so.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

خط الدخان في BrisketTown يفتح على الخط العالي

خط الدخان في BrisketTown يفتح على الخط العالي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بعد تأخير في أواخر الأسبوع الماضي ، افتتح دانيال ديلاني متجرًا على هاي لاين في حوالي الساعة 5:30 مساءً. الجمعة وبيعت على الفور من لحم الصدر. حسنًا ، ليس تمامًا ، ولكن أي شخص لم يصطف بالفعل في تلك المرحلة خط الدخان يمكن أن يُغفر للاعتقاد أنه قد يكون سببًا خاسرًا للوصول إلى الخط. كان هناك بالفعل 38 شخصًا ينتظرون أسلوب فرانكلين للشواء (حصلوا هم و 162 شخصًا على القادمين على كوز بيرة SmokeLine الحمراء). ولما لا؟ يمكنك أن تجادل بأن Delaney قد أنشأ للتو متجرًا لتقديم أفضل لحم صدر في مدينة نيويورك في واحدة من أجمل مناطقها.

تحتوي قائمة SmokeLine على ما تسميه شطائر شواء على طراز وسط تكساس. هناك The Deckle (لحم الصدر المدخن ، المخللات المنزلية ، والبصل على لفة مشوية بالزبدة ، 8 دولارات) و The Mess (الجبن المقلي مع لحم الصدر المفروم ، لحم الضلع المسحوب ، مذاق البصل ، وصلصة الفلفل الحار على لفة مشوية بالزبدة ، 10 دولارات). يمكنك طلب أطباق من لحم الصدر (1/3 باوند من مزيج لحم الصدر قليل الدهن والدهون ، 12 دولارًا) ، وأضلاع لحم الخنزير (1/3 باوند من رف من الضلوع التراثية ، 12 دولارًا) ، وضلع لحم البقر (لحم بقري قصير ، 28 دولارًا) ، والتي تأتي جميعها مع سلطة البطاطس والمخللات والبصل والخبز.

لكن المرح لا يتوقف عند هذا الحد. مقابل 60 دولارًا ، يمكنك طلب "The Trough": رطل واحد من لحم الصدر وثمانية أضلاع لحم خنزير وضلع لحم بقري عملاق يقدم مع سلطة بطاطس ومخللات منزلية وبصل وخبز.

تم الإبلاغ عن SmokeLine باعتباره ملف بقعة موسمية مفتوحة حتى أكتوبر، على الرغم من سؤال ديلاني يوم الجمعة عن عدد المرات التي سيكون هناك ، قال: "كل يوم على الأقل خلال العامين المقبلين." كان من الممكن أن يكون في حالة سحق الانفتاح. في كلتا الحالتين ، يمكنك أن تتوقع رؤيته يدير المحطة على الأقل من حين لآخر. وأشار "سأكون حيثما أريد أن أكون".

أي شخص يعتبر نفسه من هواة لحم الصدر ولم يقم برحلة إلى Delaney's BrisketTown في شارع Bedford في ظل جسر Williamsburg ، لا تمشي ، ركض إلى High Line (أولئك الذين كانوا يعلن خطأً عن Mighty Quinn's في القرية الشرقية "المعيار الذي يتم من خلاله الحكم على حفلات الشواء الأخرى [في نيويورك]" قد يتعلم شيئًا أو اثنين). هذا الصدر مريض جيد. اللحم كثير العصير. يمكنك بسهولة التخلص من الطبق وتتمنى أن تضاعف طلبك.

SmokeLine مفتوح من الاثنين إلى الأحد (من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 9 مساءً) ، ولكنك على الأرجح سترغب في الوصول مبكرًا ، فمن المحتمل أن يكون هناك انتظار سيعطي معنى جديدًا لاسم هذه الحديقة.


النظرة الأولى على الخلاصة: SmokeLine

جائزة الطعام والشراب - الحائز على جائزة الحفريات دانيال ديلاني يقدم حفلة شواء على هاي لاين.

جائزة Food & amp Drink Award & ndashwinning pit ، دانيال ديلاني ، يجلب فطائر BBQ & mdashplus & sodas & mdash على طراز تكساس المركزي من موقع ويليامزبرج ، BrisketTown ، إلى High Line. نظرًا لاول مرة في 18 أبريل ، فإن البؤرة الأمامية في الهواء الطلق و mdashDelaney & rsquos أولاً في مانهاتن و mdashdoles من اللحوم المدخنة المميزة الخاصة به ، بما في ذلك شطيرة الجبن المقلية ولحم الصدر ، ولحم الخنزير المسحوب (الآن مدسوس بين Amy & rsquos Bread challah to rolls) و ، SmokeLine ، ضلوع خروف. معروض أيضًا: المشروبات الغازية المعدة حسب الطلب مع شراب P & ampH ، ومجموعة مختارة من الفطائر الموسمية (التوت والتفاح) من Littleneck الخباز Rachell Roth. هاي لاين عند شارع 15 وشارع العاشر (718-701-8909)


أشياء للقيام بها في 18 أبريل 2013

الامتيازات الخاصة بك: 1) غداء في غرفة الحديقة المشمسة في Andanada. مع السانجريا اللانهائية. مقابل 28 دولارات. 2) عشاء بيروفي مع النبيذ من أحد أشهر الطهاة في لوس أنجلوس. يحدث ذلك يوم 27 أبريل في James Beard House. 3) دورة تدريبية مع الحاصل على الميدالية الذهبية الأولمبية. على محمل الجد ، إنه يعمل.

حفلة أرجوانية مخملية تحت السيركولو

قد تعرف Circolo على أنها بقعة NoHo الإيطالية حيث كان لديك لاذع التوت الذي يغير حياتك. لكنك على وشك أن تعرفه على أنه المكان الذي تقضي فيه أيام الخميس مسترخياً في جنة أرجوانية مثيرة تحت الأرض من كوكتيلات الليمون والفودكا. لأنهم حصلوا على ذلك الآن.

الخميس ، سيركولو ، 45 شارع بوند (بين بويري ولافاييت) ، 212-375-0323 ، انظر القائمة

وسامة سويدية بسعر أقل

سمعنا أنك تبحث عن بعض الجينز السويدي الصيفي ومعطف رياضي من القطن خفيف الوزن. لذلك تقدمنا ​​وأقامنا Acne نموذج البيع هذا في تريبيكا. حسنًا ، ربما لا علاقة لنا به. لكن مع ذلك ، الجينز السويدي.

خلال 19 أبريل ، ظهرًا - 7 مساءً ، Acne Studios ، 401 Broadway (بين Walker و Lispenard) ، 212-334-3303

يوم الجمعة

بريسكت الحائز على جائزة على خط هاي لاين

بريسكيت تاون. هؤلاء الرجال صنعوا اللحوم شهيًا لدرجة أن الناس أعطوهم جائزة وأعلنوا أنهم ملك جميع سكان نيويورك. لكنهم ليسوا من يقطفون الغار ، لذا فهم يفتحون بقعة على هاي لاين حتى أكتوبر. اللحم البقري المدخن هو أصعب أنواع اللحوم في لعبة الشواء.

19 أبريل - 18 أكتوبر ، SmokeLine on the High Line (في 15th St و 10th Ave) ، 718-701-8909

جمال فرنسي في القرية الغربية

إذا قلنا لك أنك ستأكل قريبًا بلح البحر المتبل المبرد وسمك الراهب المشوي مع عدد كبير من بيرة نيويورك في مطعم براسيري زاوية غرينتش مشمس ، مشمس ، مشمسة بالأشجار الداكنة ، من شباب Sel et Gras ، فستكون مهتمًا. في الأخبار التي يحتمل أن تكون ذات صلة ، لن تخمن أبدًا ما هو هذا المكان.

يفتح في 19 أبريل ، شارلمان ، 679 شارع غرينتش (في كريستوفر) ، 646-558-5623 ، انظر القائمة

يوم السبت

فرخة. بسكويتات الوفل. بروكلين.

كلاسيك تشيكن ، وافل و بيليني برانش. ليس شيئا. أو لم يكن حتى الآن. أخذ Sweet Chick من Williamsburg وصفات الدجاج والوافل والبطيخ بيليني وطبقوها على الوجبة المعروفة باسم الفطور المتأخر. هذا ما يُعرف في بعض الدوائر بأنه اختراق.

