so.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

طريقة عمل الزبدة المنزلية

طريقة عمل الزبدة المنزلية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أفضل زبدة أكلتها على الإطلاق هي تلك الموجودة في الصورة ، ومنذ أن جربت النسخة المصنوعة منزليًا لم أشتري الزبدة من المتجر. لقد تم أيضًا نشر الوصفة على موقع باللغة الإنجليزية لتجربتها ، ورأيت أيضًا Radu Popovici مقال أو حتى وصفة وحتى صنع الزبدة محلية الصنع لم يكن هناك طريق طويل. لقد كنت أصنع الزبادي محلي الصنع منذ سنوات ، لكنني لم أجرب الزبدة ولم أسمع أحدًا يصنعها.
أشتري حليبي من الفلاحين ، ولا أريد الإعلان عنه ، لكني أفضل إعطاء حليب جيد للأطفال وليس حليبًا يحتوي على نسبة عالية من الماء. منذ أن أصنع الزبادي ، كان الفرق ملحوظًا :)) قمت بغلي الحليب ووضعه في الثلاجة. يتم أخذ الكيماك الذي يتكون من الأعلى وتجميعه في جرة. أتناول 4 لترات من الحليب في الأسبوع وقمت بالضغط على الكريم لمدة أسبوعين وتم ملء جرة بسعة 400 مل.
لقد استخدمت الخلاط العصي الذي أرفقت به الهدف.

  • 400 مل كيماك أو كريمة حلوة

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير طريقة تحضير الزبدة:

يتم وضعها في وعاء طويل ، لقد استخدمت الحاوية من خلاط العصا.

ابدأ في خفق الزبدة.

بعد دقيقة واحدة تحصل على كريم مماثل في تناسق Cremoso من السوق.

في البداية اعتقدت أنها كافية ، لكنها لم تكن جيدة وكانت تلك الكلمة "تغلب على الزبدة حتى يخرج الماء".

عندما تبدأ في الانفصال وتلتصق الزبدة بالسلك ، تحصل على الزبدة.

في المرة الأولى التي لم أرمي فيها كل المياه المتبقية ، اجعلها تنمو.

في المرة الثانية أضع الزبدة في مناشف المطبخ الماصة التي تستخدم لمرة واحدة وتخلصت من السائل الزائد.

جربها ولن تشعر بالأسف!



زبدة الفول السوداني محلية الصنع & # 8211 ألذ بكثير من تلك التي اشتريتها. إليك كيف يتم ذلك

لم أكن دائما من محبي زبدة الفول السوداني! لقد تجنبت ذلك ، خاصة وأن المنتج في التجارة مليء بالمكونات الضارة ، ولا يُعرف بالضبط نوع الفول السوداني المصنوع منه ويحتوي على الدهون المهدرجة ، والتي ناقشناها مرات لا تحصى مدى خطورتها على الصحة.

لكن ، في العام الماضي ، تعلمت صنع زبدة الفول السوداني في المنزل ، لذا فإن أوعية زبدة الفول السوداني موجودة الآن في مخزني.

يمكن أن تكون زبدة الفول السوداني غذاء صحي أم لا!

إذا قمت بإعداده في المنزل ، فهو صحي!

السوق مليء بماركات مختلفة من زبدة الفول السوداني. من حيث المبدأ ، يتم تحضير زبدة الفول السوداني بكل بساطة: من الفول السوداني المقلي والممزوج حتى تتحول إلى زبدة. ولكن لأسباب تتعلق على الأرجح بإطالة العمر الافتراضي ، وخفض سعر الإنتاج وما شابه ، فإن زبدة الفول السوداني في السوق غير صحية ، بل إنها تشكل خطورة على الصحة. من الدهون المهدرجة وزيت بذور اللفت وفول الصويا والمواد الحافظة والسكر والملح المعالج باليود والعديد من المكونات الأخرى ، يمكنك العثور عليها جميعًا في زبدة الفول السوداني التجارية. ماذا يمكنني أن أقول أنه لا يمكنك معرفة نوع الفول السوداني المستخدم: متعفن ، قديم ، فاسد ، إلخ.

لذا ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بفوائد زبدة الفول السوداني ومذاقها الخاص ، فعليك أن تتعلم كيفية تحضيرها في المنزل. ستجد الوصفة في نهاية المقال.

منتج متوازن غذائيا

زبدة الفول السوداني متوازنة تمامًا من وجهة نظر غذائية ، فضلاً عن كونها مصدرًا جيدًا للطاقة.

