so.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

قذائف في صلصة النبيذ

قذائف في صلصة النبيذ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أولاً ، اغسل القشرة جيدًا ، وقم بتمريرها تحت تيار من الماء البارد وكشط الخيوط التي تتشبث بها بالصخور. إذا كانت مفتوحة ، قبل طهيها ، انقر عليها برفق لإغلاقها ، حتى نعرف ما إذا كانت على قيد الحياة. قم بطهي الأصداف المغلقة بالكامل فقط ولا تأكل إلا الأصداف المفتوحة بالكامل. .

ضع القشرة التي تم تنظيفها في وعاء نظيف وتخلص من تلك التي لا تغلق بإحكام. صب الماء البارد في وعاء القشرة المغلق واقلبها لإزالة أي آثار من الحصى أو الرمل. ضع كل الزيت في وعاء كبير (ربما يمكنك صنعها في شريحتين). يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. ثم ضع الأصداف ، أضف النبيذ ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق ، وقم بهز الوعاء من وقت لآخر ، حتى تفتح الأصداف. إذا لزم الأمر ، استمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى. يرش البقدونس وعصير الليمون ويقدم. لا تأكل تلك القذائف التي لا تزال مغلقة.



تكوين
2 ملاعق صغيرة زيت الزيتون
2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم ناعم
1/4 قصب نبيذ أبيض جاف
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج
1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار ، مطحون بظهر الملعقة
400 غرام الطماطم المحفوظة في العصير الخاص بها (تستخدم مع العصير ، مقطعة كبيرة)
230 غرام حساء السمك المصفى
900 غرام قشور طازجة في قشرة ، معزولة ومنظفة أو 500 غرام قذائف مجمدة
2 ملعقة طعام كزبرة أو بقدونس مفروم ناعماً

عادة ما يتم تحضير هذا الطبق بأصداف طازجة ولكن يمكنك بنجاح استخدام الأصداف المجمدة بدون قشرة.
انظر هنا كيفية تنظيف الأصداف الطازجة. الوقت المذكور لا يشمل الوقت اللازم للعزل وتنظيف الأصداف.

سخني الزيت في قدر أو قدر سميكة الجدران على نار متوسطة عالية. اقلي الثوم لمدة 1 دقيقة ، ثم أضيفي عصير الليمون والفلفل والطماطم وحساء السمك.

يُغلى المزيج ويُضاف القشرة. خففي الحرارة ، غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، حتى تفتح القشرة. تخلص من أي قذائف ظلت مغلقة.

ارفعي القدر عن النار وضعي القشرة والصلصة الناتجة على أطباق التقديم ورشيها بالبقدونس الطازج المفروم أو الكزبرة.


بلح البحر في صلصة النبيذ

بلح البحر من بين المفضلات لدي & # 8230 ليست باهظة الثمن ، 10 ليو / كجم ، حيث تقول أنها مصنوعة على الفور. الجانب السلبي هو أن التنظيف يستغرق وقتًا طويلاً. لذا ذات مساء في أوائل الربيع ، لم يطبخوا لي بلح البحر بصلصة النبيذ لرجلين ، وليس لرجل واحد. صدقني ، أنا أنشر دليلًا على أنهم طبخوا فقط للسماح لهم بمشاهدة المباراة :)
لقد طرحت للتو وملأت (كؤوس النبيذ :)). أنا أكتب لك وصفة.

  • 1 كيلو بلح البحر
  • 1 بصلة مناسبة أو 2 صغيرة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • القليل من زيت الزيتون
  • 500-750 مل نبيذ أبيض
  • 1 ليمون

نحن نغسل وننظف بلح البحر ، ويجب غسلها بالماء البارد ، إذا غسلتها بالماء الساخن فتفتح.
يجب غسلها جيدًا بالرمل وتحتاج إلى كسرها & # 8222mustats & # 8221 (أعتقد أنها طحالب). يجب نبذ تلك التي هي مفتوحة أو مكسورة لأنهم ماتوا. نضع الآخرين في مصفاة. يمكنك استخدام فرشاة الغسيل.

