so.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

لماذا لا يزال محررنا يحب Kale

لماذا لا يزال محررنا يحب Kale


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بعيدًا عن كونه قديمًا ، يظل الكرنب مصدرًا ممتازًا للتغذية وواحدًا من العديد من الخضروات التي قمنا بإدراجها في العدد النباتي في مايو 2017. ضوء الطبخ.

في هذا العمل ، أسمع الكثير من التعليقات السخيفة ، مثل "اللفت وبالتالي العام الماضي. "هذا أمر سخيف ، عندما تفكر في الأمر: كيف يمكن أن تحب الأنواع النباتية اللذيذة براسيكا أوليراسيا الخروج عن الأسلوب عندما يأكل أقل من واحد من كل خمسة أمريكيين ما يكفي من الخضروات؟

لا يخفى على أحد أننا يجب أن نتناول نظامًا غذائيًا نباتيًا أكثر تنوعًا مليئًا بالمزيد من المنتجات الطازجة والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة - وكمية أقل من اللحوم - للتحوط من الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي. لهذا السبب قمنا بتكديس السطح بمزيد من الوصفات النباتية في هذه المشكلة ، مع مضاعفة الخضار في وسط الطبق. نقوم أيضًا بإنشاء مقاطع فيديو ونصائح وتقنيات مبتكرة على موقعنا و Facebook و Instagram لإلهامك وتمكينك من استخدام المزيد من المنتجات.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

للعديد من الأسباب الفاسدة ، فإن الطعام المريح وبأسعار معقولة في هذا البلد يعني طعامًا معالجًا للغاية ، وهو عكس ما ينبغي أن يكون تمامًا. اصنع طعامًا حقيقيًا وبسيطًا ، واستلهم من ثقافات المكسيك واليونان وإيطاليا وكوريا ، حيث غذت المأكولات النباتية الجماهير بسعر رخيص وعملت كدواء وقائي لعدة قرون. يخنة وعاء من الفاصوليا المعطرة. تقلى حفنة من الخضار مع الثوم وزيت الزيتون ؛ اصنع قدرًا ساخنًا من التوفو والكيمتشي والمرق الغني.

وعقد الحكم من فضلك. قم بتمزيق بعض الكرنب ودهنه بواحدة من وصفاتي المفضلة: صلصة الثوم والليمون المدعمة بالأنشوجة والكبر والكمون. حتى بعد أن أمضيت ساعات في تدخين كتف لحم الخنزير أو تحميص ضلع رئيسي لحفل عشاء ، فإن هذا الضماد هو الذي يطلب مني الأصدقاء إرساله إليهم في اليوم التالي. لقد أدرجته هنا من أجلك.

أطحن الثوم ، والكبر ، والأنشوجة ، والتوابل في عجينة لاذعة بمدافع الهاون والمدقة قبل تقليب المكونات الأخرى بشوكة. كما يعمل معالج الطعام الصغير بشكل جيد.

إذا تمكنت من العثور على ليمون ماير ، قم بعصر واحدة وبذر الأخرى ، قم بتقطيع الفاكهة بأكملها (اللب ، اللب ، القشر وكلها) لعمل صلصة أكثر سمكًا وحيوية. هذه الوصفة تكفي لتجهيز حزمتين من lacinato kale الممزوج مع كوب واحد من جبن البارميزان المبشور ناعماً.


نعم ، يمكنك تحويل الكالي إلى كعكات

منذ أن ظهر اللفت على مشهد تناول الطعام ، فقد صنع موقفًا لا مثيل له من قبل الأخضر المورق قبله. لقد حلت محل الخس في وعاء السلطة. لقد تم تجميدها بجوار رقائق البطاطس المفضلة لدينا في ممر البقالة. Kale تجعل وجودها معروفًا. وهي تقدم بيانًا جريئًا في البراونيز أيضًا.

ذكرت Chocolate Covered Katie - مدوّنة طعام حلويات صحية - أن العديد من الأشخاص الذين عثروا على مدونتها كانوا في الواقع Googling kale brownies. كالي براونز. لماذا حدث هذا سيبقى لغزا إلى الأبد. لم تكن كاتي قد صنعت كعكات الكالي من قبل ، لكن تلك الكلمات المفتاحية جعلتها تشعر بالفضول. وهكذا ، ولدت Kale Brownies في مطبخها.

