so.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

بنش الحليب الموسمي

بنش الحليب الموسمي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يعطي منفذ روبي لكمة الحليب هذه صبغة وردية زاهية.

مكونات

  • قشر 1 ليمونة ، يُزال بمقشرة
  • قشر 1 ليمونة ، يُزال بمقشرة
  • قشر برتقالة واحدة ، مُزال بمقشرة
  • نصف كوب (معبأ) سكر بني فاتح

تحضير الوصفة

  • باستخدام ملعقة خشبية ، قشر الليمون ، قشر الليمون الحامض ، قشر البرتقال ، السكر المحبب ، والسكر البني في وعاء متوسط ​​حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. أضف المنفذ والمر واتركه لمدة 15 دقيقة. يُضاف بوربون ، ورم ، وعصير ليمون ، وعصير ليمون ، وعصير برتقال ، وكوب ماء.

  • يُغلى الحليب على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم. صب الحليب على الفور في خليط الكونياك (سيتخثر الحليب على الفور). يغطى ويبرد لمدة ساعة على الأقل وحتى 24 ساعة.

  • يُصفى المزيج من خلال غربال شبكي ناعم مبطن بالقماش القطني في وعاء كبير. يغطى ويبرد حتى يبرد (يجب أن تستقر أي خثارة متبقية في قاع الإبريق).

  • قم بمغرفة الثقب الموضح بعناية في إبريق نظيف ، تاركًا أي خثارة متبقية خلفها. استرخي حتى تكون جاهزا للخدمة.

افعل قدما

  • يمكن عمل قاعدة الثقب قبل أسبوع واحد. يحفظ مبردا.

قسم المراجعات لا يمكن عمل هذه الوصفة لأن الإرشادات لا تتوافق مع المكونات. كم بورت اند كونياك؟

كيفية صنع لكمة حليب الحبوب من ستيفن كوربينسكي & # 8217s

إذا لم تلاحظ & # 8217t ، فنحن & # 8217 نشجع المعجبين الكبار بالحليب هنا. المشروب الموسمي الغني غارق في التاريخ ، ومع ذلك فقد تولى السقاة عباءة إعادة تخيل ما يمكن أن تصبح عليه هذه الكلاسيكية التي تعود إلى قرون من الزمن لشاربي العصر الحديث. كما أفاد روبرت سيمونسون في صحيفة نيويورك تايمز في عام 2014 ، من الواضح أن الضيوف قد اشتعلوا أيضًا - لقد اكتسبت لكمة بالتأكيد نوعًا خاصًا من العبادة بين عشاق الكوكتيل والسقاة على حد سواء.

هنا ، يشترك النادل ستيفن كوربينسكي في أسلوبه الخاص في صنع لكمة حليب صافية مشبعة بلمسة من النكهة التي من شأنها أن تستحضر على الفور حنين الطفولة للكثيرين: الإكسير اللذيذ وهو الحليب المتبقي في قاع وعاء Froot Loops. تابع القراءة لإلقاء نظرة خطوة بخطوة على ما يدخل في صنع كوكتيله & # 8220Follow Your Nose & # 8221 (الوصفة الكاملة مدرجة بالكامل أدناه):

جميع الصور مقدمة من Jim Sullivan / Medium Raw Arts.

أولاً ، قشر الليمون - أنت & # 8217 ستريد ثمانية منها.

قطعي حبتين من الأناناس وقشرهما إلى قطع صغيرة.

أضف ربعًا من السكر إلى وعاء كبير - سيؤدي ذلك إلى استخلاص الزيت من قشور الحمضيات.

ضع الأناناس في السكر مع قشور الليمون وعصير 12 ليمونة.

استخرج أعواد القرفة والقرنفل والكزبرة وقرون اليانسون النجمي عن طريق طحنها بالهاون والمدقة.

قلّب المزيج حتى تمتزج الفاكهة والتوابل والسكر.

والآن لديك أساس وصفة لكمة. من هنا ، ستضيف كل ما تبذلونه من المشروبات الروحية والشاي الساخن قبل السماح للمزيج بالنقع لمدة 24 ساعة.

من هنا ، تضيف كل ما تبذلونه من معنويات إلى قاعدة الأوليو: 16 أوقية من سينجاني 63 ، باتافيا أراك ، ميزكال ، رم أبيض ورم غامق 10 أونصات من بيرنود و 8 أونصات من بيرنود أبسينث.

بعد إضافة معنوياتك ، حرك كل شيء لتتحد.

الآن ، قم بتخمير ثمانية أونصات من شاي أولونغ بزهر البرتقال وأضف الشاي الساخن إلى الخليط ، إلى جانب 16 أونصة من الماء الساخن. من هنا ، تريد & # 8217ll تغطية الحاوية بسرعة والسماح لها بالنقع لمدة 24 ساعة.

بعد ترك الخليط لمدة 24 ساعة ، تقوم بتصفية المواد الصلبة ، وتضغط برفق على الهريس من خلال غربال للحصول على عصائر الأناناس & # 8217s.