في مقلاة أكبر (استخدمت مقلاة) ، ضعي القليل من الزيت وعندما يسخن أضيفي البصل المفروم والثوم. دعهم يقلى قليلاً ثم أضف النبيذ.
تختلف كمية النبيذ اعتمادًا على عدد الأصداف التي تستخدمها. يجب أن يتم تغطيتها تقريبًا بالنبيذ ويجب الحرص على عدم وضع الكثير للسماح لها بالانهيار. في النهاية يمكنك القيام بها في عدة جولات. عندما يوشك النبيذ على الغليان ، خففي الحرارة وأضيفي القشرة.
سترى أن هذا يتكشف على الفور ، مما يعني أنني جاهز.
نخرجهم مع مجداف رغوي في وعاء.
يقدم مع الليمون والبقدونس المفروم وصلصة النبيذ.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


وصفة المأكولات البحرية (الآيس كريم) في صلصة النبيذ الأبيض

المأكولات البحرية الآيس كريم ليست أسوأ شيء يمكنك طهيه. لسوء الحظ ، في بعض الأحيان تكون أفضل من أولئك الذين بقوا في الشجاعة حتى تقنعك الرائحة بعدم شرائها. يمكنك الحصول على ما لا يقل عن طعام لائق منهم إذا كنت تعاملهم بشكل صحيح.

سواء كنت تحضر المأكولات البحرية في مقلاة ، أو المأكولات البحرية المجمدة ، أو المأكولات البحرية مع صلصة الطماطم ، أو المأكولات البحرية بالثوم ، أو المأكولات البحرية مع الأرز ، أو المأكولات البحرية مع السباغيتي ، أو المأكولات البحرية مع الصلصة البيضاء ، أو المأكولات البحرية مع صلصة النبيذ ، أو المأكولات البحرية مع الخضار أو أي شيء آخر ، فمن الضروري كيف تذوب لهم.


قذائف مطبوخة

قذائف مطبوخة الوصفات: كيف تطبخ قذائف مطبوخة و ألذ الوصفات للطعام الروماني المطبوخ و شوربة المحار و الجمبري.

قذائف مطبوخة بسيطة ولذيذة

الوجبات وأطباق المأكولات البحرية -2 كجم قشور طازجة - نصف بصل - فص ثوم - بضع سيقان بقدونس - نصف ليمونة - ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز. -ملح فلفل.

قشر محشي بالارز والجزر والجزر الابيض

أطباق اللحوم قشور صالحة للأكل 1 بصلة 1 جزرة 1 جزر أبيض 50 جرام أرز مطحون فلفل شبت و زيت بقدونس ملح أخضر

قذائف على السفينة

1 كجم من المحار 3 فصوص ثوم 2 أوراق الغار 1 كوب من ملح النبيذ الأبيض وزيت الزيتون وعصير الفلفل الأسود من 1 ليمونة

قذائف حاره

ثوم ، ليمون ، ليمون 2 فص ثوم 1 باقة بقدونس مفروم 2 فلفل أحمر حار مفروم ناعماً 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 500 غ قشر كبير 120 مل نبيذ أبيض جاف 6 شرائح خبز أسود محمص عصير ليمون

عيد الفصح مع قذائف

معكرونة وبيتزا -250 جم قشور مجمدة -1 بصل -4 فص ثوم -200 مل صوص طماطم -300 مل ماء + ماء لسلق المعكرونة-ملح-فلفل -1 ملعقة صغيرة سكر -4 ملاعق كبيرة جبن -زيت زيتون

حساء بلح البحر النابولية (سوبا دي سكويسي تيبيك نابوليتان)

أطباق السمك - شوربة اللحوم - 1 كجم بلح البحر - 300 جرام طماطم مهروسة - 2 فص ثوم - زيت زيتون - بقدونس أخضر - ملح - فلفل - 6 أو 8 شرائح توست

اسباجيتي مع لحم المحار

معكرونة وبيتزا معكرونة لشخص واحد (استخدمت السباغيتي) 1 نصف علبة مكعبات حمراء 2 فص ثوم 1 بصلة صغيرة جدًا حفنة من المحار

قذائف ماري الدموية

المأكولات البحرية ملعقتان كبيرتان زيت زيتون 500 جرام طماطم كرزية 2 سيقان كرفس مفرومة ناعماً 3 فصوص ثوم مهروسة 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم 100 مل فودكا ملعقتان كبيرتان صلصة ورسيستيرشاير 1 ملعقة كبيرة تاباسكو 1 كجم قشر

أرز مع قذائف

وجبات تحتوي على أكثر من 1 كجم محار 300 غرام أرز 1 كوب نبيذ 2 ورق غار 1 بصلة 2 فص ثوم فلفل أخضر بقدونس ملح فلفل مطحون

قشور الخضار ووك

وجبات مع أكثر من 1 كجم قشور مجمدة بدون قشرة 325gr خلطة خضروات مجمدة 1 علبة 425gr كوكتيل فواكه استوائية زيت زيتون صلصة ورسستر صوص ملح فلفل

قذائف على السفينة

أوراق الغار ، ليمون ، ليمون 1 كغ قشور كاملة طازجة 3 فصوص ثوم 1 كوب زيت نبيذ أبيض 2 ورق غار فلفل ملح وليمون.