لا يعني وجود اللفت في هذه البراونيز أنها لذيذة تلقائيًا. ولا يعني ذلك أنهم يتمتعون بصحة جيدة مثل تناول سلطة اللفت. هم بالضبط ما يبدون عليه ، كعكات مع اللفت فيها. تحذر كاتي من أن هذه البراونيز مخصصة فقط للأشخاص المغامرين أو المهتمين بالصحة. في حين أنها غنية ولذيذة ، إلا أنها لا تزال كعكات الكرنب. يمكنك حتى رؤية بقع خضراء فيها.

إذا كان هذا الشخص يتمتع بالصحة والمغامرة ، فاحصل على وصفة كعك الكالي هنا. إذا كنت تفضل عدم تناول البراونيز مع الخضار الورقية ، يمكنك العثور أدناه على جميع أنواع وصفات الكعك الخالية من اللفت.

هل تريد قراءة المزيد من HuffPost Taste؟ تابعنا على Twitter و Facebook و Pinterest و Tumblr.


الدليل النهائي لأنواع الكالي المختلفة وكيفية استخدامها

أصبح الملفوف الغذائي الصحي منذ فترة طويلة شائعًا في مرحلة ما (شكرًا ، بروكلين) ، لكنه ظل شائعًا لدرجة أنه أصبح الآن مجرد حقيقة من حقائق الحياة. لم يعد مخصصًا للعصارات فقط ، ولكنه لا يزال يحصل على المعاملة الملكية في قوائم الطعام وحتى في المنزل - بما في ذلك التدليك. اوه نعم. أولئك منا الذين لا يخشون أن يصبحوا حميمين مع طعامنا يعطون اللون الأخضر الداكن والمر تدلكًا قويًا قبل تقطيعه للحصول على سلطة نيئة. يعيد هذا الدليل الشامل تفضيلك لجهودك الإضافية ، ويكشف عن تفاصيل سبعة أنواع مختلفة من اللفت وماذا تفعل بها ، حتى لا تشعر بالملل أبدًا. ودائما تترك الطاولة راضية.

عائلة سوبرفوود ما هي سوبرفوودس؟ يعتبر الكرنب عضوًا قديمًا في عائلة براسيكا ، وهو حار أحيانًا ، وفي أحيان أخرى يكون حلوًا بعض الشيء ، وعادة ما يكون سلفًا مرًا قليلاً للبروكلي والقرنبيط, ملفوف ، كرنب بروكسيل ، كرنب. تقول سوزان ديجون في تقريرها لجمعية البستنة الأمريكية: "كالي لها جذور عميقة في روح البستنة".

الصنف الأكثر شيوعًا هو الأخضر الغامق ، لكن الكرنب الآخر هو الأصفر والأخضر والأبيض والأحمر والأرجواني ، مع أوراق مسطحة أو مكشكشة ، وفقًا لـ Berkeley Wellness من جامعة كاليفورنيا ، مدرسة بيركلي للصحة العامة. غالبًا ما تُزرع الأصناف الملونة - التي تسمى أحيانًا سلطة سافوي - لأغراض الزينة ، ولكنها صالحة للأكل.

ربما تكون قد سمعت (بالنسبة للبعض ، مثير للغثيان) أن اللفت هو طعام ممتاز. نعم ، هذا اللون الأخضر مليء بالبروتين والكالسيوم والحديد وفيتامين أ والألياف وخصائص مضادة للسرطان. ويحتوي على فيتامين سي أكثر من أي نباتات خضراء أخرى. يقول DeJohn: "إلى جانب مظهره الجيد ، ونكهته ، وفوائده لبيئة الحدائق ، يعتبر الكرنب غذاءً جيدًا".

