان الشريك المؤسس لـ One Off Hospitality هو "لذيذ للغاية وبسيط للغاية". هذه هي الروح الكاملة - نهج مباشر للطهاة في المنزل لإطعام وإثارة إعجاب الطهاة دون أن تطغى عليهم المكونات التي يصعب الحصول عليها أو تقنيات الطهي المعقدة. إنه تغيير ملحوظ عن كتاب الطبخ الأول ، في صحتك للعشار، وهو أمر رائع وصعب في نفس الوقت. وبدلاً من ذلك ، قرر كاهان التركيز على وضع خارطة طريق للطهاة في المنزل لا تسبب التوتر وتحقق نتائج مذهلة. بعد كل شيء ، يبدو أن كل شخص يمكنه حقًا قضاء بعض الأوقات الجيدة في الوقت الحالي.
يشتري: مكتبة

مطبخ إينا: ذكريات ووصفات من ملكة الإفطار بواسطة إينا بينكني

تشتهر Ina Pinkney ، "ملكة الإفطار" في شيكاغو وواحدة من أكثر المطاعم المحبوبة في المدينة ، في جميع أنحاء الصناعة بكرمها وروحها المفعمة بالحيوية. على الرغم من أنها أغلقت مطعمها الذي يحمل اسمها في عام 2013 ، إلا أن مذكراتها والوصفات المصاحبة لها تجلب معها علامتها التجارية الفريدة من الطاقة إلى مطابخ المنزل ، حيث يحتاج الكثيرون إلى الراحة. تشمل الوصفات القلبية والممتعة للجمهور من الكتاب "الدجاج المقلي الحائز على جائزة Ina" ، و "أفضل البسكويت على الإطلاق" ، و "كعكة الجبن المثالية".
يشتري: نشر العقيق

الشواء الكوري: إتقان الشواء بسبع صلصات بواسطة بيل كيم وأمبير شاندرا رام

يشتهر الطاهي بيل كيم (Urbanbelly) بانحناء وتحدي أنواع الطهي طوال حياته المهنية في شيكاغو ، وهو يتعامل بلا خجل مع الطبقات المعقدة للهوية الأمريكية المهاجرة على حد سواء فكريا وفكريا. مشاوي كوريةكتبته مع محرر مجلة "بليت" شاندرا رام. أولئك الذين يسعون للحصول على مقدمة عن الشواء الكوري التقليدي لن يجدوا ما يبحثون عنه هنا ، ولكن الطهاة في المنزل الذين يتوقون إلى الحصول على نظرة ثاقبة حول النكهات التي يقدمها كيم من سيول إلى بورتوريكو يستمتعون بها.
يشتري: بيت البطريق العشوائي | مكتبة

مغامرات فات رايس رايس الدهون [صورة رسمية]

مغامرات فات رايس: وصفات من مطعم شيكاغو مستوحاة من ماكاو بواسطة Abe Conlon و Adrienne Lo و amp Hugh Amano

جزء كتاب هزلي ، جزء كتاب طبخ ، مغامرات فات رايس ساعد في فتح آفاق جديدة عندما يتعلق الأمر بالشكل الذي يمكن أن تبدو عليه مجموعة القصص والوصفات عندما تم إصدارها لأول مرة في عام 2016. مليئة بقصص من دولة ماكاو الصغيرة الواقعة في جنوب شرق آسيا ، والوصفات المصاحبة ، والرسوم التوضيحية الجميلة والمفيدة للفنانة سارة بيكان ، يعمل الكتاب بجد لتثقيف القراء حول التأثيرات الثقافية لفات رايس وكذلك التقنيات والمكونات التي جعلت مطعم لوجان سكوير نجاحًا كبيرًا.
يشتري: أرز دسم | مكتبة

كتاب كوكتيل القفص بواسطة Grant Achatz و Nick Kokonas و amp Allen Hemberger

من المحتمل ألا يكون مفاجئًا أن تدخل مجموعة Alinea Group الشهيرة في شيكاغو في مجموعة الوصفات الأولى من بار الكوكتيل في سوق فولتون الشهير The Aviary. في أكثر من 440 صفحة ، إنه مجلد لامع مليء بالصور المذهلة الكاملة ، والرسوم التوضيحية التفصيلية ، و 115 وصفة ، وكلها مصممة لتقديم "الكلمة النهائية لكوكتيلات القرن الحادي والعشرين". إنه متوفر في الإصدارين "القياسي" و "الاحتياطي" ، ويمكن دمجه مع كتاب Aviary الثاني ، كوكتيلات العطلة، لعيد الميلاد قليلاً في يوليو.
يشتري: القفص | أمازون

كتاب Big Jones Cookbook: وصفات لتذوق تراث الطهي الإقليمي الجنوبي بقلم بول فريباخ

خلال الأوقات العادية ، يضرب العديد من سكان شيكاغو طريقًا إلى أندرسونفيل للحصول على الدجاج المقلي الغني والعميق المستوحى من إدنا لويس في مطعم Lowcountry Big Jones. يقدم المالك والشيف Paul Fehribach قائمة مختصرة للترحيل والتسليم تسمى "Little Jones" أثناء إغلاق غرفة الطعام الخاصة به ، لكنه كتب أيضًا كتابًا للطهي لعام 2015 يمنح المعجبين فرصة لتحضير أطباقه في المنزل. في الداخل ، سيحصل القراء على ما هو أكثر بكثير من الوصفات ، حيث يجمع فيريباخ قوائم المكونات والتعليمات مع فهم معقد للتاريخ والجغرافيا لرسم صورة جذابة ودقيقة للمأكولات الإقليمية التي بنى عليها مصدر رزقه. هذا هو واحد للالتفاف على الأريكة للغطس العميق.
يشتري: مطبعة جامعة شيكاغو | مكتبة

كتاب Eli’s Cheesecake Cookbook: وصفات رائعة من أسطورة شيكاغو بواسطة مورين شولمان وتارا لين وجولين ورثينجتون وديانا مولز

قد يجد طهاة المنزل ذوو الأسنان الحلوة الذين يبحثون عن مجموعة أساسية من وصفات الحلوى الغارقة في تقاليد شيكاغو الإجابة في هذه المجموعة المكونة من 40 وصفة مختلفة من كعكة الجبن ، من "أوريجينال بلاين" إلى الشوكولاتة البلجيكية ، والعسل واللوز والفستق الريكوتا ، وأكثر من ذلك. هناك أيضًا عدد قليل من العروض الخاصة اللذيذة التي سيتعرف عليها سكان شيكاغو ، بما في ذلك Shrimp de Jonghe.
يشتري: تشيز كيك إيلي | مكتبة

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء سوق المدينة الخضراء [صورة رسمية]

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء

تمتلك مؤسسة سوق جرين سيتي ماركت التي يديرها المزارعون في شيكاغو ، وهي أحد المكونات الأساسية لثورة الطعام المحلي في الغرب الأوسط ، كتاب طهي غير معتاد يجمع وصفات بعض أشهر الطهاة في المدينة ومنتظمي السوق. يشمل المساهمون كبار الطهاة البطل ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat) ، الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، سارة سيغنر (Prairie Grass Cafe) ، Paul Virant (Gaijin) ، و Carrie Nahabedian (Kostali) ، ويتضمن الكتاب مهاجمًا من أحد أشهر الطهاة في المدينة والمطاعم ، ريك بايليس (فرونتيرا جريل). مرتبة حسب الموسم ، تتراوح الوصفات من الحلويات إلى المالحة وتوفر إلهامًا ممتازًا لأولئك الذين مصدر المكونات من المزارعين و CSAs.
يشتري: سوق المدينة الخضراء | مكتبة

كتاب فطيرة Hoosier Mama: الوصفات والتقنيات والحكمة من شركة Hoosier Mama Pie بقلم بولا هاني وأليسون سكوت

بدأ متجر الفطائر الشهير في القرية الأوكرانية Hoosier Mama ، الذي يضم بعض الفطائر الأكثر إثارة للدهشة والمثيرة في المدينة ، كمزحة بين المالكة باولا هاني وزوجها. بعد أكثر من عقد من الزمان ، أصبحت رحلة الهوى تلك مؤسسة في شيكاغو. يعد الخبز أمرًا تقنيًا للغاية ويتبع كتاب هاني وسكوت نفس النهج ، مع الكثير من الصور والتوجيهات الإجرائية لصانع الفطائر المنزلية الطموح.
يشتري: مكتبة

كتاب طهي New Chicago Diner: وصفات خالية من اللحوم من مطعم Veggie Diner في أمريكا بواسطة Jo A. Kaucher و Kat Barry و Chicago Diner Crew

يعتبر مطعم Chicago Diner ، البقعة المحلية الشهيرة ، "خالي من اللحوم منذ" 83 "، منذ فترة طويلة أحد أفضل المطاعم النباتية في المدينة. هذا الكتاب عبارة عن متابعة نباتية في الغالب لكتاب الطهي الأصلي لعام 2002 الخاص بالعشاء ويقدم وصفات لمجموعة من مستويات المهارة ، بالإضافة إلى النصائح والحيل لإنشاء نسخ طبق الأصل من بدائل اللحوم النباتية - لا تفوت وصفة توقيعه " راديكال روبن ، الذي يتميز بلحم البقر المحفوظ بالسيتان.
يشتري: شيكاغو داينر | مكتبة


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: جرب طهي أطباق من بعض أفضل كتب الطبخ في مطاعم شيكاغو في المنزل

تعرف صاحبة Hot Chocolate والطاهي Mindy Segal شيئًا أو شيئين عن ملفات تعريف الارتباط. Cookie Love [الصورة الرسمية]

وجد خبراء الصحة أن طلب الطعام من المطاعم لاستلامه أو توصيله أثناء جائحة COVID-19 آمن في الغالب ، لكن الطهي في المنزل لا يقتصر فقط على التباعد الاجتماعي - فالتمرين يمكن أن يهدئ الأعصاب ويخلق النظام في عالم فوضوي. من خلال كتب الطبخ المفيدة والمفيدة هذه ، يمكن لمواطني شيكاغو المساعدة في دعم المطاعم والموردين الذين يحبونهم ، بالإضافة إلى المكتبات المحلية.

هل حصلت على حكة الخبز التي يبدو أنها استهلكت الولايات المتحدة؟ امنح مجموعة "ميندي سيغال" من وصفات ملفات تعريف الارتباط التي تمتلكها مالكة Hot Chocolate دورًا رائعًا ، أو جرِّب النصائح من الخبراء القدامى في Eli’s Cheesecake. هل لديك فضول لمعرفة كيف يتقن أحد المطاعم الجنوبية الأكثر شهرة في شيكاغو الدجاج المقلي الشهير؟ يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على وصفات وانطباعات مالك Big Jones Paul Feribach. هل تتجول لبعض الحنين الحلو مع جانب من "أفضل أنواع البسكويت على الإطلاق"؟ يحتوي كتاب الطبخ / مذكرات ملكة الإفطار إينا بينكني على كليهما.

استكشف بعضًا من أفضل كتب الطهي في شيكاغو أدناه ، مرتبة حسب الترتيب الأبجدي:

Cookie Love: أكثر من 60 وصفة وتقنية لتحويل العادي إلى غير عادي بواسطة ميندي سيغال وأمبير كيت ليهي

أول كتاب طبخ من ميندي سيغال الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ومالكة Wicker Park وجهة Hot Chocolate وطاهي المعجنات السابق في Charlie Trotter’s و MK و Marche ، كوكي لوف يضم ما يقرب من 300 صفحة مليئة بـ 60 وصفة. تنسج سيغال أسلوبها غريب الأطوار طوال الوقت ، وتسلط الضوء على التقلبات في ملفات تعريف الارتباط التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة مثل Oreos و Manillas. الكتاب ليس كتابًا تمهيديًا للخبازين الجدد ، على الرغم من أنه مصمم للطهاة المنزليين بدلاً من المحترفين ، لذا كن مستعدًا لتحدي ممتع.
يشتري: النساء والأطفال أولاً | مكتبة

الطبخ للأوقات الجيدة: لذيذ للغاية وبسيط للغاية بقلم بول كاهان وراشيل هولتزمان وأمبير بيري هندريكس

شعار كتاب الطبخ الجديد بول كاهان الشريك المؤسس لـ One Off Hospitality هو "لذيذ للغاية وبسيط للغاية". هذه هي الروح الكاملة - نهج مباشر للطهاة في المنزل لإطعام وإثارة إعجاب الطهاة دون أن تطغى عليهم المكونات التي يصعب الحصول عليها أو تقنيات الطهي المعقدة. إنه تغيير ملحوظ عن كتاب الطبخ الأول ، في صحتك للعشار، وهو أمر رائع وصعب في نفس الوقت. وبدلاً من ذلك ، قرر كاهان التركيز على وضع خارطة طريق للطهاة في المنزل لا تسبب التوتر وتحقق نتائج مذهلة. بعد كل شيء ، يبدو أن كل شخص يمكنه حقًا قضاء بعض الأوقات الجيدة في الوقت الحالي.
يشتري: مكتبة