دجاج بقذائف (Frango com Am ^ eijoas)

دجاج بالزعفران 4 أشخاص: 1 دجاجة كبيرة ملح وفلفل وكمون اختياري زعفران منة هندية

عدد 2 كوب كبير من النبيذ الأبيض 9-10 ملاعق زيت م

2 طماطم 500 غرام اصداف

قفزات من القذائف السوداء

أطباق السمك ل 4 أشخاص - قشور سوداء 1 كجم إذا تم تقديمها كمقبلات / مقبلات ، - أو 2 كجم عند تقديمها كطبق واحد - ثوم 3 كلاب - زيت زيتون - طماطم أو طماطم معلبة - أضع علبتين بحجم 400 مل. ل 2 كجم من القذائف.

بيني مع الجمبري وبلح البحر مرسوم في النبيذ

مكرونة وبيتزا 200 جرام بيني 250 جرام روبيان وبلح البحر 30 جرام زبدة نصف فلفل حار 40 مل عصير نبيذ أحمر جاف من حبتين حامض وجرجير ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح فلفل

حساء المعكرونة والصدف واللفت

الحساء والمرق ، شوربات اللحم 200 جرام لفت ، 250 جرام قشر مطبوخ مسبقًا ، 2 بصل أحمر ، 1 فلفل أحمر ، 1 فلفل أصفر ، 1 جزر ، 1 قطعة كرفس ، 50 مل زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، بقدونس ، 100 ف باستا

قذائف النهر في الصلصة.

أطباق بها أكثر من 500 غرام من قذائف الأنهار. 50 مل نبيذ أبيض. 50 مل زيت زيتون. 1 شريحة خبز. 3 فصوص من الثوم بضع أغصان من البقدونس. حبة دجاج. 1 طرف من سكين تلوين الطعام.

قذائف بالخضروات

أطباق تحتوي على أكثر من 500 جرام محار (مجمدة) 1/2 فلفل كابيا أحمر 1/2 فلفل أصفر قطعة كراث (جزء أبيض) 1 طماطم متوسطة 3 فصوص كبيرة من الثوم 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسستر 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا صلصة الفلفل الحار (خياري)

قذائف البحر مع Emmentaler

أطباق بها أكثر من دزينة (2 × 12) "تفاح لوز" ، 200 مل نبيذ أبيض ، 3 كراث مفروم ناعماً ، 50 جرام زبدة ، 150 جرام كريمة حامضة (15٪ دهون كنت تستخدمها) ، 100 جرام إيمنتالر مبشور على مبشرة صغيرة ، 2 ملاعق كبيرة البقدونس المفروم والفلفل الأخضر.

أصداف أو بلح البحر في النبيذ الأبيض

الوجبات ، أطباق المأكولات البحرية 1 كجم قشر ، حفنة من البقدونس المفروم ، 2 بصل مفروم ، كأسين من النبيذ الأبيض ، 30 جرام من الزبدة ، 125 مل كريمة حامضة ، 4 فصوص ثوم

قشور مع نودلز الأرز

أطباق تحتوي على أكثر من 300 جرام بلح البحر المطبوخ المجمد 150 جرام نودلز أرز 1 فلفل كابيا أحمر 2 فلفل حار (أخضر) 2 بصل أخضر 3 فصوص ثوم 8 زيتون كبير منزوع النوى 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صلصة صويا ورسستر صوص

قشور بالفطر والأرز

أطباق السمك ل قشور 500 جم قشور 3 فطر متوسط ​​1 فلفل رومي 1 فلفل حار 1 خيط كراث 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 4 فصوص ثوم 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا 1 صلصة ورسيستر لغوي 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 100 مل ماء للأرز: 3 أكواب ماء 1 كوب أرز مع.

