وصفات غير عادية

دجاج كونغ باو

دجاج كونغ باو

يعد دجاج كونغ باو أحد أشهر الأطباق في جميع أنحاء الصين والعالم الغربي على حد سواء. أحببنا نكهاته الحلوة والحارة ، فلدينا المعرفة حول كيفية صنع دجاج كونغ باو الأصيل في المنزل مباشرةً.المزيد +أقل-

3

ملاعق طعام الفول السوداني أو الزيت النباتي

6-10 فلفل أحمر حار مجفف (أو أقل حسب تفضيل الحرارة) ، تمت إزالة البذور والأغشية (يوصى باستخدام القفازات)

1 1/2

رطل صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة

1 1/2

ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

3/4

كوب الفول السوداني المحمص الجاف

1

حفنة بصل أخضر (حوالي 6 بصل أخضر)

للتتبيلة:

1 1/2

ملاعق كبيرة صلصة الصويا

1

ملعقة كبيرة نبيذ أرز صيني أو شيري

الصلصة:

1/4

كوب خل صيني أسود أو خل بلسمي غامق

1 1/2

ملاعق كبيرة زيت السمسم المحمص

3

ملاعق كبيرة سكر أبيض

2

ملاعق كبيرة صلصة الهويسين

إخفاء الصور

  • 1

    تُمزج مكونات التتبيلة في وعاء صغير وتُسكب فوق قطع الدجاج. قلبي المزيج واتركي الدجاج يرتاح بينما تحضرين باقي المكونات.

  • 2

    تُمزج جميع مكونات الصلصة في وعاء مع التقليب حتى يذوب نشا الذرة والسكر. اجلس جانبا.

  • 3

    سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة على نار عالية. اقلي الفلفل الحار لبضع ثوان حتى يصبح لونها أغمق.

  • 4

    نضيف الدجاج ونقعه ونقليه حتى يختفي اللون الوردي. نضيف الثوم والزنجبيل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر ويقلى لمدة دقيقتين. أضيفي الصلصة وقلبي حتى تتماسك. خففي الحرارة إلى متوسطة-عالية وقلبي الفول السوداني. ينضج لمدة دقيقة واحدة. يرفع عن النار ويقلب البصل الأخضر. قدميها مباشرة مع الأرز المطهو ​​على البخار.

نصائح الخبراء

  • عند العمل بحرارة عالية ، المفتاح هو التحرك بسرعة كبيرة. جهز جميع مكوناتك وتفرغ مسبقًا قبل تشغيل الموقد.
  • نحب دجاج Kung Pao الذي نقدمه على سرير من الأرز الأبيض ، لكن لا تتردد في إقرانه مع الحبوب الأخرى مثل الأرز البني أو الأرز البري أو حتى الكينوا.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
640
السعرات الحرارية من الدهون
320
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
35 جرام
54%
الدهون المشبعة
6 جرام
30%
الدهون غير المشبعة
0 جرام
الكوليسترول
105 ملغ
35%
صوديوم
1090 مجم
45%
البوتاسيوم
860 ملجم
25%
اجمالي الكربوهيدرات
32 جرام
11%
الألياف الغذائية
4 جرام
17%
السكريات
19 جرام
بروتين
48 جرام
فيتامين أ
20%
20%
فيتامين سي
80%
80%
الكالسيوم
8%
8%
حديد
20%
20%
التبادلات:

1 نشا 0 فواكه 1 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 0 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 6 1/2 لحم قليل الدهن 0 اللحوم عالية الدسم ؛ 3 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • هل تساءلت يومًا كيف ظهر دجاج كونغ باو؟ دعونا نلقي نظرة على الوراء: ذات مرة في الغابات العميقة في الصين خلال عهد أسرة تشينغ ، عاش صبي يدعى دينغ باوزين (يُنطق "تينغ باو تشن"). أحب يونغ دينغ اللعب في الخارج ، خاصة بالقرب من النهر. ذات يوم بينما كان يلعب على ضفة النهر فقد قدمه وسقط في النهر. عند سماع صراخه طلبًا للمساعدة ، هرعت عائلة قريبة لإنقاذه وتمكنت من سحبه إلى بر الأمان. حملوا الصبي الفاقد للوعي إلى والديه ، وبعد سنوات ، أصبح دينغ حاكما لسيشوان. على الرغم من كونه الآن قائدًا قويًا ، إلا أن دينغ لم ينس أبدًا الأسرة التي أنقذت حياته وأرسل استفسارًا للعثور عليهم. بمجرد تحديد موقعهم ، قام Ding Baozhen بزيارة العائلة حتى يتمكن في النهاية من شكرهم. الآن ، تشتهر مقاطعة سيتشوان بمأكولاتها الرائعة ، وقد أرادت هذه العائلة ، عند سماعها عن زيارته القادمة ، تقديم وجبة خاصة للحاكم. قاموا بدمج الدجاج والفول السوداني في صلصة حلوة وحارة وقدموها إلى Ding Baozhen الذي أعلن أنه "لذيذ!"
  • كان اللقب الرسمي للحاكم باوزين هو Gong Bao ، ويُنطق بـ "kung-pao" (بمعنى "الوصي الفخم") ، وبعده تم تسمية هذا الطبق. سيصبح دجاج كونغ باو أحد أكثر الأطباق الصينية المحبوبة والشعبية في جميع أنحاء الصين والعالم الغربي. وأكل الناس في العالم دجاج كونغ باو وعاشوا في سعادة دائمة. النهاية.

شاهد الفيديو: 楊桃美食網宮保雞丁 (شهر اكتوبر 2020).