الآن ، حان الوقت لبدء تناول حليب الحبوب الخاص بك. أضف نصف جالون من الحليب وثلث صندوق Froot Loops (أو الحبوب المفضلة لطفلك الداخلي # 8217s) إلى قدر كبير واتركه يغلي.

بمجرد الغليان ، اسكب الحبوب والحليب بعناية في وعاء منفصل به 10 أونصات من عصير الليمون. سيبدأ عصير الليمون بعملية التخثر ، والتي ستفصل الحليب والمواد الصلبة.

امزجي خليط الثقب مع خليط حليب الحبوب. من هنا ، أنت & # 8217ll تسمح للمجموعة بالجلوس لمدة ساعتين حتى يمكن أن تنخفض إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد حدوث ذلك & # 8217s ، قم بتصفية الخثارة الكبيرة عن طريق سكب الخليط من خلال منخل أو منخل. اترك السائل في مكان بارد ومظلم (أو ضعه في الثلاجة) طوال الليل حتى ينفصل. بعد حدوث الانفصال ، استخدم مغرفة كبيرة للتخلص من الجزء العلوي وتشغيل المزيج من خلال Superbag أو مرشح القهوة لتصفيته.


50 كوكتيل وصفات الخريف

ماكينزي سميث

السقوط مليء بفرص الشرب. عيد الشكر ، عيد الهالوين ، وأمسية خريفية بسيطة ، كلها أسباب رائعة لخلط الكوكتيل معًا.

إذا كنت & # 8217 لديك الكثير من الصحبة في حفلة عطلة ، فلن ترغب في قضاء الوقت في صنع المشروبات لكل ضيف. يمكن أن تتجمع لكمة كبيرة بسرعة ، مما يتيح لك المزيد من الوقت للاستمتاع بنفسك. يبدأ Punch à la Taylor بشاي Assam والويسكي الأيرلندي ، مع عصير الحمضيات ومسكرات الجنطيانا. يجمع Fish House Punch بين الروم والكونياك الداكن مع سكاب الخوخ. الخريف هو موسم التفاح ، لذا يمكنك أيضًا تجربة Chilled Cider Punch ، وهو مزيج من عصير التفاح العادي وعصير التفاح الصلب وبيرة الزنجبيل والويسكي.

هل تريد مشروب تفاح ولكن لا تستعد لحفلة؟ بالنسبة إلى Szarlotka ، ما عليك سوى الجمع بين فودكا Zubrowka الحارة وعصير التفاح غير المصفى لصنع مشروب يشبه طعم فطيرة التفاح في كوب. تفضل الويسكي؟ امزج عصير التفاح المتبل مع بوربون لتسخين عصير بوربون.

يعني الخريف عمومًا طقسًا باردًا ، ولكن في يوم دافئ بشكل غير معتاد ، قد ترغب في تناول مشروب منعش يحافظ على نكهات الخريف. يتميز Autumn Bellini الخاص بنا بعصير التفاح المدروس ، لكن prosecco يبقيه خفيفًا. The Cranberry Crush هو تورتة زنجبيل تتوق إليها طوال العام.

اعثر على كل هذه الكوكتيلات والمزيد في مجموعتنا المكونة من 50 وصفة رائعة لمشروب كوكتيل الخريف!

كالفادوس هوت تودى

يجمع هذا الاختلاف في toddy بين Calvados ، وهو براندي تفاح فرنسي ، وعصير التفاح الساخن لمشروب خريف & # 8217s في كوب. احصل على وصفة لـ Calvados Hot Toddy »

واسيل

حصل واسيل على اسمه من اللغة الإسكندنافية القديمة & # 8220ves heill & # 8221 والإنجليزية القديمة & # 8220was hál ، & # 8221 بمعنى & # 8220be محظوظ ، & # 8221 وهو ما نشعر به عندما نشربه. احصل على وصفة الوسيل

راكوميلو

في جزر سيكلاديز اليونانية # 8217 ، يُقال إن هذا المشروب الحلو بنكهة اليانسون يعزز الرغبة الجنسية.

لذيذ & # 8217s التوت البري Gimlet

كوهانو فينو

في وسط أوروبا ، تغذي الحفلات الشتوية هذا النبيذ المدروس. يعمل النبيذ الأحمر الفاكهي بشكل أفضل مع هذه النكهة الغنية بالتوابل ، لذا جرب Merlot الكرز أو jammy syrah. احصل على وصفة لكوهانو فينو »

كانيلازو

في عيد الميلاد ، يحتسي الإكوادوريون الشاي الممزوج بروح قصب السكر يسمى aguardiente.

ريجنت & # 8217s لكمة

تشكل لكمة الشمبانيا المليئة بالشاي قطعة مركزية أنيقة لأي مناسبة احتفالية. الحصول على وصفة Regent & # 8217s Punch »

كوكتيل فطيرة التفاح البولندية (Szarlotka)

كوكتيل فطيرة التفاح البولندية (Szarlotka)

جدار الكأس

يوازن اللمسة العشبية الحادة التي تقدمها Fernet Branca ثراء هذا المشروب الكريمي.