مطبخ إينا: ذكريات ووصفات من ملكة الإفطار بواسطة إينا بينكني

تشتهر Ina Pinkney ، "ملكة الإفطار" في شيكاغو وواحدة من أكثر المطاعم المحبوبة في المدينة ، في جميع أنحاء الصناعة بكرمها وروحها المفعمة بالحيوية. على الرغم من أنها أغلقت مطعمها الذي يحمل اسمها في عام 2013 ، إلا أن مذكراتها والوصفات المصاحبة لها تجلب معها علامتها التجارية الفريدة من الطاقة إلى مطابخ المنزل ، حيث يحتاج الكثيرون إلى الراحة. تشمل الوصفات القلبية والممتعة للجمهور من الكتاب "الدجاج المقلي الحائز على جائزة Ina" ، و "أفضل البسكويت على الإطلاق" ، و "كعكة الجبن المثالية".
يشتري: نشر العقيق

الشواء الكوري: إتقان الشواء بسبع صلصات بواسطة بيل كيم وأمبير شاندرا رام

يشتهر الطاهي بيل كيم (Urbanbelly) بانحناء وتحدي أنواع الطهي طوال حياته المهنية في شيكاغو ، وهو يتعامل بلا خجل مع الطبقات المعقدة للهوية الأمريكية المهاجرة على حد سواء فكريا وفكريا. مشاوي كوريةكتبته مع محرر مجلة "بليت" شاندرا رام. أولئك الذين يسعون للحصول على مقدمة عن الشواء الكوري التقليدي لن يجدوا ما يبحثون عنه هنا ، ولكن الطهاة في المنزل الذين يتوقون إلى الحصول على نظرة ثاقبة حول النكهات التي يقدمها كيم من سيول إلى بورتوريكو يستمتعون بها.
يشتري: بيت البطريق العشوائي | مكتبة

مغامرات فات رايس رايس الدهون [صورة رسمية]

مغامرات فات رايس: وصفات من مطعم شيكاغو مستوحاة من ماكاو بواسطة Abe Conlon و Adrienne Lo و amp Hugh Amano

جزء كتاب هزلي ، جزء كتاب طبخ ، مغامرات فات رايس ساعد في فتح آفاق جديدة عندما يتعلق الأمر بالشكل الذي يمكن أن تبدو عليه مجموعة القصص والوصفات عندما تم إصدارها لأول مرة في عام 2016. مليئة بقصص من دولة ماكاو الصغيرة الواقعة في جنوب شرق آسيا ، والوصفات المصاحبة ، والرسوم التوضيحية الجميلة والمفيدة للفنانة سارة بيكان ، يعمل الكتاب بجد لتثقيف القراء حول التأثيرات الثقافية لفات رايس وكذلك التقنيات والمكونات التي جعلت مطعم لوجان سكوير نجاحًا كبيرًا.
يشتري: أرز دسم | مكتبة

كتاب كوكتيل القفص بواسطة Grant Achatz و Nick Kokonas و amp Allen Hemberger

من المحتمل ألا يكون مفاجئًا أن تدخل مجموعة Alinea Group الشهيرة في شيكاغو في مجموعة الوصفات الأولى من بار الكوكتيل في سوق فولتون الشهير The Aviary. في أكثر من 440 صفحة ، إنه مجلد لامع مليء بالصور المذهلة الكاملة ، والرسوم التوضيحية التفصيلية ، و 115 وصفة ، وكلها مصممة لتقديم "الكلمة النهائية لكوكتيلات القرن الحادي والعشرين". إنه متوفر في الإصدارين "القياسي" و "الاحتياطي" ، ويمكن دمجه مع كتاب Aviary الثاني ، كوكتيلات العطلة، لعيد الميلاد قليلاً في يوليو.
يشتري: القفص | أمازون

كتاب Big Jones Cookbook: وصفات لتذوق تراث الطهي الإقليمي الجنوبي بقلم بول فريباخ

خلال الأوقات العادية ، يضرب العديد من سكان شيكاغو طريقًا إلى أندرسونفيل للحصول على الدجاج المقلي الغني والعميق المستوحى من إدنا لويس في مطعم Lowcountry Big Jones. يقدم المالك والشيف Paul Fehribach قائمة مختصرة للترحيل والتسليم تسمى "Little Jones" أثناء إغلاق غرفة الطعام الخاصة به ، لكنه كتب أيضًا كتابًا للطهي لعام 2015 يمنح المعجبين فرصة لتحضير أطباقه في المنزل. في الداخل ، سيحصل القراء على ما هو أكثر بكثير من الوصفات ، حيث يجمع فيريباخ قوائم المكونات والتعليمات مع فهم معقد للتاريخ والجغرافيا لرسم صورة جذابة ودقيقة للمأكولات الإقليمية التي بنى عليها مصدر رزقه. هذا هو واحد للالتفاف على الأريكة للغطس العميق.
يشتري: مطبعة جامعة شيكاغو | مكتبة

كتاب Eli’s Cheesecake Cookbook: وصفات رائعة من أسطورة شيكاغو بواسطة مورين شولمان وتارا لين وجولين ورثينجتون وديانا مولز

قد يجد طهاة المنزل ذوو الأسنان الحلوة الذين يبحثون عن مجموعة أساسية من وصفات الحلوى الغارقة في تقاليد شيكاغو الإجابة في هذه المجموعة المكونة من 40 وصفة مختلفة من كعكة الجبن ، من "أوريجينال بلاين" إلى الشوكولاتة البلجيكية ، والعسل واللوز والفستق الريكوتا ، وأكثر من ذلك. هناك أيضًا عدد قليل من العروض الخاصة اللذيذة التي سيتعرف عليها سكان شيكاغو ، بما في ذلك Shrimp de Jonghe.
يشتري: تشيز كيك إيلي | مكتبة

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء سوق المدينة الخضراء [صورة رسمية]

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء

تمتلك مؤسسة سوق جرين سيتي ماركت التي يديرها المزارعون في شيكاغو ، وهي أحد المكونات الأساسية لثورة الطعام المحلي في الغرب الأوسط ، كتاب طهي غير معتاد يجمع وصفات بعض أشهر الطهاة في المدينة ومنتظمي السوق. يشمل المساهمون كبار الطهاة البطل ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat) ، الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، سارة سيغنر (Prairie Grass Cafe) ، Paul Virant (Gaijin) ، و Carrie Nahabedian (Kostali) ، ويتضمن الكتاب مهاجمًا من أحد أشهر الطهاة في المدينة والمطاعم ، ريك بايليس (فرونتيرا جريل). مرتبة حسب الموسم ، تتراوح الوصفات من الحلويات إلى المالحة وتوفر إلهامًا ممتازًا لأولئك الذين مصدر المكونات من المزارعين و CSAs.
يشتري: سوق المدينة الخضراء | مكتبة

كتاب فطيرة Hoosier Mama: الوصفات والتقنيات والحكمة من شركة Hoosier Mama Pie بقلم بولا هاني وأليسون سكوت

بدأ متجر الفطائر الشهير في القرية الأوكرانية Hoosier Mama ، الذي يضم بعض الفطائر الأكثر إثارة للدهشة والمثيرة في المدينة ، كمزحة بين المالكة باولا هاني وزوجها. بعد أكثر من عقد من الزمان ، أصبحت رحلة الهوى تلك مؤسسة في شيكاغو. يعد الخبز أمرًا تقنيًا للغاية ويتبع كتاب هاني وسكوت نفس النهج ، مع الكثير من الصور والتوجيهات الإجرائية لصانع الفطائر المنزلية الطموح.
يشتري: مكتبة

كتاب طهي New Chicago Diner: وصفات خالية من اللحوم من مطعم Veggie Diner في أمريكا بواسطة Jo A. Kaucher و Kat Barry و Chicago Diner Crew

يعتبر مطعم Chicago Diner ، البقعة المحلية الشهيرة ، "خالي من اللحوم منذ" 83 "، منذ فترة طويلة أحد أفضل المطاعم النباتية في المدينة. هذا الكتاب عبارة عن متابعة نباتية في الغالب لكتاب الطهي الأصلي لعام 2002 الخاص بالعشاء ويقدم وصفات لمجموعة من مستويات المهارة ، بالإضافة إلى النصائح والحيل لإنشاء نسخ طبق الأصل من بدائل اللحوم النباتية - لا تفوت وصفة توقيعه " راديكال روبن ، الذي يتميز بلحم البقر المحفوظ بالسيتان.
يشتري: شيكاغو داينر | مكتبة


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: جرب طهي أطباق من بعض أفضل كتب الطبخ في مطاعم شيكاغو في المنزل

تعرف صاحبة Hot Chocolate والطاهي Mindy Segal شيئًا أو شيئين عن ملفات تعريف الارتباط. Cookie Love [الصورة الرسمية]

وجد خبراء الصحة أن طلب الطعام من المطاعم لاستلامه أو توصيله أثناء جائحة COVID-19 آمن في الغالب ، لكن الطهي في المنزل لا يقتصر فقط على التباعد الاجتماعي - فالتمرين يمكن أن يهدئ الأعصاب ويخلق النظام في عالم فوضوي. من خلال كتب الطبخ المفيدة والمفيدة هذه ، يمكن لمواطني شيكاغو المساعدة في دعم المطاعم والموردين الذين يحبونهم ، بالإضافة إلى المكتبات المحلية.

هل حصلت على حكة الخبز التي يبدو أنها استهلكت الولايات المتحدة؟ امنح مجموعة "ميندي سيغال" من وصفات ملفات تعريف الارتباط التي تمتلكها مالكة Hot Chocolate دورًا رائعًا ، أو جرِّب النصائح من الخبراء القدامى في Eli’s Cheesecake. هل لديك فضول لمعرفة كيف يتقن أحد المطاعم الجنوبية الأكثر شهرة في شيكاغو الدجاج المقلي الشهير؟ يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على وصفات وانطباعات مالك Big Jones Paul Feribach. هل تتجول لبعض الحنين الحلو مع جانب من "أفضل أنواع البسكويت على الإطلاق"؟ يحتوي كتاب الطبخ / مذكرات ملكة الإفطار إينا بينكني على كليهما.

استكشف بعضًا من أفضل كتب الطهي في شيكاغو أدناه ، مرتبة حسب الترتيب الأبجدي:

Cookie Love: أكثر من 60 وصفة وتقنية لتحويل العادي إلى غير عادي بواسطة ميندي سيغال وأمبير كيت ليهي

أول كتاب طبخ من ميندي سيغال الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ومالكة Wicker Park وجهة Hot Chocolate وطاهي المعجنات السابق في Charlie Trotter’s و MK و Marche ، كوكي لوف يضم ما يقرب من 300 صفحة مليئة بـ 60 وصفة. تنسج سيغال أسلوبها غريب الأطوار طوال الوقت ، وتسلط الضوء على التقلبات في ملفات تعريف الارتباط التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة مثل Oreos و Manillas. الكتاب ليس كتابًا تمهيديًا للخبازين الجدد ، على الرغم من أنه مصمم للطهاة المنزليين بدلاً من المحترفين ، لذا كن مستعدًا لتحدي ممتع.
يشتري: النساء والأطفال أولاً | مكتبة

الطبخ للأوقات الجيدة: لذيذ للغاية وبسيط للغاية بقلم بول كاهان وراشيل هولتزمان وأمبير بيري هندريكس

شعار كتاب الطبخ الجديد بول كاهان الشريك المؤسس لـ One Off Hospitality هو "لذيذ للغاية وبسيط للغاية". هذه هي الروح الكاملة - نهج مباشر للطهاة في المنزل لإطعام وإثارة إعجاب الطهاة دون أن تطغى عليهم المكونات التي يصعب الحصول عليها أو تقنيات الطهي المعقدة. إنه تغيير ملحوظ عن كتاب الطبخ الأول ، في صحتك للعشار، وهو أمر رائع وصعب في نفس الوقت. وبدلاً من ذلك ، قرر كاهان التركيز على وضع خارطة طريق للطهاة في المنزل لا تسبب التوتر وتحقق نتائج مذهلة. بعد كل شيء ، يبدو أن كل شخص يمكنه حقًا قضاء بعض الأوقات الجيدة في الوقت الحالي.
يشتري: مكتبة

مطبخ إينا: ذكريات ووصفات من ملكة الإفطار بواسطة إينا بينكني

تشتهر Ina Pinkney ، "ملكة الإفطار" في شيكاغو وواحدة من أكثر المطاعم المحبوبة في المدينة ، في جميع أنحاء الصناعة بكرمها وروحها المفعمة بالحيوية. على الرغم من أنها أغلقت مطعمها الذي يحمل اسمها في عام 2013 ، إلا أن مذكراتها والوصفات المصاحبة لها تجلب معها علامتها التجارية الفريدة من الطاقة إلى مطابخ المنزل ، حيث يحتاج الكثيرون إلى الراحة. تشمل الوصفات القلبية والممتعة للجمهور من الكتاب "الدجاج المقلي الحائز على جائزة Ina" ، و "أفضل البسكويت على الإطلاق" ، و "كعكة الجبن المثالية".
يشتري: نشر العقيق

الشواء الكوري: إتقان الشواء بسبع صلصات بواسطة بيل كيم وأمبير شاندرا رام

يشتهر الطاهي بيل كيم (Urbanbelly) بانحناء وتحدي أنواع الطهي طوال حياته المهنية في شيكاغو ، وهو يتعامل بلا خجل مع الطبقات المعقدة للهوية الأمريكية المهاجرة على حد سواء فكريا وفكريا. مشاوي كوريةكتبته مع محرر مجلة "بليت" شاندرا رام. أولئك الذين يسعون للحصول على مقدمة عن الشواء الكوري التقليدي لن يجدوا ما يبحثون عنه هنا ، ولكن الطهاة في المنزل الذين يتوقون إلى الحصول على نظرة ثاقبة حول النكهات التي يقدمها كيم من سيول إلى بورتوريكو يستمتعون بها.
يشتري: بيت البطريق العشوائي | مكتبة