السبت - الأحد ، 11 صباحًا - 4 مساءً ، سويت تشيك ، 164 بيدفورد افي (في رقم 8) ، بروكلين ، 347-725-4793 ، انظر القائمة


رهيبة يأكل على قمة هاي لاين

لا أتذكر حتى نيويورك بدون هاي لاين ، أليس كذلك؟ أين يمكننا التنزه عندما يكون الطقس دافئًا للاستمتاع بالحدائق والمدينة من الأعلى & # 8230 مع كأس من النبيذ في أيدينا؟

منذ افتتاحه في عام 2011 ، أصبح High Line وجهة مفضلة (خاصة في الربيع والصيف) لكل من السياح وسكان نيويورك على حد سواء. يمتد من شارع Gansevoort Street في منطقة Meatpacking District إلى West 30th Street في تشيلسي ، ويوفر المنتزه المرتفع الذي يبلغ طوله ميلًا واحدًا بعضًا من أفضل الإطلالات على الواجهة البحرية في المدينة ، ويضم 210 نوعًا مختلفًا من النباتات المورقة ، ويستضيف الجولات والمحاضرات والعروض والفعاليات ، والأهم من ذلك ، أنها موطن لعدد من بائعي المواد الغذائية في المنطقة أيضًا ، وجميعهم افتتحوا للتو متجرًا لهذا الموسم. لذلك من اللحوم المدخنة اللذيذة في ديلاني باربيكيو إلى Mango Paletas الساعة لا نيووركينا، إليك ما تأكله أثناء عبورك لخط هاي لاين الصاخب والحيوي.

شاحنة تاكو: بينما بدأوا حياتهم كمطعم متنقل في نيوجيرسي ، شاحنة تاكو يبيع الآن المأكولات المكسيكية الأصيلة من واجهات المحلات والأكشاك والعربات في جميع أنحاء نيويورك ونيوجيرسي وحتى ماساتشوستس. ولا يوجد نقص في العناصر الجذابة في قائمة High Line المخصصة لديهم ، مثل Tacos Al Pastor ، والتورتاس المحشو بلحم البقر Barbacoa ، وخضار Ensalada la Unica الصحية المختلطة مع الطماطم والأفوكادو والكيسو وبذور اليقطين في صلصة الأناناس.

خط SmokeLine الخاص بـ Delaney BBQ:عملية زرع أخرى في بروكلين ، لا يزال High Line هو المكان الوحيد الذي يمكنك الاستمتاع فيه بلحوم Dan Delaney الحائز على جائزة (توج "Brisket King of NYC" في عام 2013) خارج Williamsburg. يمكن طلب لحم البقر المدخن بالبلوط على شكل طبق أو مكدس على شطيرة ، جنبًا إلى جنب مع عدد من الجوانب المنعشة والصديقة للنباتات ، مثل سلطة البطاطس أو سلطة البازلاء السوداء أو سلطة الكرنب أو المخللات المقرمشة.

Terroir at The Porch: في حين أن معظم الوجبات التي يتم بيعها على High Line سهلة بما يكفي لتناولها أثناء التنقل ، فمن الصعب التغلب على تجربة الاسترخاء والجلوس في Terroir موقع في الهواء الطلق لبول غريكو وبار النبيذ الشهير لماركو كانورا. تسلط قائمة المشروبات المنسقة بعناية الضوء على مصانع النبيذ الصغيرة ومصانع الجعة من جميع أنحاء ولاية نيويورك ، وهناك عدد من الأطباق اللذيذة للاستمتاع بها ، من سلطة Farro المليئة بالبازلاء والسكر إلى لحم العجل اللذيذ و Ricotta Meatball Sub.

القهوة الزرقاء الزجاجة: كان هاي لاين زجاجة زرقاءالموقع الأول خارج بروكلين ، وقد فاز سكان مانهاتن على النحو الواجب بقهوتهم المقطرة أحادية المصدر ، والخط الكامل من مشروبات الإسبريسو ، والموكا المصنوع من نونو الشوكولاتة والحليب من وادي باتنكيل كريمري، وقهوة نيو أورلينز المثلجة الأكثر مبيعًا ، والتي يتم تخميرها على البارد لمدة 18 ساعة مع الهندباء المحمصة والمحلاة بسكر القصب العضوي.

لا نيووركينا: مصاصات الجليد الحرفية (أو الباليتات) في عربة التسوق الشهيرة الموثوق بها لفاني جيرسون مستوحاة من موطنها الأصلي المكسيك. طاهية المعجنات المحترمة (تمتلك أيضًا متجر الكعك الإبداعي ، عجين) تستخدم الفاكهة الطازجة والحليب والعسل من المزارع المحلية لنكهاتها المستقرة من النكهات اللذيذة ، مثل الزبادي مع بيري سويرل ، والخوخ المحمص ، والأفوكادو ، والليمون والفلفل الحار ، وجوز الهند ، والمانجو ، والتمر الهندي.

مخبز ميلت: بالتأكيد ليس هناك نقص في الأطعمة المجمدة للاختيار من بينها على هاي لاين ، ولكن إنصهار تبرز من العبوة مع شطائر الآيس كريم المبتكرة ، مثل "لوفيليت" ، وكعك ريد فيلفيت مع آيس كريم الجبن الكريمي ، و "مورتيشيا" ، وبسكويت الشوكولاتة المملح بالشوكولاتة المملحة ، والعروض الخاصة الدوارة ، مثل "جاكسون" ، والمانجو لاسي زبادي مثلج بين اثنين من الكيكات الناعمة برائحة الهيل.

الناس الملوثات العضوية الثابتة: واحدة من أولى قصص النجاح التي ظهرت من Smorgasburg ، المنتشرة في كل مكان الآن الناس الملوثات العضوية الثابتة أخذوا بضاعتهم المنعشة إلى الخط الرفيع. تشمل القائمة الموسمية الخاصة بهم من المصاصات والثلج (مثل Plum Sour Cherry و Strawberry Pepper و Sweet Corn Vanilla و Blueberry Peach) فواكه من المزارع في جميع أنحاء نيوجيرسي ونيويورك ، مثل Red Jacket Orchards و Van Houten Farms و Philips Farms و Maxwell Farms .

L’Arte del Gelato: بينما يمكنك العثور على مغارفهم السلسة في سوق تشيلسي القريب ، فإنه من الأكثر إرضاءًا أن تحصل على الجيلاتي الخاص بك على قمة هاي لاين المشمس. مصنوعة على دفعات صغيرة من الحليب العضوي من مصادر محلية ، وفاكهة السوق الخضراء الناضجة ، ومنتجات عالية الجودة مستوردة من إيطاليا ، وتشتمل مجموعة الجيلاتي والسوربيتي على أماريتو اللذيذ ، والفستق ، والشوكولاتة الكثيفة ، والفلفل الحار ، وشوكولاتة Fior di Fragola (مشرقة ، فراولة صيفية).


أصبح الصيف في تشيلسي أكثر إثارة مع إضافة جديدة إلى هاي لاين الشهير في الحي. افتتح Golden Hour ، وهو مطعم جديد يقع في فندق High Line ، أبوابه رسميًا الأسبوع الماضي ، مما سمح للضيوف بالدخول والاستمتاع بطبيعته الفاخرة بشكل مباشر.

تم تصميم Golden Hour من قبل رواد المطعم البارزين Joshua Boissy و Krystof Zizka. حصل الاثنان على معقل في مشهد المطاعم في نيويورك مع مؤسستين سابقتين حاصلت على جوائز ، ميزون بريميير في بروكلين وسوفاج في جرين بوينت. لقد أنشأوا معًا مطاعم نقلت تجارب الضيوف إلى مستويات جديدة ، وستكون Golden Hour بلا شك نفس التأثير.

تنضح أجواء Golden Hour بعناصر استوائية ، مما سيجعل الضيوف يشعرون وكأنهم قد تم نقلهم خارج مدينة نيويورك. تحيط الخضرة بمحيط المطعم بالكامل ، بينما يعزز الديكور الشعور الاستوائي أكثر. عندما يدخل الضيوف المبنى ، سيلاحظون على الفور التصاميم الجريئة ، والتي تشمل أسطح الطاولات النحاسية ، وكراسي شيفرون المزخرفة بالأبيض والأسود والمظلات المخططة. مع إطلالات خلابة على تشيلسي وموقع حصري بعيدًا عن شوارع المدينة الصاخبة ، لا يمكن منافسة تجربة Golden Hour.

ما هو أكثر إثارة هو الطعام والشراب لأن الأجواء الجيدة لا تعني شيئًا بدون وجبة لذيذة مع الأصدقاء! الضيوف الذين يتوجهون إلى Golden Hour موجودون للحصول على متعة أقل ما يقال. القائمة مليئة بالأطباق اللذيذة مثل مقبلات الروبيان المشوي ، ولفائف جراد البحر ، وفطائر البطلينوس ، والباس الأسود. وهذه فقط بعض خيارات العشاء. يقدم Golden hour أيضًا قوائم الغداء والغداء.

كما أن ويل إليوت ، الذي يرأس منطقة البار ، يحلم أيضًا ببعض الكوكتيلات الرائعة للضيوف لتناولها أثناء تناول العشاء. اختر من بين عدد من المشروبات بما في ذلك El Draque ، وهو مزيج من الكاشاسا والليمون واليربا بوينا ، وكأس Pimm الذهبي ، وهو مزيج من الجن اللندني والزنجبيل والسجاد يقدم في كأس ذهبي. تتميز قائمة المشروبات أيضًا بالمشروبات المجمدة التي لن تخيب أملك مثل Frozen Negroni و Blue Kapalua ، والتي تمزج بين الروم والأناناس الطازج وكوراساو.