زهرة المشمش

يقدم هذا الكوكتيل المتوازن بشكل مدهش طبقات من الفاكهة والتوابل والحلاوة مع لمسة من الفانيليا من الروم.

نبيذ متبل

النبيذ الأحمر الدافئ مع القرنفل والقرفة والليمون والسكر هو علاج سقوط مثالي.

كير رويال

على عكس الكير ، المصنوع من النبيذ الأبيض ، يعلو الكير رويال النبيذ الفوار ومزين بالتوت الطازج.
احصل على الوصفة »

مرحبا الطويل

يشير اسم هذا الكوكتيل إلى ألبوم موسيقى الروك الغامض من سبعينيات القرن الماضي ، ولكن المشروب نفسه عبارة عن كوكتيل شمبانيا أنيق تم إنشاؤه لتحضير الخبز المحمص لحفلات الزفاف ، مع براندي التفاح وسانت جيرمان ، مما يجعله مثاليًا للطقس البارد.

التعهد

في كوكتيل البيرة هذا سهل الشرب ، تضيف نكهة الزبيب المركزة للشيري ، والجودة المعسولة لمسكرات البينديكتين ، وجبين الشوفان ما يصل إلى شيء مثل & # 8220b breakfast في كوب. & # 8221 رش جوزة الطيب الحلو والحار يبدو مناسبًا تمامًا في هذا السياق.

أوتو & # 8217s تعكر

تم بناء هذا المشروب الزهري الرائع والحار مثل حامض نيويورك الكلاسيكي ، مع طفو من النبيذ الأحمر في الأعلى وأكوافيت بدلاً من الويسكي.

كوكتيل كايو رومانو

تضفي جوزة الطيب المبشورة حديثًا نكهة كوكتيل عصير الروم والحمضيات. احصل على وصفة كوكتيل كايو رومانو »

القافلة الروسية

يضفي بوربون الدفء على هذا الكوكتيل الذي يحتوي على الشاي.

الزنجبيل جولد راش

هذا التطور في Gold Rush يستبدل العسل بمسكرات الزنجبيل. حمى الذهب والزنجبيل »

عصير الكرفس

تتحد الفودكا ومرة ​​الكرفس وعصير التفاح والليمون لإنشاء كوكتيل خريف خفيف وسلس.

كوكتيل مابل فودكا واسبريسو

دلل نفسك مع هذا الكوكتيل ، المحلى بشراب القيقب ، الفودكا ، Kahlua ، والقشدة الثقيلة.

القرد العاري

شراب الروم الجامايكي في القدر برائحة الموز الناضج ، لذا فهو مزيج طبيعي مع مشروب الموز المسكر. يعطي شراب القرفة المشروب عمقًا حارًا.

بوربون برامبل

في هذا الكوكتيل المظلم سهل الشرب ، يجتمع بوربون وكريم دي كاسيس ومسكرات الزبدة معًا في زواج جميل من النكهات.

بوربون سيدر

كوكتيل التفاح والبوربون هذا مثالي للسقوط.

حليب جوز الهند الساخن

يضيف حليب جوز الهند ثراءً إلى كوكتيل بوربون الدافئ.

لا لا لولا

يستخدم هذا الحثالة على كولا الكرز مكعبات ثلج الكولا للحفاظ على النكهة قوية.

مانهاتن

قليل من الكوكتيلات هي أكثر كلاسيكية من مانهاتن ، وهي مزيج من ويسكي الجاودار ، والفايرموث الحلو ، وأنجوستورا.

سازراك

هذا الكوكتيل المعطر باليانسون هو كلاسيكي من نيو أورلينز.

ويسكي حامض

هذا الكوكتيل الدافئ لاذع مثالي طوال العام.

سحق التوت البري

تمتزج بيرة الروم والزنجبيل الناري مع عصير التوت البري في هذا الكوكتيل اللذيذ في الطقس البارد.

عصير التفاح المبرد

يجمع عصير التفاح المبرد هذا بين نكهات سقوط عصير التفاح مع الإحساس الاحتفالي باللكمة البراقة. احصل على وصفة عصير التفاح المثلج »

كمثرى هايمكر

تُعد الفودكا وبيرة الزنجبيل والكمثرى المشوشة كوكتيلًا لاذعًا ومنعشًا مثاليًا للاحتساء في أمسية خريفية باردة. احصل على وصفة Pear Haymaker

ويسكي سيدرهاوس

يتحد مكونان بسيطان ، الويسكي وشراب التفاح ، لصنع مشروب جيد للغاية. لمسة من الليمون تضفي لمعانًا مريرًا دون تخفيف ثراء الكوكتيل.

السيد آدمز

هذا الكوكتيل ذو اللون الغني الذي يعتمد على البيرة ، المبني على Sam Adams & # 8217s الخميرة والفواكه والفوارة Infinium ، له حرق بطيء بفضل شراب الفلفل الأسود الغني.

بوربون تشاي

يعتبر دفء الشاي الغني والتوابل مشروبًا مثاليًا لفصل الشتاء البارد ويوم # 8217 ، وقد زاد الدفء مع إضافة بوربون مثل Maker & # 8217s Mark ، التي تتزوج مكوناتها من القرنفل والفانيليا والكراميل بشكل مثالي مع المكونات في الشاي.