Kale هي واحدة من عدد قليل من الخضر الورقية التي لا تتقلص كثيرًا عند طهيها ، وهي رائعة مقلية ومخبوزة ومحمصة ومطهية. فقط لا تفرط في طهيه ، لأنه يمكن أن يصبح مرًا أكثر مما كان عليه عندما كان نيئًا.

OXO Good Grips Salad Spinner ، 29.95 دولارًا على أمازون

اغسل (وجفف) الكرنب بسهولة في ثوانٍ باستخدام أداة السلطة الدوارة هذه.

أفضل من التدليك الجاف ، نحن خريجو جامعة كالي نحب رش زيت الزيتون والملح وعصير الليمون أثناء فرك الأوراق معًا في أيدينا لتسريع عملية التدليك لتفكيك بنية السليلوز. بهذه الطريقة ، ستحصل على كالي أكثر حلاوة وحريرًا. أيضًا ، يمكنك قصها إلى شرائط رفيعة تشبه قصاصات الورق. لكن دائما دائما قم بإزالة الضلوع ، سواء أكنت نيئة أو شغلت الحرارة. يمكنك التخلص من تلك الأضلاع أو تقطيعها وإلقائها في الحساء أو المرق لاحقًا.


الأوراق الخضراء النيئة سامة قليلاً

توجد كميات صغيرة من السموم بشكل طبيعي في كل أوراق خضراء (آلية دفاع للحيوانات المفترسة - كما تعلم ، الأرانب واليرقات المخيفة) ما لم يتم غليها أو طهيها على البخار أو سلقها بعيدًا.

في البشر ، يعملون في الغالب للتنافس مع اليود لامتصاصه بواسطة الغدة الدرقية ، وهي تأتي بكميات صغيرة جدًا ، ما لم تكن لديك مشكلة في الغدة الدرقية أو نقص اليود ، فإن بضع مجموعات من اللفت في الأسبوع ليست مشكلة كبيرة. ومع ذلك ، قد لا تكون مجموعات قليلة من اللفت في الأسبوع لمدة ثلاثة أشهر هي أفضل شيء لجسمك ، الذي سيصبح مثقلًا بأي نوع من مضادات التغذية الموجودة.


شوربة العدس والسجق واللفت

6 خدمات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رطل نقانق كوشير إيطالي ، أو كيلباسة ، مفرومة أو مقطعة إلى شرائح
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 ورق غار طازج
  • 2 ساق إكليل الجبل الطازج
  • 1 جزرة مفرومة ناعماً
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 حزمة كرنب ، ساق ومفرومة
  • قرصة جوزة الطيب
  • 1/2 كوب نبيذ جاف (أحمر أو أبيض)
  • 6 أكواب مرق دجاج
  • 1 1/4 كوب عدس بني

سخني زيت الزيتون في قدر شوربة على نار متوسطة عالية. نضيف النقانق ونطهو بملعقة خشبية حتى يتحول لونها إلى البني. نضيف الثوم وأوراق الغار وإكليل الجبل والجزر والبصل والبطاطا وتتبل بالملح والفلفل. اطبخي حتى تصبح الخضار طرية ، من 7 إلى 8 دقائق. يقلب معجون الطماطم ويطهى لمدة 1 دقيقة. يقلب في اللفت وجوزة الطيب. أضف النبيذ لإزالة الوعاء من الوعاء ، مع التقليب وكشط أي قطع بنية اللون من القاع. قلبي مرقة الدجاج وكوبين من الماء واتركيها حتى الغليان (للحساء السميك ، استخدم كوبين أقل من السائل). يقلب العدس ويطهى على نار هادئة حتى ينضج العدس ، من 30 إلى 35 دقيقة. قم بإزالة سيقان إكليل الجبل وأوراق الغار. اسكبي الشوربة في صحون


مهرجان كالي

نشرت صحيفة The-New-York-Times يوم أمس مقالاً رائعاً عن فترة الاحتفال من نوفمبر إلى فبراير في بلدة تقع على بعد 50 ميلاً جنوب بحر الشمال في أولدنبورغ بألمانيا. إذا كنت تعتقد أنك تحب اللفت في سلطات الكينوا ، والحساء المليء بالفيتامينات والعصائر الخضراء ، فانتقل. الناس في هذه البلدة لا يأكلون فقط اللفت. إنهم يستمتعون بالمشي لمسافات طويلة والأعياد في المطاعم المحلية حيث يتم اختيار ملك وملكة سنويًا لتمثيل الخضروات الخارقة.