سيتم فتح Golden Hour من الأحد إلى الخميس من 2-10 مساءً ، ومن الجمعة إلى السبت من 2-11 مساءً. ستضيف Golden Hour قريبًا ساعات فطور وغداء.


استمتع بتناول أفضل حفلات شواء في البلد & # 8217s ، هنا في مدينة نيويورك

عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى هي الوقت المثالي لتثبت لأصدقائك الذين ينحدرون من جنوب خط Mason-Dixon (ولا يتعبون أبدًا من إخبارك بمدى روعة حفلات الشواء في نيويورك) أن هذه المدينة يمكن أن ترميها. تم افتتاح عدد كبير من أماكن الشواء الجديدة مؤخرًا ، مع المزيد في الطريق ، وهي تمتد على نطاق إقليمي من لحم صدر تكساس (فقط فرك بالملح والفلفل - بدون صلصة!) إلى الضلوع اللزجة على طراز مدينة كانساس (مع طبق دبس السكر وصلصة الطماطم). تابع القراءة للحصول على دليل إقليمي لأفضل إشارة جديدة في مدينة نيويورك.

احتفل بالصيف مع لحم الصدر المجفف من تكساس في SmokeLine on the High Line. (تمارا بيكويث)

في Tres Carnes ، تقدم Sasha Shor لحم صدر على طراز Texasstyle في سندويشات التاكو على الطراز المكسيكي. (بريان زاك)

يجلب مايرون ميكسون إشارة كارولينا إلى إيست فيليدج. (ناتاليا ويدي)

تلتقي نيويورك بولاية نورث كارولينا في Mighty Quinn’s ، الذي يدخن الضلوع ولحم الصدر ولحم الخنزير المقطوع بالخل. (بريان زاك)

تقدم أضلاع ممفيس للظهر من Blue Smoke طعمًا جيدًا. (تمارا بيكويث)

إن ساق الضأن هذه ، مثل جميع اللحوم في Fletcher’s ، خالية من الهرمونات والمضادات الحيوية. (بريان زاك)

يُعد المكان المريح على طراز الحانة في Strand Smokehouse in Astoria مثاليًا للاستيلاء على نصف لتر من البيرة الحرفية وتناول الطعام على الأطراف المحترقة والمخللات المنزلية وخبز الهالبينو وخبز الذرة. (كريستيان جونستون)

ستجد روابط ساخنة من Okies في Mable’s. (بريان زاك)

يتفرع Dinosaur Bar-B-Que of Syracuse إلى بروكلين مع موقع Park Slope الذي تم افتتاحه قريبًا. (بريان زاك)

الحق في & # 8216CUE

قد يسخر بعض محبي الشواء من فكرة راوند كيمشي الذي يقدم مع لحم الصدر ، ولكن في جديلة الدهنية، التي أعادت للتو فتح موقعها الأصلي في بروكلين بعد توقف ممتد ، يتم تدخين اللحم تمامًا مثل أي شيء من المحتمل أن تجده في الجنوب. يقول الشيف أنتوني ماسترز: "إننا نستمد الكثير من أسلوب الشواء في تكساس أكثر من أي أسلوب آخر". "جزء كبير مما ندخنه مصنوع بفرك جاف. إنه إلى حد كبير [شكل الشواء] الذي أشعر براحة أكبر معه. أنا لا أحب الصلصات ". 91 S. Sixth St.، Williamsburg 3090-599-718 and 50 Carmine St. 212-929-5050

تخصص: يتم تقديم لحم الصدر العصير (23 دولارًا) مع باو (كعك صيني على البخار) ، بالإضافة إلى المزيد من العناصر الغريبة مثل أضلاع الضأن التي تقدم مع زبادي التوفو المخمر (14 دولارًا). وخلال الصيف ، يضع Fatty ’Cue خنازير الشواء في الفناء الخلفي كل يوم أحد.

بريسكيت مع منظر

بعد رحلة إلى أوستن ، تكساس ، حيث تذوق لأول مرة لحم صدر حقيقي ، دان ديلاني ، صاحب اللحم وراء مطعم ويليامزبيرج بريسكيت تاون، أحضر مدخنًا إلى المنزل وشرع في صنع أفضل لحم صدر على طراز تكساس صنعه شخص ليس من تكساس. في الشهر الماضي ، توسع إلى High Line مع ظهور خط الدخان، وهي منصة حيث يمكنك مشاهدة Hudson ، ولحم البقر المشهور لـ Delaney. طبقًا لروح تكساس ، فهو عديم النكهة ويتميز بخلط بسيط بالملح والفلفل. 359 Bedford Ave.، Williamsburg 718-701-8909 ، وعلى هاي لاين في شارع 15.

تخصص: Brisket (25 دولارًا للرطل) هو نجم العرض في كل من BrisketTown (من الواضح) و Spinoff الجديد SmokeLine (حيث تتراوح السندويشات من 8 دولارات إلى 10 دولارات) ، لكن أضلاع لحم الخنزير (19 دولارًا للرطل) ، فطيرة كريم الموز (4 دولارات ، متوفرة على شكل خاص) وأطباق جانبية - خضار الكرنب (4 دولارات) ، فاصوليا على طراز تكساس (5 دولارات) ، متوفرة فقط في الأصل - يمكنك أيضًا تحقيق عدالة Lone Star State.

دفع حدود

في تريس كارنز، وهو مطعم صغير متواضع تم افتتاحه في شارع Sixth Avenue في وقت سابق من هذا العام ، فلن تجد كاساديلا الجبن اللامع وأطباق التاكو ذات القشرة الصلبة وغيرها من أنواع المأكولات المكسيكية الشائعة في مفاصل تكس مكس النموذجية. يقول ساشا شور ، رئيس الطهاة التنفيذي ، الذي يدخن ، جنبًا إلى جنب مع مدير المطعم مايك رودريغيز ، لحوم المطعم على طريقة تكساس مع فرك تقليدي قبل تعبئته في سندويشات التاكو والبوريتو: "نطلق عليه اسم" مكسيكي مدخن من تكساس " . 688 Sixth Ave. 212-989-8737

تخصص: بوريتو بريسكت والتاكو الطري (9.50 دولارًا أمريكيًا) المصنوع من وصفة سرية مكونة من 11 نوعًا من التوابل المختلفة - ولكن بدون سكر ، مع الحفاظ على ولاية تكساس - هي توقيع المطعم.

MIXON IT UP

قد ينحدر بطل الشواء التنافسي مايرون ميكسون من جورجيا ، لكنه يقول إنه يطبخ مثل تار كعب. يقول ميكسون: "لقد ولدت وترعرعت على أسلوب كارولينا". للذكاء ، اللحوم في مطعمه الجديد الضخم الذي تبلغ مساحته 10000 قدم مربع ، فخر وسعادة، الافتتاح الأسبوع المقبل في إيست فيليدج سيحزم الركلة الحامضة التي تشتهر بها ولاية كارولينا الشمالية. توقع صلصات ثقيلة على "الخل والفلفل الأحمر الحار والملح" ، كما يقول ميكسون. 24 First Ave. (الافتتاح في يونيو)

تخصص: فاز ميكسون بالعديد من الجوائز لعمله في تربية الخنازير ، لذا فإن أي شيء من لحم الخنزير ، من الضلوع إلى الكتف ، يعد رهانًا جيدًا. يمكن أيضًا أن تكون خيارات القائمة الأقل تقليدية - مثل المعكرونة والجبن الممزوجة بأضلاع ظهر الطفل منزوعة العظم أو لحم الصدر ولحم الخنزير - من الفائزين أيضًا.

جبار يجعل الحق

يمكن أن يكون الحب حافزًا كبيرًا. في حالة هيو مانغوم ، الذي ينحدر أفراده من ويست كولومبيا ، تكساس (بالقرب من هيوستن) ، يمتد هذا إلى رغبته في إتقان أسلوب الشواء غير تكساس. عندما التقى بزوجته المستقبلية ، التي تنحدر من شارلوت بولاية نورث كارولاينا ، "لم أدخن مؤخرًا بأعقاب لحم الخنزير ،" يقول مانغوم. "لكن كان علي أن أتعلم كيفية إقناع عائلتها." نحن سعداء للغاية لأنه فعل ذلك. لحم الخنزير المسحوب في مايتي كوين، التي بدأت ككشك في Smorgasburg وافتتحت بقعة من الطوب والهاون في East Village في ديسمبر ، قد تكون الأفضل في المدينة. 103 Second Ave. 212-677-3733

تخصص: لا تفوت الأضلاع الاحتياطية المملحة تمامًا (23 دولارًا لكل رف) ولحم الخنزير الحلو ، بالكاد بالخل (7.50 دولارًا لكل وجبة) ، ناهيك عن الأطباق الجانبية مثل الفاصوليا المخبوزة ، والتي هي مثل تكساس مثل أي شيء آخر.