قذائف حارة مع جبنة كريمية

أطباق تحتوي على أكثر من 500 جرام من المحار المجمد 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة زيت فلفل حار 50 مل نبيذ أبيض 50 مل فلفل كونياك ملح 4 فصوص ثوم 2 سم زنجبيل 2 ملعقة طعام جبن كريمي أوراق حلوة بصل أخضر نودلز سريع التحضير

سمك السلمون بقذائف العجين الفرنسي

مقبلات ، مقبلات بالسمك ، قشور سمك من العجين الفرنسي ، 1 كراث مقطع 1/2 فلفل رومي ، 1 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملاعق كبيرة طحين ، قليل من مسحوق الكاري ، ملح وفلفل حسب الرغبة 4 مل من حليب البازلاء (مسلوق مسبقًا) ، جمبري نظيف ، قطع سمك السلمون المدخن

قشور بالأرز مع الخضار

الأطعمة ، أطباق المأكولات البحرية 250 غرام قشور 2 مكعبات زبدة 1 خيط بصل أخضر - فقط الجزء الأخضر 6 فصوص من الثوم 1 ليمون 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل 12 صوص بقدونس أخضر 1 كوب أرز طويل الحبة 1 حفنة من الخضار المجمدة.

اسباجيتي مع الجمبري والمحار

المعكرونة والبيتزا 600 غرام باستا 500-600 غرام روبيان طازج 200 غرام محار 150 مل زيت زيتون نبيذ أبيض يكفي لتغطية قاع المقلاة حفنة صغيرة من البقدونس 3 فصوص ثوم بهار حار حسب الرغبة

عيد الفصح مع حبر الحبار والأصداف

مكونات المعكرونة والبيتزا: حصتان: 250 باستا 350 غرام قشور 2 ملعقة طعام زيت زيتون 2 بصل أخضر مفروم ناعماً 1 فص ثوم مفروم 1 فلفل طازج مفروم ناعماً بدون بذور 70 مل نبيذ أبيض 30 مل ماء من غليان باستا 1 ملعقة كبيرة زبدة أو يد.

قذائف مع بارميجيانو ريجيانو ولحم الخنزير بارما

الأطعمة ، أطباق المأكولات البحرية 16 قشرة 10 جرام شرائح الكمأ 50 جرام بارميجيانو ريجيانو زيت زيتون بكر ممتاز 1 فلفل حار 8 شرائح من لحم الخنزير 1 ​​بصل متوسط ​​50 جرام فول مسلوق بقدونس ملح فلفل عصير ليمون

فلفل محشي نقانق

طعام مطبوخ ، طبق رئيسي 450 جم نقانق لحم خنزير 220 جم جبنة كريمية 1 كوب بارميزان مبشور 450 جم فلفل فليفلة كبيرة مقطعة نصفين بالطول وبدون بذور

شوربة بالصدف و الجمبري.

وجبات تحتوي على أكثر من 18 جمبري (مجمدة) 20 قشرة نهرية 1 جرة من الحمص المسلوق (400 جم) 1 فلفل أحمر 1 كراث 1 فلفل أخضر 2 فص ثوم 1 كوب مجفف 1 ملعقة صغيرة بابريكا 50 مل نبيذ أبيض 1 ملح أوراق الغار 50 مل زيتون زيت 4 أكواب من شوربة السمك.

قشور ومخبوزات بالبازلاء والنعناع

15 جرام زبدة 1 ملعقة طعام زيت زيتون 300 جرام قشور أوراق نعناع طازجة للريزوتو بالنعناع: 1.2 لتر شوربة دجاج أو خضروات 75 جرام زبدة 8 بصل أخضر مفروم ناعم 225 جرام أرز أرز 50 مل نبيذ أبيض جاف 225 جرام بازلاء 2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم 25 جرام.

تفاح محشي بالمريمية والكستناء

مقبلات 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 40 جرام زبدة 1/2 بصل مفروم ناعم 80 جرام كستناء مطبوخ 4 ملاعق كبيرة بقسماط 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج زعتر 10 أوراق حكيم طازج وجوزة الطيب مفرومة ناعماً 1/2 ليمون - قشر مبشور 8 تفاح

قشور مع أرز نودلز

أطباق المأكولات البحرية ، الأطعمة ، الطعام الصيني - 160 جرام من لحم المحار. - 1 بصلة ، - عدد قليل من أوراق الكزبرة الطازجة ، - 1 كوسة ، - شريحتان من المانجو ، مقطعة لاحقًا حسب رغبتك ، - عصير نصف ليمونة ، - بضع شرائح من الفلفل الحار. - ملح وفلفل حسب الرغبة - ملعقة كبيرة.

سلطة السلمون مع الأصداف والفاصوليا الخضراء وبيض السمان

السلطات ، أكثر من 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 25 جرام زنجبيل طازج ، مفروم ناعماً ، 1 فلفل حار ، مفروم 5 بصل أخضر ، شرائح 200 جرام قشور 200 جرام فيليه سلمون ، 500 جرام بطاطس جديدة 200 جرام فاصوليا خضراء 150 جرام فول صويا مجمد 150 جرام طماطم كرزية مقطعة.