مغامرات فات رايس رايس الدهون [صورة رسمية]

مغامرات فات رايس: وصفات من مطعم شيكاغو مستوحاة من ماكاو بواسطة Abe Conlon و Adrienne Lo و amp Hugh Amano

جزء كتاب هزلي ، جزء كتاب طبخ ، مغامرات فات رايس ساعد في فتح آفاق جديدة عندما يتعلق الأمر بالشكل الذي يمكن أن تبدو عليه مجموعة القصص والوصفات عندما تم إصدارها لأول مرة في عام 2016. مليئة بقصص من دولة ماكاو الصغيرة الواقعة في جنوب شرق آسيا ، والوصفات المصاحبة ، والرسوم التوضيحية الجميلة والمفيدة للفنانة سارة بيكان ، يعمل الكتاب بجد لتثقيف القراء حول التأثيرات الثقافية لفات رايس وكذلك التقنيات والمكونات التي جعلت مطعم لوجان سكوير نجاحًا كبيرًا.
يشتري: أرز دسم | مكتبة

كتاب كوكتيل القفص بواسطة Grant Achatz و Nick Kokonas و amp Allen Hemberger

من المحتمل ألا يكون مفاجئًا أن تدخل مجموعة Alinea Group الشهيرة في شيكاغو في مجموعة الوصفات الأولى من بار الكوكتيل في سوق فولتون الشهير The Aviary. في أكثر من 440 صفحة ، إنه مجلد لامع مليء بالصور المذهلة الكاملة ، والرسوم التوضيحية التفصيلية ، و 115 وصفة ، وكلها مصممة لتقديم "الكلمة النهائية لكوكتيلات القرن الحادي والعشرين". إنه متوفر في الإصدارين "القياسي" و "الاحتياطي" ، ويمكن دمجه مع كتاب Aviary الثاني ، كوكتيلات العطلة، لعيد الميلاد قليلاً في يوليو.
يشتري: القفص | أمازون

كتاب Big Jones Cookbook: وصفات لتذوق تراث الطهي الإقليمي الجنوبي بقلم بول فريباخ

خلال الأوقات العادية ، يضرب العديد من سكان شيكاغو طريقًا إلى أندرسونفيل للحصول على الدجاج المقلي الغني والعميق المستوحى من إدنا لويس في مطعم Lowcountry Big Jones. يقدم المالك والشيف Paul Fehribach قائمة مختصرة للترحيل والتسليم تسمى "Little Jones" أثناء إغلاق غرفة الطعام الخاصة به ، لكنه كتب أيضًا كتابًا للطهي لعام 2015 يمنح المعجبين فرصة لتحضير أطباقه في المنزل. في الداخل ، سيحصل القراء على ما هو أكثر بكثير من الوصفات ، حيث يجمع فيريباخ قوائم المكونات والتعليمات مع فهم معقد للتاريخ والجغرافيا لرسم صورة جذابة ودقيقة للمأكولات الإقليمية التي بنى عليها مصدر رزقه. هذا هو واحد للالتفاف على الأريكة للغطس العميق.
يشتري: مطبعة جامعة شيكاغو | مكتبة

كتاب Eli’s Cheesecake Cookbook: وصفات رائعة من أسطورة شيكاغو بواسطة مورين شولمان وتارا لين وجولين ورثينجتون وديانا مولز

قد يجد طهاة المنزل ذوو الأسنان الحلوة الذين يبحثون عن مجموعة أساسية من وصفات الحلوى الغارقة في تقاليد شيكاغو الإجابة في هذه المجموعة المكونة من 40 وصفة مختلفة من كعكة الجبن ، من "أوريجينال بلاين" إلى الشوكولاتة البلجيكية ، والعسل واللوز والفستق الريكوتا ، وأكثر من ذلك. هناك أيضًا عدد قليل من العروض الخاصة اللذيذة التي سيتعرف عليها سكان شيكاغو ، بما في ذلك Shrimp de Jonghe.
يشتري: تشيز كيك إيلي | مكتبة

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء سوق المدينة الخضراء [صورة رسمية]

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء

تمتلك مؤسسة سوق جرين سيتي ماركت التي يديرها المزارعون في شيكاغو ، وهي أحد المكونات الأساسية لثورة الطعام المحلي في الغرب الأوسط ، كتاب طهي غير معتاد يجمع وصفات بعض أشهر الطهاة في المدينة ومنتظمي السوق. يشمل المساهمون كبار الطهاة البطل ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat) ، الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، سارة سيغنر (Prairie Grass Cafe) ، Paul Virant (Gaijin) ، و Carrie Nahabedian (Kostali) ، ويتضمن الكتاب مهاجمًا من أحد أشهر الطهاة في المدينة والمطاعم ، ريك بايليس (فرونتيرا جريل).مرتبة حسب الموسم ، تتراوح الوصفات من الحلويات إلى المالحة وتوفر إلهامًا ممتازًا لأولئك الذين مصدر المكونات من المزارعين و CSAs.
يشتري: سوق المدينة الخضراء | مكتبة

كتاب فطيرة Hoosier Mama: الوصفات والتقنيات والحكمة من شركة Hoosier Mama Pie بقلم بولا هاني وأليسون سكوت

بدأ متجر الفطائر الشهير في القرية الأوكرانية Hoosier Mama ، الذي يضم بعض الفطائر الأكثر إثارة للدهشة والمثيرة في المدينة ، كمزحة بين المالكة باولا هاني وزوجها. بعد أكثر من عقد من الزمان ، أصبحت رحلة الهوى تلك مؤسسة في شيكاغو. يعد الخبز أمرًا تقنيًا للغاية ويتبع كتاب هاني وسكوت نفس النهج ، مع الكثير من الصور والتوجيهات الإجرائية لصانع الفطائر المنزلية الطموح.
يشتري: مكتبة

كتاب طهي New Chicago Diner: وصفات خالية من اللحوم من مطعم Veggie Diner في أمريكا بواسطة Jo A. Kaucher و Kat Barry و Chicago Diner Crew

يعتبر مطعم Chicago Diner ، البقعة المحلية الشهيرة ، "خالي من اللحوم منذ" 83 "، منذ فترة طويلة أحد أفضل المطاعم النباتية في المدينة. هذا الكتاب عبارة عن متابعة نباتية في الغالب لكتاب الطهي الأصلي لعام 2002 الخاص بالعشاء ويقدم وصفات لمجموعة من مستويات المهارة ، بالإضافة إلى النصائح والحيل لإنشاء نسخ طبق الأصل من بدائل اللحوم النباتية - لا تفوت وصفة توقيعه " راديكال روبن ، الذي يتميز بلحم البقر المحفوظ بالسيتان.
يشتري: شيكاغو داينر | مكتبة


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: جرب طهي أطباق من بعض أفضل كتب الطبخ في مطاعم شيكاغو في المنزل

تعرف صاحبة Hot Chocolate والطاهي Mindy Segal شيئًا أو شيئين عن ملفات تعريف الارتباط. Cookie Love [الصورة الرسمية]

وجد خبراء الصحة أن طلب الطعام من المطاعم لاستلامه أو توصيله أثناء جائحة COVID-19 آمن في الغالب ، لكن الطهي في المنزل لا يقتصر فقط على التباعد الاجتماعي - فالتمرين يمكن أن يهدئ الأعصاب ويخلق النظام في عالم فوضوي. من خلال كتب الطبخ المفيدة والمفيدة هذه ، يمكن لمواطني شيكاغو المساعدة في دعم المطاعم والموردين الذين يحبونهم ، بالإضافة إلى المكتبات المحلية.

هل حصلت على حكة الخبز التي يبدو أنها استهلكت الولايات المتحدة؟ امنح مجموعة "ميندي سيغال" من وصفات ملفات تعريف الارتباط التي تمتلكها مالكة Hot Chocolate دورًا رائعًا ، أو جرِّب النصائح من الخبراء القدامى في Eli’s Cheesecake. هل لديك فضول لمعرفة كيف يتقن أحد المطاعم الجنوبية الأكثر شهرة في شيكاغو الدجاج المقلي الشهير؟ يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على وصفات وانطباعات مالك Big Jones Paul Feribach. هل تتجول لبعض الحنين الحلو مع جانب من "أفضل أنواع البسكويت على الإطلاق"؟ يحتوي كتاب الطبخ / مذكرات ملكة الإفطار إينا بينكني على كليهما.

استكشف بعضًا من أفضل كتب الطهي في شيكاغو أدناه ، مرتبة حسب الترتيب الأبجدي:

Cookie Love: أكثر من 60 وصفة وتقنية لتحويل العادي إلى غير عادي بواسطة ميندي سيغال وأمبير كيت ليهي

أول كتاب طبخ من ميندي سيغال الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ومالكة Wicker Park وجهة Hot Chocolate وطاهي المعجنات السابق في Charlie Trotter’s و MK و Marche ، كوكي لوف يضم ما يقرب من 300 صفحة مليئة بـ 60 وصفة. تنسج سيغال أسلوبها غريب الأطوار طوال الوقت ، وتسلط الضوء على التقلبات في ملفات تعريف الارتباط التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة مثل Oreos و Manillas. الكتاب ليس كتابًا تمهيديًا للخبازين الجدد ، على الرغم من أنه مصمم للطهاة المنزليين بدلاً من المحترفين ، لذا كن مستعدًا لتحدي ممتع.
يشتري: النساء والأطفال أولاً | مكتبة

الطبخ للأوقات الجيدة: لذيذ للغاية وبسيط للغاية بقلم بول كاهان وراشيل هولتزمان وأمبير بيري هندريكس

شعار كتاب الطبخ الجديد بول كاهان الشريك المؤسس لـ One Off Hospitality هو "لذيذ للغاية وبسيط للغاية". هذه هي الروح الكاملة - نهج مباشر للطهاة في المنزل لإطعام وإثارة إعجاب الطهاة دون أن تطغى عليهم المكونات التي يصعب الحصول عليها أو تقنيات الطهي المعقدة. إنه تغيير ملحوظ عن كتاب الطبخ الأول ، في صحتك للعشار، وهو أمر رائع وصعب في نفس الوقت. وبدلاً من ذلك ، قرر كاهان التركيز على وضع خارطة طريق للطهاة في المنزل لا تسبب التوتر وتحقق نتائج مذهلة. بعد كل شيء ، يبدو أن كل شخص يمكنه حقًا قضاء بعض الأوقات الجيدة في الوقت الحالي.
يشتري: مكتبة

مطبخ إينا: ذكريات ووصفات من ملكة الإفطار بواسطة إينا بينكني

تشتهر Ina Pinkney ، "ملكة الإفطار" في شيكاغو وواحدة من أكثر المطاعم المحبوبة في المدينة ، في جميع أنحاء الصناعة بكرمها وروحها المفعمة بالحيوية. على الرغم من أنها أغلقت مطعمها الذي يحمل اسمها في عام 2013 ، إلا أن مذكراتها والوصفات المصاحبة لها تجلب معها علامتها التجارية الفريدة من الطاقة إلى مطابخ المنزل ، حيث يحتاج الكثيرون إلى الراحة. تشمل الوصفات القلبية والممتعة للجمهور من الكتاب "الدجاج المقلي الحائز على جائزة Ina" ، و "أفضل البسكويت على الإطلاق" ، و "كعكة الجبن المثالية".
يشتري: نشر العقيق

الشواء الكوري: إتقان الشواء بسبع صلصات بواسطة بيل كيم وأمبير شاندرا رام

يشتهر الطاهي بيل كيم (Urbanbelly) بانحناء وتحدي أنواع الطهي طوال حياته المهنية في شيكاغو ، وهو يتعامل بلا خجل مع الطبقات المعقدة للهوية الأمريكية المهاجرة على حد سواء فكريا وفكريا. مشاوي كوريةكتبته مع محرر مجلة "بليت" شاندرا رام. أولئك الذين يسعون للحصول على مقدمة عن الشواء الكوري التقليدي لن يجدوا ما يبحثون عنه هنا ، ولكن الطهاة في المنزل الذين يتوقون إلى الحصول على نظرة ثاقبة حول النكهات التي يقدمها كيم من سيول إلى بورتوريكو يستمتعون بها.
يشتري: بيت البطريق العشوائي | مكتبة

مغامرات فات رايس رايس الدهون [صورة رسمية]

مغامرات فات رايس: وصفات من مطعم شيكاغو مستوحاة من ماكاو بواسطة Abe Conlon و Adrienne Lo و amp Hugh Amano

جزء كتاب هزلي ، جزء كتاب طبخ ، مغامرات فات رايس ساعد في فتح آفاق جديدة عندما يتعلق الأمر بالشكل الذي يمكن أن تبدو عليه مجموعة القصص والوصفات عندما تم إصدارها لأول مرة في عام 2016. مليئة بقصص من دولة ماكاو الصغيرة الواقعة في جنوب شرق آسيا ، والوصفات المصاحبة ، والرسوم التوضيحية الجميلة والمفيدة للفنانة سارة بيكان ، يعمل الكتاب بجد لتثقيف القراء حول التأثيرات الثقافية لفات رايس وكذلك التقنيات والمكونات التي جعلت مطعم لوجان سكوير نجاحًا كبيرًا.
يشتري: أرز دسم | مكتبة