GRAND OLE GRILLING

لأكثر من 10 سنوات ، داني ماير دخان أزرق جلب جودة طعامه الفاخر إلى حفلات الشواء المنزلية ، واستمرت إمبراطوريته المليئة بالدخان في التوسع مع افتتاح موقع ثالث هذا الأسبوع في مطار جون إف كينيدي. يقوم الشيف كيني كالاهان برفع ظهور أطفال Memphis و spareribs الحلو على طراز مدينة كانساس سيتي بثقة متساوية. بالنسبة لظهور طفله ، يستخدم Callaghan مزيجًا من 17 نوعًا من التوابل يجلس على الضلوع لمدة يوم واحد. ثم يدخنها فوق خشب التفاح أو الكرز لمدة سبع ساعات قبل دهنها بصلصة لذيذة في النهاية. ويوضح قائلاً: "هذا يسمح للصلصة بالخبز ، ولكن ليس بالكراميل". JFK Terminal 4 ، الذي تم افتتاحه في أوائل يونيو حاليًا في 116 E. شارع 27 ، 212-447-7733 ، و 255 شارع Vesey ، 212-889-2005.

تخصص: أضلاع Memphis للظهر (16 دولارًا لكل نصف رف) أكثر مالحًا من الحلويات هي اللحوم واللحوم المتساقطة.

كينجز كاونتي & # 8216CUE

يقول بيل فليتشر ، مالك فليتشر في قسم Gowanus في بروكلين ، والذي تم افتتاحه في نوفمبر. "هذا يتعلق بثقافة الطعام في بروكلين." بينما يحضر ثلاثة مدخنين عملاقين كلاسيكيات الشواء ، مثل الأضلاع على طريقة سانت لويس ولحم الصدر من تكساس ، تقدم فليتشر اللحم المدخن لمسة عالمية مع شار سيو (شريحة لحم الخنزير) مع الصلصات على الطريقة الآسيوية وفلفل بوبلانو المحشو. يتم شراء اللحوم من المزارع الخالية من الهرمونات والمضادات الحيوية ، والتي من شأنها أن تساعد العديد من سكان بروكلين على البلع بسهولة أكبر. 433 الجادة الثالثة ، جوانوس 347-763-2680

تخصص: الضلوع (12 دولارًا للربع رف) مصنوعة بخبرة ، كما هو الحال مع شار سيو ، ولكن المفضل لدينا هو لحم الضأن المشوي (7 دولارات للربع رطل) ، وهو طبق خاص مستوحى من لحم الضأن المدخن في كنتاكي.

الذهاب إلى اليونان

أستوريا ستراند سموك هاوس، الذي تم افتتاحه في نوفمبر ، يضفي لمسة كوينز على لحومها. "ما نحاول القيام به هو تقديم طعام عصري أكثر قليلاً من الحكمة في تناول الطعام" من مجرد شواء إقليمي ، كما يقول الشيف وخبير المطاعم جون زيرفولاكوس ، الذي ولد وترعرع في كوينز. فكر في لحم الضأن المدخن وبسطرمة البط وحتى الخدين. والنتيجة هي مكان حي قوي مع البيرة الحرفية عند الصنبور ، و 40 نوعًا من الويسكي ومسرح لفرق الريف والبلوجراس. 25-27 برودواي ، أستوريا 718-440-3231

تخصص: تتغير القائمة بناءً على ما هو متاح في متجر الجزار المحلي (يتم تسعير اللحوم بنصف باوند ، بشكل عام حوالي 10 دولارات) ، لكن لحم الضأن هو طبق خاص عادي. ولا تفوّت فطائر الخوخ والتوت والليمون محلية الصنع (6 دولارات) إذا كانت في القائمة.

سموكين & # 8217 OKIES

ألم تسمع عن حفلة شواء على طريقة أوكلاهوما؟ يريد جيف لوتونسكي ، وهو مواطن أوكي ، وزوجته ميغان لوف (وهي من ولاية كنتاكي) تغيير ذلك. الزوجان يبلغان من العمر سنتان بيت الدخان وقاعة الولائم في مابل في ويليامزبرغ يعتمد حصريًا على الوصفات من مابل ، جدة لوتونسكي. يقول لوف عن الأسلوب الذي لا يتم فيه وضع الصلصة على اللحم بل يتم تقديمها على الجانب: "إنه نوع من الوصل بين كانساس سيتي وتكساس وممفيس من حيث استخدام صلصة الشواء المصنوعة من الطماطم". 44 شارع بيري ، ويليامزبرج 718-218-6655

تخصص: جرب لحم الصدر (14.95 دولارًا مقابل طبق نصف رطل مع جوانب) - يتم تقديمه عارياً (سيوافق سكان تكساس بلا شك) مع صلصة شواء رائعة وحلوّة بدرجة كافية على الجانب. (من يهتم بما إذا كان سكان تكساس سيرفضون ذلك!) كما يمكنك تناول الروابط الساخنة في ولاية شواب بأوكلاهوما (5 دولارات) - معيار النقانق المعمول به في الولاية. يقول لوف: "في أوكلاهوما ، سيكون ذلك مثل طلب مشروب كولا".

لسنا متأكدين مما إذا كان "شواء سيراكيوز" أمرًا رائعًا حقًا ، ولكن هارلم ديناصور بار- بي-كيو، التي من المقرر أن تتوسع إلى بارك سلوب الشهر المقبل ، تؤكد ذلك. المؤسس جون ستيج رجل دراجة نارية ، وقد ألهمه لفتح أول ديناصور له في الجزء العلوي من الولاية في الثمانينيات بعد ركوب دراجته في الجنوب. يمكنك تذوق تأثيرات Memphis و St. 604 شارع الاتحاد ، بارك سلوب ، و 700 دبليو شارع 125 ، 212-694-1777

تخصص: يشمل حاملو المعايير في شمال الولاية البطاطس المملحة على طراز سيراكيوز (مسلوقة بالكثير من الملح وتقدم مع الزبدة) ، بالإضافة إلى أجنحة ممتلئة الجسم (3.95 دولارًا لثلاثة أشخاص ، وحتى 13.95 دولارًا مقابل 13 دولارًا) مشوية بشكل مثالي حار.


خارج القائمة

في هذا الصيف ، سيقدم المطعم الموسمي خارج الفندق البيتزا من فرن الحطب بالإضافة إلى المقبلات والسلطات والحلويات ، وكلها معدة في مطبخ مفتوح. دان سيلفرمان ، أعلى اليمين ، رئيس الطهاة في Standard Grill ، يشرف على القائمة بمساعدة استشارية من Frank Pinello ، الذي يمتلك Best Pizza في Williamsburg ، بروكلين. سيتم تغطية بعض البيتزا بالخضروات من مزرعة Hudson Valley التابعة لصاحب الفندق André Balazs. (يفتح يوم الاثنين): 848 شارع واشنطن (شارع 13) ، (212) 645-4100 ، standardhotels.com/high-line.

ABC COCINA المراجع اللاتينية موجودة في كل مكان في قائمة أحدث مطعم من Jean-Georges Vongerichten وشركائه. لكن لديهم تطورًا مبتكرًا: سمك السلمون المعالج بالميزكال ، والبازلاء الربيعية إمباناداس ، والصدفة مع الفلفل الأخضر. إيان كوجان هو رئيس الطهاة الذي يعمل مع الشيف التنفيذي دان كلوجر. المظهر هو أكثر خرسانة صناعية رمادية من مزرعة سقف القرميد. (يوم الخميس): 38 East 19th Street، (212) 677-2233.

صورة

الأمير الصغير يرتبط اسم هذه الحانة الصغيرة ذات الـ 38 مقعدًا بالموقع ، وليس بقصة Saint-Exupéry. هناك تقليد يجب تجنبه في القائمة من قبل Paul Denamiel ، الذي يمتلك Le Rivage في منطقة المسرح. جنبا إلى جنب مع حساء البصل وشرائح اللحم au poivre ، هناك ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة من Jacques Torres: 199 شارع برينس (شارع سوليفان) ، (212) 335-0566.

سموكيلين أقامت BrisketTown ، وهي منطقة شواء في بروكلين ، الآن متجرًا في مانهاتن على طول High Line: هاي لاين في ويست 15 ستريت ، لا هاتف ، delaneybbq.com.

أتطلع قدما

غرفة الكتابة في أيلول (سبتمبر) ، سيحول مايكل وسوزي جليك ، اللذان يمتلكان Parlor Steakhouse ، المكان الذي كان يضم Elaine’s إلى مطعم أمريكي. الاسم يكرم الكتاب الذين كانت إيلين لهم نادٍ: 1703 الجادة الثانية (شارع 88).

شرق كوجناك يفتح فرع براسيري كونياك في حوالي شهر: 963 شارع ليكسينغتون (شارع 70).

هاتف محلي سيفتح الشيف بيل تيليبان في أبر ويست سايد هذا المكان في أواخر الصيف ، ويقدم المقبلات الأمريكية: 329 شارع غرينتش (شارع دوان).