بيت السمك بانش

يعمل الروم والكونياك على تسخين لكمة الخوخ التي تم إنشاؤها في القرن الثامن عشر.

شاي مثلج

هذا الشاي ذو النكهة الكاملة لديه الكثير من الركلات ، وذلك بفضل إضافة الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والكثير من التوابل الدافئة الأخرى.

اليقطين قديم الطراز

إن مزج الطراز القديم برائحة البرتقال مع القرع الحلو بمهارة ينتج عنه كوكتيل موسمي ملون ببراعة. احصل على وصفة لطراز القرع القديم »

موسيقى الروك والجاودار والرم بانش

متبل كمثرى كولينز

يُضفي هريس الكمثرى والجن وإكليل الجبل على هذا الكوكتيل الخريفي نكهة حلاوة خشبية ونضرة وكثافة قوية وفوران طقطقة حامض. احصل على وصفة متبل الكمثرى كولينز

الخريف بيليني

يتزوج Prosecco مع عصير التفاح المدروس الغني بالتوابل ورذاذ من فودكا التين في مشروب الخريف هذا.

البوينسيتيا لكمة

هذه الوصفة ذات التوابل الزاهية تشمل الجن وعصير الليمون وشراب القرفة ودرام البهارات.

ايل باليو

مكعبات ثلج كامباري تحول هذا المشروب من مانهاتن إلى بوليفارد حيث تذوب ببطء. احصل على وصفة Il Palio »

لكمة على غرار تايلور

تتحد الحمضيات الحلوة والويسكي والمشروبات الكحولية ذات النكهة المرارة في نكهة أنيقة تم إعدادها بواسطة بار الكوكتيل في مدينة نيويورك The Dead Rabbit.

نويسترا كاسا

يحصل الجن الكلاسيكي والمنشط على تطور موسمي من رشة من الخمور الكمثرى والبهارات.

الدائرة الثانية

يجتمع شراب بورت ، بوربون ، وشراب القيقب معًا في هذا الكوكتيل ، الذي يتميز بلون كثيف وعمق النكهة وقليلًا من اللدغة.

النقطة الخضراء

تحصل هذه اللعبة على مانهاتن على ركلة عطرية من لمسة من اللون الأخضر الشارتريوز.

لقطات فطيرة التفاح جيلي

هذه اللقطة من هلام فطيرة التفاح تلعب دورًا مباشرًا في التقاليد: عصير التفاح ، Apfelkorn ، و Tuaca ، ليكيور بنكهة الكريمات.

طلقات بوربون سماش جيلي

هذا الجيلي هو مزيج من التوت الطازج والنعناع مع لمسة من البوربون.

طلقات الكمثرى الحامضة جيلي

يحتوي هذا الكمثرى على توازن متطور من الليمون ، والكمثرى المسكرات ، والجن ، مع اندفاعة من مرارة أنجوستورا.

بيرمان & # 8217s تودي

المزيد للقراءة

تشريح Gin Gimlet الكلاسيكي

كل ما تحتاج لمعرفته حول كوكتيل الجن الشهير ، من أصوله البحرية إلى التركيبة المثالية - وما بعدها.


20 وصفة منعشة غير كحولية سيحبها الجميع

نعتقد أن مفتاح إقامة حفلة جنوبية استثنائية هو خلق نكهة لذيذة تترك انطباعًا دائمًا لدى الضيوف. لقد جمعنا أكثر وصفات المشروبات الكحولية منعشة والتي تُعد بمثابة أدوات تحضير القهوة في نهاية المطاف. بدءًا من البراعم الحماسية والفواكه مثل Cherry Limeade إلى اللكمات الاحتفالية والتوابل مثل إصدار Mulled Cranberry ، حصلنا على جميع اللكمات غير الكحولية التي ستحتاجها في كل مناسبة.

هذه المشروبات سهلة التحضير لدرجة أنه حتى أكثر المضيفين ازدحامًا يمكن أن يصبح خبيرًا متخصصًا في خلط المشروبات. صدقنا عندما نقول أن طعم هذه الموكتيلات اللذيذة أفضل من الكوكتيلات الكحولية وهي أكثر انتعاشًا. نصف جمال هذه اللكمات موجود في العرض التقديمي و mdashso تخلص من برطمانات ماسون وأوعية الثقب القديمة التي أهدتها لك الجدة واستمتع بالخلط. يقدم الاحتفال التالي لكمة لذيذة وصديقة للأطفال بدلاً من برودة المشروبات الغازية. لن تكون آسفًا لأنك فعلت.


إمبولك سعيد! احتفالًا ، شاركت هذه الوصفة لـ Whiskey Milk Punch من كتاب Gather Victoria ECookery (من أجل Gather Patrons) والذي يُدعى Scailtin في أيرلندا. يمكن أن يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر حيث تم تقديمه بشكل شائع في وعاء صغير وشربه دافئًا في كوب # 8211 ولكني أقدمه على الثلج! أضفت أنا & # 8217 أيضًا لمسة من شاي هيذر لإضفاء سحرها الموسمي المجيد على هذا الإراقة الكريمية.