يجب على هذا الزوج من المتطوعين "الملكيين" اختيار مسارات المشي والتجمعات والألعاب للجميع من أجل الثناء والاحتفال بالكرنب المجعد أو "grünkohl" باللغة الألمانية. هذه المدينة تحب اللفت كثيرًا ، وقد اعتبر السكان أولدنبورغ "عاصمة تنزه كالي". ولخصها أحد السكان. "الأمر لا يتعلق باللفت. بعض الناس يعجبهم ، والبعض الآخر لا. يتعلق الأمر بالترابط والانتماء والأصدقاء الجيدين ". إذا كان هذا لا يبدو مثل شمال غرب المحيط الهادئ ، فأنا لا أعرف ماذا يعني ذلك!

العنصر الأساسي في هذه الحفلة الطويلة لمدة شهرين للكرنب في ألمانيا هو أنها باردة. سنويًا ، يعشقون اللفت خلال الموسم البارد جنبًا إلى جنب مع النقانق الحارة والبطاطا. كان لدى العديد من المزارعين المحليين في القرنين السابع عشر والثامن عشر أصنافهم الخاصة من اللفت ، وللأسف ، فقد العديد من هذه الأنواع في الآونة الأخيرة لشركات البذور التي تبيع أنواعًا أسهل في الحصاد. لا يعد تناول اللفت في شهري يوليو وأغسطس (على الرغم من أنه قد يكون جميلًا) عنصرًا شائعًا. لذا ، لا تخف ، لا داعي للذهاب إلى ألمانيا. لا يزال لدينا بضعة أشهر من الطقس البارد وأكل اللفت هنا. اصنع نزهة كالي الخاصة بك وقم بنزهة حيث لدينا العديد من المزارعين المذهلين محليًا الذين ينتجون مجموعات عضوية كبيرة وجميلة من اللفت والأحمر والأخضر ولاسيناتو.


صنفنا كل زبادي يوناني خالي من الدسم تاجر جو من طعم واقي الشمس إلى رائع

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي عبارة عن منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. وقد استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في شركات عالمية بما في ذلك شركة ريفرسايد ولازارد. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن حياتها المهنية في الشركة في عام 2012 لمتابعة شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ، ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا لشركة 5000 Inc لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل Entreprenista لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، والتي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بترتيب التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في مجلة Forbes ، Thrive Global وألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، صانع الشب الذاتي وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء المتشابهات في التفكير. سيشجعك مدربون الأعمال والمهنة المحترفون لدينا على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


لماذا يجب أن & # 8217t أكل اللفت الخام ووصفة عصير خضراء مثالية

يحتوي الكالي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ، ولكن ليس من الجيد تناول هذه الخضر الورقية النيئة بشكل مستمر. الكالي هو من الخضروات المولدة للغدة ، وعندما يؤكل نيئًا ، يمكن أن يمنع امتصاص الغدة الدرقية لليود. إذا تم تناوله بكميات كبيرة ، يمكن أن تمنع هذه المواد الكيميائية دمج اليود في هرمون الغدة الدرقية.


يعتمد الجسم على اليود (والتيروزين) لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، لذا فإن تناول هذه الخضر النيئة باستمرار يمكن أن يسبب خللًا في هرمون الغدة الدرقية.

يحتوي اللفت الخام أيضًا على حمض الأكساليك ، الذي يرتبط بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم في الجسم مما يؤدي إلى تبلورهم. يمكن لهذه البلورات أن تدمر الأنسجة وتسبب التهابًا في الجسم وحصى الكلى. لذلك ، قد لا تكون الجرعة اليومية من اللفت النيئ والخضروات الأخرى التي تسبب الغدد الليمفاوية فكرة رائعة.