خط SmokeLine في BrisketTown يفتح على High Line - الوصفات

حكام الطهي النباتي لدينا ، 12 أبريل 2015

سنعلن عن الحكام لمسابقة الطعام المريح قريبًا!

حكام الطهي النباتي لدينا ، 3 أغسطس 2014

ديميتريوس باجلي هو فيلم حائز على جوائز بالإضافة إلى منتج أحداث. ينتج الفيلم الوثائقي خضار إلى جانب مزيج نباتي، برنامج طبخ تلفزيوني عام. في عام 2009 ، أنتج New & # 160York League of Humane Voters & # 8217 Gala. & # 160

جنبًا إلى جنب مع الريادة في تناول الطعام النباتي في مدينة نيويورك لمدة 10 سنوات هذا الموسم ، شارك ديميتريوس في عدد كبير من الأشياء النباتية في مدينة نيويورك ، بما في ذلك العروض الرائدة في نيويورك فيجي برايد باراديس ، ومهرجانات الأطعمة النباتية في مدينة نيويورك ، وفيجي كونكويست ، وفاجين بوتلاكس في مدينة نيويورك !، Veggie Prom & # 160 ومجلس القيادة المستدامة NYC. & # 160

تيم دونيلي هو محرر لموقع الميزانية الحية Brokelyn.com، الذي طارد من أجله مارثا ستيوارت تحت جسر بروكلين وكاتب مقالات في صحيفة نيويورك بوست ، حيث كان يزرع بمهارة دعاية نباتية في كل ما لديه قصص. ظهرت كتاباته أيضًا في مجلة Medium.com، Inc. و Billboard و The Atlantic ، حيث كتب عن العدد الشائك لـ وشم نباتي. إنه يعيش في Boerum Hill ، حيث يعمل محترفًا في لعبة التورية ويريدك أن تعرف أنه على الرغم من أنك تقول أن الفتاة في النادي النباتي ، إلا أنه لم ير قط عشبًا.

كاثرين هيلر هو ممثل وكاتب ورجل أعمال ومضيف بودكاست ومتعدد الواصلات ويعيش في بروكلين. هي المبدعة وتستضيف البودكاست الخاص بسرد القصص أخبر النادل، والكاتب المسرحي للمسرحية الحائزة على جائزة & # 160الصبي في القبو وتظهر لها امرأة واحدة ، والدي أكثر جنونًا من والدك: استفسار علمي. في بعض الأحيان ، يمكنك رؤيتها على التلفزيون في الإعلانات التجارية ، أو على الشاشة الكبيرة في الأفلام ، أو سماع صوتها في إعلانات المنتجات التي لا تستطيع عادةً تحمل تكلفتها. هي ضيفة منتظمة على البودكاست الكوميدي كيث والفتاة، & # 160 ويحب الكلاب. أوه ، وهي نباتية.

حكام من VEGAN COOK-OFF ، 2 يونيو 2013

تيري هوب روميرو، وهو مؤلف ومشارك في تأليف كتب الطبخ النباتية الأكثر مبيعًا فيجانوميكون: أفضل كتاب طبخ نباتي ، الكعك النباتي يسيطر على العالم ، ملفات تعريف الارتباط النباتية تغزو جرة ملفات تعريف الارتباط ، فطيرة نباتية في السماء ، فيفا نباتي!: وصفات أمريكية لاتينية نباتية أصيلة وآخرها ، نباتي يأكل العالم. تقدم عرضًا حيويًا للطهي ومحادثات مفيدة للحشود الجائعة في مهرجانات الطعام والمؤتمرات في جميع أنحاء العالم من باريس ونيويورك وبوسطن وتورنتو وغيرها الكثير. تيري يساهم في يأكل المناطق الحضرية الساخنة العمود في الخضار. وهي حاصلة أيضًا على شهادة في التغذية النباتية من جامعة كورنيل.

بلوسوم مايكل باركين انضم لأول مرة إلى عائلة المطاعم النباتية المحترمة منذ ما يقرب من عشر سنوات. شغل مايكل منصب المدير العام للموقع الرئيسي في 9th Avenue في تشيلسي ، وكان له دور أساسي في إنشاء وافتتاح عائلة مطاعم Blossom Du Jour. كان آخر مساعيه هو المشاركة في افتتاح مقهى Blossom في كارمين. يقع Cafe Blossom في قلب West Village في مبنى مشهور بإرث تاريخي من الأكل الفاخر ، ويواصل مستوى التميز الذي وضع Blossom بقوة على خريطة الطهي في مدينة نيويورك.

آكلة اللحوم مقيم دان ديلاني يجلب شواء فائق التركيز على طراز تكساس إلى مدينة نيويورك. للقيام بذلك ، سافر إلى أوستن ، تكساس حيث اشترى مدخنًا ضخمًا يبلغ طوله 18 قدمًا ، بالإضافة إلى طن من خشب البلوط ، وأعاد كلاهما إلى المنزل.

افتتح مؤخرًا Briskettown في ويليامزبرج ، والتي نالت الثناء من نيويورك تايمز ، مجلة نيويورك ، و صوت القرية. في أبريل ، افتتح Smokeline ، أول موقع له في مانهاتن على خط هاي لاين في تشيلسي.

ما الذي يفعله آكل لحوم ملتزم في طهي نباتي؟ يعرف دان جيدًا ، وهو يسعى إلى الكمال بلا كلل ، العناية والتفاني والعاطفة والعرق الذي يتطلبه أن يكون طاهًا جيدًا. أظهر له ما يدور حوله كل هذا العمل النباتي.

قضاة من VEGAN BAKE-OFF ، 10 فبراير 2013

سارة جروس يكون مشغول. بالإضافة إلى كونها الجهة المنظمة للسنة السنوية مهرجان نيويورك للأغذية النباتية، هي أيضا تدير شوكولاتة الإنقاذ.

عشاق الطعام ، والنباتيين ، والنباتيين ، والمرنين ، وأولئك الذين يريدون ببساطة معرفة المزيد عن العيش بأسلوب حياة صحي ومستدام يتدفقون على مهرجان نيويورك للأغذية النباتية السنوي. ستجتمع شركات الأطعمة النباتية والمطاعم وبائعي الصحة والعافية في الفترة من 2 إلى 3 مارس للاحتفال بالاحتفال السنوي الثالث للطعام النباتي والمعيشة الخالية من القسوة في متروبوليتان بافليون.

شوكولاتة الإنقاذ هي "أحلى طريقة لإنقاذ حياة!" مع النكهات الممتعة مثل Peanut Butter Pit Bull و Foster-iffic Peppermint و The Fix ، يتم التبرع بنسبة 100٪ من صافي الأرباح من كل شوكولاتة يتم شراؤها لمنظمات إنقاذ الحيوانات في جميع أنحاء البلاد. صُنعت Rescue Chocolate يدويًا في بروكلين ، وهي مصنوعة من أرقى التقاليد البلجيكية مع مكونات عالية الجودة ولا تحتوي على مواد حافظة صناعية ، وهي معتمدة من Kosher Parve ونباتي 100٪.

مايك كابلان هو ممثل كوميدي اسمه "Myq Kaplan" (يُنطق "Mike Kaplan"). لقد قام بأداء برنامج The Tonight Show مع Conan O'Brien ، The Late Show مع David Letterman ، وفي عرض Comedy Central الخاص به لمدة نصف ساعة: Myq Kaplan. لديه بودكاست يسمى "Hang Out With Me" وبعض الألبومات وجميع أنواع الأشياء الأخرى التي تكون أكثر متعة من قراءة السيرة الذاتية. (على الرغم من أن هذا سيرة ذاتية ممتعة جدًا للقراءة ، أليس كذلك؟ أنت ما زلت تفعل ذلك! لا يمكنك وضعها في الأسفل!) في النهاية ، النهاية. PS انتقل إلى myqkaplan.com للمزيد ، أو في مكان آخر بسعر أقل. أوه ، وهو نباتي.

طاه آدم سوبيل هو صاحب حلزون القرفة، أول شاحنة طعام عضوية ونباتية في البلاد. من خلال تقديم الطعام النباتي الإبداعي والمعجنات الطازجة والكعك في نيويورك ونيوجيرسي منذ فبراير 2010 ، لم يضيع Cinnamon Snail أي وقت في الاستحواذ على قلوب وبطون عشاق شاحنات الطعام ، وفاز بجائزة Taste Vendy في عام 2012.

جنبا إلى جنب مع حلزون القرفة ، يمتلك آدم النشوة الجنسية المعتمدة، متعهد تقديم الطعام النباتي العضوي الوحيد في نيوجيرسي. من خلال خيارات القائمة المثيرة لإرضاء الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين والماكروبيوتيك والنيئة ، فإن أطعمة النشوة الجنسية المعتمدة خالية بنسبة 100٪ من المنتجات الحيوانية ولا تستخدم ألوانًا أو نكهات أو مواد حافظة اصطناعية.