قذائف معكرونة مقبلات

الأطباق المكونة من مكونات السمك: عبوة واحدة من الأصداف المحضرة بصلصة الزيت (كارفور). 500 إسباجيتي من دقيق الذرة (باستا دورو ، مكرونة خالية من الغلوتين 100٪ ذرة). 50 غرام زبدة. 50 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف. الملح والفلفل الوردي المطحون الطازج والطرخون.

لفات الملفوف

طعام مطبوخ ، طبق رئيسي 12 ورق ملفوف 1 كوب أرز مسلوق 1 بيضة مخفوقة 1/4 كوب حليب 1/4 كوب بصل مفروم 450 جم لحم بقري مفروم 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 220 جم صلصة طماطم 1 ملعقة كبيرة سكر بني 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة.

غازباتشويلو ملاج

الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 300 جرام من الروبيان 300 جرام قشر 2 بطاطس مايونيز (حسب الرغبة) ملح 1.5 لتر من الماء

لفائف البيض مع البازلاء والاسقلوب

80 جرام بازلاء ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، 5 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة ساكي أو نبيذ أبيض ، 2 ملعقة صغيرة سكر ، 40 جرام زيت هوتات سكالوب للمقلاة.

جنوكتشي البحر والجبل

المعكرونة والبيتزا جنوكتشي 150 غرام بلح البحر 100 غرام فطر 50 غرام إسفنج 30 غرام ثوم 5 غرام زيت زيتون 20 مل ملح 3-5 غرام فلفل حار 3-5 غرام جرجير 10 أوراق

طبق بحري مع الجازباتشو والهليون

أطباق السمك بالروبيان الحارة: 125 جرام فتات الخبز 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار 3 ملاعق كبيرة من بذور الكمون المسحوق 1/3 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار عصير الليمون نصف كيلو من الدقيق المقشر 1 قشر البيض المخفوق: 2 فص ثوم 1 حفنة بقدونس مفروم 2.

الاسكتلندي سانت جاك (اسكالوب)

10 قشور من سانت جاك 10 طماطم كرزية 1 باذنجان زيت زيتون عصير ليمون ملح بقدونس أخضر مفروم

باستا مع جبنة تيليما

المعكرونة والبيتزا 500 غ معكرونة قصيرة (قشور الحلزون) 250 غ تيليما 50 غ جبنة ذائبة أو فيتا 1-2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 2-3 ملاعق كبيرة ملح زيت زيتون

بايلا

أطباق السمك - 20 جمبري - شرائح قليلة من الحبار - كيلو قشر - 2 طماطم - 2 فلفل حلو وقليل من الفلفل الأحمر - كوب أرز - زعفران - قليل من زيت الزيتون

قذائف جديدة

-2 صفار بيض -6 ملاعق كبيرة سكر -4 ملاعق كبيرة قشدة حامضة -1 كيس مع مسحوق الخبز -250 جرام. اتحاد السمن - قشر الليمون المبشور - رشة ملح - دقيق كما يحتوي - مربى البرقوق للحشوة

كلام سباغيتي

باستا وبيتزا ، باستا 1 كجم بلح البحر الطازج 1 باقة بقدونس 4 فصوص ثوم 10 طماطم كرزية كوب نبيذ أبيض 400 جرام سباغيتي ملح وفلفل زيت زيتون 1 فلفل حار

اسباجيتي مع بلح البحر

مكرونة ، مكرونة وبيتزا 400 جرام إسباجيتي 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3 بصل مقطع إلى شرائح رفيعة 1 حزمة بقدونس 2 فص ثوم مفروم ناعم 250 مل نبيذ أبيض جاف 2 كجم بلح البحر أو قشور 3 طماطم

السباغيتي مع البطلينوس

المعكرونة والبيتزا 1 غرام الثوم 2 غرام البقدونس 100 غرام السباغيتي 2 غرام Peperonncino 3 غرام ملح البحر 150 غرام المحار 10 مل زيت الزيتون البكر الممتاز

مكرونة مع الكراث واللحم المدخن

المعكرونة والبيتزا # 1 عبوة معكرونة قصيرة (400-500 جم) - قواقع حلزونية ، إلخ. # 1 كراث # 1 بصل # 1 سيولان مدخن صغير (350-500 جم) # 4-5 طماطم كبيرة # 2-3 فلفل كابيا أحمر / دونات # 1 فلفل # 50 جرام جبن / موزاريلا / بارميزان # 4-5 ملاعق كبيرة زيت # ملح.