وجدت نبات هيذر ، الذي ينمو عبر أراضي المستنقعات في أيرلندا واسكتلندا ، على أنه زهرة / عشب بريجيد. من الناحية السحرية ، إنه رائع للتعاويذ المتعلقة بالتطهير والحماية والبدايات الجديدة & # 8211 لذا فإن استخدامه مناسب جدًا لـ Imbolc. كان الاستحمام في الطقوس عادة مهمة أخرى في Imbolc ولذا فإن حمام الخلنج سيكون جميلًا! بالإضافة إلى أن المعالجين بالأعشاب يعتبرون هذا نباتًا للتطهير وإزالة السموم يمكن أن يساعد في آلام العظام والمفاصل! ما عليك سوى جمع حزمة كبيرة من الخلنج ، ووضعها في وعاء كبير وتغطيتها بالماء المغلي ، واتركها تنضج لبضع ساعات ، ثم صفيها في الحمام.

من أجل التسريب في الحمام الخاص بي ، أضفت أعشاب Imbolc مثل اللافندر والأنجليكا وغار الغار والمريمية & # 8211 جميع المنقيات السحرية أيضًا!

تعتبر هيذر أيضًا مقدسة بالنسبة إلى كوكب الزهرة وغالبًا ما يطلق عليها "زهرة العاطفة & # 8221. يقال إنه يعزز كل من الحظ السعيد ، ونتمنى لك التوفيق والجمال الجسدي! يقال إن الخلنج الأبيض فعال بشكل خاص لتعزيز الحظ السعيد! ادعى روبرت جريفز أن هيذر كانت "شجرة مناسبة لبدء السحرة الاسكتلنديين. & # 8221 الحفاظ على نبات الخلنج في المنزل سيجلب السلام للمنزل وفي الحديقة ، سوف يجذب الجنيات.

عائلة هيذر ( إريكاسيا ) هو تسربت تستخدم الأسرة في الغالب كنباتات الزينة ولكن ما & # 8217s غير معروف جيدًا هو استخدامها في الطهي والعلاج. الأكثر استخدامًا هو Common Heather ( Calluna vulgaris ) لكن إيريكا المزهرة في فصل الشتاء (الصحة الأيرلندية) هي علاقة وثيقة توجد في جميع أنحاء شمال غرب المحيط الهادئ (والعديد من الأماكن الأخرى ذات المناخات الرطبة المماثلة!)

الاستخدامات الطبية والسحرية للطهي من الخلنج الشائع قديمة! تم العثور على بقايا بيرة هيذر في الفخار قبل Pict الذي يعود تاريخه إلى 2000 قبل الميلاد ، ولا يزال مشهورًا بالسخام في الحانات الاسكتلندية اليوم. شاي هيذر محبوب أيضًا وكان معروفًا بأنه المفضل لدى الشاعر روبرت بيرنز.

في المرتفعات ، يتم استخدام نقيع قمم الخلنج لعلاج السعال والاستهلاك وتهدئة الأعصاب وتخفيف الاكتئاب والمساعدة في الأرق والتهاب المفاصل والروماتيزم. كما أنه يحفز تدفق الصفراء والبول مما يجعله مفيدًا في تطهير وتنقية الشاي. (ملحوظة: قد ترفع هيذر ضغط الدم بشكل طفيف ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تجنبها.)

يمكن نسج الفروع في أكاليل الزهور ، والسلال ، والحصير ، وكانت تُستخدم تقليديًا في صنع المكانس وحشوها في المراتب. في القرن السادس عشر ، كتب جورج بوكانان ، مدرس جيمس السادس ، أن سرير الخلنج & # 8220 & # 8230 يعيد القوة إلى الأعصاب المرهقة ، بحيث ينهض أولئك الذين يستلقيون في حالة من الإرهاق والتعب في المساء ، في الصباح ، نشيطين وحيويين ".

لذا الليلة (أو غدًا) تأكد من إضاءة الكثير من الشموع كما هو الحال في تقليد Imbolc ثم ارفع كوبًا من Milk Punch مع الخبز المحمص:

& # 8220 شمعة ، شمعة تحترق في فصل الشتاء الساطع في منتصف الطريق الليلة. مع التوهج ، نعلم أن الربيع سيأتي مرة أخرى! & # 8221


  • قشر 6 حبات ليمون مقشر بالإضافة إلى كوب وثلث كوب عصير من إجمالي حوالي 10 ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
  • 2 لتر (1/2 جالون) حليب كامل الدسم
  • 1 3/4 كوب شراب توربينادو بسيط (انظر الملاحظة)
  • 2 كوب كونياك ، مثل بيير فيران 1840
  • 1 كوارت ديميرارا رم ، مثل El Dorado Five-Year
  • مقبلات: جوزة الطيب المبشور حديثًا

ضع الحماس المقشر في وعاء أو وعاء غير متفاعل. أضف السكر الناعم واتركه حتى يبدأ السكر في إخراج الزيت العطري من القشور ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. بعد أن يجلس ، سوف تذبل القشور وسوف تتحد الزيوت والسكر في شراب عطري يسمى oleo-saccharum.