المعلومات الداخلية على هاي لاين

منذ افتتاحه في عام 2009 ، أصبح High Line وجهة للحمامات الشمسية ومشاهدة المعالم السياحية وتناول الوجبات الخفيفة ومشاهدة الفن المبتكر. الآن تمتد الحديقة المرتفعة من شارع Gansevoort في منطقة Meatpacking District عبر طول منطقة معرض Chelsea & # 39s الشهيرة ، حتى شارع West 34th و Hudson Yards قيد الإنشاء على حافة Hell & # 39s Kitchen. يمكن للزوار أيضًا الاستمتاع بمجموعة من البائعين في الحديقة نفسها ، مع الأطعمة والمشروبات والحلويات من أمثال Blue Bottle Coffee و Melt Bakery و L & rsquoArte Del Gelato.

Every day, visitors stroll the High Line, basking in waterfront views and gazing down at the blocks below. Though one can easily while away a sunny afternoon here, the neighborhood offerings don't stop when you hit street level. Lace up those walking shoes we've detailed the best dining, shopping and sightseeing surrounding each of the park's exits.

Whitney Museum of American Art. Photo: Karin Jobst

Gansevoort Street Entrance, Meatpacking District
Lush greenery above gives way to cobblestone streets, seafood and shopping below the High Line's first entrance.The entrance is the beginning point for park tours, departing Tuesdays at 6:30pm and Saturdays at 10am from May through September.

Culture: Whitney Museum of American Art
The venerable Upper East Side institution has relocated downtown to a stunning new building by starchitect Renzo Piano. Not only do the museum's five floors of galleries hold amazing American art, its outdoor terraces offer some incredible views of Lower Manhattan and the Hudson River.

Dining: Catch
After working up an appetite in the fresh air, head to this three-level seafood restaurant in the Meatpacking District that features a menu dotted with inventive dishes like crab spaghetti and scallop gnocchi. The sleek, open space and shareable food create the perfect setting for a memorable meal with friends.

Shopping: Zadig & Voltaire
Outfit yourself at the NYC flagship of this Parisian rock 'n' roll&ndashinspired label. Inside, find delicate cashmere pieces, customized studded knitwear, washed-silk camisoles and hip-hugging denim.

Sightseeing:
After a filling meal and some retail therapy, head back to the park and continue your stroll. The stretch of the High Line near the Gansevoort Street entrance is known as the Gansevoort Woodland. It's the ideal place to feel miles away from Manhattan, thanks to large trees like colorful redbuds and Whitespire gray birch. (All you have to do is ignore the sounds of honking taxicabs below.)

Milk Gallery. Photo: Will Steacy

West 14th Street Entrance, Meatpacking District
On hot summer days, cool off in the shade of the 14th Street Passage, a 4,000-square-foot stretch. It's near here that Tuesday evening stargazing sessions take place. Down below, take in exotic eats, fashionable boutiques and striking art.

Culture: Milk Gallery
This large Chelsea studio and event space (a former location of the MTV Video Music Awards after-party) also hosts an art gallery specializing in the works of photographers who document celebrity, fashion and pop culture. Expect all kinds of exhibitions&mdashfrom photos of Andy Warhol&rsquos Factory to shows by up-and-comers from Parsons.

Dining: Spice Market
Jean-Georges Vongerichten's sprawling Asian restaurant, which first opened its doors in 2004, focuses on the street food the owner enjoyed during his travels in the Far East. The menu offers everything from charred chili-rubbed beef skewers with Thai basil dipping sauce to caramelized banana with spiced milk chocolate sauce. It's delicious.

Shopping: Diane von Furstenberg
Diane von Furstenberg is one of a number of boldface design names to have set up shop in the Meatpacking District. This flagship, a glass-fronted storefront with curving interior, is a fitting showcase for her iconic wrap dress, which she debuted in the 1970s and now revives every year in updated colors and prints. There&rsquos much more inside: bags, shoes, skirts and seasonal items (swimwear for summer, coats for winter), to name just a few.

Photo: Joe Buglewicz

West 16th Street Entrance, Chelsea
If you begin to smell fresh food wafting through the air near 16th Street, that's because you're nearing the food trucks that line the Chelsea Market Passage. Choose from vendors like La Newyorkina, Delaney Barbecue's SmokeLine (from the founder of BrisketTown), Melt Bakery, the Taco Truck and more (all cash only), and then claim a spot at the Porch&mdasha seating area on the park&mdashand dig in. We advise treating the fare here as an appetizer, though. Plenty of filling meals await on street level.

Dining: The Green Table
As the name might suggest, the menu at the Green Table, located inside Chelsea Market, is based on sustainability&mdashseasonal and local products that don't drain natural resources. Dishes include soups, salads and entrées such as a vegan hot pot or chicken potpie. Wash it all down with organic and biodynamically grown wines, beers and hard ciders, or cocktails made from house-infused liquors.

Shopping: Chelsea Market
After your meal, explore the rest of this shopping arcade, a neighborhood highlight. Housed in the former National Biscuit Company factory building (where the Oreo cookie was created), Chelsea Market has been functioning as a hybrid urban public square/high-end food court since 1997. Today, find edibles at Amy's Bread and the Lobster Place, and unique gifts at Posman Books, Chelsea Market Baskets and Bowery Kitchen Supply.

Photo: Will Steacy

West 18th Street Entrance, Chelsea
Visitors with a taste for the unexpected should make a stop near the West 18th Street entrance, where culinary treats below are matched by a creative take on sightseeing above. Restaurants like The Fillmore Room offer a more formal experience or you can try some megaslices or full pies at Artichoke Basille's Pizza.

Sightseeing:
After a filling meal, retreat to the High Line's overhanging seating area at 17th Street for a one-of-a-kind view (not for those with a fear of heights). Steps face out to four glass panels providing a picture-perfect spot to relax and watch the traffic along Tenth Avenue.

Cookshop. Photo: Katie Bryant

West 20th Street Entrance, Chelsea
At the heart of Chelsea's gallery district, this stretch of the High Line is all about celebrating the City's many art forms, from expertly curated reading material to an ever-changing, statement-making billboard. You're also not far from the striking IAC Building, a modern and unusually shaped creation by architect Frank Gehry at 18th Street and Eleventh Avenue.

Culture: High Line Billboard
In a city littered with advertisements, the High Line Billboard, located at West 18th Street and Tenth Avenue, stands in welcome contrast. Displays change monthly, and past designs have highlighted the work of John Baldessari, Gilbert & George, Raymond Pettibon and other well-known artists and local visionaries. For more information on the latest design, visit thehighline.org.

Dining: Cookshop
Stepping away from the High Line's landscape doesn't mean you have to leave nature behind. Chef Marc Meyer, his wife, Vicki Freeman, and Chris Paraskevaides created Cookshop as a platform for sustainable ingredients from independent farmers. The menu changes daily, offering everything from fried green tomatoes to house-made lasagnetti to duck breast with jalapeño-cabbage slaw. Wash it down with a selection of fruit-infused drinks and be sure to leave room for homemade ice cream.

Shopping: 192 Books
Stock up on reading material at this Chelsea store. Owned and curated by art dealer Paula Cooper and her husband, editor Jack Macrae, 192 offers a strong selection of art books and literature, as well as memoirs and books on gardening, history, politics, design and music.

Chelsea Piers. Photo: Scott McDermott

West 23rd Street Entrance, Chelsea
At the center of the gallery district, find drink specials and New York City's go-to sports complex.

Dining: Izakaya Ten
During summer the High Line closes at 11pm, just in time for this Japanese gastropub's signature late-night happy hour (shochu specials on Thursdays, Fridays and Saturdays, 11pm to 3am). Pair your drink with yakitori, raw octopus, dumplings and other regional favorites.

Sports & Recreation: Chelsea Piers
If you're craving something more than a slow stroll, burn off extra energy at this 28-acre waterfront sports village on the docks of the Hudson. Hone your game of tennis or golf, try out rock climbing or take a chilly spin around the Sky Rink, a year-round indoor ice-skating destination.

"Him and Me" (2014), by Jessica Jackson Hutchins. Part of Archeo, a High Line Commission. Photo: Timothy Schenck. Courtesy, Friends of the High Line

West 26th Street Entrance, Chelsea
This stretch has upscale American dining and galleries galore on the streets, while up at park level, there's more art&mdashand the chance to gaze out at the city while putting yourself on display, at the 26th Street Viewing Spur.

Dining: Trestle on Tenth
The airy bar, brick-lined dining room and cozy back garden are for those in the know. Modern American cuisine gets custom accents from Swiss owner-chef Ralf Kuettel. Start with steak tartare with quail egg and for the main dish sample calves' liver with potato rostï. Be sure to try the selection of cheeses and wines.

Shopping: Printed Matter, Inc.
It's easy to lose yourself in this nonprofit organization's bookstore, full of thousands of art publications (with more available online). Printed Matter stocks all kinds of hard-to-find books and materials, including art and photo titles&mdashboth old and new.