كتاب كوكتيل القفص بواسطة Grant Achatz و Nick Kokonas و amp Allen Hemberger

من المحتمل ألا يكون مفاجئًا أن تدخل مجموعة Alinea Group الشهيرة في شيكاغو في مجموعة الوصفات الأولى من بار الكوكتيل في سوق فولتون الشهير The Aviary. في أكثر من 440 صفحة ، إنه مجلد لامع مليء بالصور المذهلة الكاملة ، والرسوم التوضيحية التفصيلية ، و 115 وصفة ، وكلها مصممة لتقديم "الكلمة النهائية لكوكتيلات القرن الحادي والعشرين". إنه متوفر في الإصدارين "القياسي" و "الاحتياطي" ، ويمكن دمجه مع كتاب Aviary الثاني ، كوكتيلات العطلة، لعيد الميلاد قليلاً في يوليو.
يشتري: القفص | أمازون

كتاب Big Jones Cookbook: وصفات لتذوق تراث الطهي الإقليمي الجنوبي بقلم بول فريباخ

خلال الأوقات العادية ، يضرب العديد من سكان شيكاغو طريقًا إلى أندرسونفيل للحصول على الدجاج المقلي الغني والعميق المستوحى من إدنا لويس في مطعم Lowcountry Big Jones. يقدم المالك والشيف Paul Fehribach قائمة مختصرة للترحيل والتسليم تسمى "Little Jones" أثناء إغلاق غرفة الطعام الخاصة به ، لكنه كتب أيضًا كتابًا للطهي لعام 2015 يمنح المعجبين فرصة لتحضير أطباقه في المنزل. في الداخل ، سيحصل القراء على ما هو أكثر بكثير من الوصفات ، حيث يجمع فيريباخ قوائم المكونات والتعليمات مع فهم معقد للتاريخ والجغرافيا لرسم صورة جذابة ودقيقة للمأكولات الإقليمية التي بنى عليها مصدر رزقه. هذا هو واحد للالتفاف على الأريكة للغطس العميق.
يشتري: مطبعة جامعة شيكاغو | مكتبة

كتاب Eli’s Cheesecake Cookbook: وصفات رائعة من أسطورة شيكاغو بواسطة مورين شولمان وتارا لين وجولين ورثينجتون وديانا مولز

قد يجد طهاة المنزل ذوو الأسنان الحلوة الذين يبحثون عن مجموعة أساسية من وصفات الحلوى الغارقة في تقاليد شيكاغو الإجابة في هذه المجموعة المكونة من 40 وصفة مختلفة من كعكة الجبن ، من "أوريجينال بلاين" إلى الشوكولاتة البلجيكية ، والعسل واللوز والفستق الريكوتا ، وأكثر من ذلك. هناك أيضًا عدد قليل من العروض الخاصة اللذيذة التي سيتعرف عليها سكان شيكاغو ، بما في ذلك Shrimp de Jonghe.
يشتري: تشيز كيك إيلي | مكتبة

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء سوق المدينة الخضراء [صورة رسمية]

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء

تمتلك مؤسسة سوق جرين سيتي ماركت التي يديرها المزارعون في شيكاغو ، وهي أحد المكونات الأساسية لثورة الطعام المحلي في الغرب الأوسط ، كتاب طهي غير معتاد يجمع وصفات بعض أشهر الطهاة في المدينة ومنتظمي السوق. يشمل المساهمون كبار الطهاة البطل ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat) ، الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، سارة سيغنر (Prairie Grass Cafe) ، Paul Virant (Gaijin) ، و Carrie Nahabedian (Kostali) ، ويتضمن الكتاب مهاجمًا من أحد أشهر الطهاة في المدينة والمطاعم ، ريك بايليس (فرونتيرا جريل). مرتبة حسب الموسم ، تتراوح الوصفات من الحلويات إلى المالحة وتوفر إلهامًا ممتازًا لأولئك الذين مصدر المكونات من المزارعين و CSAs.
يشتري: سوق المدينة الخضراء | مكتبة

كتاب فطيرة Hoosier Mama: الوصفات والتقنيات والحكمة من شركة Hoosier Mama Pie بقلم بولا هاني وأليسون سكوت

بدأ متجر الفطائر الشهير في القرية الأوكرانية Hoosier Mama ، الذي يضم بعض الفطائر الأكثر إثارة للدهشة والمثيرة في المدينة ، كمزحة بين المالكة باولا هاني وزوجها. بعد أكثر من عقد من الزمان ، أصبحت رحلة الهوى تلك مؤسسة في شيكاغو. يعد الخبز أمرًا تقنيًا للغاية ويتبع كتاب هاني وسكوت نفس النهج ، مع الكثير من الصور والتوجيهات الإجرائية لصانع الفطائر المنزلية الطموح.
يشتري: مكتبة

كتاب طهي New Chicago Diner: وصفات خالية من اللحوم من مطعم Veggie Diner في أمريكا بواسطة Jo A. Kaucher و Kat Barry و Chicago Diner Crew

يعتبر مطعم Chicago Diner ، البقعة المحلية الشهيرة ، "خالي من اللحوم منذ" 83 "، منذ فترة طويلة أحد أفضل المطاعم النباتية في المدينة. هذا الكتاب عبارة عن متابعة نباتية في الغالب لكتاب الطهي الأصلي لعام 2002 الخاص بالعشاء ويقدم وصفات لمجموعة من مستويات المهارة ، بالإضافة إلى النصائح والحيل لإنشاء نسخ طبق الأصل من بدائل اللحوم النباتية - لا تفوت وصفة توقيعه " راديكال روبن ، الذي يتميز بلحم البقر المحفوظ بالسيتان.
يشتري: شيكاغو داينر | مكتبة


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: جرب طهي أطباق من بعض أفضل كتب الطبخ في مطاعم شيكاغو في المنزل

تعرف صاحبة Hot Chocolate والطاهي Mindy Segal شيئًا أو شيئين عن ملفات تعريف الارتباط. Cookie Love [الصورة الرسمية]

وجد خبراء الصحة أن طلب الطعام من المطاعم لاستلامه أو توصيله أثناء جائحة COVID-19 آمن في الغالب ، لكن الطهي في المنزل لا يقتصر فقط على التباعد الاجتماعي - فالتمرين يمكن أن يهدئ الأعصاب ويخلق النظام في عالم فوضوي. من خلال كتب الطبخ المفيدة والمفيدة هذه ، يمكن لمواطني شيكاغو المساعدة في دعم المطاعم والموردين الذين يحبونهم ، بالإضافة إلى المكتبات المحلية.

هل حصلت على حكة الخبز التي يبدو أنها استهلكت الولايات المتحدة؟ امنح مجموعة "ميندي سيغال" من وصفات ملفات تعريف الارتباط التي تمتلكها مالكة Hot Chocolate دورًا رائعًا ، أو جرِّب النصائح من الخبراء القدامى في Eli’s Cheesecake. هل لديك فضول لمعرفة كيف يتقن أحد المطاعم الجنوبية الأكثر شهرة في شيكاغو الدجاج المقلي الشهير؟ يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على وصفات وانطباعات مالك Big Jones Paul Feribach. هل تتجول لبعض الحنين الحلو مع جانب من "أفضل أنواع البسكويت على الإطلاق"؟ يحتوي كتاب الطبخ / مذكرات ملكة الإفطار إينا بينكني على كليهما.

استكشف بعضًا من أفضل كتب الطهي في شيكاغو أدناه ، مرتبة حسب الترتيب الأبجدي:

Cookie Love: أكثر من 60 وصفة وتقنية لتحويل العادي إلى غير عادي بواسطة ميندي سيغال وأمبير كيت ليهي

أول كتاب طبخ من ميندي سيغال الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ومالكة Wicker Park وجهة Hot Chocolate وطاهي المعجنات السابق في Charlie Trotter’s و MK و Marche ، كوكي لوف يضم ما يقرب من 300 صفحة مليئة بـ 60 وصفة. تنسج سيغال أسلوبها غريب الأطوار طوال الوقت ، وتسلط الضوء على التقلبات في ملفات تعريف الارتباط التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة مثل Oreos و Manillas. الكتاب ليس كتابًا تمهيديًا للخبازين الجدد ، على الرغم من أنه مصمم للطهاة المنزليين بدلاً من المحترفين ، لذا كن مستعدًا لتحدي ممتع.
يشتري: النساء والأطفال أولاً | مكتبة

الطبخ للأوقات الجيدة: لذيذ للغاية وبسيط للغاية بقلم بول كاهان وراشيل هولتزمان وأمبير بيري هندريكس

شعار كتاب الطبخ الجديد بول كاهان الشريك المؤسس لـ One Off Hospitality هو "لذيذ للغاية وبسيط للغاية". هذه هي الروح الكاملة - نهج مباشر للطهاة في المنزل لإطعام وإثارة إعجاب الطهاة دون أن تطغى عليهم المكونات التي يصعب الحصول عليها أو تقنيات الطهي المعقدة. إنه تغيير ملحوظ عن كتاب الطبخ الأول ، في صحتك للعشار، وهو أمر رائع وصعب في نفس الوقت. وبدلاً من ذلك ، قرر كاهان التركيز على وضع خارطة طريق للطهاة في المنزل لا تسبب التوتر وتحقق نتائج مذهلة. بعد كل شيء ، يبدو أن كل شخص يمكنه حقًا قضاء بعض الأوقات الجيدة في الوقت الحالي.
يشتري: مكتبة

مطبخ إينا: ذكريات ووصفات من ملكة الإفطار بواسطة إينا بينكني

تشتهر Ina Pinkney ، "ملكة الإفطار" في شيكاغو وواحدة من أكثر المطاعم المحبوبة في المدينة ، في جميع أنحاء الصناعة بكرمها وروحها المفعمة بالحيوية. على الرغم من أنها أغلقت مطعمها الذي يحمل اسمها في عام 2013 ، إلا أن مذكراتها والوصفات المصاحبة لها تجلب معها علامتها التجارية الفريدة من الطاقة إلى مطابخ المنزل ، حيث يحتاج الكثيرون إلى الراحة. تشمل الوصفات القلبية والممتعة للجمهور من الكتاب "الدجاج المقلي الحائز على جائزة Ina" ، و "أفضل البسكويت على الإطلاق" ، و "كعكة الجبن المثالية".
يشتري: نشر العقيق

الشواء الكوري: إتقان الشواء بسبع صلصات بواسطة بيل كيم وأمبير شاندرا رام

يشتهر الطاهي بيل كيم (Urbanbelly) بانحناء وتحدي أنواع الطهي طوال حياته المهنية في شيكاغو ، وهو يتعامل بلا خجل مع الطبقات المعقدة للهوية الأمريكية المهاجرة على حد سواء فكريا وفكريا. مشاوي كوريةكتبته مع محرر مجلة "بليت" شاندرا رام. أولئك الذين يسعون للحصول على مقدمة عن الشواء الكوري التقليدي لن يجدوا ما يبحثون عنه هنا ، ولكن الطهاة في المنزل الذين يتوقون إلى الحصول على نظرة ثاقبة حول النكهات التي يقدمها كيم من سيول إلى بورتوريكو يستمتعون بها.
يشتري: بيت البطريق العشوائي | مكتبة

مغامرات فات رايس رايس الدهون [صورة رسمية]

مغامرات فات رايس: وصفات من مطعم شيكاغو مستوحاة من ماكاو بواسطة Abe Conlon و Adrienne Lo و amp Hugh Amano

جزء كتاب هزلي ، جزء كتاب طبخ ، مغامرات فات رايس ساعد في فتح آفاق جديدة عندما يتعلق الأمر بالشكل الذي يمكن أن تبدو عليه مجموعة القصص والوصفات عندما تم إصدارها لأول مرة في عام 2016. مليئة بقصص من دولة ماكاو الصغيرة الواقعة في جنوب شرق آسيا ، والوصفات المصاحبة ، والرسوم التوضيحية الجميلة والمفيدة للفنانة سارة بيكان ، يعمل الكتاب بجد لتثقيف القراء حول التأثيرات الثقافية لفات رايس وكذلك التقنيات والمكونات التي جعلت مطعم لوجان سكوير نجاحًا كبيرًا.
يشتري: أرز دسم | مكتبة

كتاب كوكتيل القفص بواسطة Grant Achatz و Nick Kokonas و amp Allen Hemberger

من المحتمل ألا يكون مفاجئًا أن تدخل مجموعة Alinea Group الشهيرة في شيكاغو في مجموعة الوصفات الأولى من بار الكوكتيل في سوق فولتون الشهير The Aviary. في أكثر من 440 صفحة ، إنه مجلد لامع مليء بالصور المذهلة الكاملة ، والرسوم التوضيحية التفصيلية ، و 115 وصفة ، وكلها مصممة لتقديم "الكلمة النهائية لكوكتيلات القرن الحادي والعشرين". إنه متوفر في الإصدارين "القياسي" و "الاحتياطي" ، ويمكن دمجه مع كتاب Aviary الثاني ، كوكتيلات العطلة، لعيد الميلاد قليلاً في يوليو.
يشتري: القفص | أمازون