هناك طريقة بسيطة لتقليل خصائص الغدة الدرقية في اللفت الخام وهي غليها لمدة سبع دقائق ، وتصريف المياه الزائدة والضغط عليها. سيؤدي ذلك إلى تقليل نسبة الدُوَتروجينات بنحو 90٪. بعد الغليان ، يصبح اللفت جاهزًا لتناول الحساء أو السموذي أو التدافع في بيض الصباح. هذا كل شيء!

فيما يلي قائمة بالخضروات الأخرى التي تتسبب في تضخم الغدة الدرقية التي يجب تناولها مطبوخة (ويفضل تناولها مع الدهون الحيوانية لتحسين امتصاص مغذياتها):
كرة قدم
بروكلي
كرنب
قرنبيط
كولارد جرينز
لفت نبات
بوك تشوي
الخردل الأخضر
الكحلبي

أنا أستمتع بتناول اللفت في عصائر السموذي ، لذلك أغلي الكرنب وأصففه ثم تجميده في صينية مكعبات الثلج. الصورة أدناه هي إحدى الصور التي شاركتها على Instagram ، (القلوب ممتعة نوعًا ما ، أليس كذلك؟). إنها & # 8217s خطوة إضافية ، ولكن بهذه الطريقة لدي دائمًا بعض الأشياء في متناول اليد!

اليوم أنا & # 8217m أشارك وصفة لمشروب أخضر بدون الكثير من الجيتروجين! أسميها & # 8220perfect & # 8221 العصير الأخضر ، لأنه ليس فقط له نكهة رائعة وقوام كريمي للغاية ، ولكنه يحتوي على اللفت المسلوق (أقل من goitrogens) ، وفيتامين A من صفار البيض لمساعدة الجسم على التخلص من السموم (جسمك. can & # 8217t التخلص من السموم بدون فيتامين أ (المعروف أيضًا باسم الريتينول) من مصادر حيوانية) والجيلاتين غير المنكه الذي يتغذى على العشب للحصول على بروتين إضافي.

هذا عصير كثيف المغذيات بشكل لا يصدق وسيبقيك مستمراً لعدة ساعات. يحب أطفالي هذا العصير وهو يصنع مصاصات خضراء ذات دسم إضافي.


مدونة Epicurious

في المرة الأولى التي تصنع فيها بصلًا أحمر مخللًا ، من المحتمل جدًا أن تصفع جبهتك وتهتف لأي شخص قد يستمع ، & quot ؛ ما الذي استغرقني وقتًا طويلاً؟ & quot ؛ لأن هذا البهارات البسيطة - التي لا يمكن أن يكون التحضير أسهل - لديها خارق ، قدرة سحرية تقريبًا على تحويل كل شطيرة وبرغر وتاكو ونقانق وسلطة تقريبًا تمامًا تقريبًا.

البصل الأحمر المخلل متعدد الاستخدامات بشكل مثير للدهشة ، حيث يجلب نكهة حلوة منعشة ، وملمسًا مقرمشًا جذابًا ، ولونًا ورديًا رائعًا لأي عدد من الأطعمة (حتى ابنتي البالغة من العمر 4 سنوات تحبها). بعض الوصفات لا تتطلب أكثر من خل العنب الأحمر والملح (والبصل بالطبع) ، والبعض الآخر يعتمد على الجير (المفضل لدي للطعام المكسيكي) ، والبعض الآخر يحتوي على توابل مثل القرفة والبهارات و / أو الكمون. من الواضح أن السكر يصنع مخللًا أكثر حلاوة ، لكنه ليس ضروريًا.

أحب أن أقوم بتقطيع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة جدًا ، واحتفظ بوعاء جميل من المخلل في ثلاجتي قدر الإمكان. مجرد رؤيتهم في الثلاجة عادة ما يلهمني للتخلص من مؤخرتي وطهي شيء لذيذ - نعم ، بجدية.

إليك بعض الوصفات البسيطة لتجربتها:

وإليك 7 من الطرق المفضلة لدينا للاستمتاع بمخلل البصل الأحمر:

الناس: إذا كنت ترغب في تقديم سندويشات التاكو المكسيكية الأصيلة ، فإن البصل الأحمر المخلل أمر بالغ الأهمية ، حيث يجلب الحموضة والملمس المرحب به. (لا تنسى الرسول الفجل أيضًا!)

