وصفات غير عادية

Arroz Peruvian con Pollo: دجاج وأرز

Arroz Peruvian con Pollo: دجاج وأرز

1 1/2

كوب أوراق الكزبرة

4

أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والفخذين

1

كوب بصل مفروم ناعم

1

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1/2

كوب معجون فلفل أصفر (آجي أماريلو)

1

ملعقة زيت نباتي

1/4

كوب بازلاء حلوة (بيتي بويز)

1/2

فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة

صلصة كريولا (المكونات المذكورة أدناه) *

إخفاء الصور

  • 1

    يُمزج الكزبرة في الخلاط مع السبانخ والماء لصنع عجينة متجانسة. اجلس جانبا.

  • 2

    جفف الدجاج بمنشفة ورقية وتبليه بالملح والفلفل. يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة ويقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الجانبين ، حوالي 7 دقائق. يُرفع من القدر ويوضع في الطبق.

  • 3

    في نفس القدر ، يقلى البصل والثوم ومعجون الفلفل الأصفر ويقلب لمدة 5 دقائق. نضع الكزبرة والسبانخ المخلوط ويقلى لمدة 3 دقائق. أضف الجعة ومرق الدجاج والدجاج إلى القدر.

  • 4

    يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفض الحرارة. طهي لمدة 20 دقيقة. إذا لزم الأمر ، تبل بمزيد من الملح والفلفل.

  • 5

    في وعاء آخر ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت. يضاف الأرز ويقلب جيدا. أضف البيتي بويس (البازلاء الحلوة) والجزر والفلفل والذرة و 3 1/2 أكواب من المرق الذي استخدمته لطهي الدجاج. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُخفّف الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة ويُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يقلب بشوكة ويغطى مرة أخرى.

  • 6

    عندما يصبح الأرز جاهزًا ، يقدم في أربعة أطباق ؛ ضعي أفخاذ دجاج فوقه وصلصة كريولا على الجانب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة بعض العصير الذي تم طهي الدجاج فيه.

  • 7

    لتحضير صلصة كريولا: قطعي نصف بصلة حمراء بالطول إلى شرائح رفيعة جدًا ، اغسليها جيدًا وصفيها. اخلطي نصف حبة طماطم (مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا) وأوراق الكزبرة والملح والفلفل وعصير الليمون من ليمونة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة شرائح الفلفل.

نصائح الخبراء

  • يقدم العديد من البيروفيين هذا الأرز مع صلصة هوانكاينا (صلصة الجبن الحارة) ، بالإضافة إلى صلصة كريولا التقليدية.
  • بدلًا من الدجاج ، يمكنك استخدام البط أو الأرانب أو بلح البحر أو الأسقلوب أو لحم الصويا إذا كنت تريد أن تجعله نباتيًا تمامًا.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
847.3
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
32.4 جرام
50%
الدهون المشبعة
5.1 جرام
25%
الكوليسترول
126.0 ملجم
42%
صوديوم
930.5 ملجم
39%
البوتاسيوم
942.4 ملجم
27%
اجمالي الكربوهيدرات
96.2 جرام
32%
الألياف الغذائية
4.8 جرام
19%
السكريات
6.1 جرام
بروتين
37.2 جرام
فيتامين سي
95.70%
96%
الكالسيوم
8.60%
9%
حديد
17.70%
18%

التبادلات:

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • هذا الطبق هو أحد الأطباق الرئيسية المفضلة للمطبخ البيروفي ، سواء كان محضرًا بالبط - وهو تقليدي في شمال بيرو - أو مع الدجاج. إنه لذيذ وله العديد من الاختلافات. يمكن صنعه من الأرز المحبب أو ما يشبه الريزوتو ، وعلى الرغم من أنه أخضر ويحتوي على الكثير من الكزبرة ، إلا أنه يتمتع بطعم خفي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة خضروات أخرى.

شاهد الفيديو: Peruvian Cilantro Rice arroz verde (شهر اكتوبر 2020).