كتاب Big Jones Cookbook: وصفات لتذوق تراث الطهي الإقليمي الجنوبي بقلم بول فريباخ

خلال الأوقات العادية ، يضرب العديد من سكان شيكاغو طريقًا إلى أندرسونفيل للحصول على الدجاج المقلي الغني والعميق المستوحى من إدنا لويس في مطعم Lowcountry Big Jones. يقدم المالك والشيف Paul Fehribach قائمة مختصرة للترحيل والتسليم تسمى "Little Jones" أثناء إغلاق غرفة الطعام الخاصة به ، لكنه كتب أيضًا كتابًا للطهي لعام 2015 يمنح المعجبين فرصة لتحضير أطباقه في المنزل. في الداخل ، سيحصل القراء على ما هو أكثر بكثير من الوصفات ، حيث يجمع فيريباخ قوائم المكونات والتعليمات مع فهم معقد للتاريخ والجغرافيا لرسم صورة جذابة ودقيقة للمأكولات الإقليمية التي بنى عليها مصدر رزقه. هذا هو واحد للالتفاف على الأريكة للغطس العميق.
يشتري: مطبعة جامعة شيكاغو | مكتبة

كتاب Eli’s Cheesecake Cookbook: وصفات رائعة من أسطورة شيكاغو بواسطة مورين شولمان وتارا لين وجولين ورثينجتون وديانا مولز

قد يجد طهاة المنزل ذوو الأسنان الحلوة الذين يبحثون عن مجموعة أساسية من وصفات الحلوى الغارقة في تقاليد شيكاغو الإجابة في هذه المجموعة المكونة من 40 وصفة مختلفة من كعكة الجبن ، من "أوريجينال بلاين" إلى الشوكولاتة البلجيكية ، والعسل واللوز والفستق الريكوتا ، وأكثر من ذلك. هناك أيضًا عدد قليل من العروض الخاصة اللذيذة التي سيتعرف عليها سكان شيكاغو ، بما في ذلك Shrimp de Jonghe.
يشتري: تشيز كيك إيلي | مكتبة

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء سوق المدينة الخضراء [صورة رسمية]

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء

تمتلك مؤسسة سوق جرين سيتي ماركت التي يديرها المزارعون في شيكاغو ، وهي أحد المكونات الأساسية لثورة الطعام المحلي في الغرب الأوسط ، كتاب طهي غير معتاد يجمع وصفات بعض أشهر الطهاة في المدينة ومنتظمي السوق. يشمل المساهمون كبار الطهاة البطل ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat) ، الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، سارة سيغنر (Prairie Grass Cafe) ، Paul Virant (Gaijin) ، و Carrie Nahabedian (Kostali) ، ويتضمن الكتاب مهاجمًا من أحد أشهر الطهاة في المدينة والمطاعم ، ريك بايليس (فرونتيرا جريل). مرتبة حسب الموسم ، تتراوح الوصفات من الحلويات إلى المالحة وتوفر إلهامًا ممتازًا لأولئك الذين مصدر المكونات من المزارعين و CSAs.
يشتري: سوق المدينة الخضراء | مكتبة

كتاب فطيرة Hoosier Mama: الوصفات والتقنيات والحكمة من شركة Hoosier Mama Pie بقلم بولا هاني وأليسون سكوت

بدأ متجر الفطائر الشهير في القرية الأوكرانية Hoosier Mama ، الذي يضم بعض الفطائر الأكثر إثارة للدهشة والمثيرة في المدينة ، كمزحة بين المالكة باولا هاني وزوجها. بعد أكثر من عقد من الزمان ، أصبحت رحلة الهوى تلك مؤسسة في شيكاغو. يعد الخبز أمرًا تقنيًا للغاية ويتبع كتاب هاني وسكوت نفس النهج ، مع الكثير من الصور والتوجيهات الإجرائية لصانع الفطائر المنزلية الطموح.
يشتري: مكتبة

كتاب طهي New Chicago Diner: وصفات خالية من اللحوم من مطعم Veggie Diner في أمريكا بواسطة Jo A. Kaucher و Kat Barry و Chicago Diner Crew

يعتبر مطعم Chicago Diner ، البقعة المحلية الشهيرة ، "خالي من اللحوم منذ" 83 "، منذ فترة طويلة أحد أفضل المطاعم النباتية في المدينة. هذا الكتاب عبارة عن متابعة نباتية في الغالب لكتاب الطهي الأصلي لعام 2002 الخاص بالعشاء ويقدم وصفات لمجموعة من مستويات المهارة ، بالإضافة إلى النصائح والحيل لإنشاء نسخ طبق الأصل من بدائل اللحوم النباتية - لا تفوت وصفة توقيعه " راديكال روبن ، الذي يتميز بلحم البقر المحفوظ بالسيتان.
يشتري: شيكاغو داينر | مكتبة


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: جرب طهي أطباق من بعض أفضل كتب الطبخ في مطاعم شيكاغو في المنزل

تعرف صاحبة Hot Chocolate والطاهي Mindy Segal شيئًا أو شيئين عن ملفات تعريف الارتباط. Cookie Love [الصورة الرسمية]

وجد خبراء الصحة أن طلب الطعام من المطاعم لاستلامه أو توصيله أثناء جائحة COVID-19 آمن في الغالب ، لكن الطهي في المنزل لا يقتصر فقط على التباعد الاجتماعي - فالتمرين يمكن أن يهدئ الأعصاب ويخلق النظام في عالم فوضوي. من خلال كتب الطبخ المفيدة والمفيدة هذه ، يمكن لمواطني شيكاغو المساعدة في دعم المطاعم والموردين الذين يحبونهم ، بالإضافة إلى المكتبات المحلية.

هل حصلت على حكة الخبز التي يبدو أنها استهلكت الولايات المتحدة؟ امنح مجموعة "ميندي سيغال" من وصفات ملفات تعريف الارتباط التي تمتلكها مالكة Hot Chocolate دورًا رائعًا ، أو جرِّب النصائح من الخبراء القدامى في Eli’s Cheesecake. هل لديك فضول لمعرفة كيف يتقن أحد المطاعم الجنوبية الأكثر شهرة في شيكاغو الدجاج المقلي الشهير؟ يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على وصفات وانطباعات مالك Big Jones Paul Feribach. هل تتجول لبعض الحنين الحلو مع جانب من "أفضل أنواع البسكويت على الإطلاق"؟ يحتوي كتاب الطبخ / مذكرات ملكة الإفطار إينا بينكني على كليهما.

استكشف بعضًا من أفضل كتب الطهي في شيكاغو أدناه ، مرتبة حسب الترتيب الأبجدي:

Cookie Love: أكثر من 60 وصفة وتقنية لتحويل العادي إلى غير عادي بواسطة ميندي سيغال وأمبير كيت ليهي

أول كتاب طبخ من ميندي سيغال الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ومالكة Wicker Park وجهة Hot Chocolate وطاهي المعجنات السابق في Charlie Trotter’s و MK و Marche ، كوكي لوف يضم ما يقرب من 300 صفحة مليئة بـ 60 وصفة. تنسج سيغال أسلوبها غريب الأطوار طوال الوقت ، وتسلط الضوء على التقلبات في ملفات تعريف الارتباط التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة مثل Oreos و Manillas. الكتاب ليس كتابًا تمهيديًا للخبازين الجدد ، على الرغم من أنه مصمم للطهاة المنزليين بدلاً من المحترفين ، لذا كن مستعدًا لتحدي ممتع.
يشتري: النساء والأطفال أولاً | مكتبة

الطبخ للأوقات الجيدة: لذيذ للغاية وبسيط للغاية بقلم بول كاهان وراشيل هولتزمان وأمبير بيري هندريكس

شعار كتاب الطبخ الجديد بول كاهان الشريك المؤسس لـ One Off Hospitality هو "لذيذ للغاية وبسيط للغاية". هذه هي الروح الكاملة - نهج مباشر للطهاة في المنزل لإطعام وإثارة إعجاب الطهاة دون أن تطغى عليهم المكونات التي يصعب الحصول عليها أو تقنيات الطهي المعقدة. إنه تغيير ملحوظ عن كتاب الطبخ الأول ، في صحتك للعشار، وهو أمر رائع وصعب في نفس الوقت. وبدلاً من ذلك ، قرر كاهان التركيز على وضع خارطة طريق للطهاة في المنزل لا تسبب التوتر وتحقق نتائج مذهلة. بعد كل شيء ، يبدو أن كل شخص يمكنه حقًا قضاء بعض الأوقات الجيدة في الوقت الحالي.
يشتري: مكتبة

مطبخ إينا: ذكريات ووصفات من ملكة الإفطار بواسطة إينا بينكني

تشتهر Ina Pinkney ، "ملكة الإفطار" في شيكاغو وواحدة من أكثر المطاعم المحبوبة في المدينة ، في جميع أنحاء الصناعة بكرمها وروحها المفعمة بالحيوية. على الرغم من أنها أغلقت مطعمها الذي يحمل اسمها في عام 2013 ، إلا أن مذكراتها والوصفات المصاحبة لها تجلب معها علامتها التجارية الفريدة من الطاقة إلى مطابخ المنزل ، حيث يحتاج الكثيرون إلى الراحة. تشمل الوصفات القلبية والممتعة للجمهور من الكتاب "الدجاج المقلي الحائز على جائزة Ina" ، و "أفضل البسكويت على الإطلاق" ، و "كعكة الجبن المثالية".
يشتري: نشر العقيق

الشواء الكوري: إتقان الشواء بسبع صلصات بواسطة بيل كيم وأمبير شاندرا رام

يشتهر الطاهي بيل كيم (Urbanbelly) بانحناء وتحدي أنواع الطهي طوال حياته المهنية في شيكاغو ، وهو يتعامل بلا خجل مع الطبقات المعقدة للهوية الأمريكية المهاجرة على حد سواء فكريا وفكريا. مشاوي كوريةكتبته مع محرر مجلة "بليت" شاندرا رام. أولئك الذين يسعون للحصول على مقدمة عن الشواء الكوري التقليدي لن يجدوا ما يبحثون عنه هنا ، ولكن الطهاة في المنزل الذين يتوقون إلى الحصول على نظرة ثاقبة حول النكهات التي يقدمها كيم من سيول إلى بورتوريكو يستمتعون بها.
يشتري: بيت البطريق العشوائي | مكتبة

مغامرات فات رايس رايس الدهون [صورة رسمية]

مغامرات فات رايس: وصفات من مطعم شيكاغو مستوحاة من ماكاو بواسطة Abe Conlon و Adrienne Lo و amp Hugh Amano

جزء كتاب هزلي ، جزء كتاب طبخ ، مغامرات فات رايس ساعد في فتح آفاق جديدة عندما يتعلق الأمر بالشكل الذي يمكن أن تبدو عليه مجموعة القصص والوصفات عندما تم إصدارها لأول مرة في عام 2016. مليئة بقصص من دولة ماكاو الصغيرة الواقعة في جنوب شرق آسيا ، والوصفات المصاحبة ، والرسوم التوضيحية الجميلة والمفيدة للفنانة سارة بيكان ، يعمل الكتاب بجد لتثقيف القراء حول التأثيرات الثقافية لفات رايس وكذلك التقنيات والمكونات التي جعلت مطعم لوجان سكوير نجاحًا كبيرًا.
يشتري: أرز دسم | مكتبة

كتاب كوكتيل القفص بواسطة Grant Achatz و Nick Kokonas و amp Allen Hemberger

من المحتمل ألا يكون مفاجئًا أن تدخل مجموعة Alinea Group الشهيرة في شيكاغو في مجموعة الوصفات الأولى من بار الكوكتيل في سوق فولتون الشهير The Aviary. في أكثر من 440 صفحة ، إنه مجلد لامع مليء بالصور المذهلة الكاملة ، والرسوم التوضيحية التفصيلية ، و 115 وصفة ، وكلها مصممة لتقديم "الكلمة النهائية لكوكتيلات القرن الحادي والعشرين". إنه متوفر في الإصدارين "القياسي" و "الاحتياطي" ، ويمكن دمجه مع كتاب Aviary الثاني ، كوكتيلات العطلة، لعيد الميلاد قليلاً في يوليو.
يشتري: القفص | أمازون

كتاب Big Jones Cookbook: وصفات لتذوق تراث الطهي الإقليمي الجنوبي بقلم بول فريباخ

خلال الأوقات العادية ، يضرب العديد من سكان شيكاغو طريقًا إلى أندرسونفيل للحصول على الدجاج المقلي الغني والعميق المستوحى من إدنا لويس في مطعم Lowcountry Big Jones. يقدم المالك والشيف Paul Fehribach قائمة مختصرة للترحيل والتسليم تسمى "Little Jones" أثناء إغلاق غرفة الطعام الخاصة به ، لكنه كتب أيضًا كتابًا للطهي لعام 2015 يمنح المعجبين فرصة لتحضير أطباقه في المنزل. في الداخل ، سيحصل القراء على ما هو أكثر بكثير من الوصفات ، حيث يجمع فيريباخ قوائم المكونات والتعليمات مع فهم معقد للتاريخ والجغرافيا لرسم صورة جذابة ودقيقة للمأكولات الإقليمية التي بنى عليها مصدر رزقه. هذا هو واحد للالتفاف على الأريكة للغطس العميق.
يشتري: مطبعة جامعة شيكاغو | مكتبة

كتاب Eli’s Cheesecake Cookbook: وصفات رائعة من أسطورة شيكاغو بواسطة مورين شولمان وتارا لين وجولين ورثينجتون وديانا مولز