Sleep No More. Photo: Robin Roemer

West 28th Street Entrance, Chelsea
As you near the northern end of the High Line, the surroundings take a turn for the eclectic. On 27th Street, Hôtel Americano's repurposed conveyor belt facade provides a striking contrast to surrounding buildings. Inside, the Americano restaurant serves Italian dishes, and Bar Americano doles out signature sips. The area also offers international eats and an interactive, Shakespeare-esque show that isn't for the faint of heart.

Culture: Sleep No More
Theater takes a turn for the intriguingly participatory during this three-hour interactive play, which is based on Macbeth, inside the "McKittrick Hotel." Audience members don masks as they journey freely through the space's six floors, sifting through suitcases, opening coffins and encountering eerie characters. You'll want to register for this spectacle in advance&mdashSleep No More has a reputation for its waiting list. (Also note: elements of the performance can be frightening and include mild violence and nudity this one's not for kids.)

Dining:Porteño Restaurant
Buenos Aires meets Chelsea at chef Martín Badillo's Argentinean restaurant. Start with pâté with white grape marmalade and micro greens or polenta with crispy blood sausage and pesto oil, and then delve into main dishes like rib-eye steak with cabbage, kale and three-bean salad and pan-seared cod with grains, vegetables and potatoes in a basil-tarragon sauce.


Restaurant and bar openings: April 18–24, 2013

Alchemy, Texas Kansas City 'cue booster Josh Bowen (John Brown Smokehouse) turns his attention to smoked meats from the Lone Star State at this Jackson Heights roadhouse, in the former Ranger Texas Barbecue space. The menu highlights Texan standards&mdashbrisket, beef ribs, pork sausages&mdashbut diners can also dig into offbeat specials, such as frog legs and smoked lamb belly. Plus, the experimental pit master remixes Texas BBQ with seasonings from nearby Bengali spice shops, infusing sauces with chamomile and black tea, and adding nutty fenugreek to a dry rub with guajillo and pasilla chilies. Wash it all down with beers from Legends sports bar, which shares a space with the 40-seat eatery&mdashBowen's only decorative contribution: red-and-white checkered tablecloths. 71-04 35th Ave between 71st and 72nd Sts, Jackson Heights, Queens (718-803-8244)

Brooklyn Brewhouse Barclays Center sports fans can pregame at this tavern, featuring 14 craft drafts and a dozen flatscreens. From brother-beer-buff team Brendan and Sean Straw (Astoria Brewhouse), the granite-topped bar features suds like Huyghe's Delirium, Speakeasy Prohibition Ale and Goose Island IPA on tap, along with more than 50 brews by the bottle. Nab a white-leather barstool for booze-soaking grub like hickory-smoked BBQ ribs, pulled pork sliders and game-ready app "towers" (wings, lobster rolls, calamari). 229 Duffield St between Fulton and Willoughby Sts, Downtown, Brooklyn (718-254-7813)

Lafayette Ace culinary crew Andrew Carmellini, Josh Pickard and Luke Ostrom&mdashthe winning team behind blockbusters Locanda Verde and the Dutch&mdashfollow up those rollicking hot spots with this souped-up, 150-seat French bistro. The dream-team trio recruited boldfaced-name toque Damon Wise (Tom Colicchio's longtime right-hand man at Craft) to execute the Gallic menu, which marks Carmellini's return to his Francophilic roots (exemplified by runs at Café Boulud and Lespinasse). The menu focuses on the country's rustic South: House-made ravioli au pistou reps the eastern tip butting against Italy grilled octopus with smoky eggplant and pipérade pledges allegiance to the Basque border and roasted lamb chops with burnt orange and olives evoke France&rsquos Moroccan ties. A zinc-hooded rotisserie in the spacious, mahogany-floored eatery twirls roasted chicken pour deux, while an in-house bakery, manned by Per Se alum James Belisle, churns out Provençal staples like pain de campagne and whole-grain pain aux noix. Slip into a caramel-leather banquette for aperitifs (Bonal, Byrrh, Dubonnet) or vin&mdashthe by-the-glass list touts 25 Gallic bottles, featuring big-ticket wine regions (Loire, Bordeaux), as well as small-production, country-style varietals. 380 Lafayette St at Great Jones St (212-533-3000)

La Señorita Marc "King" Solomon (A Cafe) griddles house-made panqueques (South American crêpes) at this Latin-accented spot. The toque fills his savory crêpes with Puerto Rican pollo fricassee (adobo chicken stew) and Dominican slow-cooked beef stew, while sweet options follow Argentine tradition, drizzled in dulce de leche. Solomon also deep-fries snacks (cuchifritos) like empanadas and tostones, and forks out French-Caribbean plates: escargot dressed in cilantro-chili sauce rum-soaked prawns with curry and duck pâté à l'orange. Drinks lean toward Latin America (Chilean vino, Medalla brews), as do the tunes, with Nuyorican dancehall beats filling the space. Shelves of Pop Art&ndashstyle painted Campbell's soup cans span one wall, while another boasts a mural depicted '80s R&B diva Lisa Lisa Velez, accompanied by the lyrics of her hit "I Wonder If I Take You Home." 115 Eldridge St between Broome and Grand Sts (646-438-9898)

MD Kitchen Legendary Midwood pizzeria Di Fara brings back meatballs, chicken Parm and pastas at a nearby takeout nook. In 2005, owner Dom De Marco axed the Italian staples to concentrate on flipping pies, but his sons and daughters are reintroducing some of the long-dormant dishes at a spin-off just down the street. Youngest son Harry takes the culinary baton, dispatching meatball heroes, shrimp marinara and other old-school best-sellers in the cheery yellow space. Keep an eye out for zeppoles, tiramisu and other classic Italian desserts from daughter Margaret. 1012 E 15th St between Aves J and K, Midwood, Brooklyn (917-789-9556)

SmokeLine Food & Drink Award&ndashwinning pit master Daniel Delaney brings the central Texas-style BBQ&mdashplus pies and sodas&mdashfrom his Williamsburg spot, BrisketTown, to the High Line. The open-air outpost&mdashDelaney&rsquos first in Manhattan&mdashdoles out picnic-friendly renditions of his signature smoked meats, including a fried cheese-and-brisket sandwich, pulled pork (now tucked between Amy&rsquos Bread challah rolls) and, exclusive to SmokeLine, lamb ribs. Also on offer: made-to-order sodas with P&H syrups, and a rotating selection of seasonal pies (blueberry, apple) from Littleneck baker Rachell Roth. High Line at 15th St at Tenth Ave (718-701-8909)

Teaffee Carroll Gardens' caffeine-seekers can refuel at this neighborhood tea-and-coffee café, with Dallis Bros. beans and more than 80 loose-leaf varieties. Along with straightforward sips (cappuccinos, lattes, green and white teas), baristas percolate the namesake, the Teaffee, a concentrated coffee-tea mash-up in flavors like hazelnut and Earl Grey. Snag a stool at the lime-green counter for brews like lemongrass black tea (served in a ceramic pot with a timer for optimum brewing) or an icy treat. Tea-infused ice creams include ginger-matcha and marsala-chai, while frozen coffees (here known as "meeeshes") get blended with caramel cappuccino gelato. Loose-leaf teas, coffee beans and brewing accessories (kettles, French presses, infusers) are available in the steel-shelved retail section in back. 517 Court St at 9th St, Carroll Gardens, Brooklyn (888-832-3333)


The 10 Best BBQ Spots In NYC

New York might not have the same native barbecue chops as, say, Dallas or Kansas City, but that doesn't mean we don't take our smoked meats seriously. There are plenty of places around town that work their pulled pork, ribs, brisket and other meats to perfection, and though we know those of you from the land of hardcore barbecue might turn your noses up, whatever, we're going to eat it anyway. Here are our favorite BBQ joints in the city leave yours in the comments.


Platter from Fette Sau (Courtesy Eva Deht's flickr)

FETTE SAU: This is an obvious one, but can you really do a best barbecue round-up and leave Fette Sau out? This Williamsburg joint's been lauded as the king of New York's barbecue scene, and for good reason: housed in a converted garage, Fette Sau serves spectacular smoked meats by the pound, like pulled pork shoulder ($16/lb), loin chops ($20/lb) and boneless beef ribs ($4.75-$19). For sides, get the baked beans ($5.25 for a small, $8 for a large), but they're pretty meaty themselves, so consider yourself forewarned. There's no sitdown service at Fette Sau—food is consumed at communal tables, and you wait on a typically loooong line to place your order, so bring some friends or a good book, and be prepared to feast.

Fette Sau is located at 354 Metropolitan Ave between North 4th and Roebling Street in Williamsburg, Brooklyn (718-963-3404, fettesaubbq.com).