100 جرام من زبدة الفول السوداني تحتوي على:

  • 20 جرام كربوهيدرات
  • 25 جرام بروتين
  • 55 جرام دهون
  • يوفر 588 سعرة حرارية

هو منتج جيد جدا للرياضيين والأشخاص النشطين، ولكن ليس للأشخاص المستقرين!

على الرغم من أنها مصدر جيد للبروتين ، إلا أن زبدة الفول السوداني لا تحتوي على بعض الأحماض الأمينية الأساسية ، مثل اللايسين. لذلك لا يمكنك الاعتماد فقط على زبدة الفول السوداني. لتغطية احتياجات الجسم ، تحتاج إلى التأكد من تضمين البروتينات المحتوية على ليسين في نظامك الغذائي.

الدهون الموجودة في زبدة الفول السوداني هي 50٪ دهون أحادية غير مشبعة ، 20٪ مشبعة و 30٪ متعددة غير مشبعة - أحماض أوميغا 6. في هذه المقالة ، ستجد معلومات شاملة عن الدهون: وهي جيدة والتي يجب تجنبها أو استبعادها من النظام الغذائي.

يمكن أن تكون زبدة الفول السوداني خيارًا جيدًا من وجهة نظر غذائية. لكل 100 جرام من زبدة الفول السوداني:

  • فيتامين هـ: 45٪ من RDA
  • فيتامين ب 3: 67٪ من RDA
  • فيتامين ب 6: 27٪ من RDA
  • حمض الفوليك: 18٪ من RDA
  • المغنيسيوم: 39٪ من RDA
  • المنغنيز: 73٪ من RDA
  • النحاس: 24٪ من RDA
  • يضاف إلى كل هذا فيتامين ب 5 والحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.

ومع ذلك ، يجب أن نضع في اعتبارنا أننا نتحدث عن 100 جرام من زبدة الفول السوداني ، أي 588 سعرة حرارية.

إذا كنت لا تشعر بأنك تتمتع بمستوى مرتفع من السعرات الحرارية ، فقد ترغب في معرفة ما عليك القيام به لحرق 500 سعرة حرارية. إليك بعض الأفكار:


كيف تصنع زبدة منزلية؟

يستغرق 400 مل من الكايماك أو الكريمة الحلوة التي أحصل عليها عن طريق غليان الحليب ثم أضع القدر في الثلاجة.

عندما يبرد ، أزيل الكريم واحتفظ به في مرطبان في الفريزر حتى تتم إضافة الكمية المطلوبة للجزء. ضع الكايماك في وعاء طويل ، واستخدمت الحاوية من الخلاط.

ابدأ في خفق الزبدة. بعد دقيقة واحدة تحصل على كريم مماثل في تناسق Cremoso من السوق. في البداية اعتقدت أنها كافية ، لكنها لم تكن جيدة وكانت تلك الكلمة "تغلب على الزبدة حتى يخرج الماء".

عندما تبدأ في الانفصال وتلتصق الزبدة بالسلك ، تحصل على الزبدة. في المرة الأولى التي لم أرمي فيها كل المياه المتبقية ، اجعلها تنمو. في المرة الثانية أضع الزبدة في مناشف المطبخ الماصة التي تستخدم لمرة واحدة وتخلصت من السائل الزائد. جربها ولن تشعر بالأسف!


الأشياء الجيدة أعدت بأيديكم. طريقة عمل الزبدة المنزلية

لماذا تضيع الوقت عندما تجد الآن زبدة فرنسية أو ألمانية في المتاجر بها دهون كافية وذوق جيد. الجواب بسيط. لأن الزبدة محلية الصنع لا مثيل لها في المذاق ، لأنها سهلة التحضير ولأنه يمكنك دائمًا الحصول عليها في متناول اليد.

قد يكون الوقت هو أول شيء قد يجعلك تتخلى عن مثل هذه التجربة. المفاجأة هي أن الزبدة محلية الصنع لا تستغرق الكثير من الوقت. بمساعدة الخلاط سيكون جاهزًا في غضون 15 دقيقة. ثانيًا ، ربما تتساءل لماذا تهتم بشيء مثل هذا ، عندما يمكنك شراء الزبدة المالحة أو الحلوة أو الزبدة الدهنية أو الخالية من الدهون أو الزبدة الفرنسية أو الرومانية من المتجر. للمناسبات الخاصة ، للوصفات المفضلة أو لحفظ جزء كبير من الكريم الذي لم تعد تستخدمه ، الزبدة محلية الصنع لا مثيل لها.