قد يجد طهاة المنزل ذوو الأسنان الحلوة الذين يبحثون عن مجموعة أساسية من وصفات الحلوى الغارقة في تقاليد شيكاغو الإجابة في هذه المجموعة المكونة من 40 وصفة مختلفة من كعكة الجبن ، من "أوريجينال بلاين" إلى الشوكولاتة البلجيكية ، والعسل واللوز والفستق الريكوتا ، وأكثر من ذلك. هناك أيضًا عدد قليل من العروض الخاصة اللذيذة التي سيتعرف عليها سكان شيكاغو ، بما في ذلك Shrimp de Jonghe.
يشتري: تشيز كيك إيلي | مكتبة

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء سوق المدينة الخضراء [صورة رسمية]

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء

تمتلك مؤسسة سوق جرين سيتي ماركت التي يديرها المزارعون في شيكاغو ، وهي أحد المكونات الأساسية لثورة الطعام المحلي في الغرب الأوسط ، كتاب طهي غير معتاد يجمع وصفات بعض أشهر الطهاة في المدينة ومنتظمي السوق. يشمل المساهمون كبار الطهاة البطل ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat) ، الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، سارة سيغنر (Prairie Grass Cafe) ، Paul Virant (Gaijin) ، و Carrie Nahabedian (Kostali) ، ويتضمن الكتاب مهاجمًا من أحد أشهر الطهاة في المدينة والمطاعم ، ريك بايليس (فرونتيرا جريل). مرتبة حسب الموسم ، تتراوح الوصفات من الحلويات إلى المالحة وتوفر إلهامًا ممتازًا لأولئك الذين مصدر المكونات من المزارعين و CSAs.
يشتري: سوق المدينة الخضراء | مكتبة

كتاب فطيرة Hoosier Mama: الوصفات والتقنيات والحكمة من شركة Hoosier Mama Pie بقلم بولا هاني وأليسون سكوت

بدأ متجر الفطائر الشهير في القرية الأوكرانية Hoosier Mama ، الذي يضم بعض الفطائر الأكثر إثارة للدهشة والمثيرة في المدينة ، كمزحة بين المالكة باولا هاني وزوجها. بعد أكثر من عقد من الزمان ، أصبحت رحلة الهوى تلك مؤسسة في شيكاغو. يعد الخبز أمرًا تقنيًا للغاية ويتبع كتاب هاني وسكوت نفس النهج ، مع الكثير من الصور والتوجيهات الإجرائية لصانع الفطائر المنزلية الطموح.
يشتري: مكتبة

كتاب طهي New Chicago Diner: وصفات خالية من اللحوم من مطعم Veggie Diner في أمريكا بواسطة Jo A. Kaucher و Kat Barry و Chicago Diner Crew

يعتبر مطعم Chicago Diner ، البقعة المحلية الشهيرة ، "خالي من اللحوم منذ" 83 "، منذ فترة طويلة أحد أفضل المطاعم النباتية في المدينة. هذا الكتاب عبارة عن متابعة نباتية في الغالب لكتاب الطهي الأصلي لعام 2002 الخاص بالعشاء ويقدم وصفات لمجموعة من مستويات المهارة ، بالإضافة إلى النصائح والحيل لإنشاء نسخ طبق الأصل من بدائل اللحوم النباتية - لا تفوت وصفة توقيعه " راديكال روبن ، الذي يتميز بلحم البقر المحفوظ بالسيتان.
يشتري: شيكاغو داينر | مكتبة


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: جرب طهي أطباق من بعض أفضل كتب الطبخ في مطاعم شيكاغو في المنزل

تعرف صاحبة Hot Chocolate والطاهي Mindy Segal شيئًا أو شيئين عن ملفات تعريف الارتباط. Cookie Love [الصورة الرسمية]

وجد خبراء الصحة أن طلب الطعام من المطاعم لاستلامه أو توصيله أثناء جائحة COVID-19 آمن في الغالب ، لكن الطهي في المنزل لا يقتصر فقط على التباعد الاجتماعي - فالتمرين يمكن أن يهدئ الأعصاب ويخلق النظام في عالم فوضوي. من خلال كتب الطبخ المفيدة والمفيدة هذه ، يمكن لمواطني شيكاغو المساعدة في دعم المطاعم والموردين الذين يحبونهم ، بالإضافة إلى المكتبات المحلية.

هل حصلت على حكة الخبز التي يبدو أنها استهلكت الولايات المتحدة؟ امنح مجموعة "ميندي سيغال" من وصفات ملفات تعريف الارتباط التي تمتلكها مالكة Hot Chocolate دورًا رائعًا ، أو جرِّب النصائح من الخبراء القدامى في Eli’s Cheesecake. هل لديك فضول لمعرفة كيف يتقن أحد المطاعم الجنوبية الأكثر شهرة في شيكاغو الدجاج المقلي الشهير؟ يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على وصفات وانطباعات مالك Big Jones Paul Feribach. هل تتجول لبعض الحنين الحلو مع جانب من "أفضل أنواع البسكويت على الإطلاق"؟ يحتوي كتاب الطبخ / مذكرات ملكة الإفطار إينا بينكني على كليهما.

استكشف بعضًا من أفضل كتب الطهي في شيكاغو أدناه ، مرتبة حسب الترتيب الأبجدي:

Cookie Love: أكثر من 60 وصفة وتقنية لتحويل العادي إلى غير عادي بواسطة ميندي سيغال وأمبير كيت ليهي

أول كتاب طبخ من ميندي سيغال الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ومالكة Wicker Park وجهة Hot Chocolate وطاهي المعجنات السابق في Charlie Trotter’s و MK و Marche ، كوكي لوف يضم ما يقرب من 300 صفحة مليئة بـ 60 وصفة. تنسج سيغال أسلوبها غريب الأطوار طوال الوقت ، وتسلط الضوء على التقلبات في ملفات تعريف الارتباط التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة مثل Oreos و Manillas. الكتاب ليس كتابًا تمهيديًا للخبازين الجدد ، على الرغم من أنه مصمم للطهاة المنزليين بدلاً من المحترفين ، لذا كن مستعدًا لتحدي ممتع.
يشتري: النساء والأطفال أولاً | مكتبة

الطبخ للأوقات الجيدة: لذيذ للغاية وبسيط للغاية بقلم بول كاهان وراشيل هولتزمان وأمبير بيري هندريكس

شعار كتاب الطبخ الجديد بول كاهان الشريك المؤسس لـ One Off Hospitality هو "لذيذ للغاية وبسيط للغاية". هذه هي الروح الكاملة - نهج مباشر للطهاة في المنزل لإطعام وإثارة إعجاب الطهاة دون أن تطغى عليهم المكونات التي يصعب الحصول عليها أو تقنيات الطهي المعقدة. إنه تغيير ملحوظ عن كتاب الطبخ الأول ، في صحتك للعشار، وهو أمر رائع وصعب في نفس الوقت. وبدلاً من ذلك ، قرر كاهان التركيز على وضع خارطة طريق للطهاة في المنزل لا تسبب التوتر وتحقق نتائج مذهلة. بعد كل شيء ، يبدو أن كل شخص يمكنه حقًا قضاء بعض الأوقات الجيدة في الوقت الحالي.
يشتري: مكتبة

مطبخ إينا: ذكريات ووصفات من ملكة الإفطار بواسطة إينا بينكني

تشتهر Ina Pinkney ، "ملكة الإفطار" في شيكاغو وواحدة من أكثر المطاعم المحبوبة في المدينة ، في جميع أنحاء الصناعة بكرمها وروحها المفعمة بالحيوية. على الرغم من أنها أغلقت مطعمها الذي يحمل اسمها في عام 2013 ، إلا أن مذكراتها والوصفات المصاحبة لها تجلب معها علامتها التجارية الفريدة من الطاقة إلى مطابخ المنزل ، حيث يحتاج الكثيرون إلى الراحة. تشمل الوصفات القلبية والممتعة للجمهور من الكتاب "الدجاج المقلي الحائز على جائزة Ina" ، و "أفضل البسكويت على الإطلاق" ، و "كعكة الجبن المثالية".
يشتري: نشر العقيق

الشواء الكوري: إتقان الشواء بسبع صلصات بواسطة بيل كيم وأمبير شاندرا رام

يشتهر الطاهي بيل كيم (Urbanbelly) بانحناء وتحدي أنواع الطهي طوال حياته المهنية في شيكاغو ، وهو يتعامل بلا خجل مع الطبقات المعقدة للهوية الأمريكية المهاجرة على حد سواء فكريا وفكريا. مشاوي كوريةكتبته مع محرر مجلة "بليت" شاندرا رام. أولئك الذين يسعون للحصول على مقدمة عن الشواء الكوري التقليدي لن يجدوا ما يبحثون عنه هنا ، ولكن الطهاة في المنزل الذين يتوقون إلى الحصول على نظرة ثاقبة حول النكهات التي يقدمها كيم من سيول إلى بورتوريكو يستمتعون بها.
يشتري: بيت البطريق العشوائي | مكتبة

مغامرات فات رايس رايس الدهون [صورة رسمية]

مغامرات فات رايس: وصفات من مطعم شيكاغو مستوحاة من ماكاو بواسطة Abe Conlon و Adrienne Lo و amp Hugh Amano

جزء كتاب هزلي ، جزء كتاب طبخ ، مغامرات فات رايس ساعد في فتح آفاق جديدة عندما يتعلق الأمر بالشكل الذي يمكن أن تبدو عليه مجموعة القصص والوصفات عندما تم إصدارها لأول مرة في عام 2016. مليئة بقصص من دولة ماكاو الصغيرة الواقعة في جنوب شرق آسيا ، والوصفات المصاحبة ، والرسوم التوضيحية الجميلة والمفيدة للفنانة سارة بيكان ، يعمل الكتاب بجد لتثقيف القراء حول التأثيرات الثقافية لفات رايس وكذلك التقنيات والمكونات التي جعلت مطعم لوجان سكوير نجاحًا كبيرًا.
يشتري: أرز دسم | مكتبة

كتاب كوكتيل القفص بواسطة Grant Achatz و Nick Kokonas و amp Allen Hemberger

من المحتمل ألا يكون مفاجئًا أن تدخل مجموعة Alinea Group الشهيرة في شيكاغو في مجموعة الوصفات الأولى من بار الكوكتيل في سوق فولتون الشهير The Aviary. في أكثر من 440 صفحة ، إنه مجلد لامع مليء بالصور المذهلة الكاملة ، والرسوم التوضيحية التفصيلية ، و 115 وصفة ، وكلها مصممة لتقديم "الكلمة النهائية لكوكتيلات القرن الحادي والعشرين". إنه متوفر في الإصدارين "القياسي" و "الاحتياطي" ، ويمكن دمجه مع كتاب Aviary الثاني ، كوكتيلات العطلة، لعيد الميلاد قليلاً في يوليو.
يشتري: القفص | أمازون

كتاب Big Jones Cookbook: وصفات لتذوق تراث الطهي الإقليمي الجنوبي بقلم بول فريباخ

خلال الأوقات العادية ، يضرب العديد من سكان شيكاغو طريقًا إلى أندرسونفيل للحصول على الدجاج المقلي الغني والعميق المستوحى من إدنا لويس في مطعم Lowcountry Big Jones. يقدم المالك والشيف Paul Fehribach قائمة مختصرة للترحيل والتسليم تسمى "Little Jones" أثناء إغلاق غرفة الطعام الخاصة به ، لكنه كتب أيضًا كتابًا للطهي لعام 2015 يمنح المعجبين فرصة لتحضير أطباقه في المنزل. في الداخل ، سيحصل القراء على ما هو أكثر بكثير من الوصفات ، حيث يجمع فيريباخ قوائم المكونات والتعليمات مع فهم معقد للتاريخ والجغرافيا لرسم صورة جذابة ودقيقة للمأكولات الإقليمية التي بنى عليها مصدر رزقه. هذا هو واحد للالتفاف على الأريكة للغطس العميق.
يشتري: مطبعة جامعة شيكاغو | مكتبة

كتاب Eli’s Cheesecake Cookbook: وصفات رائعة من أسطورة شيكاغو بواسطة مورين شولمان وتارا لين وجولين ورثينجتون وديانا مولز

قد يجد طهاة المنزل ذوو الأسنان الحلوة الذين يبحثون عن مجموعة أساسية من وصفات الحلوى الغارقة في تقاليد شيكاغو الإجابة في هذه المجموعة المكونة من 40 وصفة مختلفة من كعكة الجبن ، من "أوريجينال بلاين" إلى الشوكولاتة البلجيكية ، والعسل واللوز والفستق الريكوتا ، وأكثر من ذلك. هناك أيضًا عدد قليل من العروض الخاصة اللذيذة التي سيتعرف عليها سكان شيكاغو ، بما في ذلك Shrimp de Jonghe.
يشتري: تشيز كيك إيلي | مكتبة

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء سوق المدينة الخضراء [صورة رسمية]