يُسخن الحليب في قدر كبيرة مع التحريك باستمرار حتى يغلي دون أن يغلي. يرفع عن النار ، يضاف اليو-ساكاروم (مع الحماس) وعصير الليمون والشراب البسيط والكونياك والروم. يقلب بقوة حتى تنفصل الخثارة ومصل اللبن. يُصفى المزيج من خلال مصفاة شبكية دقيقة لإزالة الروائب والقشر. أضف المزيد من الشراب أو خفف بالماء لضبط الحلاوة. قدميها دافئة أو باردة ، مغطاة بجوزة الطيب المبشورة حديثًا.


وصفة الحليب بانش

فكر في الأمر على أنه شراب سهل لا يحتوي على بيض. أو فكر في الأمر على أنه تميمة جنوبية كلاسيكية ، بمزيج جذاب من الحلاوة والغنى ، وركلة ذات نكهة عميقة. كيفما اقتربت من جرعة الحليب ، فقط تأكد من التفكير في الأمر في وقت ما خلال موسم العطلات.

لقد قضيت وقتًا رائعًا في احتساء أحد هذه المشروبات في صباح أحد أيام شهر يوليو في نيو أورلينز ، ولكن مع نكهته الكاملة ، وملمسه الحريري ونهايته النهائية من جوزة الطيب ، يبدو أن لكمة الحليب مناسبة بشكل خاص لهذا الوقت من العام. مصنوع كلاسيكيًا من مزيج من البراندي والروم ، كما يعمل لكمة الحليب بشكل جيد مع بوربون بدلاً من أي منهما أو كليهما. وعلى الرغم من أنه من الجيد شرب الخمر عند سكبه في كوب مليء بالثلج المجروش ، يمكنك بدلاً من ذلك تقديمه ساخنًا لتدفئة غنية وقوية. في كلتا الحالتين ، هذا المشروب الذي يعود تاريخه إلى أيام ركوب الخيل والعربات التي تجرها الدواب لديه وسيلة لإبطاء كل شيء ، وإزالة حافة موسم العطلات المحموم إذا كان لمدة ساعة أو ساعتين فقط.


حليب اللوز بوربون بانش

اكتشفت لأول مرة الطقوس الرائعة التي تتمثل في الفطور المتأخر خلال سنوات دراستي الجامعية في نيو أورلينز. وجبات في وقت متأخر من الصباح (في وقت مبكر من بعد الظهر ، إذا كنا صادقين) مع الأصدقاء. يتم تقديم وجبات البرانش مع أفضل الأطباق الحلوة والمالحة التي كانت تجعلك تفكر دائمًا ، "لماذا يقدمون هذا فقط في طعامهم غداء قائمة؟!" عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن نيو أورلينز لن تخذلك أبدًا. وبالتأكيد لن يخيب أملك عندما يتعلق الأمر بتناول كوكتيل.

أدخل: الكوكتيلات في الغداء. بشكل أكثر تحديدًا ، حليب نيو أورليانز. أنا من محبي Bloody Mary من خلال وعبر ، ولكن تم بيعي بسرعة على هذا الخليط الحلو. تقليديا ، يتم صنع لكمة الحليب إما من البراندي أو البوربون ، والحليب أو الكريمة ، وشراب بسيط ، ومستخلص الفانيليا ، وغبار جوزة الطيب.

بوكاتيني كاسيو إي بيبي

من خلال استبدال حليب اللوز غير المحلى بالقشدة وصنع شراب بسيط من سوكنات ، تكون النتيجة مرضية تمامًا مثل الأصلي. يضيف شراب سوكانات البسيط لمسة خفيفة من دبس السكر إلى المزيج ، مما يمنح المشروب لونًا أغمق من نكهات الحليب التقليدية.

لذا ، قم بعمل بعض الفطور المتأخر ، وقم بتحريكه ، واحذر ، هذه المشروبات الصغيرة اللطيفة تحتوي على لكمة كبيرة! أتمنى لكم جميعا عطلة نهاية أسبوع جميلة!


6 وصفات حليب لكمة لماردي غرا (أو أي يوم ثلاثاء)

عندما ترى لكمة الحليب لأول مرة ، قد تعتقد أنها تسمية خاطئة. على الرغم من أن كوكتيل القرن الثامن عشر مصنوع من الحليب ، إلا أنه شفاف مثل الماء (حسنًا ، أشبه ما يكون بالشفافية) ، وهذا هو السبب في أن السقاة المعاصرين مهووسون به كما كان بنجامين فرانكلين في عام 1763. ولكن انتظر ، ماذا يحدث ، اه ، الاشياء الحليبية؟ حسنًا ، يتم خلط الحليب مع الخمور ، والشراب البسيط ، والحمضيات التي تخثر منتجات الألبان ، ثم تتوتر تلك الخثارة ، تاركة وراءها مصل اللبن اللذيذ المليء بالكحول. في عصر ما قبل التبريد ، ضمنت هذه العملية أن المثقاب يمكن أن يظل ثابتًا على الرف لعدة أشهر.