يكمن سر النجاح في القشدة الحامضة. إنه المكون الوحيد عمليًا ، لذا لا تبخل وتشتري الأفضل في السوق. كلما كانت سمينة ، كان ذلك أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، تجنب الكريم المبستر للغاية لأنه لن يكون له نفس النكهة. إذا وجدت موردًا جيدًا للقشدة الحلوة الطازجة ، فستحصل على المكون المثالي.

المكونات والأواني:

  • كريم دهني (من لتر واحد من الكريم ستحصل على حوالي 450 جرام زبدة)
  • ملح (اختياري)
  • خلاط
  • مصفاة
  • الملعقة المسطحة

اترك الكريمة تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، بينما تقوم بإعداد وعاء كبير من الماء المثلج في متناول اليد.

برد وعاء الخلاط جيدًا ثم وضع الكريمة فيه وابدأ في الخلط على سرعة متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. في البداية سوف يتحول إلى كريمة مخفوقة. بعد ذلك ، مع استمرار الخلط ، سوف يتصلب وينفصل لتشكيل الزبدة (التي ستلتصق بشفرات الخلاط) ، بينما يترك السائل في قاعدة الوعاء. هذا هو مصل اللبن الذي يمكنك استخدامه في وصفات أخرى إذا أردت.

انزع الزبدة المتكونة في مصفاة واسكب عليها الماء المثلج. اضغط على الزبدة بملعقة للتخلص من مصل اللبن بالكامل. كرر هذه العملية 5-6 مرات حتى يصبح السائل الذي يخرج بضغط الزبدة نظيفًا.

أضف الملح ، إذا رغبت في ذلك ، وادخله في الزبدة. شكلي الزبدة على شكل مكعبات أو ضعيها في عبوات زجاجية. احفظه جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو 6 أشهر في الفريزر.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


التخلي عن رسائل البريد الإلكتروني: تعلم كيفية صنع الزبدة منزلية الصنع - فيديو

للحصول على الزبدة تحتاج إلى كريم دهني جدا. ولكن ، إذا كنت لا تعرف من أين تشتري الكريمة الحامضة ، فقد يكون لديك العديد من المفاجآت فيما يتعلق بالمكونات التي تحتوي عليها. وفقًا لأخصائي التغذية Gheorghe Mencinicopschi ، يمكن تزوير القشدة الحامضة بسهولة "بإضافة الدقيق أو الجيلاتين أو الحليب المخفوق أو بياض البيض أو المواد المحايدة أو الكافيين أو الطباشير أو الجبس".

يمكن أن يحدث الشيء نفسه مع الزبدة ، والتي يزعم البروفيسور الدكتور مينسينيكوبتشي أنه يمكن تزويرها بإضافة دهون أقل جودة من أصل حيواني أو نباتي. "الزبدة هي الأفضل تقليدًا للسمن النباتي الذي يعتمد على الدهون المهدرجة (الضارة بالصحة) التي يتم الحصول عليها من الزيوت النباتية المعالجة أو دهون السمك المنزوعة الروائح الكريهة. ويمكن أيضًا تزوير الزبدة باستخدام شحم الخنزير وشحم البقر وحتى منتجات البارافين من البترول."، يحذر المتخصص.

يمكنك تجنب هذه المعضلات إذا قمت بإعداد الزبدة في المنزل. إنه إجراء سريع للغاية ولا يستغرق أكثر من 10-15 دقيقة. كل ما عليك فعله هو اختيار كريمة تحتوي على أكثر من 32٪ دهون ، وحفظها في الثلاجة وخلطها في محضر الطعام.

وصفة زبدة منزلية

500 جرام من القشدة الحامضة (أكثر من 32٪ دهون)

2-3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن

اخلطي الكريمة في محضر الطعام حتى تنفصل الدهون ويتم اختيار مصل اللبن
صفي مصل اللبن وأضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن (في الفيديو المقدم).
تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
يمكنك إضافة الملح أو البهارات / الخضر المختلفة لإضفاء نكهة خاصة.


3 أسرار لأفضل كريمة بالزبدة للكيك

إن أبسط وأحلى كريمة يمكنك استخدامها لتزيين الكعك تعتمد على الزبدة والسكر البودرة. يمكنك أيضًا استخدامه لتزيين الكعك وتزيين الكب كيك أو لعمل أنماط باستخدام نقاط البيع. لكي تنجح تمامًا في كل مرة ، يجب أن تعرف أيضًا أسرارها.