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء

تمتلك مؤسسة سوق جرين سيتي ماركت التي يديرها المزارعون في شيكاغو ، وهي أحد المكونات الأساسية لثورة الطعام المحلي في الغرب الأوسط ، كتاب طهي غير معتاد يجمع وصفات بعض أشهر الطهاة في المدينة ومنتظمي السوق. يشمل المساهمون كبار الطهاة البطل ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat) ، الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، سارة سيغنر (Prairie Grass Cafe) ، Paul Virant (Gaijin) ، و Carrie Nahabedian (Kostali) ، ويتضمن الكتاب مهاجمًا من أحد أشهر الطهاة في المدينة والمطاعم ، ريك بايليس (فرونتيرا جريل). مرتبة حسب الموسم ، تتراوح الوصفات من الحلويات إلى المالحة وتوفر إلهامًا ممتازًا لأولئك الذين مصدر المكونات من المزارعين و CSAs.
يشتري: سوق المدينة الخضراء | مكتبة

كتاب فطيرة Hoosier Mama: الوصفات والتقنيات والحكمة من شركة Hoosier Mama Pie بقلم بولا هاني وأليسون سكوت

بدأ متجر الفطائر الشهير في القرية الأوكرانية Hoosier Mama ، الذي يضم بعض الفطائر الأكثر إثارة للدهشة والمثيرة في المدينة ، كمزحة بين المالكة باولا هاني وزوجها. بعد أكثر من عقد من الزمان ، أصبحت رحلة الهوى تلك مؤسسة في شيكاغو.يعد الخبز أمرًا تقنيًا للغاية ويتبع كتاب هاني وسكوت نفس النهج ، مع الكثير من الصور والتوجيهات الإجرائية لصانع الفطائر المنزلية الطموح.
يشتري: مكتبة

كتاب طهي New Chicago Diner: وصفات خالية من اللحوم من مطعم Veggie Diner في أمريكا بواسطة Jo A. Kaucher و Kat Barry و Chicago Diner Crew

يعتبر مطعم Chicago Diner ، البقعة المحلية الشهيرة ، "خالي من اللحوم منذ" 83 "، منذ فترة طويلة أحد أفضل المطاعم النباتية في المدينة. هذا الكتاب عبارة عن متابعة نباتية في الغالب لكتاب الطهي الأصلي لعام 2002 الخاص بالعشاء ويقدم وصفات لمجموعة من مستويات المهارة ، بالإضافة إلى النصائح والحيل لإنشاء نسخ طبق الأصل من بدائل اللحوم النباتية - لا تفوت وصفة توقيعه " راديكال روبن ، الذي يتميز بلحم البقر المحفوظ بالسيتان.
يشتري: شيكاغو داينر | مكتبة


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: جرب طهي أطباق من بعض أفضل كتب الطبخ في مطاعم شيكاغو في المنزل

تعرف صاحبة Hot Chocolate والطاهي Mindy Segal شيئًا أو شيئين عن ملفات تعريف الارتباط. Cookie Love [الصورة الرسمية]

وجد خبراء الصحة أن طلب الطعام من المطاعم لاستلامه أو توصيله أثناء جائحة COVID-19 آمن في الغالب ، لكن الطهي في المنزل لا يقتصر فقط على التباعد الاجتماعي - فالتمرين يمكن أن يهدئ الأعصاب ويخلق النظام في عالم فوضوي. من خلال كتب الطبخ المفيدة والمفيدة هذه ، يمكن لمواطني شيكاغو المساعدة في دعم المطاعم والموردين الذين يحبونهم ، بالإضافة إلى المكتبات المحلية.

هل حصلت على حكة الخبز التي يبدو أنها استهلكت الولايات المتحدة؟ امنح مجموعة "ميندي سيغال" من وصفات ملفات تعريف الارتباط التي تمتلكها مالكة Hot Chocolate دورًا رائعًا ، أو جرِّب النصائح من الخبراء القدامى في Eli’s Cheesecake. هل لديك فضول لمعرفة كيف يتقن أحد المطاعم الجنوبية الأكثر شهرة في شيكاغو الدجاج المقلي الشهير؟ يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على وصفات وانطباعات مالك Big Jones Paul Feribach. هل تتجول لبعض الحنين الحلو مع جانب من "أفضل أنواع البسكويت على الإطلاق"؟ يحتوي كتاب الطبخ / مذكرات ملكة الإفطار إينا بينكني على كليهما.

استكشف بعضًا من أفضل كتب الطهي في شيكاغو أدناه ، مرتبة حسب الترتيب الأبجدي:

Cookie Love: أكثر من 60 وصفة وتقنية لتحويل العادي إلى غير عادي بواسطة ميندي سيغال وأمبير كيت ليهي

أول كتاب طبخ من ميندي سيغال الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ومالكة Wicker Park وجهة Hot Chocolate وطاهي المعجنات السابق في Charlie Trotter’s و MK و Marche ، كوكي لوف يضم ما يقرب من 300 صفحة مليئة بـ 60 وصفة. تنسج سيغال أسلوبها غريب الأطوار طوال الوقت ، وتسلط الضوء على التقلبات في ملفات تعريف الارتباط التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة مثل Oreos و Manillas. الكتاب ليس كتابًا تمهيديًا للخبازين الجدد ، على الرغم من أنه مصمم للطهاة المنزليين بدلاً من المحترفين ، لذا كن مستعدًا لتحدي ممتع.
يشتري: النساء والأطفال أولاً | مكتبة

الطبخ للأوقات الجيدة: لذيذ للغاية وبسيط للغاية بقلم بول كاهان وراشيل هولتزمان وأمبير بيري هندريكس

شعار كتاب الطبخ الجديد بول كاهان الشريك المؤسس لـ One Off Hospitality هو "لذيذ للغاية وبسيط للغاية". هذه هي الروح الكاملة - نهج مباشر للطهاة في المنزل لإطعام وإثارة إعجاب الطهاة دون أن تطغى عليهم المكونات التي يصعب الحصول عليها أو تقنيات الطهي المعقدة. إنه تغيير ملحوظ عن كتاب الطبخ الأول ، في صحتك للعشار، وهو أمر رائع وصعب في نفس الوقت. وبدلاً من ذلك ، قرر كاهان التركيز على وضع خارطة طريق للطهاة في المنزل لا تسبب التوتر وتحقق نتائج مذهلة. بعد كل شيء ، يبدو أن كل شخص يمكنه حقًا قضاء بعض الأوقات الجيدة في الوقت الحالي.
يشتري: مكتبة

مطبخ إينا: ذكريات ووصفات من ملكة الإفطار بواسطة إينا بينكني

تشتهر Ina Pinkney ، "ملكة الإفطار" في شيكاغو وواحدة من أكثر المطاعم المحبوبة في المدينة ، في جميع أنحاء الصناعة بكرمها وروحها المفعمة بالحيوية. على الرغم من أنها أغلقت مطعمها الذي يحمل اسمها في عام 2013 ، إلا أن مذكراتها والوصفات المصاحبة لها تجلب معها علامتها التجارية الفريدة من الطاقة إلى مطابخ المنزل ، حيث يحتاج الكثيرون إلى الراحة. تشمل الوصفات القلبية والممتعة للجمهور من الكتاب "الدجاج المقلي الحائز على جائزة Ina" ، و "أفضل البسكويت على الإطلاق" ، و "كعكة الجبن المثالية".
يشتري: نشر العقيق

الشواء الكوري: إتقان الشواء بسبع صلصات بواسطة بيل كيم وأمبير شاندرا رام

يشتهر الطاهي بيل كيم (Urbanbelly) بانحناء وتحدي أنواع الطهي طوال حياته المهنية في شيكاغو ، وهو يتعامل بلا خجل مع الطبقات المعقدة للهوية الأمريكية المهاجرة على حد سواء فكريا وفكريا. مشاوي كوريةكتبته مع محرر مجلة "بليت" شاندرا رام. أولئك الذين يسعون للحصول على مقدمة عن الشواء الكوري التقليدي لن يجدوا ما يبحثون عنه هنا ، ولكن الطهاة في المنزل الذين يتوقون إلى الحصول على نظرة ثاقبة حول النكهات التي يقدمها كيم من سيول إلى بورتوريكو يستمتعون بها.
يشتري: بيت البطريق العشوائي | مكتبة

مغامرات فات رايس رايس الدهون [صورة رسمية]

مغامرات فات رايس: وصفات من مطعم شيكاغو مستوحاة من ماكاو بواسطة Abe Conlon و Adrienne Lo و amp Hugh Amano

جزء كتاب هزلي ، جزء كتاب طبخ ، مغامرات فات رايس ساعد في فتح آفاق جديدة عندما يتعلق الأمر بالشكل الذي يمكن أن تبدو عليه مجموعة القصص والوصفات عندما تم إصدارها لأول مرة في عام 2016. مليئة بقصص من دولة ماكاو الصغيرة الواقعة في جنوب شرق آسيا ، والوصفات المصاحبة ، والرسوم التوضيحية الجميلة والمفيدة للفنانة سارة بيكان ، يعمل الكتاب بجد لتثقيف القراء حول التأثيرات الثقافية لفات رايس وكذلك التقنيات والمكونات التي جعلت مطعم لوجان سكوير نجاحًا كبيرًا.
يشتري: أرز دسم | مكتبة

كتاب كوكتيل القفص بواسطة Grant Achatz و Nick Kokonas و amp Allen Hemberger

من المحتمل ألا يكون مفاجئًا أن تدخل مجموعة Alinea Group الشهيرة في شيكاغو في مجموعة الوصفات الأولى من بار الكوكتيل في سوق فولتون الشهير The Aviary. في أكثر من 440 صفحة ، إنه مجلد لامع مليء بالصور المذهلة الكاملة ، والرسوم التوضيحية التفصيلية ، و 115 وصفة ، وكلها مصممة لتقديم "الكلمة النهائية لكوكتيلات القرن الحادي والعشرين". إنه متوفر في الإصدارين "القياسي" و "الاحتياطي" ، ويمكن دمجه مع كتاب Aviary الثاني ، كوكتيلات العطلة، لعيد الميلاد قليلاً في يوليو.
يشتري: القفص | أمازون

كتاب Big Jones Cookbook: وصفات لتذوق تراث الطهي الإقليمي الجنوبي بقلم بول فريباخ

خلال الأوقات العادية ، يضرب العديد من سكان شيكاغو طريقًا إلى أندرسونفيل للحصول على الدجاج المقلي الغني والعميق المستوحى من إدنا لويس في مطعم Lowcountry Big Jones. يقدم المالك والشيف Paul Fehribach قائمة مختصرة للترحيل والتسليم تسمى "Little Jones" أثناء إغلاق غرفة الطعام الخاصة به ، لكنه كتب أيضًا كتابًا للطهي لعام 2015 يمنح المعجبين فرصة لتحضير أطباقه في المنزل. في الداخل ، سيحصل القراء على ما هو أكثر بكثير من الوصفات ، حيث يجمع فيريباخ قوائم المكونات والتعليمات مع فهم معقد للتاريخ والجغرافيا لرسم صورة جذابة ودقيقة للمأكولات الإقليمية التي بنى عليها مصدر رزقه. هذا هو واحد للالتفاف على الأريكة للغطس العميق.
يشتري: مطبعة جامعة شيكاغو | مكتبة

كتاب Eli’s Cheesecake Cookbook: وصفات رائعة من أسطورة شيكاغو بواسطة مورين شولمان وتارا لين وجولين ورثينجتون وديانا مولز

قد يجد طهاة المنزل ذوو الأسنان الحلوة الذين يبحثون عن مجموعة أساسية من وصفات الحلوى الغارقة في تقاليد شيكاغو الإجابة في هذه المجموعة المكونة من 40 وصفة مختلفة من كعكة الجبن ، من "أوريجينال بلاين" إلى الشوكولاتة البلجيكية ، والعسل واللوز والفستق الريكوتا ، وأكثر من ذلك. هناك أيضًا عدد قليل من العروض الخاصة اللذيذة التي سيتعرف عليها سكان شيكاغو ، بما في ذلك Shrimp de Jonghe.
يشتري: تشيز كيك إيلي | مكتبة

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء سوق المدينة الخضراء [صورة رسمية]

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء

تمتلك مؤسسة سوق جرين سيتي ماركت التي يديرها المزارعون في شيكاغو ، وهي أحد المكونات الأساسية لثورة الطعام المحلي في الغرب الأوسط ، كتاب طهي غير معتاد يجمع وصفات بعض أشهر الطهاة في المدينة ومنتظمي السوق. يشمل المساهمون كبار الطهاة البطل ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat) ، الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، سارة سيغنر (Prairie Grass Cafe) ، Paul Virant (Gaijin) ، و Carrie Nahabedian (Kostali) ، ويتضمن الكتاب مهاجمًا من أحد أشهر الطهاة في المدينة والمطاعم ، ريك بايليس (فرونتيرا جريل). مرتبة حسب الموسم ، تتراوح الوصفات من الحلويات إلى المالحة وتوفر إلهامًا ممتازًا لأولئك الذين مصدر المكونات من المزارعين و CSAs.
يشتري: سوق المدينة الخضراء | مكتبة

كتاب فطيرة Hoosier Mama: الوصفات والتقنيات والحكمة من شركة Hoosier Mama Pie بقلم بولا هاني وأليسون سكوت

بدأ متجر الفطائر الشهير في القرية الأوكرانية Hoosier Mama ، الذي يضم بعض الفطائر الأكثر إثارة للدهشة والمثيرة في المدينة ، كمزحة بين المالكة باولا هاني وزوجها. بعد أكثر من عقد من الزمان ، أصبحت رحلة الهوى تلك مؤسسة في شيكاغو. يعد الخبز أمرًا تقنيًا للغاية ويتبع كتاب هاني وسكوت نفس النهج ، مع الكثير من الصور والتوجيهات الإجرائية لصانع الفطائر المنزلية الطموح.
يشتري: مكتبة

كتاب طهي New Chicago Diner: وصفات خالية من اللحوم من مطعم Veggie Diner في أمريكا بواسطة Jo A. Kaucher و Kat Barry و Chicago Diner Crew

يعتبر مطعم Chicago Diner ، البقعة المحلية الشهيرة ، "خالي من اللحوم منذ" 83 "، منذ فترة طويلة أحد أفضل المطاعم النباتية في المدينة. هذا الكتاب عبارة عن متابعة نباتية في الغالب لكتاب الطهي الأصلي لعام 2002 الخاص بالعشاء ويقدم وصفات لمجموعة من مستويات المهارة ، بالإضافة إلى النصائح والحيل لإنشاء نسخ طبق الأصل من بدائل اللحوم النباتية - لا تفوت وصفة توقيعه " راديكال روبن ، الذي يتميز بلحم البقر المحفوظ بالسيتان.
يشتري: شيكاغو داينر | مكتبة


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: جرب طهي أطباق من بعض أفضل كتب الطبخ في مطاعم شيكاغو في المنزل

تعرف صاحبة Hot Chocolate والطاهي Mindy Segal شيئًا أو شيئين عن ملفات تعريف الارتباط. Cookie Love [الصورة الرسمية]

وجد خبراء الصحة أن طلب الطعام من المطاعم لاستلامه أو توصيله أثناء جائحة COVID-19 آمن في الغالب ، لكن الطهي في المنزل لا يقتصر فقط على التباعد الاجتماعي - فالتمرين يمكن أن يهدئ الأعصاب ويخلق النظام في عالم فوضوي. من خلال كتب الطبخ المفيدة والمفيدة هذه ، يمكن لمواطني شيكاغو المساعدة في دعم المطاعم والموردين الذين يحبونهم ، بالإضافة إلى المكتبات المحلية.

