وصفات تقليدية

لحوم البقر بورغينيون

لحوم البقر بورغينيون

طبق اللحم البقري الكلاسيكي هذا هو طعام الراحة المثالي ، وكل ما عليك فعله هو الجمع بين قطع غير مكلفة من اللحم البقري والجزر والبصل والفطر ، ثم يُطهى على نار خفيفة في كل شيء في النبيذ والمرق حتى يصبح لذيذًا. بالعافية!المزيد +أقل-

جعل مع

بروجرسو مرق

4

شرائح لحم الخنزير المقدد السميك المفروم

1

لحم بقري تشاك مشوي (حوالي 2 1/2 رطل) ، مقطّع إلى قطع بحجم بوصة واحدة

5

ملاعق طعام Gold Medal ™ دقيق متعدد الاستخدامات

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

رطل جزر مقشر ومقطع إلى شرائح (2 12 كوب)

1

بصل أصفر كبير مفروم (2 كوب)

8

أوقية فطر أبيض ، مغسول ومقطع إلى النصف

2

فصوص ثوم مفرومة ناعماً

1

ملعقة كبيرة (من علبة 6 أونصات) معجون الطماطم العضوي Muir Glen ™

1 1/2

أكواب مرق بنكهة اللحم البقري بروجرسو ™ (من كرتون 32 أونصة)

2

ملاعق كبيرة زبدة طرية

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن الهولندي سعة 5 لتر على نار متوسطة. أضف لحم الخنزير المقدد يُطهى من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح هشًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي إلى طبق مبطن بالمنشفة الورقية ؛ اجلس جانبا. تقطير احتياطي في فرن هولندي. قلبي اللحم البقري مع 2 ملاعق كبيرة من الدقيق. يتبل بالملح والفلفل. قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة عالية. تعمل على دفعتين ، مكعبات لحم بقري بني في مرق من 2 إلى 3 دقائق ، تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب. احتياطي على طبق من لحم الخنزير المقدد. كرر مع مكعبات لحم البقر المتبقية.

  • 2

    يُضاف الجزر والبصل إلى الفرن الهولندي ؛ يُطهى من 6 إلى 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل. يقلب في الفطر والثوم. يُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحة الثوم. أضف معجون الطماطم. يقلب لتغليف الخضار. أضف النبيذ والمرق وأغصان الزعتر ولحم البقر ولحم الخنزير المقدد. الحرارة حتى الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يغطى ويطهى لمدة 55 إلى 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم البقري والجزر.

  • 3

    إزالة أغصان الزعتر. في وعاء صغير ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الطحين والزبدة الطرية. تُهرس بالشوكة لتشكيل عجينة. يخفق خليط الزبدة في خليط النبيذ في الفرن الهولندي مع الخفق. يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع الخفق باستمرار حتى يذوب المعجون تمامًا ويصبح المرق سميكًا.

نصائح الخبراء

  • احفظي ما تبقى من معجون الطماطم بغرفه بكميات 1 ملعقة كبيرة على ورقة ملف تعريف الارتباط مبطنة بالورق ، ثم تجميده. بمجرد تجميدها ، ضعها في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق لتخزين الطعام في الفريزر ، واستخدمها في غضون 6 أشهر.
  • تقدم مع البطاطا المهروسة ، النودلز بالزبدة أو الأرز.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
490
السعرات الحرارية من الدهون
240
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
27 جرام
41%
الدهون المشبعة
11 جرام
56%
الدهون غير المشبعة
1 جرام
الكوليسترول
120 ملغ
40%
صوديوم
900 ملجم
38%
البوتاسيوم
920 ملجم
26%
اجمالي الكربوهيدرات
18 جرام
6%
الألياف الغذائية
3 جرام
13%
السكريات
6 جرام
بروتين
41 جرام
فيتامين أ
260%
260%
فيتامين سي
6%
6%
الكالسيوم
6%
6%
حديد
15%
15%
التبادلات:

0 نشا. 0 فواكه 1 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 1 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 5 1/2 لحم قليل الدهن 0 اللحوم عالية الدسم ؛ 2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

شاهد الفيديو: لاول مره تقطيع عجل صغير وأختيار القطعه المناسبه للطبخ ولكباب التركيمن الشيف سنان العبيديSinanSalih (شهر اكتوبر 2020).