الأمريكيون ينادونها الزبدة وهم من أكبر المعجبين بها. أستخدمه في معظم وصفات الكيك ، بما في ذلك حشو الكعك. قم بتلوينها بألوان قوس قزح واجعلها زينة رائعة على الكب كيك.

من حيث المبدأ ، إنها كريمة حلوة للغاية ، تعتمد على الزبدة والسكر البودرة. للحصول على جزء تحتاجه 115 جرام زبدة طرية (يُترك ليدفأ حتى درجة حرارة الغرفة) التي تضرب فيها بالخلاط 500 جرام سكر بودرة, & frac14 ملعقة صغيرة ملح ، 4-6 ملاعق كبيرة حليب و 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا حتى يبدو كل شيء مثل الرغوة.

لا تبدو النتيجة دائمًا في المجلات. قد تحصل على كريم قليل الصلابة أو سائلًا أكثر من اللازم ، لكن يمكنك إصلاحه بسهولة ببعض الأسرار.

إذا حصلت على كريم ذو قوام لزج ويصعب الخلطر

هذا يعني أن الزبدة لم يتم نقعها بشكل صحيح. قاوم إغراء إضافة المزيد من الحليب. بدلاً من ذلك ، يمكنك تسخين الخليط برفق في حمام ماري لبضع ثوان حتى تنضج الزبدة جيدًا بما يكفي للحصول على الاتساق المطلوب.

إذا حصلت على كريم سائل للغاية لا يمكنك استخدامه في المعجنات

هذا يعني أنه تم تسخين الزبدة أكثر من اللازم. قاوم إغراء إضافة المزيد من السكر البودرة قبل تجربة الحيلة التالية. ضع الوعاء الذي تخفق فيه الكريمة في حمام ثلج (وعاء مملوء بالماء البارد ومكعبات الثلج). هذه الحيلة ستقوي الزبدة وستتمكن من الاستمرار في خفق الكريمة حتى تحصل على الوعي المطلوب.

لتحسين مذاقه ورائحته

يحتوي السكر البودرة أيضًا على نشا ، مما يمنح كريمة الزبدة طعمًا معدنيًا قليلاً. يمكنك تصحيح ذلك عن طريق إذابة الزبدة أولاً ثم خلطها بالسكر البودرة والملح والحليب في وعاء معدني. ثم ضع الوعاء في قدر مع قليل من الماء المغلي. اتركه هكذا لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. نأخذ وعاء الماء ونضيف الفانيليا ثم نخفق الكريمة حتى تبرد وتصبح رغوية. إذا كنت على عجلة من أمرك ، يمكنك القيام بذلك عن طريق وضع الوعاء في حمام جليدي.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


مهلبية محلية الصنع (اصنع رغوة إذا كنت أعرف)

اليوم سنجعل الحلوى التي دفعت الإنترنت إلى الجنون في الأيام الأخيرة: اصنع رغوة إذا كنت أعرف! نعم ، اسم خاص للحلوى ، لكن كل شيء بدأ بسيدة صنعته ، وسُئلت عن اسم هذه الحلوى ، كانت ستجيب: اصنع رغوة إذا كنت أعرف! إنه حلوى سهلة التحضير ولذيذة أيضًا.

المكونات:
1 لتر حليب
200 جرام دقيق
200 جرام سكر
125 جرام زبدة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 ملعقة طعام كاكاو

في مقلاة، تذوب الزبدة. نضع الدقيق فوق الزبدة المذابة ونخلطها بملعقة خشبية. نبدأ في إضافة الحليب تدريجياً. بعد أن ندمج السكر نستمر في خلطه بالملعقة الخشبية حتى يتكاثف مثل البودينج.

إذا كان لدينا كتل ، فإننا نكسرها بخلاط عمودي.

قسّم البودينغ إلى وعاءين. في النصف نضع الكاكاو وندمجها. في الآخر نضع جوهر الفانيليا. نضع البودينغ في أوعية ، أولاً الفانيليا ، نضع فوقها الكاكاو.
دع البودينغ يبرد.

عندما يكون الجو باردًا ، ضعي الكاكاو على الوجه.

الحلوى جاهزة! طعمها جيد جدا ، تبدو جميلة وتناسب تماما عندما يكون لدينا شغف لشيء سريع.


طريقة عمل زبدة الفول السوداني بالمنزل بالعسل

زبدة الفول السوداني بالنسبة للكثيرين منا هي قطعة من التحمل أثناء الصيام ، لأنها مغذية للغاية ومليئة بالطعام ، ومتعددة الاستخدامات ولذيذة.