Dinosaur Bar-B-Que (Via Yelp)

DINOSAUR BAR-B-QUE: Yes, Dinosaur Bar-B-Que is sort of like the Dwight Howard of smoked meats and sides these days, but whatever, the food's still delicious, and we're going to talk about it forever. The heavyweight BBQ company got its roots in Albany as a food truck of sorts in the 1980s now, they serve up spectacular, sauce-slathered dishes like slow pit-smoked pork ribs ($16.95-$26.95) and apple-brined smoked half-chicken ($13.95). Do not, under any circumstances, skip out on the jumbo chicken wings ($3.95-$13.95), which range in spice from mild to hellishly hot be sure to pair your meal with a side of homemade mac and cheese and baked beans. They are the best, and we're counting down until Dinosaur Bar-B-Que blesses us with our long-awaited Brooklyn location at last.

Dinosaur Bar-B-Que is located at 700 West 125th Street between Twelfth Avenue and Riverside Drive in Harlem (212-694-1777, dinosaurbarbque.com). Follow them on Facebook.


Brisket "moist" at Hill Country Barbecue Market (Courtesy wallyg's flickr)

HILL COUNTRY BARBECUE MARKET: Hill Country's been smoking up Central Texas-style BBQ since 2007, and we're still blown away by their tender slices of brisket and sides. Portions here are immense, and wonderfully so Hill Country is dedicated to feeding you as much food as you can possibly stuff in your gullet, and that's the way a meal here is meant to be enjoyed. Try the aforementioned brisket, which comes "moist" (a.k.a., fatty) for $23.50/pound, or lean for two bucks less—but get the moist, because if you're going to do it, then goddamn do it, amirite? For sides, opt for the stellar, creamy mac 'n cheese ($5.75-$21) and sweet cornbread with ancho honey butter ($3.50), and wash your meal down with a glass of Sweet Tea served in a 16 ounce Mason Jar ($3.50). Hill Country also hosts an all-you-can-eat night on Mondays for carnivores who think they can handle epic amounts of grub $27 will get you five hours of feasting, heart monitor not included.

Hill Country Barbecue Market is located at 30 West 26th Street between Sixth Ave and Broadway in Flatiron (212-255-4544, hillcountryny.com).


Mighty Quinn's (Via Facebook)

MIGHTY QUINN'S: Mighty Quinn's has made quite a splash since it hit the city's BBQ scene via Smorgasburg last year. Now, the 'cue spot's got a brick-and-mortar location in the East Village, where you can sample chef Hugh Magnum's juicy meats without standing in a food stand line on a hot summer Saturday. Mighty Quinn's' menu is simple: they've got basic meats like pulled pork ($7.50, $18.75 by the pound) and Berkshire brisket ($8.85, $22 by the pound), and sides like sweet potato casserole, baked beans and slaw ($3 for a small, $5.75 for a medium, $11.25 for a large), but the meat is so tender it'll melt in your mouth, and the joint's laid-back, funky atmosphere just adds to the experience. Plus, they've got a solid selection of beers on tap, like Sixpoint Sweet Action, Lagunitas and Allagash White ($7), to add a kick to your dishes.

Mighty Quinn's is located at 103 Second Ave between 6th and 7th Street in the East Village (212-677-3733, mightyquinnsbbq.com). You can also catch them at Smorgasburg and the Brooklyn Flea.


John Brown Smokehouse (Via Yelp)

JOHN BROWN SMOKEHOUSE: This laid-back Long Island City barbecue joint makes a killer slab of Kansas City-style meat, serving everything from simple beef brisket sandwiches ($10) to massive, juicy pork ribs ($9-$26). Their real specialty, though, are "Burnt Ends," which are far tastier than they sound: crispy, sweet pieces of meat you can dip in housemade barbecue sauce. They come in sandwich form ($13) and by the pound ($24) and taste best when coupled with sweet coleslaw ($3-$9) and draft of Saratoga Lager or Speakeasy Prohibition Ale ($7-8) in the beer garden out back.

John Brown Smokehouse is located at 10-43 44th Drive in Long Island City, Queens (347-617-1120, johnbrownseriousbbq.com).


(via Alchemy, Texas BBQ on Facebook

ALCHEMY, TEXAS AT LEGENDS BAR & GRILL: This Jackson Heights bar/barbecue spot's a neighborhood favorite, but it belongs in everyone's BBQ rolodex. The bar's out front, but there's a BBQ pit out back, doling out deliciousness in the form of baby-back ribs ($28/lb), pulled pork, short ribs ($28/lb), brisket sandwiches ($23/lb) and other down-home dishes you can slather in North Carolina-style barbecue sauce. For sides, go for the creamed spinach ($3) and coleslaw ($3) have a beer and hang out with the diverse, local crowd.

Legends Bar & Grill is located at 7104 35th Ave in Jackson Heights, Queens (718-899-9553).


(Melissa V./Flickr)

FORT RENO: We first got hip to this Park Slope meat mecca with their surprisingly delicious bbq smoked fish sandwich, which they brought to Tasting Brooklyn. It's still not on the menu—come on, guys. —but we're still fans of the restaurant's other smoked meat options, like custom-sized plates of succulent St. Louis-Style Ribs ($9-$32), BBQ Chicken ($7-$24) and Fatty Brisket ($8-$26). Toss in a few of their side dishes—think creamy mac & cheese and smokey burnt end beans—served up in mason jars ($4 small, $6 large) and you have big picture barbecue at its best. (Nell Casey)

Fort Reno is located at 669 Union Street in Park Slope (347-227-7777 fort-reno.us).


(Courtesy Matthew Kanbergs/Brisketlab)

DELANEY BBQ: Before opening his first brick-and-mortar restaurant Briskettown last year, Dan Delaney was one of the most buzzed about pit masters in town, and with good reason. His incredibly popular Brisketlab series sold 2,500 pounds of meat in just 48 hours, so clearly the man knows what he's doing. At Briskettown, Delaney offers two or three smoked proteins each night starting at 6:30 p.m. until he sells out of the meat. This could mean anything from beef short ribs, pork ribs and of course Delaney's signature beef brisket.

Earlier this year Delaney expanded his growing meat-pire into Manhattan with Smokeline, a satellite operation at the High Line. The outpost offers a few sandwiches, including the Deckle ($8), with smoked brisket, pickles and raw onion, plus a beef short rib ($28) and pork ribs ($36 for a rack). (Nell Casey)

Briskettown is located at 359 Bedford Avenue in Williamsburg Smokeline is located in the Chelsea Market Passage on the High Line on West 15th Street (delaneybbq.com).


(Jennifer L./Yelp)

SHILLA: American BBQ isn't the only player in town. K-Town's bustling barbecue scene boasts dozens of great grills to find yourself some tasty meats. We dig Shilla, a tri-level joint cooking up addictive meats and other Korean treats on 32nd Street. While you can't go wrong with any of their offerings, we dig on the specially marinated Kalbi ($27.95) and the classic Bulgogi ($21.95). A minimum of two barbecue selections is necessary for the tabletop presentation, but it's worth it to watch the skilled staff slip and flip your meat until it's ready to be inhaled.

Meanwhile, munch on a very respectable banchan selection, which includes plenty of kimchi, bean sprouts, marinated vegetables and sometimes a whole fried fish for you to pick at. Once the meat is ready, grab a lettuce leaf, slather on some ssamjang and go to town. (Nell Casey)

Shilla is located at 37 West 32nd Street (212-967-1880, Shilla).

DAISY MAY'S BBQ: We've been fans of this far West Side joint since it opened in 2003. While it's certainly a hike from most of civilization—it's surrounded by car dealerships, The Daily Show's studio and the West Side Highway—diners are rewarded with a choice of dry and sticky ribs, as well as huge beef ribs and numerous sides (try the rustic corn with NY State cheddar!). Prices for their eat-in plate specials depend on the kind of meat: For $17.90, you can get four ribs plus two sides Tennessee Whisky Beer Can Style Half Chicken is $14.90 (with two sides) and the Flintstones-sized Oklahoma Jumbo Beef rib is $36.90 (with two sides).

One highlight is the Big Pig Gig: For $479.99, you and 11 of your hungry friends can feast on a 30-pound pig, complete with Creamy Cole Slaw, Texas Toast, and two more sides of your choice. There's also a Half Pig, $239.90 for six, and a Whole Pork Butt, 149.90 for six. These are also available for delivery! (Jen Chung)


شاهد الفيديو: اقرب طائره على الارض


تعليقات:

  1. Shazil

    رسالة جيدة جدا

  2. Dionysius

    من المشكوك فيه.

  3. Tauzuru

    إنه ببساطة موضوع لا يضاهى

  4. Meztizil

    لقد زرت فكرة رائعة ببساطة

  5. Zujind

    ما الحماسة!

  6. Muireach

    ما هي الكلمات الصحيحة ... عظمى

  7. Wiccum

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - يجب أن أغادر. سأعود - سأعبر بالتأكيد عن رأيي.

  8. Eldan

    برافو ، لقد زارت الفكر المثير للإعجاب

  9. Newland

    وأنا أتفق تماما معك. هذه فكرة جيدة. أنا مستعد لدعمك.



اكتب رسالة