منذ ذلك الحين ، ظل هذا الكوكتيل من تقاليد نيو أورلينز ، وهو فتاحة للعين توفر القدرة على التحمل التي تشتد الحاجة إليها خلال احتفالات ماردي غرا. ولكن اليوم ، يقوم السقاة في جميع أنحاء البلاد بإعداد نسخهم الخاصة ، حيث تتراوح المشروبات الكحولية من البراندي التقليدي إلى الفودكا. كن حذرًا - بعض هذه الوصفات تستغرق وقتًا طويلاً. لذا خطط للمستقبل!


شراب البيض رائع. لكن في موسم الأعياد هذا ، احصل على حليب نقي بشكل جميل.

على الرغم من ذوقه الاحتفالي ، فإن Eggnog ، عندما تفكر في الأمر ، يمكن أن يكون نوعًا من المشكله. غالبًا ما يكون سميكًا جدًا ، ولا يقترن جيدًا بالطعام ، ويمكن أن تجعل مكوناته الغنية تجربة شرب شاملة.

بديل أفضل لأكواب رشفة جوزة الطيب اللزجة؟ إنه ابن عم بعيد جدًا ، حليب مصفى. يُطلق عليه أيضًا اسم بنش الحليب الإنجليزي ، أو لكمة الحليب الصافي ، وهو نمط مشروب موجود منذ القرن السابع عشر. من المسلم به أن الأمر يستغرق بعض الوقت ، لكن النتائج الفريدة يمكن أن تستحق الجهد المبذول.

يقول غاريث هويلز ، مدير المشروبات في The VNYL في مدينة نيويورك: "إن Milk Punch هي عشيقة رائعة وتتحمل بشكل جيد للغاية مع أي شيء تقريبًا". "يتمتع حليب ما بعد الكسر بقدرة مذهلة على تنسيق وتنعيم أي شيء تقريبًا يمكن أن ترميه فيه."

تعتبر العطلات وقتًا للاستمتاع بالكوكتيلات الجيدة مع الأشخاص الأكثر أهمية. امنح أصدقائك وعائلتك متعة عن طريق صنع شراب الجاودار بنسبة 100 في المائة. Lot 40 هو ويسكي كندي ممتاز ، بنكهة خاصة مثل الموسم. لا تحضر كوكتيل العطلة المثالي بدونها.

كان لدى Howells العديد من التكرارات المختلفة في القائمة في The VNYL ، بما في ذلك عام 1862 ، مع البراندي الأمريكي Copper & amp Kings ، و Hennessy VS Cognac ، و Batavia arrack ، والأناناس ، والليمون ، والقرنفل ، والكزبرة ، والشاي الأخضر السيلاني ، والسكر والحليب. أروع شيء في حليب اللكم؟ إذا تمت تصفيتها بشكل صحيح ولديها ABV مرتفع بما يكفي ، فيمكن أن تدوم إلى أجل غير مسمى في الثلاجة ، حيث يمكن أن تستمر في الانضغاط والتطور.

إنه يعمل حاليًا على إصدار بعمر أربعة أشهر مع Avión tequila. يقول: "حليب الحليب هو في الحقيقة مجموع الأجزاء المكونة له". "إنه ذو ملمس حريري جميل ، وإذا تم صنعه بشكل صحيح ، فسيكون جسمه مستديرًا جيدًا حقًا."

يقول جويل شميك ، النادل الرئيسي في مطعم Irving Street Kitchen في بورتلاند ، Ore: "كان الاهتمام بالحليب المصفى حتى منذ قرون مضت يرجع إلى حقيقة أن العملية تركت منتجًا يحافظ على درجة حرارة الغرفة حتى في درجة حرارة الغرفة". هذه حقيقة التي لا شك أنها جذبت أسلافنا الذين واجهوا تحديات التخزين البارد. يحافظ Schmeck على برودة طعمه ويعتقد أنه أفضل مذاقه خلال الأشهر القليلة الأولى من التحضير.

يقول شميك إن جودة المكونات وليس طريقة التوضيح هي التي تنتج أفضل النتائج. على الرغم من أن معظم الوصفات تتطلب حرق الحليب ، إلا أنه حقق نفس النجاح تقريبًا بعد إخراجه من الثلاجة. الأهم من ذلك هو استخدام الحليب الكامل العضوي الطازج غير المتجانس ، والذي يحتوي على أكبر قدر من الدهون المجمعة. يمزج Lemon Bar Clarified Milk Punch الحليب المنقى المملوء بفتات غراهام مع مشروب فلور دي كانا البالغ من العمر أربع سنوات ، و Licor 43 ليكيور ، و Amaro Nonino Quintessentia ، و Batavia arrack ، و Meyer lemon ، والقرفة ، والفانيليا ، وجوزة الطيب.