اسباجيتي بالمأكولات البحرية

المعكرونة والبيتزا - كيس من المأكولات البحرية المجمدة أو المنفصلة (جراد البحر الحبار) وما إلى ذلك ما تجده في السوبر ماركت - عصير الطماطم أو الطماطم الناضجة 2-3 ، البقدونس والثوم كوب من زيت النبيذ الأبيض 3 ملاعق كبيرة - المعكرونة 400 جرام

ريزوتو بالمأكولات البحرية

الأطعمة ، أطباق المأكولات البحرية 200 جرام أرز ، 2 قرع ، 1 بصل ، 4 طماطم ، 1 فلفل رومي ، 300 جرام قشور وروبيان (مأكولات بحرية متنوعة) 1 وصلة بقدونس أخضر 50 جرام ملح مارجرين ، فلفل ، كاري

باستا مع صلصة الفانيليا والجوز

100-150 جرام باستا (كنت أستخدم قشور الهوتون) 1 كوب حليب 3 ملاعق كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة نشا 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا قشر ليمون مبشور 4-5 ملاعق كبيرة جوز مطحون 1 ملعقة صغيرة زبدة + وعاء مدهون 1 ملعقة صغيرة كابتشينو


بلح البحر بصلصة النبيذ والطماطم

في الآونة الأخيرة ، سمع المزيد والمزيد من الناس عن المأكولات البحرية وما هي الوصفات الأخرى التي تجربها في هذه الفئة! يجب أن أعترف أنني أعشقهم شخصيًا بأي شكل من الأشكال ، لذلك أحاول أيضًا مرة واحدة في الأسبوع إضافتهم إلى نظامنا الغذائي كونه غنيًا جدًا بالمغذيات ويأتي مع الكثير من الفوائد على الجسم. من وجهة نظري أعتقد أن كل شخص في هذه الحياة يجب أن يحاول تذوقها مرة واحدة على الأقل & # 8230 بعد ذلك بالتأكيد يصبحون مدمنين & # 8230

ليس من السهل على الإطلاق في بعض الأحيان تحضيرها والعيش في مقاطعة دون فتح البحر ، ونواجه صعوبة كبيرة في الحصول على المأكولات البحرية والأسماك & # 8230 أحيانًا أجري 2-3 متاجر للعثور على أصداف طازجة ويجب علينا الاحتفاظ بها ضع في اعتبارك شيئًا واحدًا ، فهي معبأة بوزن 1 كجم أو 2 كجم ، ويمكننا معرفة ما إذا كانت طازجة أم لا عن طريق مطالبة البائع بوزنها. إذا كان وزن الكيس الذي يبلغ وزنه 1 كجم أقل من 900 جرام ، فإنه لم يعد طازجًا جدًا & # 8230 لديهم مدة صلاحية تصل إلى 2-3 أيام كحد أقصى & # 8230 (نحن نتحدث هنا عن بلح البحر الحي وليس المحار المبستر / المفروم)

في كلوج ، نجد المأكولات البحرية والأسماك الطازجة في مترو ، حيث يقومون بتزويد المنطقة 3 مرات في الأسبوع (الثلاثاء والخميس والسبت) & # 8230. إذا لم يكن لديك بطاقة مترو ، يمكنك دائمًا تجربة أوشان أو كارفور.

جانب آخر يجب أن نأخذه في الاعتبار هو تنظيف الأصداف ، باستخدام إسفنجة كاشطة أو سكين ، يتم تنظيف الرواسب الموجودة على القشرة (إذا كانت مفتوحة يتم إلقاؤها) ، وستكون الطحالب التي تخرج من القشرة ممزقة ، تسحب نحو الجزء حيث تتكشف. قذيفة. يحفظ في الماء البارد حتى ينضج.

  • 1 كجم بلح البحر الحي
  • 1 بصلة صغيرة
  • 2 فص ثوم
  • 200 مل من النبيذ الأبيض شبه الجاف
  • 400 مل مرق / طماطم مهروسة
  • عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

يضاف الملح حسب الذوق ولكن بكميات صغيرة يعيشون في بيئة مالحة على أي حال.

طريقة التحضير

في زيت الزيتون ، سخني البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم أضيفي الثوم. عندما تصبح صلبة ، أضيفي الثوم والنبيذ والمرق / الطماطم المهروسة. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي القشر وعصير الليمون والملح.

يُترك ليغلي تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك نتطلع لمعرفة ما إذا كان قد تم فتحه. إذا لم تكن مفتوحة ، امزجها جميعًا واتركها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.