هل حصلت على حكة الخبز التي يبدو أنها استهلكت الولايات المتحدة؟ امنح مجموعة "ميندي سيغال" من وصفات ملفات تعريف الارتباط التي تمتلكها مالكة Hot Chocolate دورًا رائعًا ، أو جرِّب النصائح من الخبراء القدامى في Eli’s Cheesecake. هل لديك فضول لمعرفة كيف يتقن أحد المطاعم الجنوبية الأكثر شهرة في شيكاغو الدجاج المقلي الشهير؟ يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على وصفات وانطباعات مالك Big Jones Paul Feribach. هل تتجول لبعض الحنين الحلو مع جانب من "أفضل أنواع البسكويت على الإطلاق"؟ يحتوي كتاب الطبخ / مذكرات ملكة الإفطار إينا بينكني على كليهما.

استكشف بعضًا من أفضل كتب الطهي في شيكاغو أدناه ، مرتبة حسب الترتيب الأبجدي:

Cookie Love: أكثر من 60 وصفة وتقنية لتحويل العادي إلى غير عادي بواسطة ميندي سيغال وأمبير كيت ليهي

أول كتاب طبخ من ميندي سيغال الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ومالكة Wicker Park وجهة Hot Chocolate وطاهي المعجنات السابق في Charlie Trotter’s و MK و Marche ، كوكي لوف يضم ما يقرب من 300 صفحة مليئة بـ 60 وصفة. تنسج سيغال أسلوبها غريب الأطوار طوال الوقت ، وتسلط الضوء على التقلبات في ملفات تعريف الارتباط التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة مثل Oreos و Manillas. الكتاب ليس كتابًا تمهيديًا للخبازين الجدد ، على الرغم من أنه مصمم للطهاة المنزليين بدلاً من المحترفين ، لذا كن مستعدًا لتحدي ممتع.
يشتري: النساء والأطفال أولاً | مكتبة

الطبخ للأوقات الجيدة: لذيذ للغاية وبسيط للغاية بقلم بول كاهان وراشيل هولتزمان وأمبير بيري هندريكس

شعار كتاب الطبخ الجديد بول كاهان الشريك المؤسس لـ One Off Hospitality هو "لذيذ للغاية وبسيط للغاية". هذه هي الروح الكاملة - نهج مباشر للطهاة في المنزل لإطعام وإثارة إعجاب الطهاة دون أن تطغى عليهم المكونات التي يصعب الحصول عليها أو تقنيات الطهي المعقدة. إنه تغيير ملحوظ عن كتاب الطبخ الأول ، في صحتك للعشار، وهو أمر رائع وصعب في نفس الوقت. وبدلاً من ذلك ، قرر كاهان التركيز على وضع خارطة طريق للطهاة في المنزل لا تسبب التوتر وتحقق نتائج مذهلة. بعد كل شيء ، يبدو أن كل شخص يمكنه حقًا قضاء بعض الأوقات الجيدة في الوقت الحالي.
يشتري: مكتبة

مطبخ إينا: ذكريات ووصفات من ملكة الإفطار بواسطة إينا بينكني

تشتهر Ina Pinkney ، "ملكة الإفطار" في شيكاغو وواحدة من أكثر المطاعم المحبوبة في المدينة ، في جميع أنحاء الصناعة بكرمها وروحها المفعمة بالحيوية. على الرغم من أنها أغلقت مطعمها الذي يحمل اسمها في عام 2013 ، إلا أن مذكراتها والوصفات المصاحبة لها تجلب معها علامتها التجارية الفريدة من الطاقة إلى مطابخ المنزل ، حيث يحتاج الكثيرون إلى الراحة. تشمل الوصفات القلبية والممتعة للجمهور من الكتاب "الدجاج المقلي الحائز على جائزة Ina" ، و "أفضل البسكويت على الإطلاق" ، و "كعكة الجبن المثالية".
يشتري: نشر العقيق

الشواء الكوري: إتقان الشواء بسبع صلصات بواسطة بيل كيم وأمبير شاندرا رام

يشتهر الطاهي بيل كيم (Urbanbelly) بانحناء وتحدي أنواع الطهي طوال حياته المهنية في شيكاغو ، وهو يتعامل بلا خجل مع الطبقات المعقدة للهوية الأمريكية المهاجرة على حد سواء فكريا وفكريا. مشاوي كوريةكتبته مع محرر مجلة "بليت" شاندرا رام. أولئك الذين يسعون للحصول على مقدمة عن الشواء الكوري التقليدي لن يجدوا ما يبحثون عنه هنا ، ولكن الطهاة في المنزل الذين يتوقون إلى الحصول على نظرة ثاقبة حول النكهات التي يقدمها كيم من سيول إلى بورتوريكو يستمتعون بها.
يشتري: بيت البطريق العشوائي | مكتبة

مغامرات فات رايس رايس الدهون [صورة رسمية]

مغامرات فات رايس: وصفات من مطعم شيكاغو مستوحاة من ماكاو بواسطة Abe Conlon و Adrienne Lo و amp Hugh Amano

جزء كتاب هزلي ، جزء كتاب طبخ ، مغامرات فات رايس ساعد في فتح آفاق جديدة عندما يتعلق الأمر بالشكل الذي يمكن أن تبدو عليه مجموعة القصص والوصفات عندما تم إصدارها لأول مرة في عام 2016. مليئة بقصص من دولة ماكاو الصغيرة الواقعة في جنوب شرق آسيا ، والوصفات المصاحبة ، والرسوم التوضيحية الجميلة والمفيدة للفنانة سارة بيكان ، يعمل الكتاب بجد لتثقيف القراء حول التأثيرات الثقافية لفات رايس وكذلك التقنيات والمكونات التي جعلت مطعم لوجان سكوير نجاحًا كبيرًا.
يشتري: أرز دسم | مكتبة

كتاب كوكتيل القفص بواسطة Grant Achatz و Nick Kokonas و amp Allen Hemberger

من المحتمل ألا يكون مفاجئًا أن تدخل مجموعة Alinea Group الشهيرة في شيكاغو في مجموعة الوصفات الأولى من بار الكوكتيل في سوق فولتون الشهير The Aviary. في أكثر من 440 صفحة ، إنه مجلد لامع مليء بالصور المذهلة الكاملة ، والرسوم التوضيحية التفصيلية ، و 115 وصفة ، وكلها مصممة لتقديم "الكلمة النهائية لكوكتيلات القرن الحادي والعشرين". إنه متوفر في الإصدارين "القياسي" و "الاحتياطي" ، ويمكن دمجه مع كتاب Aviary الثاني ، كوكتيلات العطلة، لعيد الميلاد قليلاً في يوليو.
يشتري: القفص | أمازون

كتاب Big Jones Cookbook: وصفات لتذوق تراث الطهي الإقليمي الجنوبي بقلم بول فريباخ

خلال الأوقات العادية ، يضرب العديد من سكان شيكاغو طريقًا إلى أندرسونفيل للحصول على الدجاج المقلي الغني والعميق المستوحى من إدنا لويس في مطعم Lowcountry Big Jones. يقدم المالك والشيف Paul Fehribach قائمة مختصرة للترحيل والتسليم تسمى "Little Jones" أثناء إغلاق غرفة الطعام الخاصة به ، لكنه كتب أيضًا كتابًا للطهي لعام 2015 يمنح المعجبين فرصة لتحضير أطباقه في المنزل. في الداخل ، سيحصل القراء على ما هو أكثر بكثير من الوصفات ، حيث يجمع فيريباخ قوائم المكونات والتعليمات مع فهم معقد للتاريخ والجغرافيا لرسم صورة جذابة ودقيقة للمأكولات الإقليمية التي بنى عليها مصدر رزقه. هذا هو واحد للالتفاف على الأريكة للغطس العميق.
يشتري: مطبعة جامعة شيكاغو | مكتبة

كتاب Eli’s Cheesecake Cookbook: وصفات رائعة من أسطورة شيكاغو بواسطة مورين شولمان وتارا لين وجولين ورثينجتون وديانا مولز

قد يجد طهاة المنزل ذوو الأسنان الحلوة الذين يبحثون عن مجموعة أساسية من وصفات الحلوى الغارقة في تقاليد شيكاغو الإجابة في هذه المجموعة المكونة من 40 وصفة مختلفة من كعكة الجبن ، من "أوريجينال بلاين" إلى الشوكولاتة البلجيكية ، والعسل واللوز والفستق الريكوتا ، وأكثر من ذلك. هناك أيضًا عدد قليل من العروض الخاصة اللذيذة التي سيتعرف عليها سكان شيكاغو ، بما في ذلك Shrimp de Jonghe.
يشتري: تشيز كيك إيلي | مكتبة

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء سوق المدينة الخضراء [صورة رسمية]

كتاب طبخ سوق المدينة الخضراء

تمتلك مؤسسة سوق جرين سيتي ماركت التي يديرها المزارعون في شيكاغو ، وهي أحد المكونات الأساسية لثورة الطعام المحلي في الغرب الأوسط ، كتاب طهي غير معتاد يجمع وصفات بعض أشهر الطهاة في المدينة ومنتظمي السوق. يشمل المساهمون كبار الطهاة البطل ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat) ، الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، سارة سيغنر (Prairie Grass Cafe) ، Paul Virant (Gaijin) ، و Carrie Nahabedian (Kostali) ، ويتضمن الكتاب مهاجمًا من أحد أشهر الطهاة في المدينة والمطاعم ، ريك بايليس (فرونتيرا جريل). مرتبة حسب الموسم ، تتراوح الوصفات من الحلويات إلى المالحة وتوفر إلهامًا ممتازًا لأولئك الذين مصدر المكونات من المزارعين و CSAs.
يشتري: سوق المدينة الخضراء | مكتبة

كتاب فطيرة Hoosier Mama: الوصفات والتقنيات والحكمة من شركة Hoosier Mama Pie بقلم بولا هاني وأليسون سكوت

بدأ متجر الفطائر الشهير في القرية الأوكرانية Hoosier Mama ، الذي يضم بعض الفطائر الأكثر إثارة للدهشة والمثيرة في المدينة ، كمزحة بين المالكة باولا هاني وزوجها. بعد أكثر من عقد من الزمان ، أصبحت رحلة الهوى تلك مؤسسة في شيكاغو. يعد الخبز أمرًا تقنيًا للغاية ويتبع كتاب هاني وسكوت نفس النهج ، مع الكثير من الصور والتوجيهات الإجرائية لصانع الفطائر المنزلية الطموح.
يشتري: مكتبة

كتاب طهي New Chicago Diner: وصفات خالية من اللحوم من مطعم Veggie Diner في أمريكا بواسطة Jo A. Kaucher و Kat Barry و Chicago Diner Crew

يعتبر مطعم Chicago Diner ، البقعة المحلية الشهيرة ، "خالي من اللحوم منذ" 83 "، منذ فترة طويلة أحد أفضل المطاعم النباتية في المدينة. هذا الكتاب عبارة عن متابعة نباتية في الغالب لكتاب الطهي الأصلي لعام 2002 الخاص بالعشاء ويقدم وصفات لمجموعة من مستويات المهارة ، بالإضافة إلى النصائح والحيل لإنشاء نسخ طبق الأصل من بدائل اللحوم النباتية - لا تفوت وصفة توقيعه " راديكال روبن ، الذي يتميز بلحم البقر المحفوظ بالسيتان.
يشتري: شيكاغو داينر | مكتبة


شاهد الفيديو: نهاية أكل المطاعم مصروف وفلوس ماكوا