الفول السوداني غني جدًا البروتينات والمعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد). كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات ب، إلى جانب فيتامين هـ - مفيد في فقد القوة و إرهاق عصبي أو إرهاق.

يحتوي الفول السوداني على دهون جيدة (أحماض دهنية غير مشبعة) تساعد على التقليل الكوليسترول. يجعل عسل النحل هذا التحضير أكثر من ذلك تنشيط ومغذية.

زبدة الفول السوداني محلية الصنع - وصفة

• 200 جرام من الفول السوداني الخام
• 3 ملاعق كبيرة من العسل المحلى
• 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 50 مل من الماء

قم بشراء فول سوداني عضوي خام من متجر الأطعمة الصحية. لقد حاولنا صنع زبدة الفول السوداني الخام ، ولكن من الصعب استخلاص الزيوت ، لذا فهم يصنعون المعكرونة فقط ، وليس الزبدة.

من الأفضل تحمير الفول السوداني قليلاً قبل خلطه. ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ، ثم اخبزيها في الفرن الساخن على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

بعد أن يبردوا ، ضعيهم في الخلاط وأضيفي الماء وعصير الليمون الطازج والعسل والقليل من الملح. امزج حتى تحصل على تركيبة كريمية ومتجانسة ، تشبه زبدة الفول السوداني التي يتم شراؤها تجاريًا.

يمكن تناول الفول السوداني والعسل على الخبز أو البسكويت أو البسكويت أو العصي أو الكعك أو الشاي أو الحليب أو القهوة أو مع شرائح التفاح أو الكمثرى أو مع التوت فوقها.

يمكن أيضًا استخدام زبدة الفول السوداني في العديد من الوصفات النباتية النيئة ، مثل الكعك الخالي من النار أو الآيس كريم الخالي من النار أو الكرات أو العصائر الخالية من النار.

يجب تناول هذه الزبدة في أسرع وقت ممكن ، لأنها تحتوي على ماء وتتحلل في غضون أيام قليلة.

إذا كنت تريد أن تدوم لفترة أطول ، فلا تقم بإضافة الماء أو عصير الليمون. اخلطي الفول السوداني أكثر حتى يتركوا زيوتهم ويتحولوا إلى تركيبة دهنية. فقط أضف العسل في النهاية.

المصدر: "Recipes for Our Health"، Elena Pridie

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


التحضير لوصفة السافارين محلية الصنع

اعجن العجينة ، إذا لزم الأمر ، وإذا تطلب الطحين ذلك ، أضف القليل من الحليب ، واجعلها عجينًا قاسيًا مناسبًا ، كما هو الحال في الكعكة.

دهن يديك بالزيت واعجن جيدا حتى تخرج العجينة من يدك.

ينعم برفق على القمة & ndash لتكوين أطفال جميلين وجعل علامة الصليب & ndash ليعينك الله على نمو العجين جيدًا.

غطيها بمنديل واتركيها لترتفع. عندما يرتفع العجين بدرجة كافية ، قسمه إلى قطع متساوية ، وصنع كرات واخبزها في أشكال خاصة من السافارين أو الكعك.

اخبزيها على حرارة مناسبة 180 درجة. يكونون جاهزين عندما يحمرون بشكل جيد. إذا لم تكن متأكدًا ، جرب المسواك.

اتركه ليبرد ، فمن المثالي أن يتم شراب في اليوم التالي ، لامتصاص الشراب بشكل أفضل.

إذا لم يكن لديك أشكال خاصة من السافارين ، يمكنك تجربة الوصفة سافارين في الدرج .

يمكن العثور على وصفة الفيديو الكاملة حيث يمكنك مشاهدة عن كثب كيفية تحضير كل شيء هنا:


2. ماذا يحتوي الآيس كريم التجاري؟

الآيس كريم في شكله الأساسي هو خليط من الكريمة والحليب والسكر وأحيانًا البيض المجمد. في التجارة ، تشتمل عملية تحضير الآيس كريم على مثبتات لمنع تكون بلورات الثلج ، ويكون الخليط مبسترًا ومتجانسًا. قد يحتوي الخليط على نكهات وألوان مضافة. لا عجب إذن أنك تريد تحضير الآيس كريم محلي الصنع ، والذي سيكون بالتأكيد أكثر صحة ولذيذًا.


فيديو: طريقة تحضير خبز التندوري. Tandoori Naan. طرز تهیه نان تنوری