قذائف في صلصة النبيذ

وصفة بلح البحر في صلصة النبيذ من: بلح البحر ، الزبدة ، زيت الزيتون ، النبيذ الأبيض ، البصل الأحمر ، أوراق الغار ، الريحان ، البقدونس ، الملح والفلفل.

المكون: />

  • 500 غرام قذائف
  • 50 جرام زبدة
  • 30 مل زيت زيتون
  • 250 مل من النبيذ الأبيض
  • 1 بصلة حمراء
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة. يضاف البصل المفروم ويقلى. عندما يحمر ، أضف المحارات الصدفية. اتركيها لتتجمد حتى تذوب تمامًا. يرش بالملح والفلفل.

يُسكب عليهم النبيذ والثوم المسحوق والخضر وورق الغار. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.


قذائف في النبيذ الأبيض

أقترح وصفة سهلة التحضير ولذيذة للغاية ، قشور النبيذ الأبيض. في هذه الوصفة ، تحتاج إلى قشور في القشرة ، ومهارة على الأقل و 30 دقيقة فقط لإعدادها.

نبدأ بغسل القشرة بالماء البارد ، وفتح القشرة بسكين وتصريف الماء.

نقطع بصلة بيضاء إلى مربعات كبيرة ونصب زيت الزيتون في مقلاة ووك. انتظر حتى يسخن الزيت ثم أضف البصل. قلّب من وقت لآخر حتى يتحول إلى لون ذهبي.

صب 5 ملاعق كبيرة من النبيذ في المقلاة مع التحريك باستمرار. في هذه المرحلة يمكننا وضع القذائف في الووك و 500 مل من الماء. امزج التكوين وقم بتغطية الوعاء بغطاء. اترك القشرة تغلي لمدة 15-20 دقيقة.

في النهاية ، أضيفي نصف حفنة من البقدونس المفروم ناعماً ، وأطفئي النار واتركي القشرة مغطاة لمدة 5 دقائق.

قم بإزالة القشرة من المقلاة وضعها على اللوحة. يمكن تقديمها على هذا النحو أو مع مقبلات من الخضار وكأس من النبيذ الأبيض. لذيذ!


بلح البحر بصلصة النبيذ مع الزبدة

غالبًا ما أعتقد أن أبسط الأطباق هي الأغلى في المطاعم. هذا يعني فقط أن المكون المستخدم له قيمة كبيرة أو له طعم غير عادي. غالبًا ما تتضمن هذه الفئة الأطعمة الغريبة. لكن ماذا يعني الطعام الغريب؟ من الغريب في أوروبا تناول أرجل الضفادع مع صلصة حليب جوز الهند على سبيل المثال. أو في أمريكا يمكن اعتباره مطعمًا غريبًا مع قائمة تشمل سارميل وبولز. إليكم صديق لي يخبرني أنه في الهند ، على الأقل في المدينة التي عاش فيها لفترة من الوقت ، يمكن تقديم الطبق الأكثر تشويقًا وغرابة في مطعم للبيتزا. لا أكثر ولا أقل من البيتزا الشهيرة.

غالبًا ما نجد قذائف في القوائم. بتعبير أدق بلح البحر. بأسماء متطورة ، مع الصلصات التي تضيع أكثر فأكثر بين الأصداف ، تحتوي الأصداف على بعض الأسرار ولكن أهمها أنها يجب أن تكون طازجة وحيوية. هذا هو السبب في أن العديد من المطاعم تفتقد هذا المكانة بشكل سيئ: ليس لديهم أصداف جديدة ، ويشعر العملاء بهذه الطريقة حتى لا يطلبوا بعد الآن. من السهل جدًا الشعور بقشرة مجمدة ومذابة في الميكروويف: لها طعم مفقود وقوام رملي. كلما كانت الصدفة أقدم ، كان ملمسها أكثر صقلًا.

أظهر لنا تيودور ، كآخر مرة ، طعامًا بسيطًا للغاية يصنعه المكون الرئيسي وهو القشرة. قد يبدو الأمر معقدًا ، لكني أخبرك: يمكنك العثور على قذائف جديدة في مترو (لا ، إنه ليس إعلانًا ، إنه مجرد واحد من الأماكن القليلة التي يمكنك فيها العثور على قذائف جديدة حقًا).