يقول شميك: "جمال التصفية هو العملية التي يتم من خلالها إزالة الشوائب ودمج المكونات معًا". "حليب الحليب غالبًا ما يكون مشرقًا وحامضيًا ، منعشًا ولكنه حار ، وله عدد كبير من الملامح المتنوعة النكهة." يعتبره بديلاً رائعًا لكوكتيل الشتاء الموسمي لكنه يقول إنه جذاب في أي وقت من السنة.

بالنسبة إلى Clarified Milk Punch في Voltaggio Brothers Steakhouse في MGM National Harbour Resort & amp Casino في ناشونال هاربور ، ماريلاند (أقدم كوكتيلات Timeline في المطعم ، والتي يعود تاريخها إلى عام 1670 ، والموصوفة في القائمة على أنها لكمة Ben Franklin المفضلة) ، الحليب يتم تخثره بشكل منفصل عن طريق إجهاده من خلال نفس القماش القطني عدة مرات ، مما يؤدي إلى حبس الخثارة ويؤدي إلى سائل أكثر نقاءً بشكل متزايد. يخلط مع باكاردي كارتا بلانكا الروم الأبيض ، باكاردي 151 رم ، بافلو تريس بوربون ، أوسوكاليس براندي ، باتافيا أراك ، الأفسنتين ، الأناناس ، شاي أولونغ ، المر والتوابل ، يسكب فوق الثلج ويزين بأوراق الأناناس وقشر الليمون.

يقول دوج باومان ، المدير العام لشركة Voltaggio ، "إنه ليس له نفس سماكة الحليب ومظهره المادي ولكن له نفس ملمس الفم الناعم والحريري". "إنه [ربما] أيضًا بالنسبة للأشخاص الذين قد يخجلون من تجربة مشروب كريمي ، سيكون هذا بمثابة فرع لهم في هذا العالم."

جنوب سان فرانسيسكو ، تعتبر مدينة هاف مون باي الساحلية نفسها عاصمة اليقطين في العالم ، مع مهرجان سنوي وبقع ممتلئة جاهزة للنتف. لذلك فمن المنطقي أن مطعم The Conservatory الذي يحركه المجتمع في فندق Ritz-Carlton سيشيد بالفاكهة البرتقالية. ولكن بدلاً من خلط اللبن المخفوق الكثيف من مشروب ، اختار الموظفون شيئًا أخف. يمزج Great Pumpkin Punch بين الروم والبوربون مع اليقطين والقرفة والقرنفل والزنجبيل والحليب ، والتي يتم تخثرها بالحمضيات قبل تهدئة المواد الصلبة. المشروب طري على الحنك ، مع نكهة الليمون ولمسة من توابل الخبز.

ستيفن كوربينسكي ، مدير المشروبات في George’s at the Cove في لا جولا بكاليفورنيا ، أجرى بحثًا في الأصل عن مشروب الحليب بناءً على اقتراح من الشيف والشريك تري فوشيه. يقول: "لم تكن النتيجة شيئًا آخر قمت بتجربته من قبل - طرية وصالحة للشرب على الرغم من وجود الكثير من الخمر القاسي هناك".

لديه إصدارات مختلفة في القائمة لمدة عامين حتى الآن ، بما في ذلك Follow Your Nose Milk Punch ، والذي تم صنعه عن طريق نقع Singani 63 براندي ، Batavia arrack ، mezcal ، الروم الأبيض ، الروم الداكن ، الأفسنتين ، الأناناس والليمون ، شاي زهر البرتقال ، القرفة ، القرنفل ، الكزبرة واليانسون. يخلط مع الحليب الذي تم تخثره مع عصير الليمون ، ويترك ليثبت لعدة ساعات ويصفى في البداية من خلال chinois. ثم يبقى الخليط في قبو النبيذ طوال الليل للفصل. يتم نزع الدسم من الأعلى بمغرفة كبيرة ، ثم يتم تمريرها في كيس كبير حتى يصبح واضحًا قدر الإمكان ، ثم يتم تقديمه على الثلج ومزين بحبوب Froot Loops.

إنه يعمل أيضًا على نسخة مستوحاة من باجا ، مع ميزكال وتكيلا وسكر أوليو من الليمون والكمثرى الشائك. فهل هناك أي مكونات لا تعمل مع الحليب المصفى؟ يقول كوربينسكي لا ، لأن العملية تضيف ملمسًا وإحساسًا بالفم بدلاً من النكهة. حتى أنه حقق نجاحًا مع مشروب Campari ، الذي تقسم حموضته الطبيعية الحليب إلى جزأين ، حيث قام بتغيير فاتح الشهية الإيطالي الأحمر المر إلى شيء أكثر نعومة وحريرًا وورديًا ، وهو أمر ممتع للغاية للعب به.

إلى جانب ذلك ، لا يرى حقًا فائدة من استخدام الحليب العادي في المشروبات ، حيث يمكن أن يكون فوضويًا وغير جذاب. يقول: "مع كل رشفة ، تترك حلقة حليب غريبة داخل الكوب لتذكرك بالمقدار الذي استهلكته". "لماذا تأتي إلى بار الكوكتيل إذا كان بإمكانك مزج البراندي والحليب في المنزل؟"


شاهد الفيديو: One Punch Man - Fitness test