يضيف البصل المخلل أيضًا لمعانًا وقرمشة لسندويشات الدجاج والبريسكت ولحم البقر المشوي.

البصل الأحمر المخلل أكثر إثارة للاهتمام من البصل الخام.

بديل ممتاز ، دوج.

نحن نحب بشكل خاص المكونات اللاذعة والبصل الأحمر المخلل الذي يضفي على سلطات اللفت. إنها إضافات رائعة للعديد من سلطات الحبوب أيضًا.

يُعد البصل المخلل مرافقًا رائعًا للعديد من الوجبات الهندية ، لكني أحبها بشكل خاص في شطائر نان - ملفوفة مع دجاج تكا أو بانر كاري. رمي بعض الفلفل الحار للحرارة والتعقيد.


طاجن بولينتا ريفي بالفطر والسلق السويسري

تاريخ النشر: 11 مارس 2015 · تم التعديل: 4 مارس 2021 بواسطة Kiersten · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

أنا مفتون إلى ما لا نهاية بمجلات وكتب الطبخ في America's Test Kitchen. أحب أن يشرح بالتفصيل عملية تطوير الوصفة وليس فقط ، "مرحبًا ، هذه وصفة! طعمها جيد! استمتع!" في حين أن الخبز هو علم أكثر من الطبخ ، فهناك يكون لا يزال علمًا للطهي ومن المثير للاهتمام أن نقرأ بالضبط سبب كون البازلاء المجمدة أفضل من الطازجة في معظم الوصفات أو كيف تؤدي الأنواع المختلفة من البطاطس إلى قوام مختلف في غراتين.

كتاب الطبخ النباتي الكامل هو بالضبط ما تتوقعه من كتاب الطبخ في America's Test Kitchen. الوصفات مجربة وصحيحة ويبدأ كل منها بفقرة تشرح سبب نجاحها. يوجد 700 وصفة في هذا الكتاب (نعم! سبعمائة!) وهي تتراوح بين الأطباق الخالية من اللحوم بشكل طبيعي ، مثل طاجن عصيدة من دقيق الذرة ، والأطباق المصنوعة تقليديًا من اللحوم ، والتي تُعد نباتية (سنشارك إحدى هذه الوصفات الأسبوع المقبل). هناك كتب طبخ تعتمد على الحيل والاتجاهات التي تشتريها ، وتحضر بعض الوصفات منها ، وتضعها جانبًا ، وهناك كتب طهي ستطبخها من 20 عامًا من الآن - هذا هو نوع كتاب الطبخ الذي سيصبح عنصرًا أساسيًا في مطبخك.


لقد تلقيت نسخة مسبقة من الكتاب منذ عدة أسابيع ، لذا فقد أتيحت لي الفرصة بالفعل لإعداد عدد قليل من الوصفات منه ، وهذا الكسرولة من عصيدة من دقيق الذرة هي واحدة من المفضلة لدي. تتصدر مجموعة من عصيدة من دقيق الذرة البارميزان الكريمية مع طبقة من الفطر اللحمي والسلق المطبوخ في صلصة الطماطم. الشيء الذي أحبه في طاجن عصيدة من دقيق الذرة هو أنه في حين أنها ممتلئة وحيوية وكل ما تحبه في الطعام المريح ، فإنها في الواقع ليست ثقيلة جدًا - تناول حصة من هذا الطاجن لا يجعلك تشعر بالشبع بشكل غير مريح ومثقل مثل قد تأكل حصة من اللازانيا. يجب أن أشير أيضًا إلى أننا تناولنا هذا العشاء لمدة 3 ليالٍ متتالية وبقايا الطعام المحفوظة جيدًا في الثلاجة وكانت لذيذة تمامًا مثل اليوم الأول الذي صنعته فيه. بينما الوصفة هل استغرق بعض الوقت في ذلك اليوم الأول ، والأيام اللاحقة من بقايا الطعام (woo hoo ، لا طبخ!) عوضت عن ذلك.