بعد أخذ القشرة ، فإن أهم خطوة هي تنظيفها. يستغرق هذا وقتًا أطول وسيؤدي بالتأكيد إلى إنتاج حبوب ذرة في أطراف أصابعك ، خاصةً إذا كان لديك العديد من الضيوف على الطاولة. نظف القشرة بإسفنجة سلكية حتى تزيل أي طحالب أو جير أو فائض منها. عليك القيام بذلك تحت نفاثة (أو في الحمام) من الماء شديد البرودة ، حتى الماء المثلج. وإلا فإنها تفتح وهي ليست جيدة.

بعد الانتهاء من هذا الإجراء (لا تنس الماء البارد) ، قم بالتسخين في مقلاة عميقة أو في مقلاة ، مع القليل من الزيت. يُضاف البصل الأخضر المفروم الصغير والزنجبيل المبشور والثوم المفروم. الموسم مع الملح.

تهدئة لمدة دقيقة وإخماد كل شيء بالنبيذ الأبيض شبه الجاف (كما أخبرك عادة ، يجب أن يكون النبيذ الذي تضعه في الرافعة جيدًا مثل النبيذ الذي تشربه).

أضف الأصداف وأضف القليل من النبيذ الأبيض. إذا لم يكن لديك وعاء كبير بما يكفي ، ضع القشرة واحدة تلو الأخرى. تحتاج الأصداف إلى التبخير أكثر ، لذا لا تحاول صنع الحساء. اتركه يغلي مع الغطاء لمدة 5 & # 8211 8 دقائق.

عندما تبدأ الأصداف في الفتح ، فهذه علامة على أنك بحاجة إلى إخراجها من المقلاة. قذائف على جانب واحد (في مقلاة مغطاة للتدفئة) ، يُترك العصير في وعاء منفصل (سترى السبب).

كرر الخطوات المذكورة أعلاه حتى تنتهي من جميع الأصداف. في السائل المتبقي ، أضيفي ربع كيس من الزبدة واتركيها حتى الغليان ، ثم اسكبي الصلصة فوق القشرة. تعطير العمل كله بالبقدونس الطازج وقد انتهيت.

أنا متأكد من أنك إذا وضعت كأسًا من النبيذ الأبيض (من النوع المستخدم في الصلصة) وقليلًا من الخبز المحمص بجانبه ، فسوف تأكل أفراد العائلة المالكة بسعر أقل بكثير من أي مطعم.


بعض الأشياء المفيدة حول تحضير الأصداف

لأنها كانت المرة الأولى التي أطبخ فيها قذائف مع صديقتي ، قمت بواجباتي المدرسية مسبقًا. كان الدرس الأول المهم هو مشترياتهم. لا أعرف لماذا ، لكن في هذه الأيام كان من الصعب جدًا العثور على شيء جديد. ربما غيّر الوباء الأولويات الغذائية لمتاجر السلسلة الكبيرة. على الرغم من أن Cătălin كان يردد نصف بوخارست ، إلا أنه وجد بصعوبة كبيرة رقعة من الأصداف الطازجة في Carrefour Orhideea وأخرى في Carrefour Colentina. هذا بعد زيارة Metro و Selgros و Kaufland و Auchan! أخيرًا ، لنفترض أنك أكثر حظًا منا وقد نجحت بالفعل في العثور عليها جديدة. ومع ذلك ، أعتقد أنه يمكن العثور عليها بسهولة أكبر في مصايد الأسماك المخصصة. إذا كان بإمكانك اختيارها ، فتأكد من أنها سليمة ، ولا تحتوي على قشرة مكسورة أو تنبعث منها رائحة مشكوك فيها. من السهل تخيل السبب.

كلما طهوتهم بشكل أسرع ، كان ذلك أفضل! يجب وضعها على سرير جليدي حتى الطهي لأنها حساسة للغاية وتفسد بسهولة. قلبناهم في الحوض وفحصنا كل واحد منهم. يجب أن يكون بلح البحر مغلقًا الصدفة. لحسن الحظ ، لم يكن لدينا رمال زائدة ، لذلك تخلصنا من الرمل المكسور والأخرى التي فتحت في هذه الأثناء ، مما يشير إلى أن القذائف الموجودة بالداخل لم تعد حية. ثم بدأنا بإزالة شواربهم عن طريق شدهم بقوة. إذا كان الرمل عالقًا بالصدفة ، فيجب إزالته بعناية بفرشاة مطبخ صلبة. قمنا بغسلها في 4-5 مياه ، وأصررنا جيدًا حتى لا يتبقى أي حبة رمل لتكسر أسناننا عندما نريد بالفعل الاستمتاع بالتحضير. إذا كنت تأكل المحار ، أعتقد أنك تعرف ما أتحدث عنه!